Aula 113 - American Cheese (Como fazer o Queijo Cremoso de fotos do Instagram) / Cansei de Ser Chef

[@MatilhaSuperDog]

Vocês tem noção do quão precioso que é esse vídeo e eles esta de graça pra gente?

[@joaoandrec]

cara, esse é de longe o melhor canal de culinária que já vi, alem da receita tem conhecimento, vc sabe o que tá fazendo e porque tá fazendo, não ensina só a misturar alimentos, é muito mais que isso

[@giordanobruno2740]

Quem passa o vídeo direto pra receita tá deixando de aprender muito, e um conteúdo grátis, bela aula Bruno.

[@maicolnify]

Não tem como pular a aula teórica é um show!

[@PauloRodriguesPereira]

J j

[@MrJoseailton]

Dois monstros sagrados, aula detalhada com técnica complexa passada de forma fácil e inteligível, sem contar o bom humor. Me acabo de tantos rir. Abraços aos dois, sou fanzaço de ambos.

[@vinipe]

Brota no KZbin pro desespero dos cursinho de 1000 reais

[@jainemoreira5873]

Hahahahahahah muito boooom

[@carlosmelo5053]

Tá falando do curso do china? Se for acho que não deve ser apenas isso, deve ser voltado pra quem quer por empresa disso, indústria algo do tipi

[@gboscolo]

Carlos Melo deve ser exatamente isso.

[@dienecamila]

Tô rindo, mas com respeito hahaha

[@renatobianchini1064]

Já não precisava do curso de 1000 reais pq tem vários vídeos de americanos fazendo essa receita com citrato de sodio, Agora então fechou a tampa do caixão. Hehe esse gordo é firmeza

[@fazzini_felipe]

Valeu. Bruno!! Essa receita me salvou! Como tava na pressa eu não achei citrato de sódio então usei ácido cítrico e bicarbonato de sódio. Vi isso em uma outra receita de um gringo. 400 de queijo Água 12 Gr de bicarbonato. 8 Gr de ácido cítrico. Já comecei usar e está dando super certo.

[@zinhomnd4428]

tem o link da receita?

[@HarryanneBarros]

Onde acho isso?

[@sandubainsano]

Vejo cheiro de treta ..... delicius

[@RodrigoFernandes-ki8xn]

UM FERA COMENTANDO O VÍDEO DE OUTRO FERA, SUCESSO AOS DOIS!

[@dienecamila]

Já até baixei o vídeo, vai que tiram do ar hahaha

[@gustavonassif4017]

Explana essa treta aí?

[@renatosantiago8348]

Tem "chinês" que vai ficar puto com esse vídeo !!

[@felipeafonsofreitas]

@@renatosantiago8348 peguei a referência 😂😂😂😂

[@Pitty1973]

Aula de gastronomia, história americana, química 🤩

[@jaurasantos3410]

Muito top... Nem na faculdade de gastronomia apreende tanto valeu queridos Deus abençoe.

[@josean9236]

Uma verdadeira aula de culinária e química! Parabéns, Salomão, você é o cara! O amido nos queijos é foda. Moro numa micro cidade, de 38 mil habitantes, que já foi a segunda bacia leiteira do estado de Pernambuco. Aqui a pecuária leiteira é muito forte e nossos queijos são ótimos mas, infelizmente, há um tempo atrás o amido chegou por aqui e hoje é difícil encontrar um queijo de manteiga puro, e isso é porque a nossa produção ainda é essencialmente artesanal.

[@VanEricClaptonHalen]

Vou mandar a real, vi o título e a duração do vídeo e desanimei. Meia hora pra fazer molho de queijo? Que erro meu, puta aula sensacional. Foi um dos melhores vídeos que já assisti nesse canal, deu prazer em assistir e abriu um leque de possibilidades. Muito top pra quem trabalha na área ou pra fazer umas experiências em casa. Show de bola, excelente trabalho (como sempre né kkkk)

[@casalarbhlar4466]

Esses dois, são os Caras ! Conhecimento, e Capacidade técnica, ensinamentos objetivos e claros na arte da gastronomia. São referência e exímios profissionais ! ! Muitíssimo obrigado !!

[@andresenra5983]

Puta aula, hein gordão! Parabens! Muita informação, muita técnica e muito conhecimento! Essa cabeça de desodorante rolon serve pra pensar muita coisa util!

[@contadiversosoficial]

🤣🤣🤣🤣 Esse comentário é uma "tremenda falta de esculhambação" com o "Cansei de Ser Chefe" 🤣🤣🤣🤣 "cabeça de desodorante de rolon" 🤣🤣🤣🤣

[@iasaol]

Deu certo aqui a receita, ficou TOP !! Muito obrigado pelo vídeo !!!

[@bdfariquemes]

Melhor canal, humildade e simpatia pura, Rondônia manda abraços.

[@emanuelmorrison3003]

ariquemes aki !!!!

[@guilhermerego4210]

pvh 👍🏻

[@eduardoguidini5344]

Show! Nasci em Vilhena, mas moro em Campinas, onde o Bruno Salomao mora tbm inclusive. Abs

[@irmaoskaua3248]

Ariquemes

[@Faroni97]

Ariquemes presente

[@bdgnoticas]

minha melhor descoberta no youtube em 2021 foi o seu canal. é incrível suas aulas. Parabéns

[@xploidy1550]

Obrigado por fazer um creme de queijo sem Amido de milho pra engrossa........ Aleluia kkk

[@melvinsantana2022]

Depois de tanto idealizar finalmente testei o método/receita. Fiz com queijo meia cura e requeijão em bloco tipo lanche. Infelizmente devido a adicção de amido no processo de fabricação do queijo, alguns grânulosinhos não se dissolviam, mas o resultado final foi muito bom! Estou muito empolgado pra tentar novas combinações de queijo. Obrigado Demônho!

[@dienecamila]

Fiz com queijo prato pra testar, ficou dohora, façam

[@tiago987]

Fez a ficha técnica de quanto sai o kg?

[@luqnhas777]

Seus videos possuem algo que diferem de todos os outros desse ramo gastronômico, eles são umas aulas!!! parabéns!!!

[@M4rc3l1m]

rapaiz do céu, coitado do câmera pra enquadrar isso ai... kkkkkkk conteúdo 10/10... mas esse povo é mimizento hein, o cara tem o trabalho de trazer toda parte técnica e histórica e tem nego que enxe o saco

[@marcelloacerbi1015]

Bruno muito obrigado pela incrivel aula!! Parabens e vc esta certissimo! vamos estudar!!

[@HygorMayrink666]

Pow, isso nao poderia ter um timing melhor pra mim. MUITO OBRIGADO pelo video! Valeu mesmo.Esperando voce retornar a Barbacena-MG pra tomar uma com voce! abracos

[@marceloseravali1834]

Você e demais estou aprendendo muito espero que continue a nós ensinando essas receitas maravilhosas e verdadeiras sem medo de encinar o correto te admiro parabéns!!!!!

[@nhaaa1]

Que finesssss no xingamento. Kkkkk. Eu não pulo a história não. Assisto tudo! 😍😍

[@PaulaAndrade1990]

Gratidão gratidão gratidão por essa aula maravilhosa .✌🏽🥳

[@joaopedro14ful]

Vc poderia deixar a receita na descrição? Achonq seria maneiro. Grande abraço

[@thamiriszanoti5853]

Aí como vcs estão técnicos hj hummmmmmmmm, amo vcs seus lindos , obrigada por vcs existem , vcs fazem minhas cozinhas mais felizes !

[@FADefumados]

Receita TOP ! parabéns lindão

[@gustavocurty]

vou aproveitar e dar mais uma utilidade para hexametafosfato de sódio... você pode misturar a mesma proporção 0,5% do peso na ração do seu cachorro que estudo apontam uma redução de até 40x problemas dentários, pois ele age emulsificando a placa dentaria permitindo ser eliminada, claro ainda sera preciso manter os devidos cuidados com a boca do pet mas dado o preço pelo rendimento, inclusive esse é um dos itens que fazem as rações super premium serem tão caras.

[@MarianaTorreseu]

uma aula incrível! desde a química à delícia final. muuito obrigada, Bruno 💙

[@destruidor8230]

Tenho uma hamburgueria delivery, estou no começo e busco diferenciais mesmo não tendo muita renda. E vocês ajudam muito a nós, pequenos a competir com os grandes, obrigadooooo

[@nukleiko]

Sensacional! Dupla dinâmica do meu ❤️

[@paulocoelho.renato.8441]

Vídeo Top** Meus amigos** E a primeira vez que vejo o vídeo** Eu gostei do video** Está brilhante** 🤩🤩🤩📸📸📸🎁🎁👍👍👍** Sucesso** Paulo Renato 🇵🇹🇧🇷 Portugal

[@priscillaferreira1767]

Bruno pra eu faZer outros molhos a base de maionese como posso conservar pra ficar industrial e ter mais tempo de vida.

[@WILL-sw3pd]

Espetáculoooo, melhor canal de culinária do KZbin....

[@caiogob]

Breaking Chef - A química da DELÍCIA

[@EvandroGiachetto]

Você é foda Bruno... Melhor canal de todos...

[@eduardofernandes8056]

Quase tudo perfeito. O único problema foi que o vídeo acabou! Muito informativo e divertido! :D

[@guedsbonham]

È por isso que sigo esse canal, por isso agora em Fevereiro estarei com o Bruno e Panhoca no curso de American Barbecue da KIngs. A honestidade, respeito ao consumidor e quem acompanha o canal sao prioridade de vcs. Alem do que, o Bruno brinca pra cecete mas o cara le e estuda pra caraleooo e sabe o que ta falando. Ta tudo anotado aqui e vou fazer meus burgueres defumados e meu mac and cheese com essa receita ai. Muito obrigado!!!

[@wfernandez52]

Bruno, parabéns pela excelente aula. Contudo fiquei em dúvida quanto às porcentagens da primeira receita: você fala que o leite deve ser 60% do peso do queijo, porém 60% de 639 g de queijo é 383 g de leite e não 306 g como mencionado no vídeo. Será que eu perdi alguma coisa? Abraços...

[@adrianasardinha8798]

Pelo oque eu entendi ele tirou 55 gramas do peso total do leite para por os pós.. da 1 kilo da receita

[@johnatasmedeiros4356]

Tbm fiquei com dúvida nessa parte, até pq ele diz que usou receita de 1 kg e usou 70 % de um queijo e 30 de outro ou seja 60% de leite seria mto mais

[@JoseRoberto-jl3mr]

Menina adorei Brincadeira Muito bom mesmo Vc é o cara Bruno

[@JonathanMeucci]

Caraio por um momento pensei que estava no Manual do Mundo 🤣🤣🤣, vc é foda Brunão !!!

[@mauroroberto9469]

Parabéns cara do céu que perfeição vcs está de parabéns mesmo que Deus abençoe vcs sempre 🙏🙌

[@volinsky1234]

MAMILO CHEGOU A FICAR DURO AQUI!!!

[@lucaskinceski681]

Cara simplesmente a melhor receita de queijo cremoso e american cheese

[@andersonrobertoindri]

Esse molho é um sonho de gordo sendo realizado, amém. Kkkkkkk

[@Naomexeaqui]

Amém, pastor!

[@pieta6800]

Já perdi a conta de quantas vezes assisti esse vídeo. Conteúdo nota mil

[@Max-uh4fe]

você é foda, gordalha! tem gente querendo te enforcar por essa aula 😂😂 sou seu fã!!

[@igorflea]

Essas introduções técnicas são um escândalo de boas. Deitando conhecimento com didática maravilhosa!

[@MARIANEDAMARIS]

Eu fiz com todos os ingredientes, so meus queijos que nao era os dos melhores mais o resultado ficou topissimo

[@thiagoromanielli7267]

Qual queijo vc usou?

[@andregustavocunha5996]

obrigado por estes videos instrutivos e divertidos vc consegue dar alegrias as aulas de culinária deus te abençoe

[@IzidioAlex]

"Vc tá me dizendo que existe um Brunoverso?"

[@fsalazar48fsv]

Demônho vc me deixou louco porra. Na tela vc coloca 639 g de queijo e diz que dividiu em 70, 30 %. Só q quando vc pesa os queijos eles somam aproximadamente 1.210 kg. Qual a quantidade de queijos vc colocou realmente?

[@claudiogarcia6157]

Que aula mestre! Abri minha hamburgueria tendo este canal como uma consultoria e todos os produtos que lancei baseado nas suas aulas foram e são sucesso. Já havia feito um teste com o bechamel e não havia gostado, tanto que não inclui no cardápio, tenho pena dos concorrentes que usam porque vem outro sucesso por ai. Obrigado mais uma vez mestre! 👊🐽

[@wan5569]

Foda para kralho! 👏🏼👏🏼 Trabalho com um american cheese artesanal na minha hambúrgueria, com uma das receita americanas que vi no KZbin, mas já estou encomendando os dois produtos para fazer dessa forma, foi muito esclarecedor todos os por ques, e me abriu novas possibilidades para utilizar outros queijos, sem dúvidas uma aula de química! Além de tirar uma dúvida e me economizar 899,00! 🙏🏼👏

[@miguelhpa]

Opa, beleza? Me conta aí se já preparou por esse método e o que achou, principalmente sobre armazenamento... Seria legal saber a opinião de quem trabalha com hamburgueria

[@amamossercasadosanabam338]

Oi tem bastante saída , penso em por um queijo provolone misturado

[@maozinhatv8964]

Onde consigo comprar esses outros 2 produtos para fazer a reação química ?

[@Bijukluk1]

Vc fez, o meu ficou extremamente salgado, está certo isso? Kkkkk

[@Dennisdais]

@@Bijukluk1 A quantidade de citrato de sódio informada no vídeo está totalmente absurda, tendo em vista que o citrato de sódio é salgado... O certo seria de 1,5 a 2% de citrato de sódio... Lembrando que é 2% da quantidade de queijo e leite 😉

[@thiagoneves4438]

Parabéns por compartilhar em seus vídeos seus conhecimentos.... sucesso pra vcs

[@pedrocampos543]

Já manda aquele abraço pro China da The Burger Store por compartilhar essa receita sem cobrar o olho da cara! ✌🏻

[@lucashernandes1592]

Hambúrgue perfeito é meu ovo boa kkkkkkkkk

[@carlosbruno5464]

Quem que é esse doido ?

[@pedrocampos543]

@@carlosbruno5464 joga no KZbin "Hambúrguer Perfeito"

[@mukakamu6549]

China fez um vídeo ensinado a fazer ....puto da cara mais fez !

[@rafaelmassariolli5226]

@@mukakamu6549 Sério? Eu não vi

[@rafaelvalsani4679]

Muito bom, estudo engenharia de alimentos e a sua explicação foi muito boa. Assim que a gente gosta !!

[@lucashernandes1592]

China do hambúrgue perfeito que não é perfeito Olha aí e aprende como se faz um American cheese de verdade não é aquele com farinha que vc faz enrolando povo obrigada viu abiguinhooo Bruno te amamos vc é foda Pode ter certeza Deus vai te dar em dobro tudo pra vc que seu canal chegue a um 🌽🌽🌽 vc merece meu irmão gordo do caralho kkkkkkkk love you 🐷🐷🐷🐷

[@dienecamila]

O que o China ensinou não foi american cheese, e sim molho/creme de cheddar.

[@lucashernandes1592]

Creme de merda né kkkk vc quis dizer

[@dienecamila]

@@lucashernandes1592 realmente não é mto gostoso, mas tem quem goste kkk. Aqui onde moro vejo cada coisa q até Deus dúvida.

[@rayanecatelanni3441]

@@dienecamila o China cobra para ensinar fazer american cheese em seus cursos na TBS

[@thyagomaciel341]

A questão é se queres pagar pelo preço que custa

[@AntonioParehTV]

Salomao Bruno sou grande fan desse modo de fazer culinaria que todo mundo pensa que eh dificil, so que com a tecnica certa tudo se torna facil, ate para os mais leigos, aprroveitando esses queijos pq vc naum ensina a fazer um queijo de manteiga dakeles de lascar que so o nordeste tem Abraços e xeros no coração !!!!

[@juniormendesarteemmadeiras4112]

15:34 Fui uma besta apocalíptica energúmena que tomei no Cμ¿ kkkkk top o vídeo.

[@markinhosvd93]

Bruno Salomão e Tadeu, conheci esses dois quando foram no local onde trabalhei, duas feras, uma receita melhor q a outra! Abraço aos dois! Show de bola!

[@alebentosts]

Manoooo. Se colocar peperone picado, vira o molho oráculo da Tradi!! Segue a dica!!

[@leofernandesboxe]

pode ser tb páprica picante q fica dos deuses...

[@friolani]

já assisti diversas receitas de american cheese e essa com certeza foi a mais esclarecedora, técnica e profissional que já vi. parabéns amigo! pena que só pode dar 1 like!

[@quandovoceleroscomentarios3291]

19:34 Fábio Assunção tá assistindo esse vídeo.

[@antoniodossantos1628]

Seu cheirador. E você. Começou peidar ???

[@MrThiiagotim]

Baita aula, terceira vez vendo este vídeo e acho incrível cada detalhe cada passo a passo.

[@davirodrigues1474]

American cheese Citrato de sódio = 50g Hexametafosfato de sódio= 5g/ 1 colher de chá Queijo= 639g/ 70%cheder inglês 30%(queijo prato) Leito integral= 306g

[@GabrielSilva-tm1eb]

Sabes dizer se funciona também com outros processados tipo cheddar?

[@vladimirclaytonbarros2313]

Você e o melhor, você mudou meu negócio! Obrigado!

[@LuisHenrique-xg2cn]

meu Deus...que aula...esse Brunão é a barsa da culinária...que topppzeraaaaa...

[@PS3AndreMaia10]

TOP...TOP...TOP SHOW PARABÉNS QUE ótimo vídeo.... vcs BROCAM D++++

[@leandrobenites2487]

Dois mitos juntos...👏👏👏👏 Só receita top👏👏👏👏

[@PatriceLouzano]

Vc é top!!!! Vou tentar fazer creme de cheddar.... gratidão.

[@fabianoholandapontespereir8961]

Estou iniciando um lanche artesanal e está receita, vai ajudar muito

[@julioanacleto520]

Vcs estão de parabéns com essa explicação muito obrigado

[@kayluzmarinho8786]

Que bênção é os senhores né, Aprendemos e Arrasamos em dois tempos em tudo grátis kkkkkk Adorooooooooooo "Cansei de ser chefe" vcs são ótimos Boraaa to de RANGO 😍👏👏👏👏👏👏💃Hey

[@jonathanjardim9490]

Show. Obrigado pelo conhecimento.

[@yasminmendes524]

A receita para fatia dá pra passar no fatiador de frios? Eu tô apaixonada nesse vídeo

[@gabrieltaboadadasilva314]

Duas feras que vídeo p mim os melhores parabéns não e a toa que a humildade é a essência da vida !!!

[@eduardorocillo9609]

Parabéns pela iniciativa

[@kleversonamorimbarrilari4668]

Isso é uma MBA do queijo....parabéns e valeu por compartilhar esse conhecimento.

[@eduardomachado1199]

Maravilhoso. Salvo !!! Bruno , parabéns e continue com seu belíssimo trabalho. Abraços

[@gustavodestro400]

Curto muito o canal Ipatinga MG manda um abraço e que venha muitas receitas

[@wellingtonferreira8872]

Amigos, boa noite... Esse molho funciona pra delivery ? O tempo até a entrega é o suficiente para ele endurecer ? vlw !

[@DouglasLeiteRibeiro]

Salomão obrigado vc é fera o bruxo da gastronomia

[@igorpantano5361]

Receita fantástica como eu amo esse canal!!! Mando bem demais Brunão

[@santos4932]

To prestes a abrir minha hamburgueria, e to como com esse videoooo, amém senhor!!!! Valeu manos!!!!

[@luismalanga197]

Eu amo as suas aulas

[@yannsegredosderestaurante4753]

Muito bem feito o vídeo... 👏👏 👏 👏 👏 Sou fã seu Bruno

[@andrecarlosmainguardiola3727]

Posso por este molho no macarrão e colocar um bacon frito em cubos para dar crocancia ?

[@leonardodacostaviana4777]

Uma verdadeira aula,de graça,muito obrigado🙏

[@iedaelizabete4288]

Ótima aula vi tudo. Quem pula é porque não quer aprender😃🙏

[@zotarelli]

Por isso que eu te amo! O brabo do youtube

[@leonardodacostaviana4777]

Muito obrigado pela aula Brunão!!! Vc é muito foda irmão!!!

[@Sandersondeleoterio]

Sou encarregado de uma hamburgueria e estou aprendendo muito aqui... parabéns top

[@jamesalarcao]

Sou fã desses caras, nos vemos em fevereiro em Itapetininga....

[@carloshenriquerodrigues9838]

Cara , sem palavras pra agradecer vc , foooooda !!!!!!

[@fernandoesmeraldino434]

Caraca q baita o canal pura humildade pura e ensinando do jeito correto

[@wwillam]

Gosto desse canal pq além de ensina tem historia de como surgiu tudo adoro isso parabéns brunao vc é o melhor

[@irineuvargas142]

Bruno, por sua causa eu quase danifiquei o meu celular, de tanto que eu babei em cima dele, vendo esse molho de queijo sensacional que vocês fizeram. Parabéns pelo seu trabalho. Apesar de todas as brincadeiras e sacanagens que você fala em seus vídeos, percebe-se, claramente, que você é um cara que leva o seu trabalho a sério. Gostei muito das explicações da química por trás da composição dos alimentos. Obrigado por nos ensinar. Por favor, não pare. Tenho muito respeito pelos mestres e você faz jus a este título. Grande abraço!

[@laismendes4032]

Meninos eu e minha equipe amamos vocês ,vocês são toppppp,obrigadaaaa