Aula 5 - Bases de Cozinha - Fundos

[@chefdugastronomia]

✅ CURSO DE GASTRONOMIA bfgastronomia.net/

[@fernandovaz6931]

Bom dia, boa tarde ou boa noite conforme a hora. Estou assistindo as aulas a partir de Moçambique. Estou no processo de investir em restauração. Gostaria de ter o certificado

[@elianaandre6986]

Preciso realizar o pagamento e o curso em segredo 😢❤🤐🤔🫡

[@bestgirlhere]

Fundos Mirepoix, 4:23 ( composição aromática de vegetais) Bouquet Garni, 7:00 Houx, 14:14 farinha e manteiga beurre noir > manteiga da noite/ manteiga preta

[@eliasmonteiromonteiro196]

estudo gastronomia em uma das melhores escola do brasil e da américa latina, estou assistindo as aulas e estão bem no padrão de excelência parabéns.

[@chefdugastronomia]

Olá Elias, obrigado por estar assistindo nossas aulas. Que bom que nosso conteúdo é satisfatório. Atc Chef Du

[@arjoneavelar2918]

Chefe, muuuito obrigada, gratidão BH 2024

[@arjoneavelar2918]

Chefe, muuuito obrigada, gratidão BH 2024

[@fabielleoliveira9820]

Assistindo em novembro 2024, tô gostando das aulas 😊

[@thiagofelipe4468]

Opa professor, que aula ótima! Despertei meu novo interesse assistindo a programas voltados a área, e com seu curso estou descobrindo e estudando mais sobre esse meu lado ❤ Parabéns a equipe e todos que permitirão esse projeto lindo 👏👏

[@chefdugastronomia]

Olá Thiago, fico feliz que está gostando do nosso curso. Não se esqueça de se inscrever em nosso site também para ter acesso as apostilas. bfgastronomia.net Bons estudos! Atc Chef Du

[@RoseAlves-o7y]

Parabéns professor . Eu so nao intendi quando voce falo que era 5 hora no fogão? Aula maravilhosa

[@chefdugastronomia]

Olá, os fundos, exceto de peixe, devem ficar no fogo baixo em torno de 5 a 6 horas para soltarem bem o sabor de seus ingredientes. Bons estudos! Atc Chef Du

[@NanaDohan]

Estou anotando muitos detalhes que eu nem sabia estou gostando muito.

[@lucianobandeira5628]

Estou fazendo o curso

[@chefdugastronomia]

Que bom. Bem vindo. Não deixe de se inscrever para ter acesso as apostilas. Bons estudos! Atc Chef Du

[@fazerobemfaizbem4358]

fiz minha inscriçao e pagar pelo certificado com muito gosto ,o mínimo que faço para agradecer por conteúdo tão rico ❤

[@chefdugastronomia]

Nós agradecemos muito!!! Bons estudos!! Atc Chef Du

[@nanci833]

E a segunda vez que te assisto com pratos diferentes...ninguém nas redes sociais explica e tem aulas como vc...Parabéns

[@chefdugastronomia]

Olá Nanci, obrigado agradeço muito sua participação. Você já se inscreveu no site bfgastronomia.net para ter acesso as apostilas? Bons estudos!!! Atc Chef Du

[@kelianenascimento4826]

Colocamos coloral em feijao, arroz, macarrao, carne, peixe, frango. E tudo q e comida.kkkk

[@chefdugastronomia]

Kkkk. Bem regional para vocês. Muito bom. Atc Chef Du

[@danielfabiomacedocorrea943]

Rapaz que aula excelente 👏👏👏 muito bom nem acredito que estou tendo acesso a esse tipo de informações e gratuito obg chef. Aula feita com sucesso

[@chefdugastronomia]

Obrigado. Bons estudos!!! Atc Chef Du

[@elianycarvalho]

Essas aulas estão despertando a cozinheira que estava dormindo em mim... Gratidão!

[@chefdugastronomia]

Que ótimo! Fico feliz!! Não deixe de se inscrever em nosso site bfgastronomia.net para ter acesso as apostilas. Bons estudos!! Atc Chef Du

[@TIAG0_13]

Agradeço por tudo, sou cozinheiro do rullus buffet em BH, sou responsável pela degustação dos contratantes de evento, vou usar o que aprendi nessa aula, me deu boas ideias, obrigado

[@chefdugastronomia]

Olá que bom que gostou. Fique a vontade para participar dos nossos cursos. Se desejar se inscreva em nosso site bfgastronomia.net para ter acesso as apostilas. Obrigado. Atc Chef Du

[@jvieirafgfilho3954]

CADA DIA EU ESTOU TENTANDO ME ESPECIALIZAR MAIS

[@jackmonteiro2118]

Vou fazer amanhã esse contra filé, para jantar

[@keillacorcetti]

Uso o Roux como base no bechamel do meu delivery....amooo, mas nunca fiz com aromatizante no leote e estou ansiosa para ver a próxima aula 😍.

[@chefdugastronomia]

O aromatizante da ainda mais sabor. Experimente você vai gostar. 😊

[@raqueltorres9645]

Estou acompanhando.

[@jackmonteiro2118]

Incrível mesmo, obrigada, por ensinar gratuitamente, poxa, nem acredito que vou conseguir da sabor a minha comida. Um abraço bem grandeeeeeee do tamanho de Deus

[@mariacarmemdapazfragassi1912]

Aula muito importante essa de bases de cozinha. Essencial para quem quer seguir pelos caminhos da gastronomia.

[@chefdugastronomia]

Verdade Carmem, de muita importância. Que bom que gostou.

[@ZeniteFrancisca]

Gostei muito dessas dicas

[@romeubraga5942]

Estou acompanhando, o curso é muito legal! Valews🎉🎉❤

[@chefdugastronomia]

Que bom Romeu, não se esqueça de se inscrever no nosso site bfgastronomia.net também para ter acesso as apostilas. Bons estudos!! Atc Chef Du

[@fabriciosousa2305]

Fiz gastronomia a distância e tem muita coisa que não vi e tenho dúvidas e pra isso estou aqui

[@chefdugastronomia]

Olá Fabrício, bem vindo. É sempre bom adquirir mais conhecimentos. Sucesso e obrigado pela confiança e participação. Atc Chef Du

[@romeubraga5942]

Esse chef é muito culto❤. Show de bola!

[@chefdugastronomia]

Obrigado Romeu!! 🙂👍

[@kelianenascimento4826]

Estou revisando aulas. Eu gostei desses fundos. Ja faco em casa

[@NevezDesign]

Faço uma aula por dia, e estou chocado com a grandeza de aprendizado que estou conseguindo adquirir!!! A aula de hoje foi incrível!

[@chefdugastronomia]

Que bom, ficamos felizes com seu comentário. Atc Chef Du

[@NevezDesign]

@@chefdugastronomia Eu vou querer o certificado, Chef Du.

[@mauricioeletronica3007]

Chef Edu.Poderia ser acrescentado nesse molho , após o roux uns cogumelos?

[@chefdugastronomia]

Olá Maurício, pode sim, só observo que o clássico é sem cogumelos, porém aqui no Brasil o cogumelo foi anexado ao molho e os clientes esperam encontra-los. Então a gente acaba usando. Atc Chef Du

[@angelitacruz507]

Amanha ja vou fazer, mas ficar 5h num fogao caseiro gastando gas e fogo! To aprendendo p cozinhar p casa mesmo

[@chefdugastronomia]

Olá Angelita, se fizer não vai se decepcionar, além do que você faz uma vez em grande quantidade, reduz e congela, da para usar por alguns meses, acaba não saindo caro, além do que o diferencial as vezes dá trabalho e custa um pouco mais. Depois terá bases para usar em várias preparações, agilizando o prato e dando qualidade superior. Sucesso!! Atc Ch f Du

[@wellydawilson4316]

Boa tarde,Chef Du!🙏🙌

[@vilmaalvesteixeiraalmeida2538]

Uma Noite Abençoada! 🙏🙏

[@mixachados_]

Sulca maravilhosa, e percebi que em muitos momentos eu sabia do que se tratava porque sempre gostei muito de assistir masterchef

[@DelvaJeronimo-ml2sx]

Esse curso está a ser muito bom, sou de Angola e dou formação básica de culinária, e estás aulas estão a me ajudar a melhorar muito 😊

[@chefdugastronomia]

Que bom Delva, fico feliz em estar ajudando. Obrigado pelo elogio. Grande abço e sucesso. Chef Du

[@jossianesouza9017]

Estou amando as aulas,amo desenhar e principalmente fazer sobremesas ,sou nutricionista recém formada e estou amando as aulas 🎉❤

[@chefdugastronomia]

Olá Jossiane, bem vinda!! Que legal. Fico feliz que está gostando. Obrigado por comentar. Atc Chef Du

[@SuperWerdna123]

Sou estudante de Gastronomia e Alta Cozinha e uso suas aulas para revisar e tirar dúvidas. Aulas muito ricas em conteúdo, parabéns professor.

[@chefdugastronomia]

Olá que bom, obrigado por nos acompanhar e pelo seu feedback. Atc Chef Du

[@baby12977]

Parabéns pela atitude de passar esse conhecimento pra quem tá começando e tbm pra quem já está nessa área algum tempo virei fã seu Chef Du parabéns gratidão

[@chefdugastronomia]

Obrigado. Agradeço o seu comentário. Bons estudos!!! Atc Chef Eduardo Lopes

[@mauralazur5427]

Bárbaro estou encantada com a forma do chef ensinar, muito esclarecido. Parabéns!❤❤❤

[@chefdugastronomia]

Obrigado pelo elogio 🙂

[@RoseAlves-o7y]

Parabéns professor pela aula maravilhosa

[@leticianatalimoreira6096]

Estou gostando das aulas , Chef Du.

[@deborahnshulak]

22:06 O bom é que os embelezadores são, também, poderosos antioxidante, portanto, fazem muito bem para nossa saúde.

[@pastorgetuliopedroaraujo8483]

Sou do Ceará mais moro no espírito santo a 10 anos ❤

[@paulomax6363]

Por que não posso utilizar a panela de pressão para fazer esses fundos?

[@chefdugastronomia]

Por que o fundo deve ferver lentamente por pelo menos 5 horas para tirar a gordura e impurezas. Na panela de pressão isso não acontece. Atc Chef Du

[@pizzaolo.]

Nossa que aulas maravilhosa essa quinta aula

[@abraaocunha6565]

Aula 5 concluída com sucesso. Aula muito bacana, estou aprendendo muito.

[@andrecampos5732]

Obrigado professor, tava me ferrando tentando fazer isso rs abraço

[@AnaSilva-ch3kr]

Voltando pra rever as aulas obg chef

[@chefdugastronomia]

Muito bem Ana. Bons estudos! Atc Chef Du

[@michelenascimento374]

Comecei acompanhar as aulas e estou amando, obrigada por compartilhar seu conhecimento!

[@chefdugastronomia]

Que bom Michele, bem vinda!!! Espero que goste do nosso conteúdo. Eu que agradeço sua disposição. Boen estudos!!! Atc Chef Du

[@eloandrade5803]

bah ,deve ficar bom este caldo na sopa de capeleti!

[@suzanagardim3980]

Boa tarde chef

[@Bastidoresmundoengraçado]

Estou amando as aulas

[@samaragoile3340]

ESPETACULAR 👏 to na terceira aula e completamente empolgada ❤

[@fernandoferreira7072]

Parabéns pela aula chef Du. Obrigado por compartilhar esse conhecimento.

[@chefdugastronomia]

Eu que agradeço sua participação Fernando. Não se esqueça de acessar também o nosso site bfgastronomia.net e ter acesso a nossas apostilas e conteúdos. Atc Chef Du

[@franciscoflavioflorindo2562]

Olá boa tarde eu encontrei seu canal só agora e vou assistir o curso desde o início gosto de sempre aprender coisas novas no ramo da colinaria 🤗🙏 Francisco Flávio de Caieiras SP

[@chefdugastronomia]

Bem vindo Francisco, não se esqueça de se inscrever em nosso canal e nosso site bfgastronomia.net assim terá acesso as apostilas. Sucesso e bons estudos!!! Atc Chef Du

[@suzanabrandao3613]

Boa tarde. Gostaria do contato. Estou fazendo as aulas em paralelo com um curso presencial.

[@chefdugastronomia]

Olá Suzana, bem vinda! Para ter nosso contato você deve se inscrever em nosso site bfgastronomia.net aí você terá acesso as apostilas e receberá um mensagem via whatsapp com informações importantes. É nesse whatsapp que você poderá falar com a nossa equipe. Bons estudos!!! Atc Chef Du

[@josemariorangel350]

Olá boa noite

[@vanessamedeiros750]

Não é dizendo não mais queria ele dando aula na minha faculdade kkkk

[@AnaSilva-ch3kr]

Oi chef revendo as aulas para fazer a prova.Que delícia de aula obg😊

[@chefdugastronomia]

Olá Ana, que bom que já está se preparando para a prova. Depois conte como se saiu. Bons estudos!! Atc Chef Du

[@conradofilho8787]

que aula hein

[@franciscasantana1705]

Oi chef estou assistindo todas as aulas

[@chefdugastronomia]

Olá Francisca que bom. Já se inscreveu em nosso site bfgastronomia.net? Se não o faça para ter acesso as apostilas. Atc Chef Du

[@mariajoseverdesilva2311]

Uruguai, e bom natural como minha vó usava, sou do Maranhão, muito bom essa aula

[@chefdugastronomia]

Obrigado. 🙂

[@anagabriely3399]

Eu vim aqui deixar minha gratidão pelo conhecimento deixado por esse professor de gastronomia Grata

[@chefdugastronomia]

Olá Ana, que bom que está gostando, meu objetivo é exatamente este, passar o possível do meu conhecimento para quem gosta e precisa. Não esqueça de se inscrever em nosso canal e no nosso site bfgastronomia.net para ter o acesso as apostilas do curso. Atc Chef Du

[@GeraldoScapolan]

Curso top ❤

[@mailasouza3142]

Fazendo o curso Novembro de 2024

[@thiagogestor-k7r]

gostei muito da aula e já me inscrevi e paguei com certificado para valorizar ainda esse excelente trabalho chef Du

[@chefdugastronomia]

Muitíssimo obrigado

[@vilmaalvesteixeiraalmeida2538]

👏👏

[@eloandrade5803]

na cozinha funcional fizemos caldos com as sopras dos legumes ,talos e cascas e aparas de carne ou ossos, pois não pode ter desperdício.

[@chefdugastronomia]

É isso aí Elô, o aproveitamento é muito importante. Atc Chef Du

[@TaniaMaria-qk4tb]

Chef eu estou mim aperfeiçoando aprendendo muito

[@chefdugastronomia]

Que bom Tânia, fico feliz!! Atc Chef Du

[@Joaoguilhermes0214]

aprendendo muito

[@rosalinabatista1961]

Finalizei aula 5 fundo base.

[@leticiacampos1826]

Aula maravilhosa! Já vou correr pra minha cozinha testar!

[@franciscoflavioflorindo2562]

Boa tarde adorei a aula este molho Roux.e muito bom vou fazer aqui 🤗🙏

[@chefdugastronomia]

Que bom que gostou

[@lucioflaviogama8019]

Aula maravilhosa Chefe !!! Muito obrigado por compartilhar seu conhecimento...

[@chefdugastronomia]

Obrigado Lúcio, que bom que está gostando. Bons estudos!! Atc Chef Du

[@geusalinch6478]

Estou adorando as aulas! Um baita conhecimento! Deus abençoe sua vida 🙏🙏

[@chefdugastronomia]

Amém, obrigado. Fico feliz que está gostando. Atc Chef Du

[@josswesleypires6417]

Muito excelente a aula

[@riccellyandradevale8931]

Ótima aula .... aprendi muito , e vi que posso melhorar ainda mais as linhas bases .... o fundo escuro já conhecia mais com essa técnica vó que posso melhorar ainda mais ... muito obrigado chef

[@chefdugastronomia]

Riccelly fico feliz que está gostando. Ótimos estudos para você. Atc Chef Du

[@Carlos.Jr_123]

Muito obrigado pela aula Chef Du.

[@chefdugastronomia]

🙂👍

[@jacigoes]

Parabéns e obrigada pelos ensinamentos, Chef Edu, estou degustando cada aula. Sinto dificuldade em alguma palavras que vc fala e a legenda não é fiel. tem alguma apostila que eu possa baixar?

[@chefdugastronomia]

Olá bom dia Jaci, que bom que está gostando. Pelo visto você ainda não se inscreveu para ter acesso as apostilas, veja sempre os vídeos completos para saber de todos os detalhes. Se inscreva no canal e no site bfgastronomia.net No site no botão de cursos online tem um formulário para preencher. Após fazer aguarde nosso contato via whatsapp com informações e com a senha para acessar as apostilas no mesmo site. Atc Chef Du

[@valdinei7874]

Entre no ramo da gastronomia.isso é muito comun.

[@denilsonsampaio9609]

Aula ok

[@kelianenascimento4826]

AQUI NO PARÁ, AGENTE USA NA COMIDA.

[@elisaporto8414]

Otima aula de hoje caldos parabens chef

[@chefdugastronomia]

Muito obrigado

[@soniafortes6702]

Chefe ,esse caldo não vai sal?

[@chefdugastronomia]

Olá Sônia, não este caldo é uma base e não devemos colocar sal, pois se a base for usada em algum ingrediente que já tem sal ficará salgada e também muitas vezes ela é reduzida para dar ponto o que a deixaria salgada também. Atc Chef Du

[@soniafortes6702]

Obrigada chef

[@alineades]

Assisti 😊

[@edilsonbarbosa4724]

Olá,gostei muito da aula,fiz um curso de chef de um ano e estou trabalhando na área faz um ano.antes era gerente de supermercado.semore gostei de cozinha e decidi fazer o que gosto

[@chefdugastronomia]

Olá Edilson, que legal que já é da área. Espero que esteja gostando de nosso curso. Pode contar com a gente no que precisar. Bons estudos!! Atc Chef Du

[@mariaalessandra4404]

Top , aulas completa

[@dianaaraujopereira4450]

delicia de aula!!! Adorando as técnicas e conhecimento!! Obrigada Chef Edu sucesso sempre 😊👏

[@chefdugastronomia]

Eu que agradeço

[@elietenascimento5245]

Eliete Nascimento - Natal- RN.

[@alancesar2507]

boa noite chef du , quinta aula comcluida

[@amandafernandes7896]

Embelazador tudo que dá cor 😊

[@Ditaliahostel]

Aula top Edna

[@AlineSantos-uj4vk]

Conteudo maravilhoso! Eu quero aprender para o meu dia a dia, não estudo gastronômia, to amando! Obrigado pelo ótimo conteúdo!

[@chefdugastronomia]

Olá Aline, que bom que está aqui conosco. Neo deixe de se inscrever para ter acesso as apostilas. Bons estudos!! Atc Chef Du

[@sidomiropz]

Muito bom!👏👏 Excelente aula, estou muito animado e aprendendo muito! Obrigado Chef Du.

[@anacatarina3506]

Cheguei nessa quinta aula ❤

[@250203joaopedro]

aula maravilhosa estou adorando

[@chefdugastronomia]

Que ótimo! Atc Chef Du

[@guardarlivros11]

Grata por essa aula, excelente dicas, Vera

[@JoseBarbosa-c9d]

Profo. Excelente os caldos, não sei as condições dos colegas mas um molho pra passar 5 hrs pra quem usa o gás de cozinha o gasto é muito grande, só uma observação gente. Fiquem com Deus

[@chefdugastronomia]

Olá, obrigado por participar do nosso curso. O rendimento destas base é grande, da para usar para muitos pratos. Geralmente os restaurantes fazem fundos de uma a duas vezes por mês. Aí porcionam e congelam. É uma forma eficiente de melhorar a qualidade dos pratos, porém a questão do custo deve ser observada particularmente por cada estabelecimento. Bons estudos!! Atc Chef Du

[@vanessamedeiros750]

Chef top

[@karolinasilva4504]

🥰🥰

[@kadigabrito3378]

Importantíssima aula de fundos.

[@LeticiaNeves-pn8gj]

que aula espetacular, estou maravilhada, obrigada

[@chefdugastronomia]

Que bom que está gostando Letícia. Obrigado por participar. Atc Chef Du

[@alinegallo8381]

Aula top Chef 🎉

[@Siclanodital]

Top, 5 aula perfeita, obg chef du. ❤

[@SuzaneCarvalho-z9e]

Estou aprendendo muito, aulas excelentes ❤❤.

[@lojastocklar]

Conteúdo nota 10!!!

[@chefdugastronomia]

🙂👍