QUAL MELHOR BLEND PARA HAMBÚRGUER? | Especial Hambúrguer Perfeito 10 Anos - EP05

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No 5º episódio da serie especial de 10 Anos do Hambúrguer Perfeito, vamos falar de BLEND! Convidamos o Felipe, dono do Beef Boutique, um dos maiores fornecedores de blend para hamburguerias de São Paulo.
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Produção e apresentação:
Fabrício Schibuola - Hambúrguer Perfeito
Captação e edição:
Leo Ronqui
www.kawek.net/L...

[@atrescomunicacaovisualatre8856]

estou assistindo esse vídeo em maio de 2020 plena quarentena covid-19, ver os caras dividindo o Burger, é a lembrança de um tempo que tudo ia bem, que de fato éramos felizes e não sabíamos ... blend top.. tentando fazer em casa ...

[@Andre_Martins30]

Rapaz deu até uma agonia aqui, como era bom quando nao tinha a pandemia.

[@aespadavem9731]

Kkkkk Covidiotas 🤣

[@josimarrodriguessouza1536]

Vc sobreviveu ao covid?

[@leorox22]

Pensei que era um simples vídeo sobre hambúrguer, mas foi uma verdadeira aula. Parabéns irmão, ganhou mais um inscrito.

[@MrJovemGafanhoto]

cara o verdadeiro hamburguer e aquele que cabe no seu bolso e que vc faz a sua familia e amigos felizes ! e simples po e a mesma coisa para o churrasco nao importa se so tem ponta de peito no qual curto ou tenha picanha o real motivo do churrasco e reunir a todos em volta da churrasqueira e se divertir ! tmj

Belo comentário!

[@PauloFerreira-bb8gf]

Tem meu respeito e admiração 🤝

[@darling4506]

Isso é valido para um lanche em amigos que você prepara em casa, comentário sem nexo para quando se trata de uma hamburgueria artesanal, o foco do vídeo claramente não remete a seu conceito...

[@GuihMG_]

@@darling4506 exatamente...

[@guilherme7394]

Bonito falar, mas encosta num churras de pescoço de frango e glacial, pode tá o papa que não dá kkkk

[@pauloteixeira652]

Só a pratica reinterada nos leva a perfeição. Quanto mais pratíca, melhor fica...

[@josuesamaniego274]

excelente datos amigos, saludos cordiales desde Paraguay, siempre siguiendo y aprendiendo de sus vídeos.

[@Fuarking]

Cara esse canal e viciante... desde que me inscrevi nele (a muito tempo atrás) eu não consigo ficar sem assistir 1 vídeo sequer 👏🏼👏🏼👏🏼

[@jeconiasalvesnascimento6075]

¿ZaaaaÁaaaaaaaaaasaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.¿Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa¿A?🙄🙄🙄🙄🙄🤔🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄

[@Dellima100]

Muito show amigos. Parabéns pela iniciativa de repassar informação para novos investidores no ramo como eu. Obrigado.

[@rafaelgoncalves8520]

Dellima tem um curso otimo para quem esta iniciando no ramo , nele tudo que vc vai precisar desde o passo a passo de como fazer , calculadora de custo, equipamentos que vc vai precisar da uma olhadinha creio que vc vai gostar hotm.art/L76K32cY

[@eudesalmeida172]

Não façam nenhum curso...procure aqui no KZbin. Aqui tem tudo e muito mais é só pesquisar e anotar e é de graça...tem muita gente competente e que querem ajudar quem tá começando...nao façam curso tem uma galera juntando o que já existe e você percebe que é enrolação...ja quebrei a cara em um é faço questão de divulgar...abraços e boa sorte!!!

[@lucas3411]

Sensacional! Muito obrigado por trazer esse tipo de conteúdo!

Lucas Granato valeeeeu Lucas! Obrigado por acompanhar!

[@tiagomarquesnogueira3406]

Esse é o melhor canal do You Tube! Parabéns

[@lucianribas]

Já é maravilhoso quando a gente quer fazer algo e já de cara se depara com um vídeo TOP como esse. Vlw ai galera!

[@fabiobuleta]

Gosto de congelar a gordura pra moer,nisso esfarela e fica melhor misturado na carne,tirando aquele efeito pastoso da no Hambúrguer!

[@raypaixao.7963]

Nos montamos um burgueria, estamos com dois meses compramos picadinho de 1 no acougue ,no caso por exemplo 3k de 1 e 3k de 2 e mostramos ,eu tempero com.pimenra sal e alho .fica uma delícia. Há nosso hambúrguer e artesanal.

[@xBL1nD4D0x]

Mano eu só uso Acem ou paleta Nao faço blend o sabor é o mesmo Só muda o saber se fizer o blend com costela

[@delanoviajandonoonibus3527]

Temperado só serve pra fazer no dia, se congelar a carne vai escurecendo....

[@diego.motion]

Eu tenho feito o blend de Acém + Peito. Na gordura eu uso o Bacon porque contém bastante gordura mesmo. Mas tenho reparado que ainda assim o hambúrguer fica meio seco. As vezes fica suculento, as vezes fica seco. Minhas suspeita é porque o bacon tem um tempo de cocção diferente da carne e demora a soltar a gordura, mas realmente não sei ao certo. Por que isso acontece?

[@sidneiarnoldt8728]

Pode ser o tipo de sal/tempero, se preparado na brasa, alguns tipos de sal desidratam a carne. A sugestão é a utilização de sal de parrilha.

[@felipemoreiraeleuterio1604]

Que vídeo! Aprendi muito como sempre. Se puder em algum vídeo falar de um blend bom e barato, moro em Goiás e aqui tem o x-salada e eu vendo a 10 reais e vai: bacon, salsicha, hambúrguer, presunto, mussarela, ovo, alface, tomate, milho e batata palha. Então preciso de um blend barato para lucrar um pouco. (Uso costela+acem)

[@Leo-gu5ml]

teu blend já tá ótimo. Em Goiás tem fartura de carne!

[@ericamcastro]

Caraca teu x salada tá caprichado heinn aqui em sp e burguer, queijo e salada somente e custa de 15 pra cima😰

[@mauriciomartinsdarocha1619]

Foda--se

[@andrezzaalves1397]

Nunca vi um x-salada com tanta coisa. Normalmente X-sala é carne, queijo, e salada ahahah

[@thiagobarros3004]

E como vc pede pra separar a gordura , ou vc simplesmente pede pra moer 50/50 de cada corte?

[@NathYluf]

A trilha sonora é impecável

[@ambulantesemfronteiras8668]

Cara, blend shoooowwww ! Mas neu amigo, pra quem esta iniciando como eu, de forma simples mas ja pensando grande, no crescimento que desejo atraves logico, do paladar. Fala de um blend porreta que conquiste o paladar de todos os publicos.

[@ingridpeixoto7898]

Acém com fraldinha assado na churrasqueira

[@gustavoralile6908]

@@ingridpeixoto7898 50 de cada?

[@HenricoChristo]

Nossa ainda vou chegar nesse patamar!

[@kleitonsat6713]

100% fraldinha queijo bacon uma cebolinha caramelizada um molho zinho pão brioche sem medo de ser feliz

Belo burger!

[@kleitonsat6713]

@ sempre acompanhando

[@pedrobraganca9322]

Gabaritou, esse é o meu

[@erivelton1500]

Simples e perfeito, melhor burger!

[@PauloHenrique-ux4mv]

Tb só faço com fraldinha

[@nelsinholuciano]

Sensacional Fabrício... trazer tanta informação para novos empreendedores ou curiosos como eu.... Depois de modelado, pra fazer em casa... e sobra hambúrguer, posso congelar?

[@saulooliveira2832]

Achei bacana o vídeo mas senti falta de uma coisa mais caseira, quase impossível fazer um blend igual os mostrados ai por não achar os ingredientes dessa forma

[@fabienmattar]

Vc pode pedir ao açogueiro de seu bairro para limpar a carne paravc!!

[@luc.5592]

Cara 80% acém e 20 % gordura de costela ...outro nível outro nível

[@luisjuca2113]

Mano pois moro em Ananindeua Pará , pois queria trabalhar com hambúrguer delivery , pois não tenho a mínima ideia , pois estou pedindo uma ajuda , para eu poder começar o negócio , não é ajuda em dinheiro não , é uma ideia , pois acisto o teus vídeos e achei interessante trabalhar neste ramo de hambúrguer ,

[@rael_gc]

Vendo este vídeo em 2024. Chegou a montar seu negócio, amigo? Caso sim, como está indo?

[@salomepolastro980]

Bom dia eu tenho lanchonete a 36 anos eu faço meu hambúrguer pego a cabeça do file moída fica maravilhoso

[@henriquevaz1659]

que série de 10 anos muito bom ótimo

Valeeeeeu!

[@FernandoCavalcante77196177]

Parabens ! Ótima matéria , diminuiu meu tédio nesta quarentena...bora testar os blend!!!!

[@rafaelgoncalves8520]

Fernando Cavalcante , tem um curso otimo que estou aproveitando pra fazer nessa quarentena ele é bem completo diversos blends e sabores de hamburguês , paes, molhos etc , e o melhor o preço justo da uma olhada acredito que vc vai gostar do conteudo hotm.art/L76K32cY

[@Brienne03]

Testei alguns, e o que eu e a galera que eu faço os hambúrgueres mais gostaram foi 50% Acem + 50% Fraldinha.

[@Leo-gu5ml]

excelente teu blend. Vou testar.

[@gatofaminto8625]

Vc não coloca gordura no seu blend?

[@Fuarking]

gato faminto oque a fraldinha mais tem é gordura 🤷🏻‍♂️

@@gatofaminto8625 o'que a fraldinha mais tem é gordura

[@gatofaminto8625]

@ entendi

[@mitzbrasil7011]

ja vou me escrever no canal .... no fim do mês vou abri a minha hanburgueria e to aprendendo so com os videos kkk...

[@agnaldohenriqueLA]

Iai. Abriu a hamburgueria?

[@ÉullerNoronha-l2w]

Abriu a hamburgueria mano??

[@eduardocarvalho892]

Qual foi a proporção do blend usado na chapa que foi o peito, cochao duro e miolo do acém?

[@senbonzakura39]

Foi, peito, miolo de acém e coxão duro e gordura de wagyu.

[@r21camera92]

Eu fiz um hambúrguer copiado de um vídeo da internet, onde o cara fez a metade do hambúrguer com carne moída refogada e a outra metade com carne moida crua, o hamburguer ficou muito muito suculento e saboroso.

[@matheusfelipe6710]

Eu sei que vídeo é esse, até salvei na playlist aqui porque gostei da receita. Kkkkkkk Você usou acém puro?

[@yurihenrick1657]

passa o link do video ai

[@PablomarcalO851]

Por gentileza o sal é adicionado na hora?

[@vanrodriguessilva]

Ótimo vídeo! Parabéns!

Vanessa Rodrigues valeeeeu Vanessa! Obrigado por acompanhar 😉🍔

[@waltencird]

Fiz o teste e funcionou!!! Uma delícia 😋!!!!

[@leandrofelipe803]

Irado! Só faltou um blend pra smash 🤙

Leandro Felipe aguarde e verás!

[@LarissaSousaP]

@ no aguardo!

[@matheusgomes5408]

Faz um vídeo ensinado a calcular o preço do hambúrguer

[@AindaHaTempo1]

Vou abrir uma lanchonete no final desse mês. Mesmo na quarentena. Vamos vender X-Salada 3 por R$ 12.00. Nosso hamburguer é artesanal. 80 gramas de carne moída de primeira. Vou testar de fraldinha depois que vi esse vídeo. Lanchinho de R$ 4.00 será assim. Pão, hamburguer, alface, tomate e molho. Talves meia fatia de mussarela. Mas estamos estudando o custo ainda.

[@lunarec2558]

Super barato eu vendo 100g o x-salada por 14,99

[@wellingtonmiguel2026]

Preciso reduzir custo, atualmente meu blend é acem, peito e 30% de gordura. Hamburguer 100%acem, será que fica bom? O acem já tem uma boa quantidade de gordura, assim eu reduziria custo e tempo, pois no blend atual eu preciso separar tudo que é carne da gordura.

[@heyheyofficial]

Não é o melhor dos sabores, mas da pra fazer

[@rafabuongermino]

Ótimo vídeo!! Parabéns!! Muito instrutivo, uma pergunta fora do contexto do tema do vídeo: que pão era essa e de quem? Onde eu acho pão artesanal de verdade para hambúrguer em SP? Tipo um brioche que vai manteiga e não margarina como as conhecidas fazem.

[@leohomsi3357]

Quantos Kilos de cada carne tenho q comprar na Chapa ?????

[@Fortniteskinboots]

Estou juntando com os amigos para fazer um dia do hambúrguer. Quero fazer 100% de fraldinha. Por exemplo 10 pessoas, cada burguer de 120g. Qual outra carne poderia botar junto da fraldinha??

[@usuario3589]

120g cru ou frito?

[@celsoluizdasilvalaranjeira5803]

Eu gostei muito do vídeo vcs são fera de mais .

[@janduylima4345]

Bom dia parabéns pelo canal estou começando agora pelo que entendi o tempero e a própria carne com o sal . Certo?

Janduy Ĺima exato! E obrigado por acompanhar mano! 👊🏼🍔

[@Antoniofiorinjunior]

No meu Bland 70% Fraldinha é 30% peito

[@carlinhosrosadodeserto.685]

Fantástica aula

[@gezacf]

Já ouvi falar que não pode usar qualquer tipo de gordura.. que o ideal são as gorduras externas... Mas eh difícil entender, pode exemplificar e falar mais sobre isso?! Se alguém Aki souber e puder me responder. Obg

Fala! Só usar qualquer gordura que você conseguir, desde que não seja nervo ou sebo...

[@rebecamichiles1605]

@ a gordura do peito pode?

[@arailsongoes5655]

1kg de acém e 200g de bacon também é otimo

[@rna2244]

Quando vocês falaram 80% de acém e 20% de gordura. Vcs falam no sentido de 800 gramas de acém e 200 gramas de gordura ? É isso ? Quem puder responder agradeço. 💪🏼🙏🏼

[@raulsousa3333]

tmb fiquei com essa duvida

[@donpicon1040]

Faz 800 acém é 200 bancon. Ou se tu tiver um acogueiro de confiança pede pra ele moer a gordura do peito na carne.

[@Cristian_reverde]

@@donpicon1040 jamais faça esse merda

[@Cristian_reverde]

correto, se baseie em 1kilo, ou seja, 80% = 0,800 grs tendeu?

[@Cristian_reverde]

@@raulsousa3333 correto, se baseie em 1kilo, ou seja, 80% = 0,800 grs tendeu?

[@miltongarciaoliveirajunior4355]

Show de bola o vídeo e as informações ... se não for abusar poderia me dizer o modelo e marca do moedor que usaram no vídeo ?

[@eduardomartins2634]

Ómega

[@danm161]

Eu usso carne de pombo com boy que tem no pasto Aki do lado e gordura q antes era pra produtos de limpeza fica uma delícia..tipo indústrias da Sadia

[@josefabianodossantosdesouz5159]

Parabéns pela matéria ganhou mais um inscrito👏👏👏

Jose fabiano Dos santos de souza valeeeeu mestre! Tamo junto

[@josefabianodossantosdesouz5159]

@ cara adoro fazer Hambúrgueres É já vinha acompanhando seu canal a algum tempo só não eta inscrito ainda mais está top d+ o jeito de vc se comunicar(humilde) e a apresentação está td top mano, continue assim✌

Jose fabiano Dos santos de souza po! Valeu velho! Obrigado mesmo e tamo junto

[@fabienmattar]

Tenho uma pergunta, se puder responder, agradeço; posso misturar carne suina, especificamente, pernil? Eu faço aqui em casa e acho muito bom!!!

Pra consumo caseiro pode. Para venda vc pode também, mas só pode misturar as carnes depois de moída e tem que avisar o cliente da mistura.

[@matheusbarros3692]

Qual a melhor carne custo benefício? Pra vender numa hamburgueria baixo custo

[@natanamarok]

Depende da sua cidade... No Rio de Janeiro acem, fraldinha, peito, todas batem na média 25 kg... Do vídeo a impossível para quem não tem dinheiro para investir e nem esse público é a carne do wagyu kkkkk

[@sandrogomes2526]

Não adiciona nenhum tempero tipo sal, cebola ou alho em pó ? Desculpe pela ignorância..

[@vaidelicia8818]

apenas quando a carne estiver na chapa ou churrasqueira, para o sal ou os outros ingredientes não ressecarem a carne ou tirarem suculência e modificar muito o sabor

[@thayscamelo2321]

Mano que ep lindo, aulassa! Queria morar nesse vídeo

[@rafaprado2439]

Eu uso Cabeça de lombo/Ponta de peito/Acém e 15 % de gordura do Peito bovino!

[@gustavorodrigues6030]

Alguém tira minha dúvida ? Se eu for usar a regra dos 25% de gordura se eu for pedir pro cara moer 4kg de carne,quanto de gordura eu peço para ele moer junto? 1kg ?

[@martha73042976]

sim

[@crazyfactsoftheworld]

Fala Fabrício/galera do youtube. Estou pensando em 80% Acém e 20% Gordura para meu negócio! Provei e fica muito bom! o que vocês acham deste blend?

[@lorenasamay7307]

Qual seria sua gordura de costela

[@rafaelmrigueti]

Chapa ou churrasqueira ?

[@adlerdesouzalima4641]

Adicionar a gordura da picanha para o hamburger na brasa realça mais o sabor do churrasco de picanha? Para mim não existe um sabor melhor do q o do churrasco de picanha na brasa... nem o melhor filé mignon! Parabéns pela aula do blend do hamburger, nunca assisti um tão bom qto esse!

[@abeldosanjosconradonetocon5780]

E o hambúrguer industrial, qual seria, além da carne, os outros produtos?

[@tonebanderas]

blend= mistura em português

[@matheusgomes5408]

Qual é o melhor bland para quem ta começando?

[@matheusgomes5408]

@@cupeidantefeliz259 quero fazer hambúrguer e não uma redação

[@johnelvis6669]

Galera 360° presente 🤙

Boaaaa!

[@edpkrlct]

Que emprego ruim hein!! Cara seu canal é muito bom, merecia ter ao menos 10x mais inscritos pq seu conteúdo é de qualidade e agrega muito pra quem gosta de hamburguers. Não dá pra entender esse youtube, tanto canal lixo, porcaria, merda, com mais de 1MI de inscritos...

[@heldervianalopes4166]

Boa Tarde Amigo! Tudo bem? Aonde compro gordura de Angus e Nelore, separada da carne?

[@FuzzyShocker]

Quando que você vai fazer invasão no Vinil Burguer? Acho que é minha hamburgueria favorita de SP

Vou ver o que posso fazer a respeito, hahaha

[@belialord]

Quando entra a música o volume aumenta a ponto de quase estourar os tímpanos, podia tentar harmonizar melhor durante a edição.

[@karinaaugusto128]

Abaixe o volume da tv

[@inlineagressive1591]

Ola na mistura foi 1428 de acem e 1000 de fraldinha? E mais quanto de gordura? Obrigado

[@tvvitorkalynnelg4838]

Vocês que tem experiência acha que valeria a pena fazer só com peito?

[@guilhermebitencourt3584]

O açougueiro tem que corta a carne red caso for pedido?

[@zafenattack323]

Da pra usar somente o acém para fazer hambúrguer ou e bom combina com outra?

[@SUMARIOS]

Pessoal não me xinguem, sou totalmente virgem no assunto... Mas vendo esses vídeos quero fazer algo do gênero pela primeira vez na vida. Só para fazer em casa numa noite com a família. Uma dúvida: é só juntar as carnes e jogar sal e pimenta por cima depois? Sempre ouvi falar que hambúrguer ia outras coisas no meio como salsinha, creme de cebola, etc. Desde já agradeço.

[@vgima2020]

É isso mesmo. É simples, como quase tudo na cozinha. Se ligar pra carne não ficar muito grossa, 2 dedos no máximo, e no tempo no fogo pra achar seu ponto ideal. E seja feliz!

[@tipsandtricksbr2838]

Na minha cidade é praticamente impossível um açougueiro ter "tempo" pra fazer isso, gosto de fazer em casa e gosto de fazer os blends e no caso vou comprar um moedor que acho mais útil rsrssrs

Bruno Silva caraca, se o açougueiro não faz isso ele faz o que? Rsrs... mas só um detalhe, como foi dito no video, o conteúdo deste programa foi focado em blend para hamburguerias e não para hamburguer caseiro! 😉🍔

[@tipsandtricksbr2838]

@ sim, mas a gente sempre acaba aprendendo muito com esses vídeos com vários tipos de blends. Mesmo fazendo em casa eu gosto de fazer da melhor forma possível 😁.......parabéns pelo vídeo.

[@denisefranca1004]

@ ontem pedi para um açougueiro me ajudar pq estou começando, ele m vendeu ponta de peito e moeu só uma vez então na hora de levar para chapa já vi q ñ ficou bom pq sentia os pedacinhos brancos e parecia dalmata igual vc disse

[@celsoluizdasilvalaranjeira5803]

Tem q ministrar um curso online para quem quer aprender.

Já temos: www.cursodohamburguerperfeito.com.br

[@reginadepaula1064]

Oi que tipo de gordura é esta? Estes dois tipos

[@johnathanpradoaraujo2705]

com o aro médio da pra moer uma vez só porém pra grelha.

[@adrianoronaldopereira4029]

Boa noite amigão, onde eu acho pra comprar a gordura conforme vcs mostraram no vídeo? Parabéns pelo canal, abraço.

Adriano RP qualquer açougue normalmente tem

[@rebecamichiles1605]

@ não entendi as gorduras que usou .

[@inovaeletronica]

Peito seria ponta de peito?

[@barrocao]

Carne moída de segunda, 10 conto o kg e vem resto de tudo quanto é corte.

[@NayaraBarcellosLonzinha]

barrocao kkkkkkkkkkkkkk melhor comentário do vídeo

[@luispaulovonbrockdefreitas1108]

Hahahaha eu comprei um kg de guisado(carne moída) de segunda esses dias acabei quebrando o dente com um osso q veio junto.

[@barrocao]

@@luispaulovonbrockdefreitas1108 meu deus, kkkkkkkkkk

[@thyagomoreira3389]

@@luispaulovonbrockdefreitas1108 kkkkkkkkkkkkkkkkkk

[@lucasraythz2180]

Como eu posso gostar tanto de hambúrguer e não conhecer esse canal?

Boa! Agora vc tem 5 anos de conteúdo pra explorar!

[@celiosiqueira5170]

Muito bom.

[@178CLAUDINO]

Curti o vídeo, mas que viagem "é outro hambúrguer" um na chapa e outro na churrasqueira claro que dá diferença no sabor kkkkkk

[@gs7506]

Diferença tbm nós blends

[@motivacional346]

Manooo amo na churrasqueira .

[@darioaeiou]

Muito legal! Qual é o melhor número da lamina de corte, 8MM?

[@mariajoseercolincarreto797]

Ss

[@julioclashpe5987]

qual a proporcao de carne/gordura, tipo 80% carne adciona 20% de gordura... tou pensando em iniciar assisto direto parabens

[@leticialaiane1000]

Sim exato

[@gisleneitikawa2376]

Como fazer um hambúrguer sem bacon ? Posso usar gordura bovina ?

[@romeriopinto6926]

Mais qual a carne melhor pra fazer e barata?

Uai… vc viu o video?

[@pietro9750]

ESTAMOS AI 2022....

[@vejasimfamilia6228]

Top 10 Parabéns

[@joaomaluf9612]

Valeu show de conhecimento

João Maluf nois!

[@patriotareferee7448]

fiz um blend de acem + gordura de bacon que ficou muito bom

[@brunolucena136]

eu posso pedir o acém moído no mercado ou no açougue, mas e a gordura do bacon? como entra no blend???

[@dayanneclaro7911]

@@brunolucena136 é só pedir para moer junto.

[@emilyalmeida8135]

Vou fazer

[@wowwow7959]

Não existe blend PERFEITO. Cada combinação tem seu encanto. Eu lógico pessoalmente evito carnes nobres como picanha, fraldinha, maminha, filé mignon etc.. são carnes boas demais em sabor, consistência pra serem desperdiçadas num moedor... Devem ser apreciadas da forma natural... melhor para um cheesesteak. Carnes duras mas muito saborosas como peito e cupim São ideais o meu blend PERFEITO custo x beneficio é acém/peito.

[@danielsouzademoura2180]

Peito de acém?

[@danielsouzademoura2180]

Como vc faz ?

[@wowwow7959]

Peito é peito, acém é acém. São dois cortes diferentes...

[@SandroSouto87]

Show achei o blend perfeito para minha hamburgeria!

Sandro Souto bouaaaaaaa! 👊🏼🍔

[@leticianogueira2645]

Qual vc está utilizando?

[@andreacastro1688]

O blend p chapa é 25% também?

[@ednajaquelina9044]

Uma gordura é de nelore, a outra é de que? Eles falaram várias vezes mas não entendi

[@gologis]

gordura de wagyu

[@Peterleko]

E qual foi a proporção de peito, acém e coxão duro que ele usou para fazer o blend na chapa?

[@c_rocha92christopher49]

Qual o tamanho do modelador que ele usou 112 ou 128?

[@illaoiasacerdotisacraquem6847]

Fraldinha + peito é bom pra churrasqueira?

[@larissakaroline1817]

Queria algo pra fazer me casa mesmo, só pra família, na churrasqueira, sem ter que misturar duas carnes, qual seria melhor, acém ou fraldinha ?

[@rafaelgoncalves8520]

Larissa eu sempre faço com 2 carnes para ter o melhor de cada uma geralmente uso ponta de peito com a camada de gordura e colchão duro pelo sabor, mas se for fazer somente de 1 peça de carne use a fraldinha ela tem uma camada maior de gordura deixando seu hamburguer mais suculento . Outra dica tem um curso Top de Hamburguer para vc se especializar ainda mais e fazer sucesso na hora da familia comer da uma conferida no link ai hotm.art/L76K32cY tenho certeza que vai gostar

[@eudesalmeida172]

Não façam nenhum curso...procure aqui no KZbin. Aqui tem tudo e muito mais é só pesquisar e anotar e é de graça...tem muita gente competente e que querem ajudar quem tá começando...nao façam curso tem uma galera juntando o que já existe e você percebe que é enrolação...ja quebrei a cara em um é faço questão de divulgar...abraços e boa sorte!!!

[@carlosroger681]

Cara da pra colocar Acem, coxão mole e carne de porco com gordura.??

[@saramagalhaes6603]

Ja fiz com acém e toucinho ficou bom

[@ademiranjos9748]

Vc poderia me dizer o tamanho do disco do moedor?

[@fawadkhan1884]

Estou um estrangeiro morando em Praia Grande. Nao sei quando eu compro o carne para hamburger aqui, ele tem este cheiro de sabor da carne (aquele gosto inagradavel). Quando eu comprei no EUA, no tinha este cheiro / gosto. Ja experimentei carne do SWIFT, e do varios lugares...mas nao sei o que estou fazendo errado. Experimntei carne de fraldinha, acem, peito bovino...tudo.

[@wallynequiz]

Peça para moer na hora... E peça também de um açougue confiável que com certeza não terá mais essa experiência.

[@luizcarlosfontes13]

Posso utilizar gordura suína no blend bovino na falta de gordura bovina