Рет қаралды 97,049
Công Thức - Recipe
Đăng ký kênh link:
www.youtube.com...
Bánh Chưng Hấp này nấu bằng nồi Instant Pot dùng áp suất cao, nhưng cũng có thể hấp trong xững thường. Chủ yếu video này trình bày chi tiết từng bước cần thiết, căn bản, để một người chưa bao giờ làm bánh, có thể thực hiện được cái bánh đẹp mắt và ngon. Nêm nếm gia vị có thể gia giảm theo khẩu vị riêng. Chúc các bạn thành công và Chúc Mừng Xuân Mới.
Nguyên Liệu - Ingredients: Yield 6 square cakes, 15cmx15cmx4.75cm.
Nếp 2kg (9.5Cup) - glutinous rice
Đậu xanh không vỏ - 500g mung bean
Muối - 2Tbsp (35g) sea salt, divided
Thịt heo /ba rọi - 750g-1kg pork shoulder/ pork belly
Giấm - 2 Tbsp vinegar
Muối - 1-2 tsp sea salt
Tiêu - 2tsp black pepper
Hành tim - 1/3 cup shallot, divided
Nước mắm - 1Tbsp fish sauce
1Tbsp wine
1Tbsp cooking oil
*Acid help tenderize also add flavor
1 cup chopped pandan leaves + 500g water
1.5 can coconut milk 600ml
2 drops of pandan extract (optional)
12 salted egg yolks / lòng đỏ trứng muôi
Khuôn vuông 15cmx15cmx4.75cm
Lá chuối - 1/2 bịch - 1/2 package of frozen banana leaves
Lá đông lạnh, xả đá, rửa sạch, lau khô là xài được.
Thaw frozen banana leaves at room temp, wash them and wipe with dry cloth.
Trim the edges, discolored part
Cắt bỏ phần đầu lá.
Mỗi cái bánh cần:
2 miếng lá : 14cm x 28cm (khổ lá)
Hoặc là
4 miếng lá : 14cmx25cm
1 miếng lót: 14cm x 14cm
Dụng cụ - Utensils:
Khuôn bánh Tiramisu tròn và vuông: amzn.to/3cy0k5U
Instant pot 8qt: amzn.to/3aaFTZs
Instant pot Duo 6qt: amzn.to/2YhDqYa
Wok pan 14" Anolon Advanced Hard Anodized: amzn.to/3pkpkBo
Perforated bread pan 5 ngăn, cắt đôi: amzn.to/3gbDBvZ
Cân hoán chuyển đơn vị- digital scale: amzn.to/2QjbdPL
Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
Measuring spoon - Muỗng đo - Measure spoons: amzn.to/35f4ZmG
Wide spatula turner: amzn.to/3oosGCZ
Pandan extract: amzn.to/3caev11