Aula 20.2 / Burguer 2 (Como fazer Hambúrguer) - Cansei de Ser Chef

Quer dizer então que vocês ficaram todos acesos com o vídeo do hambúrguer, né?! Teve gente que me ofereceu até nudes pra poder liberar o vídeo antes da hora, mas eu sou um menino casado e de família, então logicamente aceite na hora. Eu até ia fazer um trocadilho com isso, mas acho que ia ter gente peidando na farofa como sempre, então vai ficar no ar.
Hoje então vocês verão a segunda parte desse maldito hambúrguer que vocês tanto gostam! Nunca vi isso, ooooo povo pra gostar de sem-vergonhice! Então esse vídeo é pra você que é da zoeira. Me senti muito a vontade fazendo essa aula, talvez tenha sido os remédios pra gripe misturados com o álcool que eu tomei. Só sei que eu tava era possuído pelo ritmo ragatanga, então espero que gostem e que finalmente aprendam a fazer essa joça direito, com todos os molhos e acompanhamentos. Presente do gordo pros demonhos malditos dele. Então parem de me encher o saco. Missão cumprida.
Acesse o vídeo no link • Aula 20.2 / Burguer 2 ... , dê seu joinha e compartilha essa bagaça! Entre em todas as nossas redes sociais e se inscreva, demonho! Eu ainda não sei o que você tá esperando, aparição da besta fera!!! E entre no nosso site canseideserchef.com.br que lá estão todas as receitas bem explicadas, pra você é que meio leso.
Um grande e molhado beijo nessa sua venta deformada e se cuidem! Até semana que vem!
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[@peterlmachado]

Cara eu já olhei ,tanto mas tanto video e nenhum deles foi tão instrutivo ,tu foi o único que deu o pulo do gato em vários aspectos , parabéns obrigado por compartilhar esse conhecimento.

[@dyegocarlos150]

Cara simplesmente.... Mágica essa aula ... sei que não vá ler mais.... essas suas aulas me expiram a largar tudo e virar cozinheiro.... quem sabe um dia nos se encontra nesse mundo... adoraria lhe dar um abraço e agradecer de mais por tudo... quem sabe vc vir um dia na minha humilde pizzaria / hambúrgueria

[@AburamyShi1]

Conheci seu canal esses dias e rapaz, muito obrigado por esse vídeo, fiz o hamburguer em casa, não ficou tão bonito e provavelmente tão bom quanto o seu, mas preciso dizer, nunca na minha vida comi um hamburguer tão bom. Sou só um dos inscritos que está de fuleragem, já que não pretendo vender, só fazer pra comer em casa, mas mesmo assim muito obrigado.

[@rafaelslomski2859]

tive uma hamburgueria em Curitiba e produzia os hamburgues exatamente como vc descreveu nesses dois videos... cada passo ...desde limpar e separar a gordura, pesar, gelar a carne, moer (mas no moedor eletrico! rsrsr) e dar o ponto.. nunca congelava, produzia todo santo dia.... a unica diferença, é q eu moldava antes de levar pra chapa. Meu blend era o coxao mole + ponta de peito + de gordura da ponta de peito. Era fantástico.. pouco tempo tava com uma boa carta de clientes.. pena q tive q fechar por problemas familiares. E como vc disse, as pessoas pagam um alto valor pra ter uma aula q ensine a fazer o hamburguer dessa forma. Eu mesmo paguei. ps: curti a dica de como fritar o bacon.. vou tentar assim.

[@errejotaesse]

Oi Rafael, uma pena ver um estabelecimento que serve comida de boa qualidade fechando dessa forma, afinal, é bem difícil achar pessoas que fazem isso. Realmente espero que volte! Seria um prazer conhecer seu espaço! Aliás, estou pesquisando a respeito de Blends e tentando criar um ou mais de um para um futura hamburgueria de delivery que estou planejando abrir, gostaria de saber quais eram as quantidades, proporções, utilizadas de carnes no seu hamburger? Se puder contribuir com qualquer informação sobre seu aprendizado prático de como funcionou sua hamburgueria seria de uma ajuda inimaginável, eu ficaria muito agradecido. Boa sorte nos negócios irmão, prosperidade para você.

[@rafaelslomski2859]

​@@errejotaesse obrigado pelas palavras... realmente foi uma pena ter precisado fechar.. eu e minha esposa adorava o q fazíamos... Vou te passar algumas coisas q aprendi com a experiencia d um pouco mais de um ano com a hamburgueria... 1- faça os hamburguers como descrito nesse video.. é trabalhoso e caro, pois vc precisa comprar a carne praticamente todo dia, com isso vc gasta tempo, combustível, e mao de obra.. mas vale a pena. 2 produto barato sai caro... nao tenha medo d investir em produtos de qualidade.. invista no melhor q vc pode....melhor catchup, maionese, marca de bacon e açougue. As pessoas valorizam isso, mesmo q vc tenha q cobrar um pouco mais caro... eu usava, pra vc ter uma ideia, queijo da polenguinni e catchup Heins.... uma marca bacana é a Hemmer, q tem bom custo beneficio.. principalmente a mostarda... catchup bom e barato é o d'juda, se vc nao conseguir investir ou nao for interessante pra vc o Heins. Sobre os queijos, tirando algumas acessoes, nunca use aquelas bisnagas.. use queijo de verdade... com isso vem a dica 3 3 - pode parecer clichê mas, tente ser reconhecido pela qualidade de seus produtos e nao por ser o mais barato. 4 - tenha uma boa geladeira.. pode parecer obvio mas na pratica a gente acaba esquecendo de dar valor a nossas ferramentas de trabalho. Um boa geladeira, com bom espaço e q gele bem vai fazer toda diferença tanto no seu dia a dia quanto na qualidade final do hamburguer, como como dito aqui no video, ele precisa ta sempre gelado pra nao perder liquido. 5 - faça td em casa.. tem hamburgueria q faz acordos com açougues e pegam os hamburgueres ja prontos... nao faça isso... vc nao consegue manter um padrao e nao sabe, com ctz, q carne e q proporções estao sendo usadas... pra isso, compre um moedor eletrico (nao é caro) e uma balança.. 6 - depois de fazer o blend e moer, separe as porçoes, molde e ae, vc guarda os hambúrgueres na geladeira dentro de uma forma, separado eles com uma papel manteiga q vc pode cortar em quadrados do tamanho do hamburguer.. assim, fica pratico de vc pega-los na hora de jogar na chapa. Nao empilhe muitos hamburgueres .. no maximo 3. e tampe a forma com plastico filme 7 - o peso do hamburguer vai depender muito da onde vc vai fazer.. se é na chapa, na churrasqueira ou na charbrolie.. eu usava charbrolie a gas..e cada hamburguer tinha 180gr...e pq disso? por causa do ponto do hamburguer.. foi dito aqui no video sobre isso....o correto é fazer o hamburguer na temperatura mais alta q vc conseguir e num material q nao esfrie com o contato do hamburguer, por isso escolhi a charbrolie com grelha d aço... mas vc pode fazer numa frigideira de aço tambem.. mas na grelha o resultado fica melhor. Sabe aquela marca d grelha q fica na carne quando se faz churrasco? por incrível q pareça, ela da mais sabor a carne e no hamburguer (correto q essa marca fique bem evidente, quase chegando na cor preta), por isso, e pra q o hamburguer nao fique seco, tem q ser um fogo bem forte e um superficie q nao esfrie com facilidade. Se na onde vc vai fazer nao fica tao quente, vc pode diminuir o peso do hamburguer ou fazer 2 mais finos. 8 - o ponto correto do hamburguer é o igual da picanha, ou seja, vermelho por dentro... pra dar esse ponto é simples.. quando começar a surgir sangue na superficie dele é q ta na hora de virar...apareceu sangue de novo, vc tira.... Mas muita gente, principalmente as mulheres, nao gostam desse ponto, entao recomendo, na hora do pedido vc perguntar pra pessoa q ponto ela gosta do hamburguer... e vai por mim.. isso faz toda diferença.. tinha cliente q gostava do hamburguer bem assado mesmo e alguns praticamente cru... 9- pão... importantissimo.... oq eu usava, e fazia sucesso, é o pao de hamburguer igual q usa no burguer king.. ele é mais fino e tem um gosto q lembra pao pullman.. sabe aqueles paes fatiados?... nao recordo a marca agora... ams eu conseguia eles com o cara q fazia entrega nos mercados.. entao pegava mais barato... se nao tem como vc conseguir esse pao... peça na padaria pra fazer ompao pra vc... ams lembre-se, ele tem q ser levemente menor q o seu hamburguer, nao pode ser grosso e nem massudo. e sempre sele ele com manteiga.. seja generoso na manteiga. 10 -blend... use costela e a gordura externa dela... da muito sabor e suculencia... fraldinha tambem é otima...como vc vai vender e precisa ter lucro.. vc pode usar o coxao duro ou ate musculo pra dar volume. As pessoas tem um pé atras com musculo mas se feito da maneira correta, é uma carne saborosa, principalmente se vc misturar com costela, q pode ser a ponta do peito, q é mais facil de limpar e tem mais carne...por falar em limpar.. compre as peças de carne inteiras e limpeas, bem limpadas, tirando toda gordura, nervo etc... Meu ultimo blend: 60% ponta de peito + 40% coxao duro... do total, acrecia 20% da gordura externa da ponta do peito.. por exemplo: 600gr de ponta de peito + 400 gr de coxao duro dando 1kg de carne no total x 20% = 200gr de gordura 11 - tenha um diferencial... em Curitiba nao era, na epoca, muito comum as lanchonetes terem maionese caseira... eu fazia uma verde temperada e uma de alho... as pessoas adoram e fica mujito bom no lanche... outro diferencial é uma entrada, mas como o seu sera delivery, um acompanhamento.. eu servia um relish de pepino agridoce.. facil d fazer e é uma delicia... vc pode inventar outra coisa...pode ate ser a batata mas acho muito comum isso.. tente ser diferente... ams lembre-se, vc precisa ter lucro... td tem q ser calculado e acrecido no valor final d venda.. 12 - saiba o quanto vc gasta e saiba calcular o seu lucro... nao faça td no "achometro" tenha td anotado... eu saia fazer compra e sabia certinho o valor q ia gastar... e lembre-se vc precisa ter lucro.. esse varia de 80% ha 150% dependendo do lanche.. quanto mais diferente e exclusivo, mais caro, mesmo q vc gaste menos pra faze-lo 13 - procure distribuidoras de alimentos e faça convenio... uma empresa, como disse antes, precisa saber exatamente o quanto ela gasta mensalmente.. um valor em dinheiro pra fazer o chamado fluxo de caixa é bem importante... por exemplo, vou gastar num mes 5 mil reais em produtos, desde caixas de isopor pra enviar o produto a carne.. tenha esse valor guardado...quando usa-lo, vc ja repoe com o lucro das vendas...nunca use ele q nao seja pra hamburgueria... 14 - abra uma empresa pra vc... tenha um cnpj... pode ser MEI.. assim vc consegue comprar pelo cnpj em grandes distribuidoras, alem disso, o empresario MEI tem acesso facil a emprestimos de ate 20 mil reais com taxa de juro bem baixa pela agencia do trabalhador.. 15 - tempero.... use apenas sal e pimenta do reino no blend... aqui nao ha muito o q inventar... hamburguer temperado nao é hamburguer... agora, uma dica de ouro: compre fumaça liquida... no ML vc acha facil.. pegue de uma boa marca... ela vai da um gostinho de defumado ao hamburguer.. fica muito bom... tem gente q mistura a fumaça no blend.. eu esborrifava no hamburguer quando colocava pra assar...jogava o sol ja misturado com pimenta numa proporção (aqui nao tenho certeza) 3x1.. ou seja, a cada 3 partes de sal 1 de pimenta do reino, e depois a fumaça.. dos dois lados do hamburguer... 16 - se a pessoa pediu lanche com bacon entao ela quer comer lanche com bacon...kkk nao seja mao de vaca... 16 - aprenda a fazer bechamel... o famoso molho branco... o bechamel é a base pra vc fazer qualquer molho com queijo...eu tinha as opçoes de creme de cheddar, creme d provolone, creme gorgonzola e creme 4 queijos.... cara, faz sucesso... tem a opção, cobrada a parte é claro, d vc enviar saches com esses cremes pra pessoa colocar no lanche... pra isso vc compra saquinhos de can-can (alguns chamam de geladinho) e fazer o creme menos reduzido, ou seja, mais liquido do q o creme q vc vai usar pra colocar dentro do lanche, q tem q ser bem pastoso. 17 - nao se preocupe em ter muitas opçoes.. tenha um bom cardapio com produtos diferentes e os classicos.. procure dar nomes personalizados no seus lanches... nao chame eles de x-bacon, por exemplo... crie uma tematica pro seu lanche e use nomes diferentes... 18 - faça cebola caramelizada... é o lanche, junto com o bacon, q eu mais vendia... existe varias formas de fazer essa cebola...a q eu fazia usava, cebola roxas, shoyiu, açucar mascavo e cheddar de bisnaga... fica fenomenal... 18 - lanche com hamburguer bem feito é suculento e por isso ele solta muito liquido... sirva seus lanches, alem da caixinha pra manter quente, q aconselho ser personalizada, enrolado num papel proprio pra lanche... esses papeis nao deixam o liquido vazar na mao do cliente.... 19 - como o seu é delivery, é interessante enviar junto com o lanche um folder com o cardapio e algumas curiosidades e explicaçoes: tipo, falando como e onde surgiu o hamburguer, o pais q mais consome... explicar q o hamburguer feito d maneira correta é normal soltar liquido, explicando como sao os pontos da carne (mau passado, no ponto e bem passado), etc... claro, com seu telefone e endereço tambem. bom, foi isso q lembei por hora..kkk

[@errejotaesse]

@@rafaelslomski2859 Caramba, não imaginei que pudesse ajudar tanto meu amigo! Fico impressionado o quanto tu aprendeu em tão "pouco" tempo, nem sei como posso te agradecer por esse curso online incrível, vou fazer das tuas palavras a bíblia do empreendedor de hamburger kkkk, obrigado cara, de verdade. Vou te mostrar que suas palavras não foram dadas em vão!

[@errejotaesse]

E mais ainda, obrigado pela solidariedade e pela vontade de ajudar. Confesso que não esperava isso. Sucesso!

[@rafaelslomski2859]

@@errejotaesse tamo junto.. qualquer duvida é so falar..

[@no.one0]

Fala Brunão! Cara, quem fica feliz somos nós irmão. Tanta informação em apenas 2 aulas. Molho para hambúrguer, molho para batatinha e ainda por cima um rub para batatinha também. Sensacional!!! E como vc mesmo disse... DE GRAÇA!!!! Parabéns por mais uma(s) ótima(s) receita(s). Abraço!!

[@canseideserchef]

+Julis571 valeu mesmo meu querido! Fico muito feliz que tenha gostado. Faço o possível pra ser o mais completo e verdadeiro com vocês, sem ficar escondendo segredinho pra vender depois. Se estou me dispondo a fazer um vídeo aqui, será completo. Quem quiser depois participar de um curso meu, vai aprender isso ao vivo e mais coisas legais! Acho uma falta de respeito ficar passando informação errada ou incompleta pra pode ganhar venda. Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais: Instagram e Twitter: @canseideserchef @salomaobruno Facebook: Cansei de Ser Chef Site: www.canseideserchef.com.br Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

[@lllopeslll1]

cara gente boa de mais! Descontraído e ensina muitíssimo bem. Parabéns irmão!

[@canseideserchef]

Obrigadoo!! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Ajude o canal a crescer e dê o like no vídeo! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais: *AJUDE O CANAL*: www.apoia.se/canseideserchef Instagram e Twitter: @canseideserchef @salomaobruno Facebook: Cansei de Ser Chef Site: www.canseideserchef.com.br Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

[@JulioCesar-hv2wi]

Ele é top demais

[@LucasRodrigues-qf4ti]

Onde eu encontro essas chapas?

[@amgzs9]

@@canseideserchef , onde compro essas chapa e panela de ferro?

[@ruanmesquita7426]

Há dois dias, arrisquei fazer un hambúrguer aqui em casa, todo mundo amou. Usei coxão mole e ponta de peito, mas temperei toda a massa. Agora que vi esse curso, vou me reinventar, obrigado pela aula. Sem mimimi, sem porcaria de falação atoa. Bom trabalho!!!

[@brunoatrios1]

Cara parabéns pelas aulas dividindo conhecimentos todos crescem, e eu racho da interatividade nos videos.

[@visco0694]

Realmente alguém que falou a verdade sobre o assunto, essa onda gourmet de hambúrgueres 200G são desnecessários, além de ficar desconfortável pra comer, o sabor não é o mesmo dos tradicionais! Smash no hamburguer baixinho fica tão saboroso e não menos suculento. Valeu pela aula mestre!

[@canseideserchef]

+Guilherme Viscovini pois é... é um negócio que eu não entendo. O cara pega um tolete de carne congelada e enfia na chapa esperando queniano fique gostoso... não vai! É uma matemática simples! Usando uma carne fresca e de qualidade, o resultado é muito melhor e o custo muito mais barato! Muito feliz que curtiu a aula meu querido! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais: Instagram e Twitter: @canseideserchef @salomaobruno Facebook: Cansei de Ser Chef Site: www.canseideserchef.com.br Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

[@tribosdelivery8745]

cara, tu manja muito, meus parabéns msm, sem te conhecer e tendo visto seus videos pela primeira vez hj, ja reconheço a qualidade do seu serviço, a sua paixão pelo oq vc faz e a sua humildade acima de tudo.. Tu é fera!!!

[@denisepedroti8388]

Aula sensacional!!!! Obrigada!!! Amo a sua forma de transmitir o seu conhecimento

[@cleitonpenidocunha1250]

cara, sensacional..... vc é de um estilo, super didático.... reto e direto...

[@ANYA_DE_OCULOS]

Eu tô abrindo uma hamburgueria só pra delivery, com essa aula eu vou desbancar muito lanche plastificado que tem aqui na região

[@andrericardo1851]

Me chama no whatsapp [phone] ,posso te ajudar!! Tenho uma hamburgueria em Brasília!

[@wandersonfs1001]

Oi. E aí, vc abriu a sua hamburgueria? Tomara que tenha dado muito certo.

[@mesequerodriguesdemouramou6345]

Olá! Eu tambem estou abrindo uma amburgueria , fazendo o curso de amburgueria pra alavancar .. Me diga vc já começou? Está abrindo loja .. Nos estamos com m treiler

[@santossantos6820]

É

[@aquilespoise4137]

Cara, felizmente um parente esta me ajudando a realizar meu sonho de montar meu restaurante, e cara, se não fosse esta sua aula, eu não iria ter acesso a um material destes, e isso vai aumentar em muito minhas chances de sucesso.Que Deus te de muita luz cara vc é um ser humano F# agente percebe isso te assistindo broew.Muito Obrigado

[@andrericardo1851]

Me chama no whatsapp [phone] ,posso te ajudar!! Tenho uma hamburgueria em Brasília!

[@elisonsousa795]

Brunão deu fome cara, muito top !!! vou fazer mesmo seguindo a risca, parabéns e Deus lhe abençoes.

[@EFOOTBALLHB]

Como sempre mais um vídeo top! Você é o melhor! Parabéns! 👏👏👏👏👏👏

[@daialage2572]

Vc é um anjo q caiu na minha vida Meu amor eu e meu marido não perdemos um vídeo seu MT obrigada! Gratidão por tudo👋👋💞💞

[@dtericao]

Em 28/07/2019 - Pra mim, continua sendo o melhor vídeo de hambúrguer do youtube ! Muito obrigado pela aula.

[@arthur_hawk3607]

PARABÉNS VC É FERA, FOI SINCERO E OBJETIVO MUITO BOM MESMO ESCLARECEU MUITA COISA!

[@glaubermesquita9601]

Magnífico!!! Parabéns pelo trabalho e por compartilhar sua experiência!!

[@MrLuead]

Demônio, fiz aqui em casa esse hambúrguer do jeito que você ensinou e minha mulher e filhas entraram em êxtase, agora sismaram que eu tenho que fazer pra vender! Muito bom!....... Parabéns, aula 1000, 10000, sei lá só sei que ficou do C....

[@du0712]

Molho de hamburger Meia xícara de maionese Uma colher de copa de katchup Meia de mostarda Uma colher de chá de tabasco Meia de molho inglês Uma colher de chá da água do picles Uma pitada de alho em pó

[@alandavidleda4207]

Meu amigo,agradeço de verdade,excelente aula.aguardo mais aulas como essas...

[@Lofihackwarrior]

Que aula irmão! Muito obrigado pela humildade em dividir teu conhecimento! Isso é nobre! Um abraço cara

[@drhenrique]

Melhor que essa aula, só a live do clube de canais! Bruno sempre sensacional! Não esconde nada! Valeu pelo carinho conosco.😘

[@danielasouzaribeiro182]

VOÇE E DIFERENCIADO SUAS AULAS NÃO SER TORNA GRANDE NUNCA

[@AndreSantos-sb7kr]

Cara primeira vez no seu canal e já sou fã, parabéns você é muito top!

[@walbermoreira2415]

Muito f... me amarro nas dicas desse cara e o jeito que ele ensina sem frescuras!

[@Marysdiva]

Amo este chefe, Salomão,tu mora em meu coração. Um dia vou te contar a diferença que estás fazendo em minha vida. Bjos😘😘😘😘

[@canseideserchef]

+Miri Clash1707 vocês que assistem que estão fazendo uma grande diferença na minha vida Miri. Eu fico muito feliz mesmo em poder ajudar e quero sim ver seu sucesso! Vou esperar viu?! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais: Instagram e Twitter: @canseideserchef @salomaobruno Facebook: Cansei de Ser Chef Site: www.canseideserchef.com.br Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

[@Lalunarelax]

Quase meio milhão de visualizações e nem 50 mil likes, uma pena pq o cara é fera demais

[@adrianasouza6629]

Eu assisto do início ao fim prq isso sim é uma aula de qualidade ! Valeu amigo

[@TheCachimbo]

Irmão,obrigado por compartilhar seu conhecimento,voce e im cara seguro quem ensina não tem medo do mercado.obrigado

[@rodolfosarudiansky]

'burger de no máximo 120g'. Vc já tinha meu respeito, agora virou ídolo......

[@canseideserchef]

+Rodolfo Sarudiansky obrigado meu querido! De verdade! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais: Instagram e Twitter: @canseideserchef @salomaobruno Facebook: Cansei de Ser Chef Site: www.canseideserchef.com.br Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

[@luisaqbr]

Segui à risca sua aula e fiz o hambúrguer em casa. Ficou sensacional. Fiz o blend com fraldinha 20% gordura. O molho ficou foda também!! 👍🏻

[@byteserverjuninho]

Show man! a gente aprende e ainda rir prakaralho mto foda esse cara! Parabéns, virei fan!

[@adriano1479]

Ótimo aula ! Você e muito foda , essa aula e o começo de uma nova vida para mim ! Muito obrigado

[@thiagopassos2207]

SEU CANAL É O MELHOR DE CULINÁRIA FANTÁSTICO RICAS RECEITAS COMPARTILHO COM OS AMIGOS PARABÉNS FELIDADE E MUITA PAZ PRA TODOS OBRIGADO PELO CANAL APRENDO MUITO AQUI ❤🍷❤

[@canseideserchef]

+Thiago Passos muito obrigado a você Thiago por acompanhar e apoiar o canal, compartilhando com seus amigos! Fico muito agradecido mesmo! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais: Instagram e Twitter: @canseideserchef @salomaobruno Facebook: Cansei de Ser Chef Site: www.canseideserchef.com.br Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

[@sergioalexandre3003]

Mestre obrigado pelo vídeo ! foi "fodastico" estou abrindo minha hambugueria esse mês e as dicas foram ótimas. Muito obrigado!!

[@mariafreire8226]

Suceso en tu negocio.

[@fredericodecarvalho6496]

Que aula incrível, sempre agregando conhecimento. Obrigado por tudo Brunão 🔥♥️

[@tongomes9049]

Parabéns irmão, curti bastante ... que Deus abençoe sempre seu trabalho .

[@tineutv3629]

Caramba eu fiz e foi o primeiro e o melhor hambúrguer que eu já comi ;) obg por compartilhar seu conhecimento !😁

[@WagnerAndrius]

Tu é foda cara. Através do teu canal eu descobri que amo a cozinha e pretendo fazer o meu negócio voltado a isso. Agradeço muito. Já tô inscrito já tem um tempo e pode ter certeza que pode contar comigo no teu canal.

[@andrericardo1851]

Me chama no whatsapp [phone] ,posso te ajudar!! Tenho uma hamburgueria em Brasília!

[@luanaschmitz766]

Parabéns pelo trabalho, suas aulas são simplesmente incríveis. Que vc tenha cada vez mais sucesso.

[@leilanebragabelo3422]

Ganhou mais uma seguidora. Caí por acaso aqui. E amei sua autenticidade.💖💖💖💖

[@henriquenavas6077]

Puta %$&#, essa técnica de nao pressionar o hamburguer é o contrário do que todo mundo fala, tem que passar de uma mão pra outra 5x, enrolar bem redondinho pq tem que ter o formato certinho... ESTÃO TODOS ERRADOS!!! Vc mandou muito, única forma de fazer hamburguer que realmente funcionou para mim, já testei inúmeras técnicas e só a sua deixou o hamburguer com suculência única. Excelente!!!

[@gabriellobatof]

esse cara é foda mano, eu aprendo muito com ele.!!!!

[@tiisalles]

KKKKKKKKKKKKKKK Meu irmão, esse cara é sensacional kkkkkkkk

[@demetriosguimaraes1251]

Tá de parabéns conteúdo foda muita gente cobra por um conteúdo que não chega aos pés do seu morri de rir no primeiro episódio você é uma referência obrigado por criar esse canal virei fã

[@verenamiranda9601]

Égua da aula maravilhosa 😍😍 fiquei com água na boca só de olhar, obrigada por todos os detalhes e dicas com certeza vai fazer toda diferença 😍

[@lucasreisgja]

Como alguem pode dar deslike nisso? Muito obrigado pela aula cara, estou abrindo minha hamburgueria e me ajudou muito

[@canseideserchef]

Hahahahaha! Não podemos agradar a todos né? Fico muito feliz que tenha gostado meu querido! Fico muito feliz mesmo em poder ajudar! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Ajude o canal a crescer e dê o like no vídeo! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais: Instagram e Twitter: @canseideserchef @salomaobruno Facebook: Cansei de Ser Chef Site: www.canseideserchef.com.br Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

[@kellictrindad]

São os que assistem com fome.

[@lucasmotareis]

Entendemos, valeu cara!!

[@Sp3c14n]

Sensacional!!!! Obrigado por compartilhar e facilitar a nossa vida com algo q provavelmente vc demorou tanto p aprender!

[@amdes001]

Vc está SUPER de parabéns, Salomão! Aula top demais! Como sempre...rs Vc é 10!👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻

[@thiago23149]

Rapaz você é Doido, kkkkk... Parabéns ótimas dicas....

[@tommarinotatuador2493]

O loko que d mais esta aula ....muito obrigado ...maaasss escrevi mesmo para dizer que essa Diretora e muito Gata .... Amanda apareça mais rs...Abraços a todos

[@pauloholandaof]

Obrigado por essas aulas maravilhosas! Valeu a pena assistir cada minuto de vídeo, por mais vídeos como esses! Tmj irmão! Pernambuco - Brasil

[@frankguerra1372]

Bruno. Vejo vários canais de gastronomia e você é meu preferido do momento. Essa questão cultural e histórica que você aborda sobre a comida que você mostra te deixa num patamar acima. Parabéns!

[@RafaelFerreira-vk6px]

Pqp o melhor vídeo desse canal , não pela excelente explicação do hambúrguer pq nem sou tão fã mas pela qualidade de TD apresentado no vídeo Mais uma vez parabéns e faz o Brisket logo demonho

[@canseideserchef]

+Rafael Ferreira muito obrigado Rafael! E eu vou fazer essa desgraça ainda esse ano, parem de me encher com esse maldito Brisket do inferno, demonhos!!! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais: Instagram e Twitter: @canseideserchef @salomaobruno Facebook: Cansei de Ser Chef Site: www.canseideserchef.com.br Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

[@Mari_PorAi]

Até que enfim alguém fazendo um hambúrguer de vdd. Pq essas porcarias que estão vendendo por aí não tá dando... Prefiro comer MC donalds. Kkkk

[@guilhermeprado9187]

Velho, meus mais sinceros parabéns. Você trás a essência da carne e é de uma humildade invejável. Meus parabéns. Ganhou +1 fã. Abraços e que Deus te abençoe.

[@andersonpuccinelli4136]

Bruno meus parabéns e muito obrigado por esta aula gratuita. Estou pesquisando e m preparando pra montar meu negócio e através deste vídeo vc m convenceu e agora sei o q vou fazer. Forte abraço e q Deus o abençoe e o ilumine cada dia mais.

[@leonardoraioxsoldier-lyons3705]

Pelo amor de Deus brunao, n precisa se desculpar! Por mim, se vc fizesse um video de uma auladessas de 3 horas, eu assistiria! Nos é que temos de agradecer pela sua atençao e pelo seu carinho, de msm doente gripado, assumir o compromisso com a gnt! Sou seu aluno e fã. Gratidao e q Deus te abençoe mto! Realmente vc é um ser humano excepcional...

[@mariadelmar2046]

meu filho é chapeiro e se espelha em voce, essa tecnica do bacon ele esta usando e esta fazendo sucesso no dog que ele trabalha, só falta abrir o proprio dog

[@canseideserchef]

Obrigado!! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Ajude o canal a crescer e dê o like no vídeo! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais: AJUDE O CANAL: www.apoia.se/canseideserchef Instagram e Twitter: @canseideserchef @salomaobruno Facebook: Cansei de Ser Chef Site: www.canseideserchef.com.br Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

[@jobsonaraujo8387]

Showwwww,muito bem explicado. Essa era uma dúvida q eu tinha a muito tempo. Agora, graças a vc aprendi. Muito obrigado! Já ganhou um escrito👍

[@cleitonmori]

Mano..... Muito show seu vídeo e principalmente suas dicas... Vou tentar fazer pra ver como fica... Grande abraço

[@stefaniegois]

Hahahahhahahaha rindo muito com a dancinha esquisita do bacon

[@Lucas-dw3tb]

Kkk

[@ricardosouza9866]

Deveria ter um reality de hambúrguer e vc como jurado

[@franciscoandersonsantanale2651]

Informações técnicas, bom humor e carisma. Parabéns!!!

[@janainadomimgues3432]

Simplesmente amei! Você está de parabéns com sua autenticidade, explicação, senso de humor! São vídeos extensos, porém não são cansativos, perfeito! Obrigado.

[@matheusvital7800]

Mano vc é tipo o mistereme que revela o degredo dos outros mágicos e deixa eles putos kkkkkk parabéns

[@madmartins]

Galera, na aula 20, a Amanda abriu uma cerveja no dente, tapo..... meu coração até parou, eita noiz.

[@julieneaneladam4728]

Eu adorei!!!!! Eu também abro no dente. E de uma vez só. Ela frescou muito pra abrir. A minha é de um dentada só! Se quiser ver, eu mando o vídeo. Taí um desafio lançado. Kkkkkkk

[@Jess90150]

@@julieneaneladam4728 até quebrar um dente kkkkkkkkkkkkkk

[@gordinhoguitar1]

Parabéns pelo seu trabalho adoro seus vídeos você tem um conhecimento absurdo sempre explicando muito bem todos os passos e ingredientes espero que você tenha sempre muito sucesso forte abraço

[@rosepires7316]

Ge-zuissssss....aula super top...vc é perfeito colega...muito obrigada pela generosidade!

[@roque365]

Meu foodtruck tá saindo o novo empreendedor vai usar suas dicas para o grande sucesso.. me deseje sorte estou muito ansioso!!

[@andrericardo1851]

Me chama no whatsapp [phone] ,posso te ajudar!! Tenho uma hamburgueria em Brasília!

[@hucar0610]

No vídeo da parte 1 os comentários estão bloqueados, então eu vou comentar aqui. 1º - Parabéns para a Amanda que abriu a garrafa de cerveja no dente, fiquei impressionado. 2º - Na parte de proporções do blend, não seria se pra se fazer 1kg de hamburguer seria usado 800g de carne e 200g de gordura, no caso da proporção 80-20, e 700g de carne e 300g de gordura na proporção 70-30? como foi feito com 1kg de carne e 200g de gordura esta proporção não se enquadra em nenhuma proporção destas. Realmente fiquei na dúvida. 3º - Parabéns para a Amanda que abriu a garrafa de cerveja no dente, merece os parabéns duas vezes.

[@anaandrade5277]

Aê! Fiquei triste de nao poder comentar ela abrindo a garrafa no outro video!!! ParabÉN 3X!

[@AndersonSantos-hc6si]

Você está certo sobre a proporção, tava doido pra comentar isso lá

[@vitortalles1380]

Ele errou nos cálculos mesmo. É mais fácil você pensar na proporção 7 partes de carne para 3 partes de gordura(ou 8/2 se for 80%;20%). Se colocou 1Kg de carne, fica : 1000g/7=143g cada parte, logo: 143g x 3 = 430g de gordura.(números aproximados)

[@rickpinto]

mas em se falando de 20% de gordura se enquadra e muito bem. quando se fala 80/20 falasse em 80% de carne e 20% de gordura, exemplo: 2 kg de carne limpa/magra e vc adiciona 20% de gordura que são 400gr, então vc tem a proporção 80/20 ou 80% de carne limpa/magra e 20% de gorduras/delicias, simples assim

[@newhorland]

Sem Duvidas vc e o melhor! curto muito seu Trabalho. Continue Assim.

[@cavalcantegarciaadvogadosa5032]

Bruno! Parabéns irmão! Melhor canal de culinária/gastronomia do KZbin! Sem frescura e mimimi, mas sem perder o refinamento. Grande abraço!

[@raulpetrola6770]

Faltou só falar, é pra usar manteiga, se usar margarina vai ficar uma merda 😂.

[@alexruiz3287]

O povo da minha região não tá acostumado com um hambúrguer de verdade como esse, se verem o tanto de suco que sai, vai achar estranho. Mas que se foda, aqui no meu humilde estabelecimento só vai ter hamburgão a moda da casa, chega de carne industrializada. QseFodaBurguer vai ser o a moda da casa e q se foda quem não gostar e não quiser pagar ,chega poha de x salada, aqui só vai entrar carnívoros rsrsrs

[@marcoaureliopiazzo1713]

Adoro suas aulas. Parabéns, grande abraço!

[@claudineicacaudrinks2463]

Sensacional essas dois aula de hambúrguer!! Eu sempre preparou em casa para a família.

[@mankitijapan]

Bruno meu xara estou abrindo uma casa de burger aqui no Japao e foi duka achar seu canal, fui criado em Sao paulo a base de varios X's vou seguir suas receitas e se vingar vou fazer questao que venha conhecer e prestigiar meu burger shop aqui no Japao ! ps: sou alfabetizado, o teclado que e gringo e nao tem acentos rs, Obrigado e boa Sorte !

[@canseideserchef]

Valeuu!!! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Ajude o canal a crescer e dê o like no vídeo! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais: ***AJUDE O CANAL***: www.apoia.se/canseideserchef Instagram e Twitter: @canseideserchef @salomaobruno Facebook: Cansei de Ser Chef Site: www.canseideserchef.com.br Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima

[@josuealvoravel1684]

Ensina a fazer creme de cheddar

[@lucianofernandes8098]

Primeiramente, um grande abraço meu brother... Vc está sendo muito gentil passando seus conhecimentos. Como vc mesmo disse é uma grana a ser investida para ter esse dipo de treinamento, de orientação... Tudo de bom a ti e que o sucesso continue lhe acompanhando🤝

Ameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeei!!! Obrigada!primeira vez aqui ja sou fã!

[@AlexandreSouzat4e]

Eu só gostaria que você não editasse os palavrões! rsrsrsrs Mas, entendo o seu lado. PQP, Kralho que canal Phoda!!!

[@canseideserchef]

+Alexandre Souza eu editando já tem gente que me enche o saco, imagine se eu deixasse livre! Iriam me colocar na fogueira! Hahahahahaha! Muito obrigado meu querido! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais: Instagram e Twitter: @canseideserchef @salomaobruno Facebook: Cansei de Ser Chef Site: www.canseideserchef.com.br Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

[@kleberrodrigues2535]

A AMANDA E MOR BONITAAA s2

[@fernandochagas990]

A melhor indicação de blender do YT! Sem misturas, rústica!! Show....

[@ryk7925]

Continue sempre assim, eu e minha esposa adoramos os videos! Gde abraço direto do Japão e がんばて

[@jefersondasilvagoncalves7445]

Muito bom. Entretanto, a proporção do blend ficou errada. Afinal, ao considerar as proporções devemos olhar para o todo. Deste modo, a quantidade de gordura, para que o 1kg de carne seja 70% da composição, deve ser de aproximadamente 429g.

[@TheBarackObama1000]

Se 1kg de carne fosse 70% sim, porém todo o conjunto tem 1k(700g de carne e 300g de gordura. Ele mostrou no vídeo anterior)

[@TheWMonteiro]

@@TheBarackObama1000 No video anterior ele usou 1Kg de carne mesmo. Pode ver que ele pesa as 3 partes com 333g cada.

[@guilhermesantosguimaraes6836]

Ferrugem ta diferente...

[@AlexSilva-zz8ps]

Obg.... amigo parabéns sensacional seu canal cada dia mais aprendo com vc obg...✌✌

[@mauroroberto9469]

Cara mto top seu canal kkkkk e vc é de mais e fala o q tiver q falar eu gosto é disso parabéns.....

[@kadugr7]

Bruno, na questão do limão siciliano, da para ser o taiti? Pq tu saber que em São Luis não é fácil de achar 😂

[@canseideserchef]

+Kddu Rodrigues piqueno, poder usar o que você tiver em mãos. Mas corre na fribal que lá tem, não é possível! O Taiti é muito ácido, então dose ele viu?! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais: Instagram e Twitter: @canseideserchef @salomaobruno Facebook: Cansei de Ser Chef Site: www.canseideserchef.com.br Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

[@canalinvestindonapratica]

Um hambúrguer desses é para ser vendido de quanto?

[@pollyaneoliveirateodoro2829]

Tb queria saber kk

[@marcelogomesmoraes8080]

Muito bom, "aí tu deu aula"... Gostei você explica muito bem meu nobre. Valeu Bruno! Me inscrevi hoje.

[@Renata.5]

OBRIGADA PELA DICAS ! TENHA A CERTEZA DE QUE ESTA RECEITA VAI FAZER PARTE NO CARDAPIO DA MINHA LANCHONETE! FOI SUPER EXPLICADO.

[@juniorbuarque9726]

Incrível, quanto eu cobraria em média por um hambúrguer desse? (pretendo entrar na área mas tenho pouca base, então estou estudando como iniciar de forma certa, ingredientes, modo de preparo, preço a ser cobrado por protudo enfim... Se alguma aí puder me dar uma base de preço eu já posso ter alguma noção, pois aqui onde moro não existe nada parecido com esses q ele fez)

[@layslaferrer]

Olá! Pra descobrir o preço mínimo do seu hambúrguer, você precisa saber quanto gasta pra fazer 1 unidade + 30% (valor da sua mão de obra) + 25% (gastos incalculáveis: gás, energia, utensílios, etc). Supondo que você gastou R$50,00 com ingredientes e conseguiu fazer 5 unidades, seu preço mínimo seria: 50 + (0,3*50) + (0,25*50) = R$77,50 (valor total) 77,50 / 5 = R$15,50 (valor por unidade) Nesse caso hipotético, você precisa cobrar, no mínimo, R$15,50 em cada hambúrguer. Defina sua margem de lucro e aplique à esse valor que é sucesso! :) Espero ter ajudado

[@juniorbuarque9726]

@@layslaferrer com todo respeito mas aqui onde eu moro quando uma pessoa dá uma aula dessa tem q dizer assim "tu és fod@" kkkkk obg. Agora ficou fácil, eu não fazia ideia de como cobrar. 😘👍👍👍👍

[@layslaferrer]

Hahaha imagina! Espero que dê tudo certo e você faça muito sucesso com seus burguers ☺️

[@juniorbuarque9726]

@@layslaferrer 🙏😁😉👍

[@TadeuAguiar]

Não entendi a lógica do papel alumínio em uma frigideira de ferro fundido. Utiliza-se ela pra fritar justamente por que a distribuição uniforme do calor dela proporciona um melhor cozimento e diminui a chance de queima. Fazer isso numa frigideira de alumínio entendo. Mas em uma de ferro fundido? Pra que?

[@jeovanearaujo1046]

Vai ver foi só uma dica que o Bruno deu pra quem não tem uma frigideira de ferro, utilizar o papel alumínio.

[@TadeuAguiar]

@@jeovanearaujo1046 foi o que pensei, é que um amigo viu o vídeo e tá crente que tem que fazer em qualquer panela, nem falando que fazendo na de ferro fundido além de melhor é mais saudável ele não entendeu...

[@franciscojuscelino7641]

parabéns! obrigado! aprendi muito com essa aula

[@nikollasverly4711]

Que do caralho esses vídeos mano! curtindo e vendo todos! vlw ai por espalhar o conhecimento, vou inclusive usar os vídeos para fazer uma renda extra. obrigado por ajudar o próximo.