Тройная дистилляция / ТЕОРИЯ

Рет қаралды 35,365

Жыл бұрын

Тройная дистилляция. Теория
Раскрываем важные теоретические и практические аспекты проведения процесса тройной дистилляции.
Локация: лаборатория Доктор Губер, Санкт-Петербург
Читать статью «Тройная дистилляция на аламбике» в Книге Знаний www.doctorguber.ru/book/samog...
Подписывайтесь на наши соц.сети:
Дзен - zen.yandex.ru/doctorguber
Телеграм - t.me/doctorguber
ВКонтакте - drguber
Доктор Губер
Профессиональные решения для вашего творчества

Пікірлер: 70

@nikolau.kop.1960 Жыл бұрын

И нафига такие сложности ? На 3й раз можно просто перегнать ректификат до нужного градуса и будет очень не плохо - уже делал так !👍

@Nikitos48 Жыл бұрын

А где то плачет 'габриэль' )))

@Aleksey_71 9 ай бұрын

Когда коту делать не чего он яйца лижет 😅 удачи в пятом перегоне 😢

@pioner1948 Жыл бұрын

Единственное что я понял то что ничего не понял. Удачи вам ребята. Наверно пора открыть факультет в институте.

@NikitaMalikhin Жыл бұрын

))

@alikanos 11 ай бұрын

@@NikitaMalikhin Здравствуйте Эмиль. Начинаю работу с 5 вашего производства медными тарелками. Несколько погонов и везде, как мне кажется цепляю хвостовые. Мощность 2,3-2,5. Навалка в кубе 15 литров 40% алкоголя. Скорость в среднем литра 2 в час. Будьте добры, подскажите, что я делаю не так?

@NikitaMalikhin 11 ай бұрын

@@alikanos Добрый день. До какой температуры в баке ведете погон. Обычно при объеме 15 литров - рабочую мощность более 1.5 кВт не ставлю так как это слишком много на такой объем жидкости и там летит вообще все вплоть до уноса флегмы с тарелок.

@alikanos 11 ай бұрын

@@NikitaMalikhin здравствуйте. Спасибо за обратную связь. Отбор вёл до 92. Но я с этой приблудой ммц в надежде на то, что она в себе все хвосты сконцентрирует.

@NikitaMalikhin 11 ай бұрын

@@alikanos зачем такие сложности. Соберите классику и отрегулируйте мощность. Не стоит ждать чуда от ММЦ

@user-eo2vr7wv8m 9 ай бұрын

Принцип простой.Эта песня про прямой зерновой перегон.Быстрый и большой по массе продукта.Где предхвостья и послеголовья имеют большой вес и концентрацию хорошего товарного спирта.И вкус,кстати.Который и выжимается.И будет потом 20 лет в бочках доходить.К вас есть бочка на 20 лет?-ну вот и не сворачивайте себе мозги.Губер хочет казаться шибко умным.Так и вижу как куча последователей будет кольцевать сахарные перегоны,засерая мозги на форумах...все эти открытия давно есть в книжках про виски.И уже есть видосы где сахар кольцуют и делают три перегона по вискарной схеме.Привет Губера...и этому видосу.

@niksh9662 11 ай бұрын

Я делаю 3 перегона без дефлегмации,но совершенно по другому,первый перегон браги без дробного перегона,получаю спирт сырец,разбавляю до 15-20 %,второй дробный перегон(головы 10-15% от абсолютного спирта и по запаху,тело,хвосты после 45%),затем разбавляю до 11-14% и делаю 3 окончательный перегон с получением 40% продукта в приемной ёмкости,замеряю ареометром,в начале отбираю переходные фракции,примерно треть от количества отобранных голов и как только крепость в приемной ёмкости упадёт до 40,заканчиваю третий перегон.

@reclu2917 11 ай бұрын

Так заморачиваться имеет смысл только при мацерации. Чтобы отсечь изики и кислоты по-хорошему нужно выйти на 90-94° об

@niksh9662 11 ай бұрын

@@reclu2917 Этот способ быстрее чем так называемый "отгабриэлевание",он рассчитан на том,что большая часть изоспиртов отбирается в головных фракциях при низкой "навалке" в кубе.

@reclu2917 11 ай бұрын

@@niksh9662 ну быстрым его не назовешь при такой спиртуозности в кубе) Закипает медленно. Я сам делал тройную перегонку, на прямотоке, но без разбавления, чтобы отсечь то что вы хотите нужно крепость в отборе от 80 и выше. Тогда будет быстрее. По хорошему с разбавлением можно обойтись и двумя перегонами, третий не нужен, разве что для мацерации, чтоб дистиллят не помутнел.

@niksh9662 11 ай бұрын

Вижу вы немного не понимаете смысла моего третьего перегона,а заключается он в том,чтобы "убить двух зайцев" избавиться от большего количества изиков и получении уже готового 40° продукта,разница от классической дистилляции -время оного перегона причем при нормальной скорости,если перегонять третий перегон без разбавления(50-60° в кубе),переходные фракции размажутся по всему погону.

@reclu2917 11 ай бұрын

@@niksh9662 так а зачем если вы их удаляете во втором перегоне?

@user-kk3wu3ut2t 11 ай бұрын

Надо попробовать осмыслить весь контент. А так , здорово! Спасибо.

@user-fm4tu5dy8f 11 ай бұрын

Добрый день. При третьем перегоне из чего лучше использовать колпачковые моно-арома уровни ?

@NikitaMalikhin 11 ай бұрын

медь - в целом тут речь про солодовые спирты- а они любят медь.

@IIIypukDypuk 11 ай бұрын

А что если у меня с повышением температуры в кубе ,не течёт ниже 96% уменьшается только струя.Выгоняю только по температуре в кубе 93° далее не беру.Так как в спирте далее появляется неприятный запах хвостов.Но и хвосты текут 96%

@NikitaMalikhin 11 ай бұрын

Это вопрос отстройки дефлегматора - у нас то речь идет про дистилляцию на шлеме, а у Вас суда по параметрам классический дистиллятор.

@user-qm8mb1pq3i 4 ай бұрын

Стал три раза перегонять. Третий на тарельчатой колонне, до неприятного запаха. Потом разбавляю. Мягкая, приятная водка.

@user-fm4tu5dy8f 11 ай бұрын

Добрый день. На третьем перегоне до скольки разбавляете?

@reclu2917 11 ай бұрын

Не разбавляют, чем крепче тем лучше.

@user-gu1os7ck7c 5 ай бұрын

Где продуцируется изоамил, в сусле или же при получении спирта сырца?

@NikitaMalikhin 5 ай бұрын

@user-gu1os7ck7c Здравствуйте, спасибо за Ваш вопрос. Изначально изоамиловый спирт образуется в браге, во время жизнедеятельности дрожжей. Но также его наличие в конечном продукте зависит от того насколько качественно была перегнана брага на спирт-сырец и затем спирт-сырец в конечный продукт. Подробнее об изоамиловом спирте Вы можете прочитать на нашем сайте, в Книге Знаний, по ссылке: www.doctorguber.ru/book/samogonovarenie/tehnologiya-proizvodstva/article-isoamilovii-spirt/#:~:text=%D0%98%D0%B7%D0%BE%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9%20%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%20%E2%80%93%20%D0%B1%D0%B5%D1%81%D1%86%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%B6%D0%B8%D0%B4%D0%BA%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D1%81,%D1%81%D0%B8%D0%B2%D1%83%D1%88%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D1%83%20%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D1%83%20%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%B8%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B8%20%D1%84%D1%83%D1%80%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%BB.

@vincentvega3722 Жыл бұрын

Ни х.я не понятно, но очень интересно. Я лучше по старинке. СС+ректификация+дестиляция ректификата.

@NikitaMalikhin Жыл бұрын

все имеет место на существование

@user-ov9hk5dn9b Жыл бұрын

Ребятули а где Дима Бухловар пропал??

@user-wf1lk3yu5x 11 ай бұрын

Можно попросить схему перегонки яблочной браги (из сока яблок). Готовлюсь к сезону. Спасибо

@NikitaMalikhin 11 ай бұрын

Интересный вопрос особенно в предверии сезона.

@user-wf1lk3yu5x 11 ай бұрын

@@NikitaMalikhin А дальше, будет ответ?

@NikitaMalikhin 11 ай бұрын

@@user-wf1lk3yu5x По яблочной браге www.doctorguber.ru/book/samogonovarenie/recepti-krepkogo-alkogolya/article-calvados-yablochnii-brendi/

@user-wf1lk3yu5x 11 ай бұрын

Спасибо

@Evgeniy.Tetyutskiy 10 ай бұрын

Молодцы! Схема рабочая.

@eugene5950 11 ай бұрын

Видео интересно, но хотелось бы больше технологических подробностей. Мощности, температуры, режимы и прочее остались за кадром, увы. В названии, есть некоторая путаница. Под тройной дистилляцией, в среде домашних винокуров, обычно понимается либо повторная дробная дистилляция (третья по счету) для более качественной очистки либо дистилляция ректификата (или иного высокоградусного (90+ %) продукта) с выходом на заданную крепость (чаще питьевую 40-45% или настоечную 50-70%). Показанный процесс скорее можно назвать "многократной дистиляцией", т.к. предполагет непрерывную обработку промежуточных фракций. Возможно это хорошая, экономическая схема для производства. Но в домашних условиях, без лабораторного контроля, сразу вырисовываются две проблемы. Первая обозначена в видео - закольцовывание хвостов ведет к накоплению сивушных компонентов. Что кратно увеличивает их концентрацию при последующих перегонах Кроме этого хвосты при нагревании образуют дополнительные "головы". Ну и все эти фракции необходимо собирать и где-то хранить.

@NikitaMalikhin 11 ай бұрын

Ссылка на статью же под видео - может там будет понятнее.

@aleks7348 5 ай бұрын

Экономическая целесообразность от 20 до 1 процента отбирать?

@NikitaMalikhin 4 ай бұрын

в быту никакой , в промышленности в пересчете на годовую - огромная.

@aleks7348 4 ай бұрын

@@NikitaMalikhin время главный ресурс.

@NikitaMalikhin 4 ай бұрын

@@aleks7348 Время - очень ценно. Но есть кроме экономических эффектов еще и экологические - никто не разрешит сбрасывать в ЛОС барду с содержанием спирта более 1%, особенно в "Зеленой Европе", да и по нашим стандартам это запрещено. Касаемо экономике - сколько спирта в барде при крепости в струе даже 20%, можно поднять конечно расчеты , но точно не менее 3%, а теперь пересчитайте на объем переработки завода цифры будут внушительные. То что нам в быту кажется не логичными и менее ценным чем наше время - может быть совершенно обратным в промышленности.

@aleks7348 4 ай бұрын

@@NikitaMalikhin согласен.

@TDSOC 7 ай бұрын

Слушал и просто офигел от информации, которая размазана... Ни чёрта нормально не понял, уж извените. Хотя и занимаюсь винокурением. Но автор ушёл в цифры, без объяснения простых решений. Что усложнило восприятие видео..

@user-fn9tl2fp5x 11 ай бұрын

Покажите на практике, а не на доске с вставками перелива и красивого оборудования, всё красиво и грамотно, но нихрена не понятно.

@NikitaMalikhin 11 ай бұрын

Ссылка на статью же под видео - может там будет понятнее.

@user-zq8ps3td2u 4 ай бұрын

Основная мысль... Перегонка на шлемах, остальные мимо.... Проехали

@NikitaMalikhin 4 ай бұрын

Цель была даже проще ) просто экспериментируйте )

@sinner_007 6 ай бұрын

А лучше пять раз перегонять 😂. Написал, рассказал, а теперь сделай и на ГХ анализ. Анализ сравнить с классикой - 2-мя перегонами. Уверен, разница если и будет, то в тысячные доли. Тогда вопрос - нахрена, поумничать? Практика - критерий истины.

@user-ne7yh2jn9u 11 ай бұрын

ничего не понял...что два затора браги перегонять?Для профессоров и академиков тараторит....

@NikitaMalikhin 11 ай бұрын

Ссылка на статью же под видео - может там будет понятнее.

@user-ze1tv9rc7c 3 ай бұрын

Ну намудрил.

@user-ju7sh3km2q 10 ай бұрын

Фляга аж засвистела😂

@ilyaazimov1787 11 ай бұрын

😂

@user-mixa-mixa 9 ай бұрын

Учитель 80 уровня😂

@vladimirkonovalov1661 6 ай бұрын

Чо курим?😂

@user-oh1mr1jx4n 11 ай бұрын

Столько не нужны , лишних слов , мгновенно затаптывают ход мысли , перескакивает как он сам часто говорить ; поиграться , процентаж, сломать копья. Сплошная туфта в "моем виден и". Сожалею что русский человек на столь косно-язычен. У нас в горах, мы лучше поддерживаем родство с А.С. Пушкиным .