Рет қаралды 105,614
大白的丙級爛慢路,第一次慘遭滑鐵盧
會不會就此失去信心,一蹶不振呢?
烘焙丙級模擬考
• 考前衝刺 測驗結果是...?烘焙丙級模擬考 ...
影片內容更正:
10:36資訊有誤,考試規定每個內餡重量50±5g,並非泡芙總重!!
*蛋液混合用打蛋器或攪拌機,切勿使用冷藏蛋,否則溫差太大,麵糊降溫無法吸收*
泡芙配方表
--------------------
泡芙:
開水187g (125%)
鹽 3g (2%)
沙拉油112g(75%)
高筋麵粉150g(100%)
全蛋270g(180%)
總和 482%
烤箱設定上火200度下火160度烤30~35分鐘,份量16個
奶油布丁餡:
開水328g (90%)
奶粉36g(10%)
細砂糖73g (20%)
低筋麵粉18g(5%)
玉米粉48g(13%)
全蛋91g(25%)
奶油18g(5%)
總和168%
--------------
厭世甜點店餅乾『拿麼好吃』這裡買⬇⬇⬇
www.whysodelic...
喜歡我們的影片,願意小額資助我們持續創作的,歡迎加入姐夫大家庭~連結在此!!!
/ 厭世甜點店
每週四和週日晚上更新,更多花絮請追蹤⬇⬇⬇
厭世甜點店FB👉 / energydessert
厭世甜點店IG 👉energydessert2019
拿拿摳👉nanacowhiteeyes
大白IG👉mr.dabaid
TACO IG👉albertchang0219