丙級西點蛋糕烘培 奶油空心餅（泡芙）

預爐：200/180
製作20個奶油空心餅，麵糊總重800 g
內陷10個，每個約50~55 g
奶油空心餅材料如下：
水：272 g
奶油：80 g
沙拉油：80 g
高筋麵粉：80 g
低筋麵粉：80 g
全蛋：288 g
奶油布丁餡材料如下：
奶水：380 g
全蛋：76 g
細砂糖：76 g
低筋麵粉：19 g
玉米粉：30 g
奶油：19 g
烤培條件：200/180，烤約35分

[@user-el5dx1dh9y]

好吃

[@cc8175]

老師請問花嘴大小是1公分嗎

[@pp58401013]

這個因為是填餡料的 所以大小都行～ 方便自己操作就好～

[@user-vs1gx9up7g]

有材料表嗎？

[@pp58401013]

柯瑋姿 有，這幾天剛好都再忙，過幾天再po給你