(抜粋)「レアvsウェルダン！～牛肉頂上決戦 #01」

さあ、再び対決に戻ります。
「レアか？ウェルダンか？」好みがはっきり分かれる肉の焼き加減。
どんな勝負になるんでしょう！

[@tikuwa86]

結局はその肉に一番相性のいい調理法をしろってことだな

[@hiyokokkun]

南米に住んでるけどこっちの肉レアで食べて何回もお腹壊した。首都でも流通のシステムが悪いから血にまみれたパックの肉しかない。生の時に硫黄みたいな独特臭みがあるから洗って使ってる。日本は本当に凄い、綺麗な肉が毎日スーパーに届く。

[@サカサカ-g2p]

レアって流通が発達した国でしか食べられないのかもね

[@M15-r8h]

レアの贅沢感も好きだしゴムかってくらい歯ごたえあるのも好き。（あくまで歯ごたえの範疇）

[@変色したケチャップ]

食べ方が凄い品があるというかオシャレというか‥（素晴らしい語彙力）

[@田中ファイナル-n3p]

どっちの焼き方がいいじゃなくて、使ってる肉に一番合う焼き方が一番って山岡の旦那も言ってたな。

[@viee-4050]

なるほど🤔

[@TOUKAI_ikuruka05]

フランスのこうゆう店行ってウェルダン食うやつ勇者

[@zt6718]

帰ってくれって言われるかも

[@yashikoba4158]

バカ舌ワイ 「何食っても旨い」 幸せ者

[@NinnikumashimashiZ]

Yashi Koba 舌が肥えてないと言うより、色々な焼きの味を知ってる証拠かも。

[@RR-tb1ou]

幸せは相対的だからね。 自分もバカ舌で良かったー

[@松本卓人-o1j]

我も馬鹿舌。 美味しいものはなんでも美味しいから幸せになれるwww 同志がいてよかったwww

[@猫は猫-d1h]

同志スターリン！

[@motoharuyano3661]

ウェルダン嫌いだけどこのウェルダンなら食ってみたいわ

[@aipalpach]

結局その国の肉は その国の調理法が一番なんだね！

[@kengggb]

生肉のブルーと熟成肉のブルーは全然違うんやろうな

[@ore6349]

国産のサシが多い肉はウェルダンのがワイは好き 赤身の肉の味が強い牛ならレアが好き

[@kensuzuki9579]

愚地独歩です。 激しく同意です、館長

[@平成と令和を繋ぐ者]

鈴木健 パレドZ？w

[@hyu954]

アルゼンチンのはウェルダンというよりバーベキューに近いな

[@げっこー]

賢者ワイ「みんな違ってみんな良い」

[@Vレイブン]

う～む・・・レアも美味いし、ウェルダンも美味いし、生肉も美味いし・・・本当に悩むところだ・・・

[@umenosato]

炭火焼きのウェルダンは一度食べてみたいな

[@まかろん-b1y]

赤身肉はウェルダンなんかにしたらすぐに固くなっちゃうからな、確かにウェルダンにしたらゴムみたいになるな。逆に日本人のよく口にするような刺しの入った肉だったらウェルダンの美味しさってのがしっかりと生まれる。アルゼンチンの肉は脂身がうざいほどあるから、しっかり熱を入れてあげるとくそうまいんだろうな。

[@Sakura-Kaze]

結婚式の後の披露宴での食事の時に焼き加減聞かれてブルーって言ったら断られた

[@衛宮刃]

生だからね ほぼ

[@アシム-s9c]

焼き肉行ったら、ほとんど焼き方は、ブルー。

[@人修羅-j6r]

いつも思うけどミディアムって火が入りすぎ。レア好き

[@riohayashi6457]

水島先生フランスの学校出ただけあって一応フランス語しゃべれるんだね

[@yosshi8046]

アルゼンチン牛は今年の5月に日本は輸入解禁されたばかりでまだそんなに出回っていません。コメント読むと間違った解釈されたかたが多いみたいです。昨夜ある店にアルゼンチン牛が置いてあるとこに行き、初めて食べましたが概念が変わりました。肉の種類によってレアかミディアムと焼き方を変えてましたがウェルダムは無かった。ただアルゼンチン牛に関してはウェルダムが美味い。あえて熟成させてないですが旨味もあり、肉質が柔らかく、脂身も少なく、肉本来の香りがとてもいい。冷めても柔らかいです。実際食べてみてわかりました。肉それぞれの味を引き出す焼き方で食べれば良いかと思います。

[@exxeex6626]

ファミレスみたいなところで出てくるやつはインジェクション肉を使用しています。 焼けば注入した油が全て流れ出ていく。 おまけに鉄板が熱いため、完全に日が通った上に肉汁皆無の最低なステーキが出来上がるわけです

[@KING-iq6ku]

アルゼンチンの肉いいなー あの感じ焼き加減のウェルダンなら絶対頼むな アルゼンチンのアンガス牛を厚さ4センチ以上で食べたいなー

[@michelgame9921]

最初のカップルウェルダンのことボロクソで草

[@DiamondLady_]

生肉大好きだから食べたい 昔からステーキに塩コショウ振る段階からそのまま食べたいと思ってたし、固くなるのになぜ焼くのかわからなかった。 表面だけ焼いてればいい。お腹壊さないなら表面も生の肉を食べたいけどね。

[@猫アイコン-w7q]

フランス語話せたら美味いもん食いに行く時便利そうだよな

[@椛まんじゅー]

炭になるまで焼くくらいが好き

[@toko5418]

肉それぞれの良さ特徴を活かした焼き方が１番旨いんですねぇ〜 気付かんかった 脂のさしが多い和牛は炙りの刺し身で食べるのが良いのかねぇ？？？

[@Broadcast103166]

熟成肉だからレア、若牛だからウェルダンってことか

[@ayumudas]

例えば日本ではミディアムが普通？ ステーキは知らないけど、焼肉のハラミはゆっくり焼けば柔らかくジューシー、部位毎の焼き方でしょうね

[@かくざいもくもく]

どっちも美味そう🤤

[@sftc165]

どっちにも振り切らず、ミディアム〜ミディアムレアで頼めば外すことは無い。というビビりマインドでオーダーする悪い癖。

[@pasdaccordjesuis1497]

Vive le Japon et la France les meilleures cuisine du monde

[@adgn1701]

対照実験になってへんから単純比較でけへんけど、言い換えれば、それは、それぞれに合う肉と焼き方があるってことやな。

[@Alice_X_Wonder]

そういう話なのに焼き方対決っていうのにみんな振り回されてますね 笑

[@august8759]

あえてベリーウェルダンを頼んだらどうなるのかな

[@kintro6087]

今の安ステーキってどこで食ってもパサパサすぎて噛んでるうちに粉になるってことが滅多にない。有難い事だと思う。 昔の安ステーキは、本当に肉食ったというだけで、焼き方とかまったく研究してない味のようにしか感じられなかった。本当に不味いものを食わなければ、普段食ってるものが全体からみたどの水準のものか分からないと思う。 科学的研究の成果は、高度よりも裾野に向けて広がりやすいと言われてる。つまり、現代は安い肉でもそこそこ美味く食えるって事だけど、それはなにも食肉に限った話じゃない。それは本当に素晴らしい事なのさ。

[@user-gb3rd6wk7z]

2:12 BGMがつぼ笑笑

[@ジェル-o5y]

ブルーは日本でもたまに見るけどセニョンっていうのは初めて聞いた！

[@lifecycle4367]

刺し身を湯に入れてたらパサパサになる。生だと香りが立たない。だから少しだけ火が通った状態にすると脂が舌にまとわりつく様なねっとりしたウマさに変わる。生だと感じられなかった香りも立ってきて美味になる。タンパク質が変化する。肉でもエビでも同じ。

[@BiBiRisky]

やはり僕は中庸を征く...ミディアムですかね

[@小旻-e5z]

レアの血が滴るのと、むにゅむにゅして噛みきれないのが苦手でウェルダン好きなんだよな…

[@OrdovicianSacabambaspis]

熟成肉は水分が飛んでいるからこそレアが美味しいのかもですね〜

[@404_Not-Found_]

いきなりステーキ行きたい

[@ネコヤナギ-o9p]

ブルーにしてもらえるんかなw

[@イカツイ赤さん]

俺は人間だからウェルダンで食べたいな

[@ピエロ-f9j]

ウェルダン派だけど家でウェルダン作れないのがなぁ

[@jiji713]

レアはワインとか合いそう！ ウェルダンはビールと一緒に食したい！

[@user-od1os3mh8s]

良いセンスやー

[@南アルプスの天然水-w4b]

ウェルダン派なんだが、肉次第の場合もある。

[@atsu1020shi]

レアvsウェルダンって焼き方だけで対決するなんてナンセンス。 その肉にあった最適な焼き方があるわけで、そりゃ熟成肉をウェルダンで焼いたらまずいだろ。。

[@てぃあグリポちゃん]

ブルーはホント生肉食べてる感覚。 ユッケとか好きな人は好きかも。

[@calling8068]

音楽もそうだけど○○じゃないと美味しくないって人は苦手 多様性が日本の良いところ

[@てぃけぃ-g4y]

目玉焼きに何の調味料をかけるかで隣人と論争になるような国よりも、みんながみんな口をそろえて○○が一番美味いって言ってる国のほうが幸せな気もしますけどねｗ

[@ろくさす-y6h]

ミディアムレアです...

[@ーおだいじに]

ウェルダンメッシvsレアムバッペ

[@七田谷]

赤身肉好きとしてはレア一択

[@人修羅-j6r]

つまり両方楽しめるミディアム最強

[@shibukazz]

全然そういうことではない。 レア（ブルー）だからこその美味しさと、 ウェルダンだからこその美味しさは、ミディアムでは味わえないんだよ。

[@نيكايدوميمي]

ShiBU CoolWind 正論すぎて草。

[@makochan766]

コシードでいっかい食べてみたいなあ

[@m.s.a.00]

生の肉食べると喉が痒くなるんだけどこれってアレルギー？

[@川野辺幸宏]

歳とるとレア肉は何百ｇも食えん

[@tk-hv1pb]

肉の種類にもよるし、加熱することで生まれる旨み、しないことで生かせる肉の風味。 どっちがいいとかない。 肉次第で調理法は変わります。 わいはどっちも好き

[@貴方の意見は共感するけど敢]

そもそも対決する事じゃねえだろこれ。 肉によって焼き加減変えた方が良いんだし。

[@t1769]

ブルーが一番好きかな。 ウェルダンが好きという国を調べてみたけど、それはレアを食べれない国だからじゃない？ レアを食べれるのは本当に衛生面に気を使ってる国に限られると思う。

[@calling8068]

でもレア苦手 中まで熱いレアなら好き

[@青色-c2p]

@@calling8068 それ、アチアチの生肉って食ってみたいな。そういう技術ないかな

[@wishhappy0327new]

もこみち「ではここでオイルを」

[@barber3175]

ドバッドバッとwww

[@機関車トーリマス-v8m]

レアでもウェルダンでも、牛肉ステーキは赤身に限る。日本の特選A5和牛信仰は浅はか。 あんなギトギトなのが良いんだったら、バターでも食べてればいいんだ。大差ないだろ。

[@hiroshiyano2925]

血がー血がーって言うけど血じゃないんだよなぁ。本当に血だと思っちゃう人がいるから大手メディアで言わないでほしいって言うときっと誰目線やねんって言われるんでしょうね。

[@マルコメ大明神]

実際のところ何なんですか？

[@hiroshiyano2925]

slip knot 市場に出回ってる肉は全てちゃんと血抜きされてるものと仮定した上で、レア・ミディアムで出てくる赤い汁はミオグロビンというタンパク質で、血液中のヘモグロビンから酸素を受け取って筋組織中に提供する働きをしています。酸素と結合すると同じように赤くなるので、血のように見えてしまうんですね。仕様です。

[@マルコメ大明神]

@@hiroshiyano2925 すっげえ知らなかったありがとうございます。

[@にか-i8p]

ビーフシチューやポトフ等の肉もウェルダンと言っちゃぁウェルダンなのかな？トロットロになってて美味

[@Aquly_val]

俺ミディアムレアかなぁ でもレアも好き！！ ウェルダンはちょっと無理かなぁ

[@匿名-n5k]

やっぱブルーでしょ！

[@ぽよぞう]

日本のウェルダンは俺からしたらまずいけど、アルゼンチンのはうまそう。

[@Anganyekunduyadawailiyoganda]

そりゃ旨いところ選んでるんだからそうでしょ、そこらのチェーン店とは訳が違う

[@津赤]

ミディアム民わい、高みの見物

[@ariSan84]

半分レア半分ウェルダンとかできないの？

[@sloo7091]

まぁ黄金のタレブチまけたらだいたいうまい

[@競歩水泳]

草 分厚い焼き肉食ってる感覚ぐう好き

[@ilikeninjawarrior]

ご飯にかけてもうまい

[@鶏肉-e7p]

ベンガル 確かに不味い肉も美味い肉もそれなりに美味くなるな

[@ぐりちん]

2:32 清潔感に溢れたケンコバに見えた

[@UNKNOWN-fn1ny]

俺牛肉生でも食えるぐらいレア好きｗｗ

[@seim9202]

美味しい肉はレアで、レア以外は美味しくない まさにこれなんだよなぁ

[@august8759]

そんなことはないよ。 部位や鮮度に拠る。

[@chanbon9827]

柔らかい肉はレアに限る

[@助毛]

好みの問題だ。

[@sugg22YT]

美味しい美味しくないも重要だけど、ウェルダンくらい焼いてないと心底安心して食事が出来ない… 火が通っているのは理解できても赤いと信用できない…

[@股良し]

例えば刺身と焼き魚を選べないのと一緒だな

[@fearlesshoneybadger4407]

熟成肉の生こそ至高 アミノ酸やビタミンの量が違う

[@hedgehog6378]

パサパサになるくらい焼いたほうが旨い

[@ぷーびっくらこい太]

根本的に牛肉の性質が違いますよね。確かにアルゼンチンの牛肉は柔らかいですが、抗生物質が凄く強く感じました。

[@OrdovicianSacabambaspis]

抗生物質って味でわかるの？😥

[@ぷーびっくらこい太]

@@OrdovicianSacabambaspis 舌がやたらと敏感な人だと感じます。例えが難しいですが、違和感というか独特の匂いというか。

[@アシム-s9c]

焼き肉のホルモンは、ブルーだな。ほとんど生で食べるけど

[@ゆう-q8k4r]

ウェルダンは靴のそこ……

[@calling8068]

赤身だからですね

[@tana9336]

オラはレアのブルーかな

[@mimizuku_]

レアとウェルダンが日本の認識と違うんだよな。

[@MABY._.MADEIN]

スーパーのペラペラ肉じゃウェルダンは無理だな。

[@hibinogg586]

レアは柔らかいし肉自信の味も強いから美味いよね。 ウェルダンは食べたことないな。

[@Masa泉州]

若い頃の僕なら、間違いなくフランスのブルー(レア)を選択して、 今なら、間違いなくアルゼンチンのコシード(ウェルダン)を選択してるな、、、 と言いたいところやけど、 双方それぞれが美味しいというのが、冷静な考えやな🤔

[@kokoa5535]

レアで！

[@わかるマン-k7k]

へぇ～わいも家でブルーやってみ

[@gyumori9348]

オデはレア派 なぜなら 柔らかい肉のほうが美味く感じてしまうからです。

[@gimiii6885]

自分はミディアム派。レアは嫌い。レアかウェルダンだったら迷わずウェルダン。

[@calling8068]

日本の肉は柔らかいから火を通しても美味しいですよね

[@yamato3228]

俺は日本人だが、炭火焼ステーキ店でブルー以下の中が冷たいステーキを喰わされて、帰宅後に下痢した。 妻が食べた肉も同じ状態かは分からないが、下痢はしなかったようだ。

[@NEW.Gundam]

ステーキ こそ難しい料理はないな。

[@shinkun2708]

アムロレイ いやもっと難しいのあるwww

[@ちゃーろーめ]

ステーキは好みの問題なので難しい料理ではないかと。

[@kuroneko7248]

一番簡単そうで以外と難しい料理は卵料理ですね。

[@shibukazz]

✕ ステーキこそ ○ ステーキほど

[@azumal263]

ロー てっ言ったらどうなるかな？

[@cstolf]

ミディアムレア一択だろ これで外れたことがない

[@うゆ-f1w]

ミディアムレアは確かに安定やけど 1番うまい食べ方ではないよね 霜降りでも美味しいし 赤みでも美味しいだけでさ

[@errorpioneer6615]

ブルー？　くらいまで焼いて、外側を切って生肉のようにする食べている動画を見たことがあります。 動物的でよろしいかと。

[@鯖缶-z3k]

それもはや焼く意義が…

[@青色-c2p]

焼く=殺菌のみって言うかんがえ方か

[@HANKAKUEIJI]

error Pioneer 生肉の食べ方そのまんまじゃんそれ

[@ericyujidurandal3094]

日本人「肉刺しが1番！」

[@MrYomigaeri]

最高級のステーキは、九州カミチクの黒毛和牛だね！神戸？宮崎？名前と値段だけ味わって満足感を満たすのか？本物の和牛を味わいたいのか？決めるのは客だけど、餌から飼育法から屠畜まで見て来て食べて見て、ヤッパリ、カミチクだと思った。フランスやアルゼンチンの肉なんざ食いたいとも思わないわ！

[@鹿児島人の狂戦士]

俺だったら、ウェルダンで、COCIDOでいいかな。

[@ssp6705]

レアは食って腹壊したから無理

[@遅れてやってきた軍國少年]

ミディアムでエエのんちゃうの？…(笑)。

[@LioF20]

うわあああああああああああ！！！！ アマゾンっ！！！

[@ななつつなな]

血肉を食わせろおおお！！

[@ゆずこしょう-z1y]

わしレアは好きやけど１回食中毒当たってから怖い