【必読書】絶対に経営者に読んで欲しい本３冊を飲食経営者目線で紹介！

[@gatsunt]

素晴らしい内容ですね。 私はこれをずっとデータをとってやっています。だから、誰も知らない業態で、未出店の土地でオープンから大行列を作れるようになりました。人間って個性があるようで、人間のDNAの中で判断するので関西で売れたら関東でも売れるし、日本で売れたら海外でも売れます。もし、売れなかったとしたら、見てない。だから見てもらえたら必ず売れる。逆に自分の感性に頼りにする方は、顧客視点を読み間違い頓挫することが多いなぁと思ってます。

[@Poimanful]

いつもコメント、ご視聴ありがとうございます。なるほど、それは面白いです。僕もそう思います。日本人が美味しいというから、面白いと思うから海外の方が並んでくれると思います。もっと「つい」を突き詰めていきます。

[@hiroki2123]

大輝さん今晩は。少しずつ取り寄せます。ありがとうございます。😊

[@Poimanful]

こんばんは！（僕はおはようございます）ご視聴ありがとうございます。是非、全部面白い本です。楽しんでください！

[@hiroki2123]

大輝さん今日は。何故かコメントが読めません。毎回大輝さんの動画楽しみです。

[@ハッピー太郎-z8v]

早速3冊目を購入して読み漁ってます。心躍ります！

[@Poimanful]

ありがとうございます！早いですね！！！

[@AaaAaa-uu4xr]

質問です、以前箕輪さんとの儲かるラーメン屋の件で、席数が多いファミリータイプのラーメン屋は儲かると話していたと思うのですが、なかなかピンと来ません。 特にテナント料金も高く人件費もあがり、なかなか利益が出ないのではないかと思うのですがどうでしょうか？

[@Poimanful]

ラーメン屋は単価が低いため、客数を増やすことが利益の鍵です。田舎の郊外店では家賃が安く、席数を増やしてファミリー層等も取り込むことで回転率を上げ、効率的に利益を出せます。都内では確かにコストが高いですが、営業時間を伸ばすことで回転数を上げたり、そもそも交通量が多かったり、昼と夜で異なるターゲット層を狙うことが可能です。高コストに対しては戦略的な営業時間の設定や客単価の設定が効果的です。もっと色々なことはありますが，続きはどこかで😊

[@瓶鶴]

もっとおすすめの本紹介して欲しいです！

[@Poimanful]

コメントありがとうございます！😊はい！定期的にやっていきますね！店長さんが読む本もたくさんあります！（オンラインサロンで公開中）

[@mey.gen_president]

鎖を引きちぎれ 岡田賢一郎

[@Poimanful]

岡田さん最高です！僕が富山に戻り再度焼肉店をオープンした時に、SNSで声をかけてくれて初対面にも関わらず、営業後、焼肉屋に誘ってくれていろいろお話ししました。後にものすごい人だということを知ってびっくりしたのは思い出です。