Вакуумная дистилляция на колонне |Самогонный аппарат|Азбука Винокура

Пользуясь личным знакомством, я буквально напросился на съемку к руководителю компании "Самогон Легко", официальному дилеру компании "Самогон и водка", которая запустила в серию оборудование для проведения Вакуумной дистилляции в домашних условиях.
Благодарю компанию "Самогон легко" и лично Евгения Шатохина, за совместную съемку вакуумной дистилляции.
Сайт компании samogonlegko.ru/
Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.
www.azbukavino...
При проектирование структуры сайта, я выделил пять основных шагов, которые проходить самогонщик при получение крепкого домашнего напитка.
Шаг 1. Брага. В этом разделе отражены, как общие вводные для всех браг, так и рецепты простых браг, которые можно сделать в условиях “панельки” начинающему винокуру. В этом разделе вы найдете рецепты - сахарной, зерновых и фруктовых браг.
www.azbukavino...
Шаг 2. Перегон. Этот раздел посвящен основным техникам перегона дистиллята в домашних условиях. Здесь вы найдете живые примеры работы, как на простейших прямоточниках, так и современных бражных колоннах-конструкторах. Есть страница, посвященная работе на Аламбике. Отдельно освещены методики фракционной перегонки и так же популярный среди дистиллиров “метод Габриэля”
www.azbukavino...
Шаг 3. Очистка. Само название раздела - уже говорит о его важности в получении достойного самогона в домашних условиях. Облагораживание, речь о котором пойдет в следующем разделе - это всего лишь доведение домашнего самогона до предпочитаемых вкусовых предпочтений. www.azbukavino...
Шаг 4. Облагораживание. В этом разделе сайта мы практически на финишной прямой производства домашнего самогона. Позади остались приготовление браги, перегоны и очистка. Раздел содержит три подстраницы - общая теория настаивания, простые рецепты настоек (более 70 популярных среди самогонщиков рецептов) и теория выдерживания в бочках.
www.azbukavino...
Шаг 5. Употребление. Финишный этап всего процесса. В данном разделе приведены рекомендации по грамотному употреблению (максимально-возможному снижению последствий употребления). Рецепты закусок.
www.azbukavino...
Разделу “Техника безопасности” не присвоен свой шаг, но это не помешало поставить его первым в оглавление содержания сайта. Изложенный тут материал написан на основание обширной практики коллег по хобби.
www.azbukavino...
Остальные разделы сайта, вынесенные в оглавление, являются вспомогательными, хотя для многих они могут стать не менее интересными, чем промаркированные атрибутом “шаг”. Кратко перечислю их:
Базовая теория - основы теории по первым четырем “шагам”. Что обеспечивает брожение? Физика процесса перегона? Химия и физика очистки. Теория облагораживания.
Термины - каждое сообщество имеет свой набор терминов и сокращений, не зная которые вы будете не понимать - о чем идет речь?
www.azbukavino...
Инструментарий - вы думаете что для самогоноварения достаточно бидона, змеевика и ведра охлаждения. как когда то нашим бабушкам и дедушкам?
www.azbukavino...
Выбор аппарата - как правило на сайт приходят коллеги, которые уже что-то из оборудования купили. Хорошо, если у них были правильные советчики и они обладают оптимальным аппаратом под свои потребности. Но если вы еще не купили или серьезно настроены на ап-грейд, вам сюда!
www.azbukavino...
Экономика - домашний сэм дешевле “казенки”? Тоже так считал, пока не просчитал себестоимость. Многие не соглашаются с методой, но это дело каждого, что он считает расходом, а что нет. В любом случае, для меня это хобби, сколько бы оно не стоило
www.azbukavino...
Ссылки на каталоги. Раздел появился не давно. Постоянно обновляется. Перечислю только наиболее важные с моей точки зрения:
Каталог магазинов для самогонщиков. Магазины, которые торгуют товаром по нашей тематике. Представлены магазины РФ и Казахстана
www.azbukavino...
Каталог производителей. Названия и адреса производителей оборудования для самогоноварения
www.azbukavino...
Каталог Бондари. Названия и адреса производителей дубовых бочек
www.azbukavino...
а также каталоги: Фестивали, Где купить сырье, наборы для настаивания, аксессуары и т.д. и т.п.
Блог проекта - в этом разделе вы найдете частное мнение основателя проекта на разные вопросы, интервью с коллегами по хобби и многое, многое другое.
www.azbukavino...
Заходите, уверен вам понравиться мой ресурс.

[@valdasgaidelis1312]

Блогадорю за ваш труд и прекрасны ролик 👍, желаю успехов в вашыкх делах.

[@ВладимирВладимиров-и5л]

Дай бог тебе здоровья дорогой ты мой человек за твой канал! Очень нужным делом занимаешься! Это не лесть, это реальное мнение от человека с опытом в нашем нелёгком деле)))

[@AzbukaVinokura]

Владимир, здравствуйте. Иногда так мало, так много значит... Я о ваших словах поддержки. Вроде всего несколько слов в поддержку канала, но как же они важны. Спасибо.

[@VitaliiShvaiko]

Очень долго шли обсуждения и предварительные испытания вакуумной дистилляции и наконец то настало время практической работы. Очень интересно, спасибо огромное за видео. Виталий, Воронеж.

[@Dmitriy_41]

Плюсую, за старания и изобретательность. Игоря Шульмана, разумеется.

[@prestonledger3807]

I dont mean to be off topic but does someone know a tool to log back into an Instagram account..? I was stupid lost the password. I would appreciate any assistance you can give me!

[@valdasgaidelis1312]

Почитал коменты - -😵‍💫😶🥴😶‍🌫️ вам бы лиш градусы а што внутри там без разнитсы, ето технологичны с оттенками по вкусу и запоху самогон минимально вреден для здоровья и помогает жыть весело здорово и ителектуально, ещё вам благодарность из литвы.

[@asof31]

как купить вакуумное оборудование за 200 тыр. и сделать себе хорошо, понятно. Как то же самое сделать используя уже имеющееся атмосферное оборудование с минимальными затратами, не принося прибылей продаванам и экономя свои средства? Вот это хотелось бы увидеть.

[@AzbukaVinokura]

kzbin.info/www/bejne/gZrXZZWgZayAqLcsi=sdgfXa8KcbvffwKJ

[@sergeich632]

Аппарат будущего в настоящем времени. Просто великолепно,но цена вопроса... Пока исключительно для перфекционистов и людей с большим кошельком. Но сама идея- высший пилотаж! Спасибо за ролик.

[@AzbukaVinokura]

На видео. Цена не маленькая... Сейчас работаю над бюджетной версией

[@sergeich632]

@@AzbukaVinokura Будем ожидать реальных вариантов. Благодарит Вас за просвещение и образование нас в области винокурения! Здоровья Вам и Удачи!

[@MrTolkunov]

Здравствуйте! А до какого момента собирали "тело" ( какие показатели важны ) и каким образом выходили на максимальный выход без потери качества при отборе?

[@AzbukaVinokura]

Я больше оператором выступал, чем управляющим процессом. По видео. Автоматика срабатывала при привышении температуры в 35 градусов в отборе

[@warezhcka]

Мимолётом глянул, надо вдумчиво всё просмотреть.... Постскриптум - во всей этой "шумихе меня расстраивает...", вот такой факт - вакуумная мацерация щадящий процесс дистилляции ароматных спиртов на который есть материал как для описание самого процесса, так и условия при которых это возможно воспроизвести, в большей степени описанные там установки либо лабораторного исполнения, либо промышленного масштаба,что-то подобное в нынешнем её исполнение раззадорит, так и скептиков, так и популистов в плане невозможности существования, то есть работоспособной-рабочей установки для "простой" дистилляции, вот краткая справка - "..Перегонка, или дистилляция - процесс разделения жидких смесей на отличающиеся по составу фракции. Она основана на различии при кипении составов жидкости и образующегося из нее пара. Простую перегонку осуществляют путем однократного частичного испарения жидкости и последующей конденсации пара. Отогнанная фракция (дистиллят) обогащена относительно более летучим (низкокипящим) компонентом, а остаток неотогнанной жидкости - менее летучим (высококипящим; кипящий при высокой температуре прим.ред.)...", так и область применения таких установок - "..Если разделяемые соединения лишь незначительно отличаются по своей летучести, то их невозможно удовлетворительно разделить при однократном испарении и конденсации, т. е. простой перегонкой. В таких случаях процесс испарения и конденсации следует повторять многократно (реактификация, фракционная перегонка). При выборе необходимого метода разделения можно руководствоваться следующим эмпирическим правилом: простая однократная перегонка может применяться в тех случаях, когда температуры кипения разделяемых соединений отличаются более чем на 80°С. Простую перегонку целесообразно применять для жидкостей с температурой кипения от 40 до 150°С, так как выше 150°С многие соединения уже заметно разлагаются, а жидкости с температурой кипения 40 °С нельзя перегнать без значительных потерь в обычных приборах. Жидкости, кипящие выше 150°С, целесообразно перегонять под уменьшенным давлением. Во многих случаях для этого вполне достаточно вакуума водоструйного (8-15 мм рт. ст.) или ротационного масляного (0,01 - 1 мм рт. ст.) насоса. В случае небольших количеств смеси иногда бывает допустима перегонка с воздушным холодильником. Некоторые соединения не выдерживают длительного нагревания, поэтому их также следует перегонять при небольшом разрежении..." Добавлю ещё чуток - иногда при длительной перегонке появляется необходимость замены кипелок(см.прим.). Нельзя добавлять свежие кипелки в кипящую жидкость. При этом неизбежно происходит бурное ее вскипание и выброс из колбы. Сперва необходимо опустить нагревательную баню и дать возможность жидкости охладиться на несколько градусов ниже температуры ее кипения. После добавления свежих кипелок можно возобновлять нагревание и продолжать перегонку. Следует строго следить за тем, чтобы внутреннее простанство приборов не предназначенных для работы под давлением, всегда было соединено с атмосферой. Разборку установки производят только после полного ее охлаждения. Примечание: кипелка - это когда кидать в колбу, для того чтобы кипение было равномерным, и не было резкого закипания при местном перегреве колбы. Осколки фарфора или кусочки другой керамики (кусочки кирпича) , гранулы цеолита в простейшем случае. Иногда используют переломанные стеклянные капилляры. При нагревании жидкости они выделяют пузырьки воздуха, которые становятся центрами кипения и обеспечивают его равномерность и отсутствие толчков. Полезная вещь при перегонке...

[@БудниСамогонщикаЖоры]

это оборудование для программистов электронщиков?

[@AzbukaVinokura]

Жора, приветствую! Автоматика только чтобы заменить рутинные операции. Если время ожидания на рутинные процессы не "парит", то все операции можно проделать вручную

[@БудниСамогонщикаЖоры]

Azbuka Vinokura с точки зрения банальной ирудиции всё понятно,а вот с точкии концептуальной интерпретации не всё понятно в завершении хочу сказать что конценсус классификации не поменяет исход событий)))

[@romario2ful]

16:10 забавно искорка проскакивает жидкостной линии

[@AzbukaVinokura]

вот вы глазастый! :)))

[@romario2ful]

что случилось с ареометром? скачки давления?

[@AzbukaVinokura]

решили посмотреть, а что если. Евгений открыли он резко ушел вверх, настолько резко, что разбился :(((

[@Сергей-ъ7р3к]

Нужно две перегонки,первую для голов в вакууме ,а вторую для хвостов в центрофуге и давать пить только космонавтам и гуманоидам.

[@ПапаФёдор-о8ц]

Я так делал, но без хвостов, именного головы старые перегонял на вакууме .В итоге получилось спирта чистого 1 литр 95% из 2,7 литра голов 93% х.

[@ВозняЕнота]

Посчитал стоимость этого специального оборудования, проще уж второй раз перегнать.

[@martinlden]

Это видео для заводов и небольших фабрик?

[@ДмитрийЛюлин-к2ж]

Когда я сказал что добавляю сахар в зерновой затор, что бы он не был такой густой меня чуть с гавном не съели и как итог теперь ни чего никому не расказываю

[@ПапаФёдор-о8ц]

Скорее сахар в зерновой затор добавляют, что бы не скисло наверняка, я так делаю, но при этом совесть меня мучает. Есть разные мнения стоит ли делать ректификацию на пшенице или нет. Я вот меня мнение через день, то мне кажется что водка лучше на пшенице, то мне кажется что спирт на сахаре лучше, хотя я по вкусу не должен вроде различать, психология. Но на сахаре при любом раскладе метанола меньше.

[@ИмамШамиль-ф8с]

в двух словах обьясните, в чем смысл всего этого ?отличия от колонны или флейты ?

[@ДубровскийВинокур]

Имам Шамиль Чем ниже температура кипения , тем выше качество конечного продукта

[@colddistilled]

Не совсем все так. Чем ниже температура кипения, тем хуже органолептические показатели, например, коньячных дистиллятов - они легко пропадают со временем. Все же кипячение в медных чанах дает ряд преимуществ - таких, как образование сложных эфиров. Эта технология не прижилась в промышленности из-за явного неодобрения дегустаторов, ее лишь немного используют для купажирования. Такая технология больше подходит для мацератов, нежели для получения коньячного спирта, опять же например. Есть информация, если порыться получше.

[@ДубровскийВинокур]

Prosto Frostoff Согласен,вакуум не панацея купил запустил и всё.......Винокур как хороший повар должен иметь не только инструмент но и «светлую» голову знания и опыт.

[@serzhtchaplygin5380]

@@colddistilled "Эта технология не прижилась в промышленности из-за явного неодобрения дегустаторов, ее лишь немного используют для купажирования." Известно ли это нашим производителям оборудования? Ваш комментарий нужно помещать перед рекламой вакуумного оборудования!!! ; )...

[@Мак-аров]

Пневмогидроэлектротурбоветролет. Господа, нахера такие сложности?

[@5erafim]

Аппарату еж у всех есть, продавать некому, вот теперб новый способ придумывают

[@user-yx5pk9to9p]

Может быть, пора остановиться. Чем дальше в лес - тем толще партизаны. А как всё хорошо начиналось! Самогон для всех желающих...

[@AzbukaVinokura]

это оборудование точно не под каждый кошелек...

[@ЭдуардКалючин-н8б]

А куда вы токие объёмы см делаете?

[@СергейСоколов-б6ъ]

Эдуард Калючин дурацкий вопрос.

[@МаратШелгунов]

токие он солит

[@arturashughyan5980]

Я думаю нельзя ставить отсоиник на терплй бак

[@AzbukaVinokura]

aren arenyan Вы абсолютно правы. Потом убрали в раковину и направили на него холодную воду

[@DraGon-cg6ge]

и как спирт по качеству ?

[@AzbukaVinokura]

Спирта вакуумного не пробовал. В части дистиллятов - очень много от оператора зависит...

[@ПапаФёдор-о8ц]

Сделал на коленке вакуум из компрессора от холодильника. Для эксперимента гнал собранные старые головы, выгнал 1,2 литр голов из старых голов на вакууме, затем о,5 литра ректификацией на атмосвере, затем получил 1 литр 95% спирта просто очень хорошего., чего совершенно не ожидал. Одна из проблем вакуума это переиспарение продукта в приемной емкости, если интересно расскажу как я ее решил, опять же на коленке за бесплатно.

[@СтаниславБучацкий]

@@ПапаФёдор-о8ц Здравствуйте! Очень интересно как вы решили проблему с перииспарением продукта в приёмной ёмкости?

[@ПапаФёдор-о8ц]

@@СтаниславБучацкий очень просто, в приемную емкость налил воды и опустил в нее трубку, что бы пары сразу меняли крепость и не испарялись но этот вариант не панацея. Еще вариант скручиваешь из медной трубки змеевик под размер тазика который влезает в морозилку и замораживаешь это все, этого куска льда хватает на долго Главное заранее приготовить и через него пропускаешь тело перед приемной емкостью. Как ни странно очень важно, что бы вся схема была герметична и компрессор не молотил постоянно. Ну и еще не надо гнаться за большим разряжением, пробелм становится меньше на небольшом вакууме.

[@ПапаФёдор-о8ц]

@@СтаниславБучацкий и еще колонна не больше 0,4 метра, перед выходом в приемную емкость спирт должен попасть в тонкую трубку о,6 мм и снаружи омываться водой, типа демрота наоборот. Пытаться присобачить вакуум на ректификационнную колонну это фиаско.

[@stassoroka2781]

Технология интересная, но пока необкатано, может детские болезни какие появятся, и оборудование дороговато пока

[@AzbukaVinokura]

вы правы. Требуется обкатка технологии, как в свое время с НБК. Когда пойдет в массовое производство (не только СВ будет выпускать), цены изменяться в лучшую сторону. имхо

[@MrMuha777]

Серьёзное оборудование

[@gezundex4305]

Грусть пичалька! Тематика великолепная но сутулое освещение и уныние в голосе убийственно!

[@AlexAlex-gn7vh]

Мда хуево, когда читают по бумажке.Хоть и не видно,но слышно

[@СергейСоколов-б6ъ]

ММЦ + перистальтика с али- вакуумный попугай, приёмная ёмкость и ёмкость для конденсата. Не оптимальное инженерное, но выигрышное коммерческое решение.

[@АНАСТАСИЯОрлова-ь9с]

Основном вакуумная ректификация популярна на хим. и фарм.производствах высококипящих фракций от 300'С и выше На мой взгляд в бытовом винокурении данная технология не получит популярности из-за технологической сложности и стоимости оборудования И да,пока не встречала сравнительного анализа конечного продукта,хотя бы органотипического

[@AzbukaVinokura]

я с вами согласен, оборудование не простое и очень дорогое. Это не для массового использования. PS - когда то и технология НБК была в новинку, а сейчас кто только не делает :)

[@АНАСТАСИЯОрлова-ь9с]

Azbuka Vinokura Да было дело,но как было так осталось слабым и дорогим местом-насос;)

[@billybones3446]

Боже ж ты мой. С одной перегонки хороший продукт? И это Игорь Шульман, который и ректификацию двойную делал? Баловство все это.

[@AzbukaVinokura]

Не дешевое

[@ПапаФёдор-о8ц]

Смысл второй перегонки в том, что первую для сырца делают быстро, что бы не варить долго дохлые дрожжи, считается что при варке они добавляют всякой дряни, на колонне вы и на первой перегонке можете получить 96° и хороший продукт, но все же лучше две. На вакууме вы не варите дрожжи тк температура низкая и вполне можно обойтись одной перегонкой.

[@ПапаФёдор-о8ц]

@@petrovlive на данный момент сделал НБК с узлом укрепления, после узла подачи браги стоит 4 х тарельчатая колонна, затем узел отбора сырца, над ним подогреватель браги, узел отбора голов, дефлегматор. Сырец идет 65% -70%. Сырец после углевания можно сразу пить как виски, но делаю из него ректификат.

[@ПапаФёдор-о8ц]

@@petrovlive система высотой в два этажа 6 метров., обслуживается с винтовой лестницы.с второго на третий этаж. Добился того что сырец вообще не пахнет.

[@СтасСтасов-ь6б]

Особо непоонятно, зачем этот дорогостоящий геморрой нужен??

[@sergeykirsanov1306]

Хлопотно всё это

[@Viatceslav]

Сколько геммороя)))