Azúcar moreno, ¿mejor que el azúcar blanco?

[@AdrianGonzalez-bw8jx]

6:00 "cuántas más cosas sabemos, mejores decisiones tomamos" Me ha encantado esa frase

[@davidemontalvan6866]

Igual

[@lobitaentierradelobos242]

Estoy encantada de que haya personas con criterio, como tú, para desmitificar temas como éste... Gracias!

[@totillo89]

Que alegría que hagas estos vídeos! Creo q es el único canal en español que explica tan bien todas estas modas nutricionales y sus mitos. Podrías hacer uno sobre la miel? Muchas gracias! Saludos desde Málaga

[@tatianadiaz1483]

Será apreciación mía, pero cada vez estás más natural, espontánea como si no estuvieras delante de una cámara o al menos me lo ha parecido en este vídeo. Sabes que soy fan de la gesticulación a la hora de explicar cosas, así que bien hecho!! Pd. Te lo he llevado para el Facebook de 'la cocina', de nuevo 😉

[@SirPeibol]

Osea que la única diferencia es que la morena es un 10% menos dulce? Gran video explicativo! Como recomendación, podrías poner imágenes de los procesos que explicas así es más fácil de asimilar. Saludos!

[@jamehudson7708]

Guapa,tienen un gran don,si un don,porque eres muy explicita y honestad en tù exposiciòn. Te brindo el charro!

[@vicentecesped6176]

Santo cielo Gracias por la información. En mi caso, me dedicaba a tomar chancaca, o panela. Pero según lo que dices, al final terminaba agregandole mas para endulzar. Me fue util tu sabidura, y te la agradezco.

[@cesar626]

Hola Débora. En busca de una mejor opción ¿Qué consideras de la miel?

[@hicterramonangulomedina8079]

Gracias por compartir tus conocimientos muy bien

[@TanoLocker]

Excelente video! Diría que hasta es mas "peligrosa" el moreno que el blanco, ya que el moreno al tener un sabor menos dulce incita a consumir mas ...

[@LauraMartinez-hi9qi]

Tano Locker y la blanca como es más dulce genera tolerancia al sabor, por lo que terminas poniendo más... La única azúcar buena es la q no t comes xd

[@FariArt]

@@LauraMartinez-hi9qi Buenísimo comentario xD asies

[@TheYoutuyu]

Gracias por el video, muy muy didáctico

[@milenamuriel7412]

Hola Deborah. ¿Qué piensas de la panela que consumimos en Latinoamérica? ¿Es más saludable? es el jugo no destilado de la caña de azúcar

[@danielmiranda4486]

Sabe no responde!!! 😱

[@nurialopez7570]

Me encanta este canal. Explicaciones comprensibles hasta para alguien de letras puras cómo yo ; -)

[@iriaaboal]

Hola deborah! Y la panela? Es más sana, menos o igual? Gracias

[@caranoufedior564]

Si pk no esta rafinado y es integral de caña

[@MrTANATOS1979]

Hola, me gustan tis videos. ¿Podrías hablar de la PANELA y sus propiedades? Gracias

[@Estebansiller]

Trate de dejarte un comentario en El observador de la belleza, pero no se puede. Gracias por el vídeo de hoy, un abrazo.

[@mitzicabra3845]

Muchísimas gracias por decir la verdad, en palabras simples, muy agradecida y una pregunta, cuál sería entonces un endulzante? Saludos desde chile Ah, la panela por ejemplo? Que tal sería?

[@Andre-fo3yo]

Deborah cómo estás? Una pregunta, el azúcar morena o negra, al no tener tantos procesos químicos para blanquearla no es más saludable?

[@wilmerrobayo9353]

Ambas son igual de malas para el organismo

[@hector4147]

La preguntaría sería: menos dañina?

[@alexcastro9129]

Toda azúcar es mala para el cuerpo Si te excedes y la consumes todo los días

[@carlogonzalez8023]

Pregunta: como se consigue el color blanco de la asucar blanca, me dicen que es con cal que la mezclan; ¿sera cierto? ESPERO REPUESTA

[@pepegrillo999]

Gracias Deborah 😃👏🏼👏🏼👏🏼

[@adaruthsilva553]

Wow que excelente información gracias por educarnos

[@buddyfolk1457]

Eres un sol , me has enamorado en menos de medio video, muack . Gracias y mil gracias por compartir de esta manera además estos contenidos tan fundamentales e importantes en mi vida. Soy obeso y creo que tu serás una de las causas fundamentales de que empiece a dejar de serlo. UN MILLÓ DE GRACIAS DE TODO CORAZÓN. TE SEGUIRÉ... Juan

[@annavizcarads8251]

Que fuerte!!! toda mi vida he estado engañada! gracias amor

[@miguelcruzmora1312]

Mil gracias desde Costa Rica ! Tu eres muy inteligente y amable!

[@carmenfilloy482]

Muchísimas gracias.

[@aymeeolvera3087]

Me encanta tu canal. Comencé a seguirte hace poco, mi Nutriologa me recomendó esté vídeo tuyo "Estudia esto porque tiene más salida", y de ahí te miro. Me encantó esté vídeo del azúcar, a veces nos dejamos llevar por comentarios o ideas no fundamentadas, y pues nos creemos todo. Yo no consumo ya ninguna de los dos tipos de azúcar por salud, pero también tenía la idea de que la morena era mejor jajaja. Eres excelente ♥☺♥!

[@josealbertoferreiraayala1729]

Hola y que diferencia hay entre el azucar blanco o morena y la organica??

[@romusans]

Excelente, gracias por tu vídeo

[@marisacastineira]

Magnífica! 👏👏👏De tus conocimientos ya sabíamos, pero creciendo en comunicar! Cómo me gusta esa ironía!

[@antoniojosepenalvayuste8163]

Hola , buenos días . Entonces , para intentar cuidarse un poquito más día a día , que es más saludable que el azúcar, la sacarina ? Un saludo a todos ... Tus vídeos son muy muy interesantes e instructivos , no te dice esto el médico ni aunque te estés muriendo .. Por cierto , consejo para Papis preocupados , utilizo azúcar moreno ya que mis hij@s cuando la ven , por el color , ya no se la hechan en los danones , frutas etc por el color jajaja, consigo que ya no consuman tanto por ese lado ... Saludos

[@JoseLuis-sr4xw]

¿Cual es la alternativa mas natural al azucar blanco o de caña? la stevia tal vez? gracias

[@deborahciencia]

Jose Luis Atento al vídeo de mañana 😉

[@plastibch]

de casualidad e visto tu explicacion me a gustado un monton. felicidades

[@karenrocha5830]

Muy buena información, muchas gracias 🤗

[@rafaelb5850]

Hola no hay discusión en que ambas son iguales en términos nutricionales. Pero que me puedes decir de que si es cierto que el azúcar blanca tiene mas químicos añadidos que se usan para blanquearla.

[@vicentefriastorrejon7166]

No son igual

[@soonnelquinientos1569]

Que belleza gracias amor

[@haskhi]

Gracias por existir y por que existen personas como tu✌️

[@averpues]

¿Cómo se diferencia nutricionalmente la panela del azúcar?

[@ANGELPOL93]

Araña, excelente manera de representar a la madre. Todavía no leo tu articulo, deja ir a verlo.

[@joaquinpaezsanchez9357]

Muy muy buen video corto y claro

[@desireedesiree7970]

🤔🤔 ayer compré una caja de azúcar Moreno pensando que era más saludable..muy buen video .nueva subcriptora 😊❤

[@astromike1463]

Buen vídeo! Una pregunta: qué procesos y qué compuestos químicos se usan para retirar la melaza del azúcar y finalmente refinarla para que quede blanca? No quedan esos compuestos químicos adheridos de algún modo al producto final?

[@queteimporta8996]

No ves que son los mismo

[@luzclara7842]

muchas gracias

[@otiliaespinosa632]

Graciasssss ha dicho usted toda la verdad de la azucar entiendo no es la calidad es la cantidad lo gue afecta el horganismo Dios la bendiga

[@hectorfabiopalomino5722]

es correcto tema sobre el azúcar.

[@mayabenitez4804]

Felicidades gran información 🌷🌷🌷

[@carlosmariagonzalezgomez1398]

Hola yo consumo azúcar rubia porque pensaba era más saludable, pero bueno veo que no. Que me dices del consumo de miel ? Es cierto que la miel pierde sus capacidades el ser calentada por el café o al ser horneada en tortas?

[@abella346]

Hola! Una pregunta, me gustaría saber si la panela está dentro del azúcar moreno o es diferente? Porque no está tan cristalizada y siempre tengo dudas. Muchas gracias, te descubrí en orbita laica y me gusta como explicas las cosas..... Que se entienden, vaya. Saludos

[@lagrandrude]

hola. y qué pasa con el consumo de miel? cuál es la dosis diaria recomendable? se puede decir que es igual al azúcar?

[@lynette662]

...en cómo buscar vitaminas....en el whisky 😂😂 qué crack!!

[@roniviajera3022]

Lo que sí Devora que acá en México el azúcar moreno es mas barato que la blanca. Suludos. Me caes muy bien. 💚

[@elisabetgerreradecristojum5809]

El azucar moreno tiene más fibra?¿combate el estreñimiento?☺

[@miguelangelmiles4472]

Tengo una duda, el proceso que muestran en este video q t comparto parece muy diferente kzbin.info/www/bejne/fHvTqJp_m9N3jdU me podés sacar la duda sí los dos procesos en realidad son iguales

[@danielmiranda4486]

Y cuál es más procesada??? El azúcar blanca o la morena???

[@haxba]

excelente divulgadora cientifica, me fascina tu canal, quisier vermmas seguido videos tuyos. un abrazo

[@nancykruegervoorhees]

¡Hola Deborah! No sabía si uno era más saludable que el otro. Tomo azúcar moreno con el café por el sabor dulce que le da. Y sólo una cucharada. Ahora he comprado terrones, que no sé si serán más gramos que una cucharada pequeña o menos. Tampoco me preocupa. Saludos desde Madrid \,,/

[@ADVMC]

Que persona mas alegre, likaso

[@JoseLuis-sr4xw]

Me ha encantado, gracias.

[@deboraperezalmeida4024]

Y esto ocurre también con el azúcar de coco, maple? U otros más naturales?

[@isabelacosta2384]

Ala se entiende divina mente gracias por el video , Me suscribo 😜

[@ddf13779]

Y el azucar moreno de caña integral de agricultura ecológica? Que benéficio tiene sobre el normal? O tampoco hay diferencias?

[@alejandramerchan6043]

Y la azúcar morena de caña que nos puedes comentar de esta???

[@conchisanchez8604]

Genial otro video fantástico y lo que es mejor me entero de todo lo explicas fenomenal👏👏

[@kerlaruiz8115]

me encanto tu video!!! y tu energía!!! saludos

[@cristinarisumeri]

Hola! Me encanta como divulgas, muy necesario para llegar a todo el mundo. Me gustaría que también pudieras hacer un video sobre la seguridad de los edulcorantes. Un saludo!!

[@robertocanterososa]

Solo tengo que decir que... Solo se vive una vez 🎶 eso dicen las Azucar Moreno

[@theldark]

Hola Deborah, genial tu canal. En Argentina si venden azúcar blanca coloreada, incluso lo dice en el envase, el problema con esto es q cambia mucho el sabor de lo q cocinamos. Por ejemplo tortitas negras, que a mí me encantan.

[@ottoamaya2923]

¿entonces por que en la azúcar blanca se encuentra un mínimo porcentaje de sulfitos? o esto depende de las técnicas que emplean cada ingenio azucarero, porque me contaron que a la azúcar blanca le agregan cal para blanquearla.

[@deborahciencia]

Otto amaya Cuando se decantan las impurezas, se hace añadiendo algunas sales que las hacen irse al fondo y que sean fáciles de filtrar. Suelen ser carbonatos y sulfitos. Pero estos se filtran, no llegan al producto final. Si en algún caso pone en el envase que puede haber trazas, es que vienen de esta parte del proceso. Esto se hace en azúcar moreno también. Esa parte de la fabricación es igual en todos los azúcares.

[@diegogaona3082]

Muy interesante! Vengo desde un post de Naukas, pero sin duda me suscribo. 👌

[@irisleidarodriguez554]

AHORA SI DIGO YO QUE ENTENDÍ CLARAMENTE QUE CASI CASI NO HAY NINGUNA DIFERENCIA ENTRE LAS 2 AZÚCARES SALÍ DE ESA DUDA🇵🇷SALUDOS DESDE PUERTO RICO🇵🇷 GRACIAS POR ESA EXPLICACIÓN TAN EXPLICATIVA😊😷😊

[@pjorge]

Soy peña bien y estoy suscrito a tu canal 😀 En cuanto a lo del azúcar, muy chula la explicación y la información me va a venir de fábula en más de una comida...

[@lauragomez-ub8qj]

Una pregunta Deborah: Leí en una artículo lo siguiente: "Los azúcares presentes en los zumos de fruta aunque sea recién exprimida, se considera azúcares libres" Mi pregunta es : Si no se considera azúcar libre a los azúcares presentes en frutas y verduras, ¿Porqué al hacer un zumo de frutas estos azucares se convierten en "azucares libres" o añadidos? Gracias de antemano.

[@deborahciencia]

laura gomez Hola Laura. La diferencia está en que cuando haces zumo, se pierde gran parte de la fibra. Sin fibra, el azúcar de la fruta se metaboliza mucho más rápido y da picos de glucosa en sangre elevados. El efecto en el organismo y es equivalente al azúcar libre o añadido, por eso la OMS considera el azúcar de los zumos como azúcar libre. El casero también. Cuando tomas fruta entera, se metaboliza más despacio y no da pico de glucosa, con lo que sacia más y no aumenta el riesgo de diabetes. El poder saciante de tomar algo sólido en lugar de líquido también es importante. Quizá no te comerías tres naranjas cada mañana, pero sí un zumo de tres naranjas. La mejor opción nutricional es tomar siempre frutas enteras. Y si quieres beber fruta, es mejor hacer un batido (porque usas la fruta entera) que un zumo (sin fibra).

[@lauragomez-ub8qj]

deborahciencia Gracias Deborah por aclarar mi duda !

[@kiomilo]

deborahciencia Que buenas explicación, gracias.

[@yoelvera9648]

Me encanto este canal.... ..

[@eliz--]

Y el proceso del blanqueamiento fisico - quimico no baja la calidad entonces?? Porq el azucar sale oscuro al final

[@mandragorapurpura7238]

Buenas!! Tengo la misma duda que otras personas y la exponen en sus comentarios! Y que pasa con la panela? Sirope de agave, miel... al final de todos ellos cual es el mejor endulzante a nivel de salud? Podrias hacer un video explicativo sobre sus diferencias y porque quedarnos con el ganador 🥳🥳🥳

[@ricardosolorzano9740]

Encantadora forma de explicar un mito ridiculo. Saludos desde Guatemala CA

[@robertoparra5547]

¿se podría pensar que lo de las harinas refinadas versus integrales es lo mismo que lo del azucar blanco versus moreno?.

[@ronniemiranda2687]

Yo tomo azúcar moreno porque me gusta mas su sabor... jajajaja aún no he visto el video pero hasta donde yo se, no hay diferencias significativa entre el azúcar moreno y el azúcar blanco mas allá de su color. Estoy expectante!! PD: Soy químico!

[@carmencharo8226]

De qué hablas del azúcar tostado o de la panela?

[@josefeliz9906]

Conozco personas que consumen melaza disque porque sirve para limpiarse los riñones y para ponerce fuerte blablabla. En que podria ayudar consumir la melaza pura?

[@victorramirezvillanueva638]

Hola..una pregunta : y entonces por que refinan el azucar.?

[@lluisbofarullros3223]

Porque asi lo utilizan como conservante, de ahi su toxicidad

[@dr_21]

Gracias llevas razón y lo explicas muy bien pero no comparto cuando se refiere a nivel nutricional... considero importantes los micronutrientes... por ello consumo Panela: Los micronutrientes incluyen los minerales y las vitaminas. A diferencia de los macronutrientes, el organismo los requiere en cantidades muy pequeñas. Estos son extremadamente importantes para la actividad normal del cuerpo y su función principal es la de facilitar muchas reacciones químicas que ocurren en el cuerpo. Sobre la panela Cabe destacar que no solo contiene más micronutrientes el azúcar blanco. Por ejemplo, vitaminas A, B, C, D y E, destacando sobre todas ellas las del grupo B. De hecho, por cada 100 gramos de panela se pueden obtener 81 mg de magnesio, 80 mg de calcio, 68 mg de fósforo y 12 mg de hierro. De hecho, por cada 100 gramos de panela se pueden obtener 81 mg de magnesio, 80 mg de calcio, 68 mg de fósforo y 12 mg de hierro. Junto a trazas de otros micronutrientes, como potasio, manganeso, zinc, cobre, fluor o selenio. Además de las vitaminas del grupo B, necesarias para mantener una correcta salud en general. Un cordial saludo.

[@SarahSwart]

¿Y respecto a la panela existe alguna diferencia? Al menos en textura y aroma parece distinta... Saludos!

[@deborahciencia]

Sarah Moreira No, la panela es azúcar libre. Se metaboliza igual que el azúcar blanco.

[@Annie-gn9lh]

Hola! una pregunta, supuestamente el azucar, modifica el ph en la sangre eso es cierto? Y por otro lado, que sucede con el azucar de remolacha?

[@YolandaRuiz.]

Gracias por aclararlo, porque yo tomo panela, aunque es cierto que lo tomo porque me gusta más

[@elfelf2015]

@@deborahciencia qué significa azúcar "libre"? Yo creo que la dudaque te planteaban es si la panela es lo mismo que el azúcar moreno o no

[@josealbertoferreiraayala1729]

Ahh y felicidades por el canal esta bueeenisimo

[@elfelf2015]

Y la panela? Te lo preguntan mucho en los comentarios y no contestas... es lo mismo que el azúcar moreno? Es más saludable? Porqué no contestas?

[@chiliantisemilla6963]

Porque no sabe.

[@jackijones108]

La panela es azúcar moreno

[@SSS-rn8ex]

La panela es melaza solidificada ....es lo mismo y el mascabado es loismo que el azúcar moreno ...es semántica todo es azúcar ...

[@caranoufedior564]

@@jackijones108 la Panela es azucar Moreno de caña integral no rafinado mas saludable que el azucar Moreno rafinado igual que el azucar Blanco

[@jackijones108]

@@caranoufedior564 sigue siendo azúcar, es lo mismo, insana en el organismo, restringido su consumo a un máximo de 25g en adultos y 15 en niños.

[@Rachmaninovification]

Hola Deborah!! Me encanta la manera en que explicas toda esta información. Saludos desde Chiapas, México! Felicidades por el proyecto en el que participas, qué emocionante!! Tengo una duda, relacionada al tema con los endulzantes... En mi región se está promoviendo el consumo de un endulzante que se obtiene de una plata llamada Estevia/Stevia. Por lo que he consultado se le recomienda principalmente a personas que sufren Diabetes e Hipertensión... Pero cómo funciona? Qué le diferencia del azúcar de caña o remolacha? Es bastante dulce y su abuso puede ocasionar un efecto laxante. Sería interesante conocer tu opinión, ya que tengo familiares que la están consumiendo por la creencia popular. Besos, te sigo viendo por aquí!!

[@deborahciencia]

Rachmaninovification ¡Gracias! Puede que haga un vídeo sobre el tema de la stevia. Ya estoy preparando algo... 😉

[@emmanuelpedraza6406]

Convencido, gracias. Saludos🇨🇱

[@fatiminavargas6704]

Lo ame!!!! El video ❤️

[@Diego-qc2bo]

Hola. Podrias hacer un video hablando de los edulcorantes artificiales? Y sus beneficios y riesgos?

[@eaumala]

Y que hay de la panela??

[@normaaramburo2600]

Y la estevia , q nos puedes decir d ella ??🙋🏻‍♀️

[@Paty.bertolottochoca]

Me encanta el azúcar morena ! Tiene un sabor más a caramelo si es azúcar igual. Pero el sabor en el café cambia

[@joancarlesfortea3613]

que gran divulgadora , enhorabona !

[@mauriciocuatrobolas9306]

No analizo como logran el azucar blanco.

[@jhonc380]

Porque la azúcar blanca siempre tiene un precio más elevado frente a la morena?

[@wenceslaojorgecisternasriv7921]

El azúcar Moreno no pasa por el proceso de blanqueamiento, es decir no pasa por más procesos químicos.

[@luishm2459]

En México la conocemos por mascabado, es igual a la morena? Saludos !!

[@ivansandyq2606]

Error el azúcar refinada provoca mayor desgaste en las paredes estomacales, propensa la aparición de caries, y sobre todo el azúcar refinada contiene otros elementos nocivos... Te falto eso explicar.

[@LK.89N]

Y la panela o papelon??

[@summer_smmr3484]

Qué hay de la panela? Qué es la melaza?

[@SSS-rn8ex]

Melaza = jugo se caña de azúcar concentrado por calor y evaporación .y la panela es la melaza sólida .

[@cesar8197]

Me suscribo. Muy buena canal y también divulgadora. Seguiré su consejo y buscaré mas minerales en el whisky. sl2