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▶▶▶ 秒殺五元肉圓!半世紀不漲價 第292集《進擊的台灣》part1
肉圓是台灣的國民美食,接下來帶您看到這家店,在高雄鳳山是人氣紅不讓,每到用餐時間都大排長龍,肉圓一蒸好馬上秒殺,因為這家店已經整整五十幾年都沒漲過價,一顆肉圓只賣五塊錢,價格俗但用料還是很講究,二代老闆娘李雀楨守住爸媽傳下的古早味,特選溫體豬後腿肉跟在來老米製作,每天凌晨開始打米漿、醃豬肉確保最新鮮的口感,帶您來看看。
店家資訊:
李家肉圓 (李記老店文進仔肉圓伯)
電話: 07 746 4673
地址:高雄市鳳山區瑞興路64號
▶▶▶猛火炒鱔魚 三代百年的古早味 第292集《進擊的台灣》part2
大火炒鱔魚是台南美食的代表之一,略帶焦香的鱔魚吃起來又Q又脆,鮮甜爽口 ,不論是清炒還是芶芡都各有愛戴者,許多客人從年輕吃到老的 ,就是這間有百年歷史的鱔魚世家,掌廚的阿源師從14歲就跟在父親身邊學手藝 ,到現在已經70歲了,炒鱔魚的火候時間,甚至是秘方都傳承了一甲子。
寶刀未老的阿源師 ,還有一樣獨門手藝就是現炒鱔魚湯 ,清香甘甜的氣味搭配著涮嘴的魚肉 , 讓許多人一喝就上癮 ,喝了幾十年都不會膩,現在這項手藝已經傳給第三代 ,兒子宋明哲接手之後,努力學習爐灶功夫和父親的料理精神 ,一道炒鱔魚一碗鱔魚湯,父子倆世代傳承,守護著府城百年古早味。
店家資訊:
阿源炒鱔魚
地址:台南市成功路399號
電話:06 224 5047
▶▶▶ 雞絲麵始祖 冰果室阿嬤神發明 第292集《進擊的台灣》part3
說到雞絲麵,這個台灣古早味美食很多人都曾吃過,它給人的印象就是看似平凡,入口後,味蕾卻有大驚艷!炸過的金黃麵線Q彈,吸允著冬菜 柴魚 蒜酥簡單提味的湯頭,然後再在打上一顆蛋,美妙的滋味就夠讓人回味無窮!但很多人可能不知道,雞絲麵這口味是怎麼來的??這就得追朔到民國35年時,彰化員林火車站旁的一間冰果室說起,原來早年賣冰的戴謝月鳳,因為冬天生意難做,所以做出這傳了70多年的好味道!
店家資訊:
清記冰果室
地址: 510彰化縣員林市中山路二段18號
電話: 04 832 0157
▶▶▶ 綠葉變黑金 古法仙草重煉人生 第292集《進擊的台灣》part4
黑溜溜的仙草,是許多人喜愛的甜點,但你知道嗎,全台百分之八成的仙草都來自新竹關西,這裡的仙草香味濃厚、膠質含量高。除了仙草茶、仙草凍之外,在這裡你還可以吃到獨特的仙草風味餐。
仙草達人鍾永熹,將客家小炒與仙草飯做結合,魷魚、肉塊、蝦米等豐富的配料讓味道更有層次。他還研發仙草麵,麵條吃起來Q彈有古早味,帶點淡淡的仙草香。養生仙草雞湯嚴選雞腿肉,加入香濃的仙草汁、枸杞、紅棗、及少許米酒一起熬煮,湯頭甘甜順口不油膩,也相當受到遊客喜愛。
店家資訊:
關西仙草博物館(關西仙草巷)
地址:新竹縣關西鎮中豐路二段326號
電話:03-587-0058
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東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
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