AUTONOMIE ALIMENTAIRE : Ils utilisent le fourneau bois depuis plus de 20 ans

Ils cuisinent depuis 20 ans à la cuisinière à bois (fourneau bois) et nous expliquent le fonctionnement de cette dernière.
Cet objet est un élément essentiel de l'autonomie !
Fourneau Bois Deville : amzn.to/2ZdtRt4
Rectification le jour de l'année sera 1 jour après le tournage de cette vidéo :)
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[@larchipelle]

Des personnes ont l'air gênées par la casserole en aluminium, n'hésitez pas à proposer des alternatives en commentaire. Salutations Bibi

[@loo836]

Je me suis trouvée des poêles asiatiques genre wok, en fer super résistantes et faciles d'entretien. La poêle en téflon est morte après une torréfaction de glands alors que celle en fer n'a eu aucune égratignure.

[@stamy]

Pour les casseroles, on peut prendre des modèles Inox 18/10, et De Buyer en fait de très belles. J'en ai une, et je l'adore. Le seul bémol, c’est que le fond n'est pas épais, or il semble dire que c'est pré-requis ici. Une autre marque française, Cristel, semble faire des casseroles inox 18/10 avec un fond épais, modèle Strate, à voir avec ceux qui en possèdent une.

[@ivansnclle2607]

La fonte ou le fer brut qu'on "culotte" en huilant et portant progressivement à température de plus en plus élevées et en laissant refroidir 3 ou 4 fois avant la première utilisation. Ensuite on ne lave pas, on essuie, on huile légèrement avant rangement. Je ne pense pas qu'il faille dépenser énormément, j'ai aussi un wok en acier et une cocotte en fonte brute depuis 5 ou 6 ans, achetés une trentaine d'euros et ils sont très résistants... 😉 Pour les wok en acier, il faut les porter doucement à haute température jusqu'à "bleuir" le fond intérieur et les huiler pour obtenir ensuite et au fil des utilisations le film nécessaire à la protection et bien sûr essuyer, huiler et ne jamais laver. 😉

[@jeanflamme4106]

Manger dans des casseroles aluminium j'aurais pas du tout confiance... J'ai une poele ancienne en tole de fer suffisament épaisse (elles ont un numéro dessus suivant la taille ) ça se trouve a l'abandon souvent rouillées, voire en vide grenier. A rénover au papier de verre, toile emeri et tampon a gratter vert, puis la reculotter avec un peu d'huile alimentaire sur le feu et un chiffon dès que ça fume un peu et ça redeviendra noir. Après nimporte quelle casserole costaud inox, et aussi les cocottes fontes le creuset par ex ....

[@stephanezounias4991]

De buyer, c'est top, mais ça demande un certain budget... Les cocottes en fonte, L'inox, le grès ou encore le cuivre étamé.

[@picro...]

comme a la maison pour les poêles casserole hihi mais nous cest sur le poêle cheminée la cuisine, mais bon cest le meme délire je met régulièrement des photos sur ma page faceB de mes plats sur le feu pour allez voir mes photos faceb cest " le potager chez picro " ;)

[@isabel-lf2oj]

Nous avons depuis plusieurs années une cuisinière à bois La Nordica modèle Mamy et nous en sommes enchantés ! Elle est principalement en fonte (210 kg en tout). Il y a un thermostat au four. On chauffe une maison jusqu'à 100 m2 facilement et il y a un modèle plus grand pour une maison plus grande. Nous cuisinons dessus de novembre à mai (en Centre Bretagne). Toute la cuisine. On peut aussi réguler la température comme celle-ci, de plusieurs façons. On a parfois jusqu'à 5 cuissons simultanées dessus et dedans ! On sèche toutes sortes de choses à côté ou dessus. Et on peut se permettre des cuissons très longues sans crainte de dépenser de l'énergie ! J'ai posé un trépied métallique (ex-support de marmite dans la cheminée) et nous posons dessus des herbes ou autre à sécher. Ca crame beaucoup moins les aliments que le gaz. La cuisson est uniforme. Et même les casseroles dont le fond n'est pas droit vont bien dessus si on les mets au niveau des ronds dessus (par où on peut mettre les buches). Pour nous, une cuisinière à bois, c'est impératif. Si on met une belle buche de chêne en fin de journée, elle va chauffer presque toute la nuit. Les seuls inconvénients sont les même que pour les poêles à bois : la poussière etc.

[@clauderobert278]

Je viens de tomber sur votre commentaire qui est très intéressant, je viens de recevoir la mienne ce matin, acheté sur internet c est la Rosa XXL, 10 kW,c est largement suffisant pour chauffée 100 M2 ,c est pour remplacer mon vieux insert vieillissant, qui lui ont ne pas cuisiné n' y mijoté , sur celui-ci, mais y a aussi qu il gourmand en combustibles bûches, et ont en mets des plus longues que la cuisinière dont le foyer est pour des bûches de 30/ 40 maxi , aussi du même poids, que la vôtre et en grande partie en fonte, le four est en fonte émaillée,de 78L , il faudra par la que. Je constat un fumiste pour me l installée, dans les normes de l assurance, mais je suis pas pressé puisque je m avait commander y à 3 mois pour le courant de l année prochaine,car j ai encore des gros morceaux de bûches qui vont que dans l insert seulement,, faut aussi que je me renseigne pour avec quoi nettoyer le dessus de la cuisinière,car faudrait le faire une fois la semaine Pour bien l entretien avec un produit adapté pour la plaque de dessus ,

[@kilgore62120]

Pour l'acier ok mais pour l'alu vaut mieux éviter sur le long terme car cancérigène si ingéré...

[@AS-lx8lu]

En effet c'est top, pareil je m'en sert depuis plus de vingt ans aussi . D'ailleurs paella demain dessus. Mais je voudrai rebondir sur certaines choses. C'est compliqué de faire saisir un steak à par de faire une grosse flambée donc faire une surconsommation de bois et de montée la pièce à 30°. C'est surtout le top pour les plats mijoté, pot au feux, poule au pot, soupe ect. Pour le pain aussi faut mieux dans ce cas le faire en cocotte.....le four monte pas à 300. En parlant de ça de faire des flambée d'un autre monde abîme le foyer et voile la plaque de cuisson. Il ne faut pas que ce soit qu'un appareil de cuisson mais cuisson et chauffage. Pour ce qu'il en est du chauffage c'est contraignant car il faut être présent car souvent peu d'autonomie . C'est mon chauffage principal donc il me faut rentrer le midi du travail pour recharger surtout quand il fait super froid Il faut entretenir le chemin de fumée pour une meilleur chauffe.

[@JG-zg7qj]

Vidéo sympa ! J'ai une châtelaine Gaudin, presque la même que lui sur son post et c'est le top. Je l'ai hérité et elle a bientôt 70 ans ! 💪💪instagram.com/p/B462zqPqHEy/ Pour les plats, le top reste la fonte. J'ai pris les miens sur des brocantes ou chez Pétromax (une boite allemande, je crois et il font du super matos pas trop cher). Cela dit, j'ai aussi des grosses casseroles en alu de ma grand mère. Avec de la bonne qualité d'antan, ça marche nickel aussi (si bonne qualité comme on faisait il y a 40 ans, pas de soucis avec l'alu, faut arrêter de voir le mal partout et pas comparer avec les merdes de maintenant 😎). Je chauffe tout le séjour/cuisine de 40 m2 et tout l'étage via la tuyauterie uniquement avec la Gaudin, faut simplement avoir une bonne isolation. Pour la consommation en bois, c'est comme un poêle, voire même mieux si le poêle est bof. Et OUI, le mieux, ça reste le bois 😎

[@LowTechLife]

JG super. Une ancienne cuisinière de bonne qualité

Tout à fait d'accord. La cuisinière au bois est un investissement indispensable. Un outils réellement prévu pour chauffer et cuisiner. Sans aller jusque-là, un poêle à bois permettant de poser une casserole dessus pourra aussi dépanné pour la cuisson.

[@EcolobionatureBRUNETIsabelle]

Bonjour, Super vidéo. Ma grand-mère cuisinait sur sa Deville ! Moi je n'en ai pas mais je peux quand même cuisiner un peu et réchauffer sur le poêle à bois. Oui, moi aussi les casseroles en alu, ça m'a fait bondir ! Perso, je mets mes casseroles inox sur le poêle donc ça doit peut-être marcher aussi sur la Deville et bien sûr il y a la fonte (à condition qu'il ne s'agisse pas de fonte d'aluminium comme on le voit aussi beaucoup actuellement car c'est moins cher que la fonte classique !) . Mes poêles en fonte viennent de chez SKEPPSHULT. Amicalement, Isa

[@Iza6780]

J'adore ! ces cuisinières sont de véritables madeleines de Proust pour moi

[@larchipelle]

Hello Iza, nos ainés avaient tout compris ;)

[@Iza6780]

@@larchipelle Mais grave ! Comment dire.... pour plein de raisons j ai l impression d opérer à un retour en enfance 😊 ! En discutant avec ma mère hier soir elle a retrouvé au fond d un tiroir un des coteaux à greffer 😍🤗 Comment je vais le conserver 💚

[@PermacultureAutonomie]

Je confirme la cuisinière à bois c'est vraiment génial,

[@ildut4921]

Un autre conseil avec la cuisinière à bois, ne jamais tenter de calmer un feu qui s'emballe avec une carafe d'eau, le choc thermique casse les briques réfractaires... Je l'ai vécu lors d'un départ de feu de cheminée il y a 20 ans... Ma cuisinière est centenaire et tourne toujours à merveille... Les casseroles en alu par-contre ce n'est pas bon pour la santé, même l'usage du papier alu aujourd'hui est déconseillé au contact direct des aliments... Il vaut mieux privilégier celles en fonte d'acier, ou celles émaillées... Merci du partage. 👍

[@larchipelle]

Merci pour ce précieux conseil ! :)

[@ivansnclle2607]

ildut Bonjour. Je ne sais si c'est une une bonne chose, mais je me souviens que lorsque la cuisinière s'emballait réellement, mon père appliquait des torchons très humidifiés sur la buse des fumées pour calmer le feu et cela fonctionnait... 😉

[@naig9722]

@@ivansnclle2607 j avais trouvé de mettre des oignons ??? Ou brique de lait vide ???? Jamais essayé Mais vous en pensez quoi ?

[@ivansnclle2607]

Naïg Je sais pas... Il faisait cela uniquement lorsque la cuisinière s'emballait, certainement pour diminuer l'appel d'air dû à la remontée de chaleur excessive. Après faut être habitué car parfois, en cas de grands vents le tirage est assez soutenu et on a facilement peur 😀. Par contre en cas de brouillard ou de fortes humidité, c'est l'inverse, il faut ouvrir la tirette de réglage à moitié voir au maximum pour qu'il prenne correctement. Je pense qu'au début il faudra s'adapter ou se réadapter au fonctionnement et à l'entretien du matériel... 😉

[@naig9722]

@@ivansnclle2607 Oui J'en ai une de marque Wekos. Je n'ai pas eu de souci pour l'instant. C'est une pure merveille de se chauffer et de cuisiner dessus.

[@nicdu7360]

Petite j'ai connu ça dans ma famille . Ma mère cuisinait tout avec la cuisinière à bois . Puis le "modernisme" est arrivé et une cuisinière à gaz a pris le relais . Dans mon ex belle famille j'ai retrouvé ce système qui a fonctionné jusqu'à très récemment à la mort de mes ex beaux parents. Et cette grosse cuisinière à bois avait aussi un système de ballon qui permettait de chauffer l'eau et alimentait en eau chaude la cuisine et la salle de bain placée à l'étage au dessus . Seul bémol ...en été il faisait toujours chaud dans cette cuisine ...😉 Concernant les casseroles en alu ...pas sûr que ce ce soit génial pour la santé ... L'inox serait peut être plus approprié. .. Merci pour ce partage . Bon Noël Brian 😊🎄

[@iladeromans8777]

Mon grand père en avait un avec un bouilleur pour le chauffage , que je regrette ses bonnes soupes mijotées tout le matin , les rôtis au feu de bois ......

[@larchipelle]

J'imagine bien ! ;)

[@angyb6601]

On se sert du notre pour les gratins, gâteaux, pains, chauffer de l'eau etc, ça s'apprend mais une fois rodées c'est top !

[@larchipelle]

Merci pour ce retour ;)

[@floriancastejon3228]

La même cuisinière que ma grand-mère ! pour les poeles De Buyer surtout pas de laine d'acier !, cela retire leur protection naturelle, du gros sel de temps en temps ( voir leurs conseils d'entretien sur leur site ) pour l'alu, pas d'avis. j'en ai bouffé toute ma jeunesse et n'en suis pas encore mort !

[@sandran.8703]

Ah ben si tu acceptes qu'on fasse un peu de "pub" en proposant une excellente alternative aux casseroles en alu : www.skeppshult-boutique.fr/ Tout est en fonte, d'excellente qualité, il n'y a pas mieux, et durée de vie illimitée ! L'avantage de la fonte, c'est qu'il n'y a aucun composant chimique toxique, juste un tout petit peu de fer en cuisinant dedant, mais c'est pas une mauvaise chose puisque nous avons besoin de fer pour le fonctionnement de notre organisme. Et aussi, autre point très intéressant avec la fonte, l'entretien est très facile : bien laver, sécher correctement et enduire légèrement d'huile. Si par malheur il y a un peu de rouille qui se forme parce qu'on a oublié de sécher la fonte ou d'enlever la nourriture restante, il suffit de la laver avec du gros sel, la rouille partira facilement. J'en ai moi même plusieurs de différentes tailles et fonctions et j'en suis totalement satisfaite. :)

[@bremondaurore5014]

Trop drôle jai acheté ma cuisinière a bois avec préparateur d eau chaude mardi de cette semaine

[@SolutionsSavoirFaire]

Pensez au détecteur de CO : kzbin.info/www/bejne/Z3TIepyuo9FrjdU

[@christopheplessis6466]

D'abord merci , je me suis retrouvé pendant qques instants (pas assez longtemps) dans l'ambiance de chez mes grands parents avec cette cuisinière eux aussi vivait en quasi autonomie. Tu as le don pour dégoter des sujets et des gens fascinant. Merci plein de souvenir heureux resurgissent.

[@aitibahana1832]

Salut Brian, super encore cette vidéo, merci..A+

[@larchipelle]

Merci beaucoup ! ;)

Vous confirmez notre désir d'avoir un poêle à bois cuisinière à notre prochaine fermette!! Merci du partage!! :) Est-ce que des casseroles en fonte ferait l'affaires dessus?

[@LowTechLife]

Fermette Douce Sérénité sans pbs pour la fonte. J’ai une série « staube » depuis 15 ans.

[@MandarineAujardin]

J’ai connu cela dans mon enfance. On n’avait que cela pour cuisiner... Bonne journée

[@JulI-ek8rt]

L'intervenant parle à juste titre des méfaits du téflon mais semble ignorer la toxicité de l'aluminium (risques de maladies du système nerveux, cancers, Alzheimer... ).Une alternative: l'inox, par exemple.

[@monsieuxho]

Faudrais que je mette des photos sur le discord de l installation de mes parents. Cuisinière godun chatelaine ballon tampon et eau chaude sanitaire.

[@elodievmm3532]

en conclusion il faut vraiment que je tente discord ...

[@monsieuxho]

@@elodievmm3532 oui sa aide bcp

[@flog3649]

@@monsieuxho Tu l'a posté sur le discord ? Je suis bien intéressé :)

[@monsieuxho]

@@flog3649 normalement oui mais au pire contact moi directement

[@flog3649]

@@monsieuxho c'est quok ton pseudo ?

[@madoki4504]

j'ai une godin 😂, je ne parlerai pas de l'épaisseur des toles mais bon, je l'ai depuis 25 ans et elle est comme neuve. Il n'y avait pas internet a ce moment donc pas le choix. Par contre on a pas voulu le bouilleur car on avait entendu parlé d'accident et cela nous a fait peur. Mais sinon une cuisinière a bois c'est génial. Je cuisine essentiellement dessus l'hiver, et on chauffe toute la maison (170m² environ, c'est vrai, dans le sud) c'est très économique en grande partie grâce à la grande surface de chauffe au contacte de l'air. la fumée fait un circuit horizontal au dessus du four, passe sur 2 cotés(opposés au foyer), le dessous, puis remonte par l'arrière pour enfin sortir. On laisse souvent le four entre ouvert pour augmenter encore cet échange par grand froid. Pour les poêles il faut les culotter, ça les rends anti-adhésive .

[@madoki4504]

@@philippeperrin8675 Je ne connais pas tous les modèles Godin et si c'est le même système pour toutes. J'ai vu que certaines n'avaient qu'une porte. Mon modèle est comme celui présenté sur la vidéo, une porte ou on trouve un accès au chargement et pour dé-cendrer + réglage ventilation, puis à coté celle du four . Je pense, pour savoir si c'est le même circuit, qu'il suffit de vérifier si il y a une petite trappe sous le four. Celle ci permet de nettoyer la partie basse par où passe les fumées. En son absence, il est certain que les fumées sont plus directes

[@alexg4013]

Je viens de découvrir cette vidéo bien que je suive ta chaîne depuis un bon bout de temps. Chez nous c’est une nordica et on se chauffe en même temps qu’on cuisine, qu’on chauffe l’eau du bain etc c’est absolument génial ! Il faut un peu d’habitude mais franchement ça vaut le coup.

[@mariecoeugniet8244]

Cela fait 40 ans que je chauffe et cuisine avec la même cuisinière, super pour les pizzas, pas en été bien sûr ! Pour le pain aussi. C'est super, ma mère l'utilisait et moi aussi, elles sont dispo en bois et charbon. Les pièces de rechange, pas de problème.

[@Authentique0]

Tout à fait d’accord ! La meilleure énergie c’est bien le bois !! Que ce soit pour le chauffage, l’eau chaude sanitaire ou la cuisson. Mais ça peut se construire soi même aussi ;) J’ai bien l’intention d’en faire un dans ma nouvelle maison. J’ai déjà les plans kzbin.info/www/bejne/b4PFZXukqdxmeqM

[@LowTechLife]

A u t h e n t i q u e ça a l’air intéressant ton truc. Je me suis abonné à ta chaîne pour voir.

[@marisii8969]

utilisateur d une cuisinière à bois de 1910 je la changerais pour rien au monde. 4 feu 320kg^^

[@-guppy8850]

Malheureux, nettoyer une poële avec de l'eau et pire encore avec une paille de fer ! Ma grand mère m'a toujours dit qu'une poële ça ne se lave pas, cela s'essuie avec du papier, de ce fait elle reste toujours un peu grasse et c'est ce qui fait office de teflon. Elle a toujours cuisiné avec sa cuisinière à bois (et charbon =>boulets)une Rozières avec des carreaux verts en faïence comme revêtement extérieur et sur le coté, débordant de la sole un réservoir en cuivre étamé à l’intérieur pour l'eau chaude toujours disponible il suffisait d'ouvrir le robinet. Et il n'y avait pas briques réfractaires dans le foyer tout était en fonte, avec une porte coulissante qui communiquait avec le four , pour faire des gâteaux des tartes, enfin tout ce qui se faisait au four... En revanche la sole de sa cuisinière était toujours impeccable, comme si elle était neuve. Il fallait la frotter avec produit Vert un peu granuleux je croix qu'il s’appelait ZIp.

[@ivansnclle2607]

- Guppy88 Bonsoir. Oui vous avez raison, les poêles et cocotte en fer ou en fonte brut ne lavent pas, juste un essuyage au papier et toujours un léger huilage. Au fil des utilisations une couche protectrice encore plus résistante et durable que les Téflon ou autres se forme empêchant les aliments d'attacher et assurant également une barrière naturelle entre les différents métaux et ces mêmes aliments... 👍 😋 😉

[@ivansnclle2607]

Pour récurer proprement la sole sans l'abîmer, peut être la pierre d'argile en boîte métallique verte et dorée ? ... 😃 😉

[@ivansnclle2607]

La crème verte granuleuse c'était le "Miror" pour les cuivres, étain ect, si je me souviens bien... 😃

[@ivansnclle2607]

La poële de la vidéo ne serait pas graté à la paille de fer, le fond intérieur serait revêtu au fil des utilisations d'un beau et homogène film de protection identique à un revêtement genre "Téflon" voir à un émaillage, sans fatigue, juste en essuyant et en huilant légèrement... 😉

[@anniehouard1334]

@@ivansnclle2607 oui c'est vrai mais il y en avait un pour le fourneau et un différent pour le cuivre et chez nous il fallait nettoyer la sole très souvent ça devait être impeccable

[@robertchardon9546]

Salut l ami.Merci pour ce retour aux vrais valeures,c est pas un commercial qui nous a parlé,mais un passionné du bon produit ,du matériel qui va te suivre toute une vie,merci less amis de parler aux noms du produit de qualité.POUCE BON VENT MERCI.papy robert

[@larchipelle]

Merci grand chef papy Robert ! La c'est un passionné qui a parlé c'est clair :)

[@guswalala]

Il y a une dizaine d'années, avant que je réalise l'importance et l'intérêt de l'autonomie, on s'est séparé d'une cuisinière similaire dans notre maison familiale. J'avais réalisé que c'était regrettable, et encore plus aujourd'hui !

[@larchipelle]

Bientôt un achat de nouveau ? :)

[@scorpi2028]

Pour l avoir au quotidien, ça remplace facile une cheminée. Avec un bien meilleur rendement en bois

[@sylviezed2016]

Retour aux valeurs sûres ! Chez moi j'ai un petit poêle à bois en fonte, en hiver je fais cuire et réchauffer sans problème dessus

[@PataPoufFrance]

Maladie de Dupuytren sur la main droite du monsieur...

[@thomasj8851]

Oui c'est le gars du cidre et de la crème de marron, j'adore sa voix, j'aimerais trop voir sa maison, à mon avis il doit être bien avancé point de vue autonomie, merci encore de nous faire découvrir ce genre de mode de vie, je rêverais de pouvoir quitter la défense à mon tour (3 mois seulement après y être arrivé lol) mais pas assez d'argent de côté pour le moment :'(

[@larchipelle]

Hello ! Je pense en 2020 venir le voir pour faire une visite de maison :)

[@LowTechLife]

Thomas Joulin oui c’est bien la même maison. Il y en a qui suivent :-)

[@thomasj8851]

@@LowTechLife et je suis tellement bien que je pense que c'est la vôtre 😂, merci d'accepter de partager tout ce savoir avec les internautes 👍

[@stamy]

Merci pour la découverte, et bien que cette marque dispose de poêles à bois étanches, leur gamme de cuisinières ne l'est pas, quel dommage. On va faire de plus en plus de maisons BBC RT2020 BPOS etc, et comme elles sont étanches à l'air (cf. celle des pingouins) il faut que le poêle le soit aussi, ce qui implique que l'air utilisé pour la combustion ne provient que de l'extérieur avec un tuyau dédié. Après je ne sais pas si techniquement c'est faisable de fabriquer une cuisinière bois étanche ?

[@redfirebrandmoonclaw8573]

avec le double flux dans les tuyau d'evacuation des gaz je crois que l'air vient de l'exterieur

[@brunopages848]

Le bon équilibre c'est une gazière au bois et une au gaz (comme ils le font - Ils ont même 2 gazinières). La seconde permet de faire de la petite cuisine sans avoir à allumer un feu de bois (surtout en été). Et quand on ne fait que faire bouillir son eau pour du thé ou des pates au gaz la bonbonne dure la vie des rats. En plus y a moyen de se produire son Biogaz par méthanisation des déchets (même si ca demande de maitriser la technique et avoir un materiel spécifique c'est possible et résiliant)

[@ivansnclle2607]

Bruno PAGES Pour le thé, la bouilloire était toujours prête à utiliser sur un bord de la cuisinière ! 😋 😉

[@brunopages848]

@@ivansnclle2607 Certes, quand le feu fonctionne, mais allumer un feu le matin en été juste pour faire chauffer l'eau pour le thé ou le café c'est un peu dommage.

[@ivansnclle2607]

Bruno PAGES 😄 Oui j'ai bien compris, mais à la campagne, jusqu'aux années 60/70 et même parfois beaucoup plus tard pour ceux qui avaient du bois gratuit à volonté sur leur propriété, la cuisinière au bois est restée seul élément de cuisson été comme hiver... 😉 😄

[@trucabulle44]

Tu rentres du boulot à 19h00, tu allumes ton feu à 20h00.... À 21h30 ton poêle est à température, tu mets ta casserole de pâtes.... Bon, tu crames tes pâtes... Tu recommences en décalant ta casserole..... 22h20 tu manges tes pâtes, il fait-2 dehors tu as tes fenêtres ouvertes car il fait 32 degrés dans ta maison.... C'est pas de la mauvaise foie... J'ai testé ! Cela dit..... En week-end.... Si on a le temps.... Si c'est la troisième guerre mondiale.... Why not ! Bonne continuation !

[@LowTechLife]

Nico Tine il y a du vrai dans tout ça. Au moins quand on débute avec le chauffage au bois.

[@madoki4504]

😂 , c'est comme tout il faut apprendre à s'en servir. Mais c'est vrai qu'il faut avoir une maison ou la répartition de la chaleur ce fait aisément. Ne surtout pas mettre dans une pièce close ou si il n'y a que l'ouverture d'une porte pour faire les échanges thermiques. Même pour Brian, bien que ce ne soit qu'un seul volume, l'espace est trop petit pour les performances d'un tel appareil (ou alors faut toujours le laisser en veille). Pour ce qui est de mettre en marche le soir en rentrant ce n'est pas obligé. La mienne est seulement éteinte lors du ramonage 2 à 3 fois pendant la saison de chauffe (et encore il reste des braises pour la relancer). Tout dépend du bois que l'on met dedans. Pour ce qui est de cuisiner dessus, c'est le top. Je prépare souvent des plats mijotés que je mets le matin sur le point le plus chaud pour le monter en température puis je place ma cocotte en fonte sur le coté que je récupère 4 voir 8 heure plus tard. C'est la Cookeo des temps anciens😊 . Par contre c'est vrai que si il faut monter en température rapidement il faut du bois blanc...

[@larchipelle]

Hello Nico ;) Je ne montre que des solutions c'est sur qu'elles ne s'appliquent pas partout et pour tout le monde ;)

[@sylviegoujon1138]

Casserole en alu c’est très mauvais pour la santé Et même en maison de retraite ce n’est plus utilisé

[@UneFermedansleGers]

Je suis d'accord, investissement indispensable. Nous venons d'acheter une cuisinière bois Nordica pour notre ferme pour moins de 1000€, look moderne, et nous en sommes très contents.

[@kevinpermagreffe24]

Déjà 150 Commentaires !!! Eh ben, nous avons acheté une cuisinière à bois d'occasion vendredi après-midi ! C'est marrant que la vidéo soit postée le lendemain de notre achat 😁. Mais bon, le bois... On le coupe avec une tronçonneuse... Et ça c'est une dépendance malgré tout...

[@larchipelle]

Il faut s'entraîner à scier à la mai' à deux :)

[@LowTechLife]

kévin Permagreffe tu peux toujours utiliser un passe-partout et une cognée. Personne j’ai essayé et je peux te garantir que mon dernier verre d’essence sera cramé dans ma tronçonneuse.

[@oliviacr1576]

Bonjour , pouvez vous me dire si cuisinee avec une cuisiniere a bois encrasse beaucoup le plafond ou faut il une hotte au dessus?

[@kevinpermagreffe24]

@@oliviacr1576 la cuisinière est dans mon garage... Donc je ne peux pas répondre convenablement à votre question

[@naig9722]

Déjà un grand merci à Brian qui nous trouve toujours des sujets et interlocuteurs ultra intéressants. Et qui est un super "naïf" car il pose nos questions. 😍

[@larchipelle]

Hello merci beaucoup ! J'essaye de me mettre à la place d'un neophite à chaque fois d'où mes coupures auprès des intervenants pour qu'ils aient un discours facilement compréhensible :)

[@naig9722]

@@larchipelle non à chaque fois tes interventions sont supers C'est toujours très intéressant. Ne cherche pas à faire aussi des vidéos longues car regarder ce type de vidéo prend du temps pour nous aussi. Va à l'essentiel c'est top. Et quand tes interlocuteurs sont très bavards car les sujets de visites divers et très variés comme dernièrement. Et bien moi aussi je coupe et je reviens dessus après. Merci à toi.

[@JHGrenoblois]

Je confirme pour la fonte, en particulier les vieux plats en fonte brute, sans peinture, sans émail, sans tétrafluoroéthylène (on ne dira pas le nom commercial), etc... Il faut commencer par les passer une première fois avec une petite couche d'huile de cuisine qu'on fait brûler sur le poêle (cela fait une sorte "d'émail"), et on peut les utiliser en évitant de trop les laver, ou bien il faut recommencer. Pour les gens habitant en bord de mer, il ne faut surtout pas brûler du bois flotté car il contient du sel qui se décompose lors de la combustion, en libérant des composés chlorés qui attaquent les tôles et peuvent même créer des dioxines ! Chez mes grands-parents maternel dans le Jura, on faisait tout au fourneau à bois, ce qui demande effectivement une surveillance pendant la cuisson...

[@naig9722]

Cuisinière à bois Aujourd'hui elles ont drôlement évolué. J'ai une Wekos modèle AMICA. Pour ma part je préfère les modèles plus modernes avec vitrages. Ainsi la gestion du bois de chauffe est plus facile. Inutile d'ouvrir deux portes pour savoir s'il reste ou non du bois. Idem pour le four La porte vitrée est d'usage plus pratique pour surveiller cuisson, aucun oubli.... Je voulais portes pleines. Le vendeur conseillait portes entièrement vitrées. On a pris entre les deux soit à hublot. Aucun regret si ce n'est de l'avoir écouté. Elle chauffe la maison et me permet de tout cuisiner dessus et dedans. Depuis peu Je déshydrate des pommes dans le chauffe plat.

[@vaffcontentcreator]

2:25 il a l'air d'exister des bouilleurs qui se montent sur la sortie des fumées, c'est mieux qu'en interne effectivement ! Peut-être qu'il y a d'autres systèmes de bouilleurs externes ?

[@geraldinemg8742]

Oui gaudin pas bien meme en poele. En casserole tout va non ?

[@donovanferreira2146]

Je reconnais le monsieur qui fessait le cidre avec Stéphane 🍏🍎

[@larchipelle]

observateur ! bien joué ;)

[@LowTechLife]

Et oui. Il y en a qui suivent. Bravo et bonnes fêtes

[@alexandrasteiner5360]

Nous fonctionnons au bois depuis tout petit, malgré une propagande pollution bois incessante ds notre région. Autour de nous les gens jettent leurs vieux fourneaux bois pour des pellets "électriques" sous prétexte de prime gouvernementale. Heureux les simples d esprits! Bon courage

[@LowTechLife]

alexandra steiner heureux les low tech life. Quand l’ai eu 5 jours de coupure électrique au moment de la tempête Amélie, j’ai été bien content des mes systèmes au bois qui fonctionnent à l’ancienne sans électricité.

[@alexandrasteiner5360]

Low Tech Life le néo bobo débilo idiot 2.0 ne jure que par l énergie électrique, inépuisable et sans coupure! 😂😂

[@481516kb2442]

@@alexandrasteiner5360 Je suis un ancien néo bobo debilot ! Un peu d'indulgence, ils peuvent évoluer :D :D :D

[@alexandrasteiner5360]

Nourdine T c tout l intérêt des forums 😉

[@ledogue9699]

Hello Brian, je ne sais pas comment tu as fait mais je suis actuellement en pleine réflexion sur le sujet et c'est pas evident de faire le bon choix donc tu m'apporte de précieux renseignements. Dans mon coin comme il n'y a pas de grandes forêts les gens ne sont pas demandeur de cuisinière bois, difficile de voir des modèles exposés à moins de faire des bornes et je n'ai pas une confiance absolue dans la vente en ligne, besoin de voir ce que j'achète ! Tchao bello.

[@apresdemain7669]

Nous sommes nous aussi passés aux poêles et casseroles en "fer" ou en inox sans fond rapporté. Ces dernières coûtent cher mais c'est un achat unique. Les marques sont De Buyer, Bourgeat, Gobel... Fabricants français pour les pros à l'origine mais qui se sont tournés vers les particuliers ces dernières années. Vu les prix , c'est clair qu'on ne les achètent pas toutes en même temps mais une de temps en temps. Ces casseroles ont des bords beaucoup plus haut que des casseroles ordinaires, cela a pour effet de ne pas éclabousser la plaque de gaz, ce qui réduit aussi le temps passé à nettoyer ...

[@elodie.fleursauvage]

Pour les casseroles, j'ai vu récemment dans une autre video, les casseroles en cuivre étamé (le étamé est super important ;))

[@yannsavoye4177]

Bonjour super vidéo, j’achète une maison avec une cuisinière 9286 rosières mais je ne trouve aucune infos, même chez le fabricant (elle doit être des années 60-70) Je suis activement à la recherche d’infos sur mon modèle, mode d’emploi, retour d’utilisateurs, n’importe quoi… j’ai trouvé une doc de 9276 mais il me semble que la 9286 a un bouilleur. Si vous avez la moindre info ou une idée d’où trouver l’info je vous en serais éternellement reconnaissant. Merci bisou

[@patrickvigone2334]

Bonjour moi j,ai rosieres 9276 achetée d,occasion pour ma grand-mère en 1999 ma grand-mère n,est plus mais j,ai racheté la maison et chauffe toujours avec ,il n,y a pas que godin de valable !! De dietrich et deville ,il y avait franco belge aussi ma grand-mère l,à usée 40ans

[@margualte]

C'est marrant j'y pensais aujourd'hui (comment cuisiner avec son poêle) et Brian l'a fait. merci pour cette vidéo qui répond à toutes mes questions !!

[@larchipelle]

🙏🙏😁

[@michelcazin2183]

Encore moi Brian , les anciens modèles de cuisinière bois charbon étaient de bonne fabrication elles tenaient très longtemps , aujourd'hui la plupart des fontes viennent de Chine la qualité est douteuse , ce n est le fait des Chinois mais plutôt l appât du gain des industriels. Vive l autonomie durable merci pour tes vidéos.

[@patrickvigone2334]

C,est vrai même Godin avait de la meilleure fonte pure avant elles étaient plus costauds j,ai rosieres depuis 25ans pas de problèmes , de dietrich tient la route aussi deville idem ,arthur martin aussi ,ma grand-mère à gardé 1 franco belge 30 ans

[@gerardmenvuca3327]

Les foyers d'aujourd'hui sont revêtus d'un mince panneau réfractaire, en cas de casse , autant le refaire soi-même avec de la brique bien solide. Les casseroles, j'ai trouvé en cuivre étamé, pour des prix dérisoire ( beaucoup s'en débarrasse)

[@patrickvigone2334]

Vous avez raison moi je me suis fait un moule pour ma rosieres je broie des briques réfractaires et ciment haute température !

[@le_bull_]

Godin c'est devenu de la vrai merde depuis quelques dizaines d'années, mais alors Deville, ça c'est le top du top. Vrai respect du consommateur.

[@ivansnclle2607]

brice bull Effectivement, Godin fait des séries "à l'ancienne", mais la totalité de leur production est aussi passé par la grande logique économique industrielle est la qualité n'est malheureusement plus ce qu'elle était quant à la solidité, la qualité, l'épaisseur des éléments fonte et l'émaillage des tôles... 😐

[@le_bull_]

@@ivansnclle2607 oui heuresement qu'il reste quelques entreprises réellement made in France avec de la lourde qualité, mais pour combien de temps malheureusement...

[@LowTechLife]

brice bull comme je le dis dans la vidéo, quand j’ai choisi en connaissance de cause je n’ai pas repris de Godin.

[@le_bull_]

@@LowTechLife oue c'est triste cette qualité française qui se perd.

[@sergebuttignol3361]

quel est le nom de ce modèle ? d avance merci

[@guillaumepalmer6684]

Vidéo qui tombe à point nommé, je projette d en acheter une bientôt

[@mikeleterrien]

Salut Briaaaaaannnnnnn !! :D effectivement, à ma connaissance, l'aluminium à subi une revisite de ses qualités en matière de cuisson des aliments. Il semble que à une certaine t°, un échange chimique nocif se ferait. Dans mes recherches alternatives, seule la fonte semble être sain. Mais attention, la fonte uniquement, pas la fonte d'alu, d'acier ou de mon cul chemisé de farine LOL. Pour l'avis sur les marques de poêle, il me parait plus s'agir de subjectivité sur des modèles peut être difficilement comparables. Merci pour ta vidéo...Bise et belle journée

[@lasociotheque]

Ta chaîne, quand elle part à la rencontre de personnes comme celles-ci (où celle de la vidéo de 1h50) est réellement exceptionnelle. Bravo!

[@larchipelle]

Merci beaucoup Sylvain 😉

[@caramelbil6960]

Il parait qu'il y a ce type de cuisinière avec chauffe eau qui envoie de l'eau chaude dans les radiateurs de la maison. Aurait quelqu'un un retour sur le sujet, SVP? Merci par avance.

[@LowTechLife]

caramel bil j’ai un long retour d’expérience dessus. C’est pas très bon, il y a beaucoup mieux avec un bouilleur sur les fumées. Voir une prochaine vidéo sur la clé des champs ou sur archipel

[@geambro6900]

Super vidéo ! la cuisinière à bois me fait très envie car je suis frustrée de ne pas pouvoir cuisiner sur mon poêle Godin, mais d'un autre côté, j'aime trop voir les flammes par la vitre comme pour une vraie cheminée. Le casse - tête ! :-)

[@marylenehaack2108]

Non c'est demain le jour le plus court cette année 🤣🤣

[@larchipelle]

MINCE ^^ ;)

[@chantalbouhours2344]

C est efficace. Dépendant de personne si on a du bois

[@LowTechLife]

Chantal Bouhours c’est le c s doc 100% résilience

[@marcot843]

J’aimerais savoir ce que dégage comme chaleur cette cuisinière dans la pièce ? Est ce fait pour également chauffer la pièce et si c’est le cas peut on limiter le dégagement l’été où la chaleur dégagée pour la cuisine ne sera pas souhaitable. Merci

[@marclynxx777uver5]

merci pour ce partage très instructif

[@Maëlys5673]

huit mois que l'on a la notre ; une lacunza (belle, solide, pas chere, avec un grand four- parce que beaucoup des modernes ont des fours ridicules) et on adore. le seul truc à savoir/apprendre ; allumer sa cuisiniére une heure avant pour se faire à manger, les jours de beau soleil pour midi parfois on oublie, mais c'est aussi réapprendre à prendre son temps ou prévoir :) et ça consomme pas tant de bois que ça vu la capacité de chauffage d'une maison plus cuisine dessus

[@leslivesdejeremy6317]

J'ai eu la mienne a 50e

[@gonzo_]

Merci pour cette belle vidéo (encore) ! Comme quoi, au plus simple au mieux...pour pas cher et simple, voilà comment se chauffer, cuisiner et chauffer l'eau sanitaire ! Mais bon, l'Homme a l'art de se compliquer la vie...

[@crisaleadchrysalide4137]

Salut Brian, je te souhaite un joyeux Noël ! Bises

[@larchipelle]

Merci c'est gentil toi de même :) bises

[@tedvanden-bil7824]

Je me permets une grosse guillemet quand même. Ton hôte a totalement raison de bannir le Téflon au profit de l'acier pour ses poêles. Par contre, pour les casseroles, je n'aime vraiment pas l'idée de l'aluminium pour tout ce qui est alimentaire, c'est tout aussi néfaste pour ton corps. Concernant le poids des poêles, certains font plus de 450kg, donc en cas d'achat d'occasion ou de choix de ne pas se faire livrer, il faut faire preuve de d'une bonne dose de débrouillardise et inviter quelques potes pour déplacer la bête !

[@LowTechLife]

Ted Vanden-Bil j’ai acheté une deville pour un copain. C’est air au 1er étage d’une maison, on a fait venir des costauds d’une équipe de Ruby pour la descendre.

[@tedvanden-bil7824]

@@LowTechLife moi je suis parti, confiant, pour aider un pote dans le transport de sa cuisinière bouilleur. 450kg le machin, on en a bavé à 2 ! Partis après le job, on est rentrés à 4h du mat le temps de démonter l'installation, trouver un moyen pour charger la bête dans la camionnette et... Ben non, à 4h, on s'est pas amusés à décharger 😋

[@michelcazin2183]

Bonjour Brian , merci pour cette vidéo , je donne mon avis : très polyvalente cette cuisinière bois 3 fonctions pour un appareil , elle chauffe très bien c est la le problème. En position four la chaleur du foyer est déviée afin de chauffer le four , sans faire de cuisson en laissant la porte du four ouverte on gagne des calories , en position de chauffe normale c est pratiquement du tirage direct d ou une énorme consommation de bois , il faut compter une bûche moyenne toutes les heures et les Anciens faisaient un mixte bois charbon par souci d économie .

[@camilla7347]

Super vidéo, génial !! Par contre j'ai sursauté quand j'ai entendu casseroles en aluminium, j'utilise des casseroles en acier inoxydable à double fond, et de la fonte. Ça serait bien de voir l'utilisation pour l'eau chaude, est-ce pour chauffer l'eau des radiateurs ou pour l'eau chaude dans la cuisine et la douche ?

[@tibadinne3873]

👍

[@nicolemateos651]

J'utilise exclusivement de la casserole en cuivre.

[@larchipelle]

Bien vu :)

[@stephanezounias4991]

Vidéo brève, mais va à l'essentiel!!!

[@bostonreveuse]

Et dire que des gens les jetent !!! Merci pour ce partage !!

[@thichevallier]

Un question aurait été bien dans cette vidéo : qu'est-ce qu'il pense de la cuisson en feu direct ? Il y a une plaque ronde au dessus du foyer, il suffit de l'enlever et poser la casserole par dessus, voir même si elle est à la bonne taille la descendre en partie à travers la plaque.

[@ivansnclle2607]

@Ti'chevallier Bonjour. On peut le faire en enlevant la plaque, avec un bon vieux wok en acier sans revêtement antiadhésif pour rissoler, griller, frire, ect, il faut que le foyer soit en régime de croisière moyen, ni trop fort ni trop faible. 👍 😉

[@thichevallier]

@@ivansnclle2607 ok merci. Oui j'imagine qu'avec un foyer trop fort ça doit faire trop chaud !

[@patrickvigone2334]

Ok mais les fonds de marmites sont noirs et on en met partout il vaut mieux brûlé des billonnettes vous verrez !

[@sophiel.2303]

Super vidéo ! Merci beaucoup! Ça me conforte dans mon choix d'une cuisinière à bois!!! Je comprends qu'ils utilisent une gazinière pour la cuisson l'été. Mais je ne comprends pas pourquoi ils en ont DEUX?

[@LowTechLife]

sophie lausecker c’est que je n’ai pas encore trouvé d’occasion un Gand four gaz pour aller sous le piano à gauche du fourneau. Du coup j’ai encore ma vielle cuisinière à gaz pour avoir un four à gaz. C’est un peu la débrouille, mais j’ai de la place

[@sophiel.2303]

@@LowTechLife merci pour votre réponse. Je comprends mieux! À terme vous voulez donc remplacer votre vieille cuisinière à gaz?

[@Lilithbreizh]

Ah ces petits jeunes qui redécouvre le fil à couper le beurre. 😁 Jusque dans les années 60/70 il y avait une cuisinière à bois dans chaque ferme. Celle de ma grand-mère possédait un réservoir d'eau chaude sur le côté, bien pratique pour se laver en hiver. Je vous souhaite bonne continuation dans votre recherche de vie simple.

[@veroniqueg4983]

J'ai 57 ans et je ne connais pas ces cuisinière et j'apprends. Tout le monde n'a pas eu forcément des grands parents ou des parents qui les utilisaient.

[@galinettegalinette1367]

juste pour info . actuellement dans les cuisines , l 'alu est interdit remplacer par l'inox

[@anaelpithon2874]

Haha ma mère gère le magasin d'usine de Bourgeat ! Et je confirme des casseroles, poêles passoire etc de plus de 30 ans qui n'ont pas pris une seule ride, c'est increvable 😉

[@larchipelle]

Merci pour ce retour d'expérience ;)

[@anaelpithon2874]

@@larchipelle si tu veux rendre visite c'est avec plaisir, contact moi à l'adresse suivante : [e-mail] ;)

[@LowTechLife]

Il est dans quelle ville ce magasin ?

[@anaelpithon2874]

@@LowTechLife Les Abrets dans le 38 😉

[@anaelpithon2874]

Il y a tous: ustensile de cuisine, poêle en acier, en inox, marmite en fonte etc... C'est pas le leader français pour rien ^^ Et 2 fois par an il y a des braderies ou vous payez beauuuuucoup moins chère que le prix de base

[@Ben-xb1kt]

Très intéressant !

[@SolutionsSavoirFaire]

Salut, tu lui a dit que c'était mauvais de chauffer des aliments en contact de l'alu? Il faut privilégier le cuivre ou bien encore mieux l'Inox, en ce moment on en trouve en neuf de partout à prix très abordable.

[@catherinesachet3458]

Aluminium et téflon même soucis pour la santé. ....

[@nr01vid]

salut, chauffer au bois à l'intérieur, ça craint pas trop niveau fumée, monoxyde... ? merci

[@naig9722]

Pas du tout Une cuisinière à bois c'est comme un poêle Aujourd'hui ils en font des modernes qui s'intègrent joliment dans les cuisines Pour ma part j'ai une Wekos. Mais il y a aussi Wanders, Nordica, MBS....

[@oeta.]

Je me pose la question d'"avoir une cuisinière à bois, mais j'ai été refroidi par, comment fait on l'été avec les grandes chaleur ?

[@larchipelle]

Hello l'été je cuisine à l'extérieur :) via rocket stove ou four solaire ou barbeuc :)

[@nadegenadege7187]

Brian, J ai trouvé un truc, c est un générateur d énergie solaire. Le JACKERY PANNEAU SOLAIRE + FILS RELIÉ directement a une batterie lithium, tu peux directement branché un frigo, pour pas mal d heures ou enmener la batterie pour brancher par exemple pour recharger la batterie de la perceuse. Bref C est sur KZbin la chaîne de ( lesurvivaliste) , Cordialement à toi, je ne sais pas si cela te sera utile , mais le principe est très très pratique, pour n importe où. Tchao !!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@larchipelle]

Hello 500 Wh de stockage pour 500 euros c'est extremement cher :) C'est avant tout un coup marketing 😅

[@LowTechLife]

Nadege Mauger c’est très très cher pour ce que c’est

[@nadegenadege7187]

@@LowTechLife oui je sais , mais pratique, on peux l enmener partout. Cordialement.

[@ivansnclle2607]

Avec la réserve d'eau et robinet intégré comme avant se serait encore plus pratique ! ... 😉

[@LowTechLife]

Ivan Sénécaille attention danger avec les réserves d’eau très tes chaude, c’était une cause de brûlure très grave d’enfants qui manipule le robinet

[@betoo3773]

Ay secours l,alu fectivement...alternative...la fonte...

[@xeorion9863]

👌

[@larchipelle]

;) c'est un outil indispensable ! :)

[@xeorion9863]

@@larchipelle oui

[@dominiquefoucault1220]

Cuisinez dans l'aluminium, quand l'on connaît les méfaits de l'aluminium sur la santé, il faudrait les prévenir

[@ivansnclle2607]

Bonjour. Si je me souviens bien, on doit refaire les joints du foyer en ciment réfractaire régulièrement...

[@ivansnclle2607]

Ma mère y cuisinait toute la saison hivernale, même encore actuellement, c'est une question d'habitude, pour un plat cuisiné, elle lance la cuisson au centre, ensuite elle place sur un bord côté four ou même dans le four et c'est parti pour 2 ou 3 sans s'occuper de rien, même les pâtes cuissent très bien direct sur le foyer. 😉 Il faut aussi penser à démarrer le feu doucement sans trop charger au début... Je vais revenir également à ce bon vieux matériel prochainement ! 👍

[@ivansnclle2607]

(2 ou 3 heures)

[@LowTechLife]

Ivan Sénécaille il n’y a pas de joints entre les réfractaires. Seulement les pierres ajustées