【板前の秘密】チャーシューはこの方法で１００倍旨くなります

[@おあああ-c1e]

このとおり作ったら とても美味しくできました

[@PotanLaix]

教えていただいた通りに作ったらメチャクチャ美味しくて家族での地位が向上しました。ありがとうございました。

[@森文子-g3i]

丁寧すぎるくらいの説明が 何故そうするのか　と 腑に落ち 納得に届き 抜かりなく　あれこれと　気をつけつつ おいしさに向かって行ける 素晴らしい動画 いつもありがとうございます

[@tktkytyt]

この動画の手順で過去に3・4回チャーシューを作りました。ジューシーで適度に脂っこさも抜けて臭みもなくとても美味しくできました。茹でこぼしの大切さ理解しました〜。

[@oic_g0han]

手がクロスすると作業効率が落ちるとか、チャーシューに関係ないことでも教えてくれるのが本当にありがたい

[@jimubo660]

当たり前で草

[@t.ktmr1]

これだ！！！！！ 俺が作りたかった好きなラーメン屋のチャーシューはこれだ！！！！！

[@donekyo]

この動画を見て先生のファンになった者です。何度も見返して、今日初めて作ることができました。今までで1番のチャーシューができあがりホンマ感激です！ありがとうございます。

[@techan378]

ありがとうございます！

[@Settkyokuzaisei]

旨そうすぎる！「細部に神が宿る」「ひと手間惜しまず」日本人のものづくりの原点。改めて再認識させていただきました。 ありがとうございます。

[@愛と感謝による調和]

すごい！これこそKZbinに求められてることだよね。 普通は出来ないことやる動画を見せる動画とか多いけど庶民の役にたつ誰でもやれば出来る動画がこれからの時代に役にたつと思います。

[@Aya-pl6bd]

丁寧で詳しい説明がとてもわかりやすくて有り難いです😊 『なぜこの工程が必要なのか』、この説明があるとないとでは全然違うんですよね！ 30年主婦してますが未だ納得できる焼豚レシピに出会えたことがありません😢 このレシピと作り方でチャレンジしてみます😊

[@darong99]

豚バラを700g買ってきて、レシピの通りの分量でチャーシューを作りました。 結果、本当に美味しいチャーシューができました。 ついでに、そのチャーシューとタレを使ってチャーシュー炒飯を作ったのですが、絶品でした。 美味しいチャーシューのレシピありがとうございました。

[@ハズレ馬券王-u5k]

一手間が、御馳走に変える。

[@保須子遠藤]

楽しく拝見しています。チャーシュー作りました。味も美味しい、とろとろのチャーシューができました。本当に感激です。煮汁で味玉も作り、幸せなラーメンをいただくことができました。本当にありがとうございます。

[@ma4news8]

確かに右の方が美味しいと思いますが、肩ロース同士での比較が見たいですね😊

[@sonomit4805]

とても、分かりやすい動画ですね。早速作って見ました。トロトロ、香ばしく美味しく出来ました✨豚の油が凄すぎてキッチン周りの掃除が、大変でした。料理人の方の日頃大変さを感じました。ありがとうございます🙇

[@norikob888]

アメリカ在住です。豚バラで今日作ってみました。 本当にトロトロの味わい深いチャーシューができ、感動しました。 煮詰めたタレの味も最高。 アメリカ人夫も絶賛していました。レシピありがとうございました。

[@パパイヤ-r8x]

いやうんま！！ この通りに作ったらパニックになるくらいうまい

[@かもだし-z1n]

こちらのレシピを参照して初めて叉焼を作ってみたのですが、非常においしくできました。ありがとうございました！

[@555s20]

最高のチャーシューが出来ましたありがとうございます。

[@Samantamukha]

色々な方の動画を参考に4度チャーシューを作りましたが、先生の動画は本当に参考になり、もっと早く出会いたかったと悔やむばかりです‼🥵✨️動画を上げてくださってありがとうございます🥳❤️‍🔥🥰

[@浅井麻里子-k2v]

豚肩ロースで作りましたが、とても柔らかく出来ました！！！ とっても美味しかったです！！ 味は薄めで作りたかったので、豚肩ロース650gを使って醤油と砂糖はレシピの半分にしました！ 自分にとってはちょうど良い味付けでした🙆

[@agongo]

料理チャンネルの中で一番丁寧だと思う

[@koz0251]

作ってみました。滅茶苦茶うまかった。今まで食べたチャーシューの中でも上位に入るうまさでした。また作ります。

[@みぃ-y8k3o]

今出来上がりました！！ こんな美味しい叉焼、初めてです！！ めちゃめちゃ嬉しいです。 最近、時短より手をかけたくなってました。これからも ご指導よろしくお願いしまーす！！！

[@user-jy4jr7xz7ka]

これみてつくったら、いつもと同じお肉で、全然違う出来上がりになりました！！美味い。 肉の質云々では無いのね。

[@kous3449]

素晴らしい内容だけど、肩ロースと豚バラで使用部位が違うものを比較するのは違うと思う。

[@escbl2643]

いやこの肩ロース焼豚は精肉店、ラーメン店、居酒屋なんかで焼豚という名前で出てくるんだよ。 豚バラで作った焼豚も肩ロースで作った焼豚も 同じ焼豚なんだよ。 焼豚ユーザーとしてはこの比較は正しい

[@marltino804]

@@パンダ-q2y 焼豚で部位がどうこう言う以前に一目瞭然に違うだろ ブーメランで草

[@ボンベイサファイヤ-o2j]

@@パンダ-q2y お前がな。

[@雪之助-c2z]

確かに比較動画としてはイマイチだな。 冒頭で大判のトロトロチャーシューを作ると言ってるのに肩ロースは普通チョイスしない。

[@escbl2643]

@@雪之助-c2z ボケてんのか？

[@タカにゃん-d1j]

スーパーで値引きシールの貼られた豚バラブロック肉を安く買えたので、作ってみました。 長い煮込み時間も、今はyoutubeの動画を視ながら鍋のそばに付いていられるので、動画のような小さい鍋でひっくり返しながらやるのも実践しやすくて良いですね♪ 今回はオムライスや鶏ムネ肉の動画を視ながら煮込みました。 臭みの全く無い美味しいチャーシューが出来上がって大満足です♪ 本当にありがとうございます❤️ 因に本茹での時に一緒に茹で卵も入れて美味しいタレの味を染み込ませました。

[@ふにゃ太郎]

この動画見ながらチャーシュー作ってます！ 後、10分で煮上がるので楽しみで仕方ない！

[@義人武田]

そろそろ出来上がるころかな

[@satoshikatayama9737]

幸生さん　作ってみました！物凄く美味しくできましたが… 家族に味見で分けたらほぼ無くなったので、数日内に再度作ってみます。家族からは高評価頂きました！

[@kaede-matsuri]

くるくるチャーシューが作りたかったのでとても助かります。こんなに手が掛かってるからお値段もそれなりなんですね。贅沢!!

[@kaede-matsuri]

@@なおキリンレモン 教えて頂いた通りに作ったらホントにお店みたくできました(^^)リピさせて頂いてます。

[@亮一相木]

寝る前に見るものじゃなかった！！ちくしょー！絶対美味いやつだー！！！

[@YUKI-yk6rb]

作りました！ すごーく時間 かかりましたが、チャーシューの単価の理由とか色々わかりましたし、 すごく美味しいくできました！ 解説もわかりやすくて最高です！

[@KY-jw4pz]

こうせい校長のレシピとおりに幾つか作ってみたけど、どれも大層美味で大満足でした。 次回は、このチャーシューを作りたいと思っています。

[@salvadordali9772]

指示通りに作ったらバカ美味くてびびった 素人でもできるように案内できるって本当に尊敬します

[@しゅり-b9u]

実際に昨日作ってみたけど、無茶苦茶美味かったです。美味しいレシピをありがとうございます。

[@ぷにょぷにょ-c9w]

チャーシューをずっと前から作りたかった。すごく美味しいそう！ 以前教えていただいた 炒めた豚汁を作りました。 大袈裟に聞こえるけど 生まれて初めての美味しいさでした。ゴマと豚肉のコクと野菜の旨味。絶品でした あれ以来　動画にハマっています。いろいろ調理の動画は 観てきたけど　この方が最高！ 流石です！プロです！ まだまだ教えていただきたいです。

[@杉浦宏昌]

「神は細部に宿る」気持ちと思いやりいっぱいの番組を提供していただきありがとうございます。

[@あたらしあらた-v2m]

何度か独自の作り方で作ってるけど、豚肉の煮汁で味玉作ると最高ですよ。 この動画のタレでも間違いなく美味しいだろうし今度はこの作り方で作ってみます🎶 もも肉はしっとり、バラはジューシーに仕上がる印象です。脂身苦手な方はもも肉オススメです！

[@yyasuhiko5775]

１０日前に作ってみました。ちゃんと忠実に作ってみました。豚の臭みも無く大好評でした！リクエストで明日もつくります！！ありがとうございました。

[@8150ek]

下処理をきちんとして手間をかけたチャーシューはとても美味しそうですね。いつも焼き目を付けてから豚肉を茹でていたので、是非こちらの方法で作ってみたいと思います！とても分かりやすい説明で大変勉強になりました。

[@umatase714]

チャーシューも煮こぼしかー 考えに無かったです 勉強になりました

[@lukeyama7328]

優しい人間味がにじみ出ています。料理人以前の問題を完全にクリアしています。

[@S46-j3i]

人生で初めて作った焼豚。（５０歳超）夫婦二人の合作です。しかもクリスマスの夜。最初面倒くさそうと思ったけど、ここは動画に従って、じっくり手順通り作ってみました。出来上がりは、『こんなん店やん。ホロホロでごっつうまい！ほんまもん過ぎてびっくりした。』 家で出来んねや。しいて言うなら、最初にザラメが必要と言って欲しかった。ちねみにゆで卵も漬けたった。

[@山本一郎-m1y]

キャベツの時もそうだけど、同じ材料じゃなきゃ比較にならないと思う

[@金木くぅーーーん]

俺も思ったら サムネ詐欺だった

[@misokusikatu3148]

ハムっぽいチャーシューよりこっちのほうが好きです。白飯に合うのが最高

[@MM-vk1lk]

小さめの肉しか手にはいらなかったので ミニサイズで2個作ってみました。 調理時間も適当に短くして、初めての挑戦にもかかわらずめちゃくちゃ美味しくできました!!　嬉しい!!!

[@piyoko831]

下処理したもの、してないものの比較は ありがたいですね。 何より食レポが最高！！ 不味くなく、食べれれば何でもいいと思ってたけど これほど違いを見せつけられると手間暇かける大切さが分かりました

[@yoshinollysaito1070]

ひとつひとつの作業の根拠をきちんと説明してくれて優しいです😊

[@eriho1702]

作りました！ とっても美味しいです。 台灣ですので、豚バラ肉は皮付きで、全てがトロトロに出来上がりました。サイコー❣️ ありがとうございます😊

[@bruuuuuss]

こんなに理論的に説明されるとすごい納得します😂😂

[@moritaka.fumifumi]

本買いまして、届きましたぁ～ ２作品目も出版よろしくお願いいたします

[@もんいんぐり-k6s]

すごくわかりやすい説明で参考になります。 大蒜の皮のむき方すぐに試してみます。ありがとうございました。

[@うた床]

めちゃくちゃ美味しいチャーシュー作れました！！ありがとうございます！

[@hu061825]

参考にさせて頂きました。説明時の声がめっちゃいい心地よくてわかりやすかったです！ 今後も参考にさせて頂きます😊

[@noriwklee]

深夜にみると～激しくお腹すきます～

[@にんにく料理研究家の飯テロち]

終始落ち着いた雰囲気だったけど、美味しいチャーシュー食べたときの取り乱し方が好きｗｗ

[@紫煙-f7z]

トンカツからずっと見させていただいてます！ 本当に美味しくできて食べでもらった人がニコニコほにょーんとうっとりしてくれるのでどんどん過去のも見て作っていきたいと思います！

[@SK-sc2pc]

当動画のお陰様で、おいしいチャーシューを作ることができました！ありがとうございました！

[@dazzle2023]

にんにくの皮剥きの要領の良さまで教えてくれる親切さよ！

[@ちょ-r8t]

丁寧な説明で解りやすいです。 が、 同じ部位、量での比較をしていないのはダメだと思います。

[@お茶さん-f5q]

こんなに丁寧に処理して無かったです😅 次作る時に事前処理をしっかりやりたいと思います！

[@swd9182]

とても美味しそうです。しかし、比較するならば、全く同じ材料、この場合は同じ部位で作らないと正確さにかけると思います。

[@asasa860]

材料選びの段階で正解不正解があって大判の豚バラを使いましょう、ということなのでこの動画的には比較になってるとおもいます。 調理のみの比較だったら確かに正確さにかけますね。

[@えんどうこうじ-q5u]

@@asasa860 （素わ使うのかい←↓?からしさ

[@なかたたなか-c5n]

@@asasa860 方法で100倍美味くなるとあるので今回の場合は変えていいのは調理方法だけですね

[@カフェ王子と愉快な仲間たち]

作りましためちゃくちゃ美味かったです。

[@bluestone3320]

こうせい校長、本格的で分かり易い。 大好き❤

[@bikky5201]

美味しそうです！！　これから作ってみます👍　　うま味の濁流　下処理重視　ほんの一手間　丁寧に！！

[@Muddler_Man]

冒頭のテンションが嘘みたいに優しい喋り方で草

[@mitsudj14981112]

シンプルに旨そう！ 材料は普通にあるものだけど、さすが職人の手前のかけ方は違う！

[@tubesabo]

チャーシュー以前に豚肉処理や調理の知識が満載で保存版にしたい内容でした！

[@ぴぽシュン]

内容ヨシ！美味そう作りたくなるヨシ！これでうるさくなければホント最高ですね。

[@naruhodosumomo]

料理人が一番アクが強いという

[@XYZ-i8d]

座布団10枚持って行きなさい（セルフ

[@GO-es2mt]

このアクは前処理出来なかったのかな

[@ぴすぴす-u2k]

とりあえず、ぬかと一緒に茹でこぼしてみたら？

[@GO-es2mt]

@@ぴすぴす-u2k 何かあの笑い顔が茹でこぼれていくの浮かんでワロタ！😂

[@Show-to-surreal]

めっちゃわかりやすくていい動画なのに・・・ま～すのクセが強いんじゃあ(;´д｀) 「ま～す」しか残らんど |ﾟДﾟ)))

[@昭夫石川-f5j]

本当に美味しいチャーシューが再現できました。めちゃリンコ美味いやんけ！です。アマゾンの本も予約させて頂きました。コロナで大変だと思いますが、落ち着いたらお店に伺いたいと思っています。その時には本にサインお願いしたいな！

[@RyotaTsumagari]

GWに作ります！ 食いてぇ〜‼️

[@エルサママ]

そう！ 大きいチャーシューはロマンですよね✨ いつも、チャーシューを作るときに焼いてから作ってました。 焼かないで茹でたり蒸したりする方が柔らかく作れそうだけど、どーなんだろう？と思ってました。科学的根拠が知れてよかったです。 一手間を惜しまず作ってみようと思います ありがとうございます！

[@森の熊さん-q2d]

作りました。とても美味しく家族に大好評でした。

[@sanaa5110]

美味しい！ 初めて”本物のチャーシュー”を作れたと思います😂 動画、ありがとうございました。 今後も参考にさせていただきます❤

[@loveka-rf8do]

巻きチャーの整え方がとても勉強になりました！ 部位が違う肉では比較検証の意味が無いので同じ部位でやってほしかったです

[@直子片渕]

チャーシュー大好きです ラーメン🍜🍥に入れたいです

[@おり久k]

比較なんて気にならない 根拠も明確で本当に分かりやすい解説でした クッソ美味いチャーシューができたよ、ありがとう！

[@ちんぷい-b4q]

必ず駄目な方法と美味しい方法の2択を見せてくれるので、何故失敗したのか、失敗するのかを学ばせてくれて本当に有料レベルです！、

[@三千一三千二]

調理の編集の軽快さ、先生のトークの歯切れの良さがいいですね。 動画ご馳走さまでした。

[@ドンマイ-o6s]

たしかに比較にはなってないけど、板前の方のチャーシューの作り方はマジでプロってる

[@ランカRCZ]

同じには出来そうにありませんが、真似て今からやってみます🎉🎉🎉

[@ガコッ-f5n]

比較するチャーシューの部位が肩とバラとでは肉の食感も変わると思います。この作り方だとバラ肉でしか通用しないと思われます。肩肉だと火が入りすぎます。

[@merylifepaffy]

そっかー！危ない💦今，バラじゃい肉買って来て検索してここに辿りつき美味しそうで作る気でいました💦 茹でたり煮る時間半分くらいにすれば大丈夫かな、、、、 また調べ直します。 ありがとうございます❤

[@staysafestayhappy]

ありがとうございます、いつも丁寧に、分かりやすい教えてください、とてもすばらしい豚バラ肉をできました。信じられないぐらい嬉しい。

[@tabibitotabibito]

こんだけ仕事してたら美味いに決まってる。 やはり仕事をすればするほど、それが味で帰ってくるんでしょうね。

[@irosora3252]

ホントに今までで一番美味しいく出来ました。ありがとうございます。下茹でなど一手間を入れることで完璧な仕上がりで幸せの時間となりました！リピートしまくります🙇

[@さもだしさもちゃん]

動画の通りに作ってみたら激うまでした！ありがとうございます！ お肉のほろほろ感、脂身のぷりぷり感！程よい甘みと塩気！ 求めていたチャーシューです😆

[@na_no3]

めっちゃわかりやすい。 ありがとうございます

[@ピーちゃんママ-n2g]

工程とその理由を同時に見る事ができるので、すんなり頭に入ります。 チャーシューってとても手間暇かかっているのですね。美味しそうです❤

[@香里敷島]

色々ちょっとしたコツが入っててとても勉強になります。さすが校長。 さっそく肉のハナマサに行ってみます。

[@matsumickey]

こうせいさんの料理はいつも美味しそうです。家でここまで丁寧な仕事はやる気にならないけど、できそうなところは真似してみたいです。

[@poooogh]

チャーシュー作りました。 初めてのチャーシュー作りだったので豚肉の量は半量の350gで、動画通りの手順でやりましたが失敗しました。 レシピ通り700gでやるべきでした、とても美味しい。 もう閉店しましたが、以前通っていたラーメン屋さんのチャーシュー丼の味と同じで妻も美味しいと言ってくれました。 ありがとうございます。

[@ぐりぐり-b4g]

同じお肉でここまで違うのかと釣られちゃうくらい美味しそうですね！

[@草摩-o7n]

動画を参考させてもらい、板前の焼豚作ってみました！ とても美味しい焼豚が出来ました！ ネギチャーシュー、炒飯、ラーメンに 使っていきたいと思います！

[@KM-wb8ih]

バラロールは家でやるには作れる枚数がコスパ悪いんですよねえ… デカイ肉は手に入らないし

[@ムーミンミィー]

これで チャーハン作るの✨ 今度 流して下さい。 私も ２度作りましたが メチャ美味しかったです。

[@t.t240]

レシピ通り作り！・結果､極上のチャーシューが出来ました。とてもジューシーで最高！👏👏・有難うございます。👍‼

[@お試し-i1f]

スーパーで買ってきたチャーシュー用ネット肉のまま、他の下処理ぜんぶやって作ったけど大分おいしかったよ

[@はるえなチャンネル]

作りました！ 激うまですね！ ぷるんぷるんのチャーシュー激ヤバ！ 夜9時から作って午前1時過ぎました！ 料理初心者でも動画見ながら作ったら簡単に出来ました。 基本待ってるだけなので超楽でした！ また作ります！ 先生ありがとうございました！！

[@はな猫-m7u]

お正月に使ってみます。ありがとうございます。