Bánh Su - Choux Pastry & Caramel Cream - Cách làm bánh nở phồng, nhân thật thơm | Bếp Nhà Diễm |

Diễm chia sẻ cách làm bánh su với nhân là kem caramel. Vỏ bánh su Diễm được Mẹ dạy làm từ lúc nhỏ, ngày xưa, Mẹ làm luôn hay nhắc Diễm là phải khuấy bột theo 1 chiều để bánh được nở tốt, nhưng sau này, làm nhiều và rút kinh nghiệm, Diễm thấy quan trọng là tỉ lệ chất lỏng, nhất là trứng. Lượng trứng nhiều giúp bánh mềm, nhưng rất dễ xẹp khi nướng xong. Lượng trứng vừa đủ, giúp bánh nở phồng, vỏ giòn và chắc. Về nhân, Diễm chia sẻ cách làm nhân kem caramel, rất thơm. Nếu mình ko thích làm caramel, mình chỉ cần cho đường, sữa và kem tươi nấu sôi, còn lại các bước thì làm giống như kem caramel, cho thêm 1 mcf tinh chất vani giúp kem thơm hơn. Mình cùng vào bếp làm bánh su kem nhân caramel với Diễm nhé!
Nguyên liệu / Ingredients: ( 16 bánh su / 16 choux pastry )
🔆 Nướng 180*C / 356*F khoảng 25 - 30 phút
Bake at 180*C / 356*F for 25 - 30 minutes
◽️ Kem caramel / Caramel cream
50ml kem tươi ( ấm ) / 50ml heavy cream ( warm )
2 lòng đỏ = 30g trứng / 2 egg yolk = 30g
2 mc = 20g tinh bột bắp / 2 tbsp = 20g corn starch
50ml sữa tươi / 50ml whole milk
55g đường / 55g sugar
25g nước / 25g water
200ml sữa tươi / 200ml whole milk
1mc mật ong / 1 tbsp honey
◽️ Vỏ bánh su / Choux pastry
60g bơ lạt/ 60g unsalted butter
130g nước / 130g water
1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt
1 mcf đường /1 tsp sugar
65g bột mì đa dụng / 65g all purpose flour
2 trứng gà = 100g ( Không vỏ ) / 2 eggs = 100g ( without shell )
◽️ Trang trí / Decoration
Đường bột / Icing sugar
#diemnauy #banhsu #choux #caramelcream
____________________________________________
☘️ Danh mục các món ăn: • Bếp nhà Diễm
☘️ Danh mục bánh Âu: • Món bánh Âu
☘️ Danh mục bánh Á: • Món bánh Á
☘️ Các món giò chả: • Giò Chả / Sausage - Bo...
☘️ Các món Bún - Phở: • Món Bún - Phở - Mì / N...
☘️ Các món chè: • Các món chè / Sweet so...
Music : The Beauty of love by Aakash Gandhi
Video được đăng vào mỗi thứ 4 - 6 hàng tuần vào lúc 21h Nauy.
Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link facebook: / diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy

[@dungvo2557]

Cô cám ơn con nhiều. Hướng dẫn rất kỹ tận tình dễ hiểu. Cô đã thành công ngon lâm. Làm nhiều lần bị bánh xẹp. Còn kem bị cứng khi để tũ lạnh lấy ra ăn ko ngon. Bánh ăn như cơm nguội. Nai lip con cô thành công. Bánh mềm thơm ngon lắm. Còn nhân kem vừa mềm độ ngọt vừa rất ngon như ngoài tiệm bán con gái. Để tũ lạnh lấy ra ăn rất ngon. Cô cám ơn con nhiều nha. Làm thành công rất mừng. Cô làm biếu ai cũng đều khen. Ủng hộ lip con gái. Cô chúc gia đinh nhiều sức khỏe gặp nhiều may mắntrong cuộc sống hạnh phúc trànđầy niềm vui được mọi người. Yêu mến. Trẻ đẹp yêu đời nghe con gái. Tiếng nói nghe dễ thương quá cám ơn con nhiều

Con cảm ơn Cô đã nhắn cho con nhiều! Thầ vui khi nhà mình có bánh ngon. Con chúc Cô luôn nhiều sức khoẻ và bình an 💝🍀🥰

[@WhippedFood]

Interesting recipe ❤️ thank you for sharing , I love watching your video. You are such an inspiration 😌

Thank you so much ❤️🥰

[@a.p.3356]

Chào Diễm . Bánh choux ngon , nở đẹp quá. Diễm quay film rất tuyệt , nét ... Làm tăng độ ngon lên bội phần . Cám ơn Diễm .

Diễm cảm ơn nhoeeuf nhiều 💝💝💝

[@ninarocky4936]

Chúc gđ Diễm năm mới mạnh khoẻ hạnh phúc ❤️

Diễm cảm ơn nhiều ❤️ Năm mới, Diễm chúc bạn cùng gia đình nhiều sức khoẻ, vạn sự như ý ❤️☘️🎉

[@minhduc8169]

Chào Diễm cảm ơn vì công thức. Mình đã làm và thành công.

Diễm rất vui khi bạn làm thành công 💝💝💝

[@maipham7385]

Chị cũng làm bánh choux cream nhiều lần, nhưng chưa làm nhân caramel ,chị sẽ làm thử, vì nhìn thấy ngon lắm. Cảm ơn Diễm nha HAPPY LUNAR'S NEWYEAR nhé em!

Em cảm ơn chị nhiều! Chúc mừng năm mới chị cùng gia đình ❤️☘️🎋

[@kristydang4651]

Giọng noi dễ thương , cách chỉ dẫn dễ hiểu nữa, ngay mai chị sẽ lam theo công thức của em. Thanks Diễm!

Em chúc chị làm bánh thật ngon chị nhé! ❤️😋

[@thitdang]

Bánh ngon quá 😋cảm ơn Diễm nhiều! Năm mới chúc Diễm được nhiều sức khỏe,thành công hơn,hạnh phúc ❤️🎊😍

Diễm cảm ơn nhiều! Diễm chúc bạn cùng gia đình năm mới thật nhiều may mắn, thành công và sức khoẻ thật tốt 🎉☘️❤️

[@duongao8215]

Là 40 g bơ và 70 gam sữa phải không em chị mới biết làm không rành lắm

[@nganguyen-pg9fh]

​@ chị ơi chị dạy làm su singapore đi ạ!

@@nganguyen-pg9fh Đã ghi lại yêu cầu em nhé!

[@ngocnguyen-sp6iy]

Khi nào có thời gian chị dạy làm bánh Su dẻo Singapore nhe chị. Cảm ơn chị

[@Nguyenthingochuyen1]

bánh Su kem nhìn đẹp và ngon quá em Diễm Thank you em đã chia sẻ nhiều món ăn ngon 😋.

❤️🥰❤️

[@trinhphung3665]

Chúc Diễm bước sang năm moi vạn sự như ý, hạnh phúc và an lành 🌹🥂

Diễm cảm ơn nhiều! Diễm chúc bạn cùng gia đình năm mới nhiều sức khoẻ, niềm vui và may mắn 🍀 ❤️🎊

[@ThaoHoang-eq1lx]

@c dùng đui bắt mã nào v ạ

[@anhha5662]

Chào Diễm 🌹.ngon quá, cảm ơn Diễm ❤️😃

Diễm cảm ơn nhiều ❤️🥰

[@phillipnguyen628]

Cam on Diem phuc moi lam xong Theo cong thuc ngon lam Cam on nhe

Cảm ơn Phúc đã nhắn cho Diễm nhiều ❤️🥰

[@hoanganhta110]

Chúc c và gd năm mới vạn sự như ý và nhiều sức khoẻ

Chị cảm ơn em nhiều! Chúc em cùng gia đình năm mới luôn gặp nhiều may mắn, thật nhiều sức khoẻ và thành công ❤️🍀😘

[@lanlengoc6744]

Sau bao lan lam that bai ,e lam theo cong thuc cua chi thanh cong ngay lan dau luon ,banh thom ngon lam chi

Chị rất vui khi em làm thành công ♥️♥️♥️

[@NganNguyen-yv3og]

Năm mới chị chúc em và gia đình luôn vui vẻ, bình an và hạnh phúc 💕💕💕❤️❤️

Em cảm ơn chị nhiều! Thương chúc chị cùng gia đình năm mới thật nhiều sức khoẻ, vạn sự như ý chị nhé! 🎉🥰😘❤️

[@NganNguyen-yv3og]

@ Chị cảm ơn em ❤️🥰

[@phungtran7059]

E moi vua làm theo ct cua C bánh ngon lam C . Cam on c nha

Thật vui khi em làm bánh ngon 😘🥰

[@aidung633]

👍 bánh đẹp quá 🌷 nhưng nếu mình không làm caramel thì công thức cho nhân thường như thế nào nhờ Diễm chìa sẻ cho mình nhé Cám ơn Diễm nhiều 💖

Công thức nhân thường, bạn xem cách làm ở đây giúp Diễm nhé! kzbin.info/www/bejne/oHTIp3aInLhmjbM

[@aidung633]

@ Mình cám ơn Diễm nhe 😉

[@phamhuong9118]

Godt nytt år Diễm. Ngon quá em ơi...😍

Em cảm ơn chị nhiều! Godt nytt år, chị cùng gia đình 🎊❤️😘

[@lieunguyen5634]

Cho e hỏi, bột sau khi khuấy chưa nướng liền thì để được bao lâu và bảo quản ntn ạ

Để khoảng 1 tiếng em ah.

[@pedauangunsua5231]

năm mới chúc Diễm và gia đình mạnh khoẻ hạnh phúc

Diễm cảm ơn bạn nhiều! Năm mới, D chúc bạn cùng gia đình thật nhiều sức khoẻ, vạn sự như ý 🎊❤️🍀

[@TrinhNguyen-pe9nc]

Chúc gđ em năm moi van su nhu y em nhe

Em cảm ơn chị nhiều! Em chúc chị cùng gia đình năm mới nhiều sức khoẻ, vạn sự như ý 🎉☘️❤️🥰

[@BaoTran-vk6lk]

Diem oi, minh theo huong dan cua Diem, nhung sao banh khong no?

Bánh ko nở là do bột khuấy quá đặc bạn nhé.

[@daisyandti6481]

Tuyệt vời ! Thank you so much .

[@duongao8215]

Em ơi phần võ chị thay nước bằng sữa tươi được không

[@TramNguyen-z7g]

Chị diễm ơi , nếu em không thích caramel , thì e ko để caramel vào , và nhân em làm đũ hết nguyên liệu thì có ra kem bthuog ko chị ạ

Ra kem bình thường em nhé.

[@TranNhauyen-wb4go]

C ơi ct này vỏ bánh để tủ lạnh bị lợn cợn, có cách khắc phục k ạ

Lợn cợn là sao em? vỏ nướng chín thì dai mịn mà.

[@Anni51191]

Chị D ơi, bánh này mình nướng bằng nồi chiên ko dầu đc ko c? Hay phải cần lò nướng ạ?

Nckd em chỉnh nhiệt thấp hơn 20°C em nhé.

[@Anni51191]

@ dạ, em cám ơn chị đã hướng dẫn em rất tận tình ạ

[@DungNguyen-dk9qy]

C ơi bánh bảo quản trong ngăn mát đúng ko hả c?

Đúng rồi em.

[@KHTKY2011]

Cô bạn xinh đẹp của mình ơi, chúc Diễm và gia đình sức khỏe dồi dào, hạnh phúc, tấn tài tấn, tấn và vui vẻ. Chúc bé Victor học giỏi. Happy New Year ng đẹp 🎊🎈🎆

Diễm cảm ơn bạn nhiều! Victor cảm ơn Cô nhiều 😘 Hai Mẹ Con thương chúc bạn cùng gia đình năm mới thật nhiều sức khoẻ, ước gì được nấy, may mắn luôn mỉm cười bạn nhé! 🎉🥰❤️

[@Kieungan]

Banh su kem ngon qua chi, em hoc chi ne

Chị chúc em làm bánh thật ngon ❤️🥰

[@kimnguyen-pr9on]

Chị Diễm ơi nếu mình ko làm nhân caramel thì thay thế đường bình thường ntn hả chi? E cảm ơn

Lượng đường vẫn vậy em ah.

[@seho2208]

Thay bơ bằng dầu ăn được không chị, móng rep

Chị nghĩ ko nên vì bơ ngoài lượng chất béo còm có thêm sữa.

[@ThanhTran-zd4od]

Hồng có thắc mắc gì đâu con; chỉ muốn có một đĩa bánh choux cream của con thôi 😀 ! 💕💕

😘😘😘

[@thuyhanhthan6178]

Cho cô hỏi sao khi cô nướng có cái bánh ở dưới đáy bị lủng lổ là do nguyên nhân nào ? Cháu chỉ giúp dùm cô nha .cảm ơn cháu .

Dạ, lúc mình nặn bánh, Cô cố gắng bóp bột thật đều tay và xoay cho vòng xoắn thật khít.

[@thanhdao6188]

Kem tươi tên tiếng anh là gì? Có phải là whipping cream không a?

Heavy cream em nhé.

[@thanhvanngo2678]

Em làm bao nhiêu công thức bánh su nhưng chưa bao giờ thành công, vs cthuc bánh nào của chị e cũng thành công ngay lần đau tiên. Chi cho ra nhiều cthuc bánh ngon nữa nha chị, Em cảm ơn chị nhiều lắm

Cảm ơn em nhiều đã nhắn cho chị 🥰😘❤️

[@thanhngale6653]

D ơi cho c hỏi, nướng bánh này bằng lò đối lưu có được ko e?

Dạ được, nhiệt thấp hơn 20°C chị nhé.

[@thanhngale6653]

@ cám ơn Diễm nhiều

[@TamNguyen-oi8ui]

Diễm ơi mình muốn làm tặng sinh Nhật cho bạn. Mình làm nhiều chút gấp 3 lần thì tất cả đều tăng làm 3 phải không Diễm.Mong Đ trả lời gấp cho mình vì ngày mai mình định làm Mình chọn CT của Diễm vì làm đều thành công cả Cảm ơn Đ rất nhiều mong Đ trả lời gấp 😊

Mình làm nhiều bạn gấp đôi hay gấp 3 công thức. Nhưng D thấy dễ dàng là chỉ nên gấp đôi, vì công thức nhiều khó khuấy bột đều.

[@TamNguyen-oi8ui]

@ cảm ơn Diễm nhiều lắm 👍💐❤️

[@tuyetnhungduongthi2953]

E nướng bánh thường bị cháy mặt dưới, hướng dẫn e cách khắc phục chị nhé.

Em lót 2 vĩ nướng sẻ hạn chế bánh bị cháy bên dưới em nhé!

[@duongtaihung2]

Banh nay bao quan trong tu lanh duoc bao lau vay Diem. Thanks

Mình bảo quản được 3 - 5 ngày trong tủ lạnh.

[@thanhthaonguyendo6099]

Chao Chi, Neu ko lam nhan caramel Mà lam nhan custard nhu ngoai tiem thi lam sao ah? Bo qua buoc thang duong thoi pk ah?

Đúng rồi em! Em làm y như vậy, chỉ bỏ qua bước thắng caramel và ko thêm mật ong nếu ko thích ăn ngọt nhé!

[@ngocanhtranthi1486]

Chị ơi, e làm bánh nở được rồi. Nhưg vỏ bánh cũg hơi giòn và bánh k được dai. Có cách nào làm bánh mềm và dai k chị? Thấy tiệm bán xé ra nó dai dai lắm. E cám ơn ạ

Bánh dai bột cần đủ mềm. Lúc em nặn bột thấy bột mềm hay đặc?

[@ngocanhtranthi1486]

@ Dạ nó cũg sệt sệt kéo có hình tam giác ngược k bị nhão. Hay mình có thêm bột năng được k c ? E để nguội vỏ bánh cũg mềm mà bột còn bỡ và k được dai chị

@@ngocanhtranthi1486 Thêm bột năng cũng được nhưng khi khuấy cẩn thận bột dễ bị đặc em nhé.

[@ngocanhtranthi1486]

@ dạ tks c

[@tuongvantranfillettaz2071]

Nếu k có bột mì đa dụng, có thể thay bằng bột số 8 được k.cám ơn bạn

Bột số 8 cũng được, hoặc bột mì số 11 bạn nhé!

[@phuonglinhhuynh135]

Chị Diễm cho e hỏi em thay kem tươi bằng whippinh cream đc k ạ?

Được em nhé!

[@kolloyansuos342]

Merci madame Bonne Année Meilleures vœux

Merci beaucoup! Bonne année 🎊❤️🎊

[@phuongpham-bd3kb]

Hi chi Diem, banh choux of chi rat ngon voi ban tay kheo leo of nguoi dep, hihii, chi Diem oi, cai khay ma chi dung nuong banh nay, kich thuoc ra sao vay, chi co the cho e biet dc ko, thanks chi nhieu a

Chị cảm ơn em nhiều! Khay này là vĩ có sẵn trong lò nướng luôn em ah. 💝

[@phuongpham-bd3kb]

@ vay a chi, nhan banh choux em lam theo ct chi, banh ra rat ngon, con em an dc 8 cai, em.lam gap doi so luong, banh to nen dc 18 cai thoi a chi, thanks chi nhieu, chuc chi luon xinh dep va ra nhieu mon banh nua, hihii

@@phuongpham-bd3kb chị rất vui khi nhà mình có bánh ngon 💝💝💝

[@mylinh81norway]

Quá ngon luôn!!😊😊😊

Diễm cảm ơn nhiều ❤️🥰

[@LanTran-he5hv]

Lúc hòa trứng vào bột , nếu m làm số lượng nhìu thì dùng máy đánh trứng được không ạ

Em dùng cây xoắn của máyn cầm tay hoặc cây chữ K của Stand mixer được em nhé!

[@thanhnamdinh9391]

bạn cho mình hỏi , bánh nướng xong không nở phồng ruột đặc là lỗi ở khâu nào ? có phải khâu cho trứng vào trộn quá kỹ bột bị chai hay không ?

Diễm nghĩ do bột khuấy chín kỹ hoặc quá đặc.

[@thanhnamdinh9391]

@ thanks bạn

[@ThuyPhan-jm1kc]

C ơi em nướng lò sàn thì nhiệ bn ạ

Nhiệt nên thấp hơn 10 - 20°C em nhé.

[@lavender0410]

hi D. Con cho hỏi: su kem tươi, cô dùng kem của bánh kem snhat, bơm vô vỏ bánh sukem được không ?.Cô cám ơn con.

Dạ nếu mình dùng kem tươi đánh bông lên vẫn ngon Cô nhé!

[@lavender0410]

@ hiii, cô cám ơn con nghen.

[@thachhuynh9738]

Happy New year 2021 🎆

Happy New Year 🎊❤️😘

[@vantran3561]

Happy New Year Diem 💥🎊 all the best wishes for your family year 2021🍷🍷💕💕

Thank you so much ❤️ Happy New Year 🎊❤️🍀😘

[@ThanhTran-zd4od]

Happy New Year 🎆

Happy New Year 🎉🎉🎉

[@tamphan3381]

Em ko có Heavy Cream em xài Whipping Cream dc ko chị Diễm?

Được em nhé.

[@ngocdo9034]

Chj ơi e làm hệt như chj nhưng khi chuẩn bị bắt bánh thì bột nó cứ chảy tự do

Như vậy là do mình khuấy bột mì chưa đạt em ah,

[@minhdieu114]

Chị ơi, vỏ bánh làm sẵn để ngăn đông đc bao lâu ạh? Em muốn làm cho tiệc. Em cảm ơn.

Để được 3 tháng em nhé!

[@minhdieu114]

@ nhân có làm trc đc k chị?

@@minhdieu114 Nhân làm rồi bảo quản tủ lạnh được 3 - 5 ngày em nhé!

[@lamthyvan1531]

Em trộn thành phần vỏ bánh xong thấy lỏng thì có thể thêm bột k Chị Diễm

Thêm bột nhiều bánh sẻ đặc nhưng em có thể thêm. Bột loãng do mình khuấy bột trên bếp hơi ít em ah.

[@lamthyvan1531]

@ dạ, vậy để e thử lại, ra bánh mềm nhẹ lắm chị nhưng lỏng nên k ra hình đẹp

[@PhuocNguyen-ke6cm]

Chị ơi. Bánh em quên chấm nước trước khi nướng có sao ko

Ko sao em nhé!

[@nongo8499]

Chị ơi em nuơng và cân liều giống chị em nuớng ra sao nó bị xẹp

Em nướng bao lâu? Bánh có vàng lắm ko?

[@diphuong1685]

Dạ nếu lò em nhỏ khoảng 25L thì em set nhiệt giống v luôn hay sao ạ

Đúng rồi em!

[@duongao8215]

Em ơi không có kem tươi thế cái gì vô được vậy

Mình thay lượng kem tươi bằng 40% bơ và 70% sữa.

[@nguyenloan2195]

Em ko có heavy cream e có thể thay bằng gì được vậy chị

Em thay bằng 60% sữa và 40% bơ.

[@HANGUYEN-tp6ku]

Em có thể thay bột bắp bằng bột mì đa dụng luôn không ạ? Tỉ lệ là 15g bột bắp =25g bột mì đa dụng .

Trong ct kem, chị dùng 20g tinh bột bắp, em có thể thay bằng 15g bột mì, nhưng kem sẻ ko mềm trong bằng mình dùng tinh bột bắp.

[@HANGUYEN-tp6ku]

@ dạ em cảm ơn chị

[@32tranthidieutam29]

em thay bơ lạt bằng bơ tường an đc ko ạ

Bơ tường an là bơ động vật thì vẫn được.

[@thanhkim9785]

Cho mình hỏi mình làm sao để đừng sẹp được kg

Diễm trả lời bên dưới cho bạn rồi nhé!

[@vytran9244]

C ơi em ko có kem tươi được ko c?

Em thay bằng nước cốt dừa.

[@vytran9244]

Dạ e cảm ơn c Diễm nha

[@giangngocnguyen8566]

E muốn cho thêm sữa tươi vào thì phải điều chỉnh ntn hả c?

Em thay sữa tươi bằng lượng nước em nhé!

[@giangngocnguyen8566]

@ dạ c,e cảm ơn ạ 🥰🥰

[@muoiho1073]

👍👍👍👍👍👍 Happy New Year to Diểm

Happy New Year 🎉❤️🥰

[@quemai2923]

Em ơi. E giúp cho c biết c làm vỏ choux như ct em...2 lần đầu nở tốt ok lắm. Nhưng 2 lần sau đều ko nở, cả 2 lần đều ko nở c ko biết sao nữa. Cảm ơn em nhiều

[@quemai2923]

C cho có 70gr trứng vỏ bột làm vỏ choux nhưng thấy bột bị nhão, bắt ko đứng bánh và cũng ko nở. Nhưng mấy lần đầu c làm nở rất tốt. E giúp cho c biết nhé

Bánh su nở là nhờ lượng nước trong bột, khi gặp nhiệt cao, nước bốc hơi sẻ đẩy bột giúp bánh nở to. Nước nhiều quá thì bánh nở rồi xẹp, nước ít thì bánh ko nở. Trong trứng cũng có 1 lượng nước. Em nghĩ, chị nên dùng đúng lượng trứng trong công thức, nhưng khi nấu bột và bơ, chị nên nấu lâu hơn 1 tí. Thấy bột đặc, róc khỏi nồi tạo thành khối. Chị thử lại rồi cho em biết kết quả nhé!

[@quemai2923]

@ chị cảm ơn em nhiều. C làm lại rồi cho e biết nhé.

[@quemai2923]

@ chị làm lại đúng như e nói và đã nở tốt ok rồi em. Cảm ơn em nhiều nha.

[@LinhMy-sl4im]

Để bánh su kem ở ngoài đc ko c,e sợ bỏ tủ lạnh nó cứng ko c

Vỏ bánh em bảo quản bên ngoài được 1 - 3 ngày.

[@LinhMy-sl4im]

@ e mới làm xong e xịt kem vào rồi e để qua đêm mai ăn đc ko c

@@LinhMy-sl4im Để bên ngoài qua đêm cũng được. Tốt nhất là khi ăn mình hãy cho kem vào em nhé!

[@thisonlu]

Chao Diem Minh khong hiêu sao khi dánh bot và trứng xong thì bột rát là nhảo và banh không thể nào đứng đuoc

Trứng của bạn dùng bao nhiêu gram 2 trứng ( ko tính vỏ )? và lúc khuấy bột trên bếp, bạn thấy bột đã đặc và róc khỏi nồi khuấy ko?

[@thisonlu]

@ có mình làm y như diểm hướng dẩn,trứng mình cung cân và là hai trứng

thi son lu Lúc bạn cho trứng vào thì hỗn hợp đã loãng hay là lúc mình nặn bánh thì bột bị loãng ra?

[@thisonlu]

Lúc cho trứng vào và quây lên xong bi loãng

thi son lu Nếu vậy có 2 nguyên nhân. 1. Do hỗn hợp bột mình khuấy trên bếp chưa đủ, vậy nên khi cho trứng vào sẻ bị loãng. 2. Cân lượng trứng rất quan trọng, với ct này, thì mình chỉ dùng chính xác 100g trứng không tính vỏ ( cả lòng đỏ và lòng trắng ). Nếu lượng trứng nhiều sẻ làm hỗn hợp bị lãong. Diễm đã làm bánh này rất nhiều lần, dù lúc khuấy bột lâu hay mau, bánh vẫn thành công. Duy nhất nằm ở khâu trứng, nếu mình cho lượng trứng nhiều thì bột sẻ bị loãng.

[@bacnguyen3859]

Em làm vỏ bánh bằng bột mỳ số 13 được không chị ơi

Cũng được em nhé! Vỏ sẻ dai hơn.

[@bacnguyen3859]

Dạ em cảm ơn chị

[@yenle1933]

c ơi e k cho mật ong vào phần kem có đc k ?

Được em nhé! Nhưng em nên nếm lại, nếu nhạt thì cho thêm ít đường.

[@yenle1933]

e thêm whipping đánh bông nên k bị nhạt

[@hanhLe-jf6wi]

hi c oi sao e nướng mới 5p là cháy đen luôn ạh ! e nương 180 độ 2 lửa ! thanks c

Em dùng lò nướng loại nào vậy?

[@hanhLe-jf6wi]

@ dạ thanks c đã tl em ! nguyên nhân do e để quạt ah !

[@dungfuchs9337]

Happy new year

Happy New Year 🎊🥰❤️

[@maithanhdo7992]

Chị ơi Bột mì đa dụng trong công thức này có hàm lượng Protein bao nhiêu phần trăm ạ

Chị dùng loại 11,2% em nhé!

[@maithanhdo7992]

@ chị ơi em dùng bột Hoa Ngọc Lan Protein em thấy để là 9 - 11.5%. Mà sao lúc làm vỏ, em cho 100gr trứng thì hỗn hợp nó cứng đặc, không dẻo chị ạ, nên em phải thêm 50gr trứng nữa ạ

@@maithanhdo7992 Bột cứng chị nghĩ do bột mì khuấy hơi chín. Em nướng bánh thấy thế nào?

[@maithanhdo7992]

@ Dạ chị ơi chị đã cứu em 1 bàn thua trông thấy. Ban đầu em xem mấy clip khác, họ cho hỗn hợp nước và bơ vào đun sôi rồi cho tiếp liền bột vào khuấy trên bếp, em làm y chang nên ra bột nó kì lắm, cứ đặc đặc làm sao. Thế là em phải qua cầu cứu video của chị, sau khi hỗn hợp sôi em nhắc ra, cho bột vào đảo cho ngấm rồi mới bắc lên bếp đun 1-2 phút như chị nói. Thành công 100% luôn chị ơi, ngon xuất sắc. Mẻ đầu em cho 100gr trứng vào khuấy mãi mà bột nó vẫn đặc nên em cho thêm 50gr nữa. Thế là nướng xong bánh xẹp mà dở kinh khủng. Mẻ sau làm theo chị, con em ăn 1 lúc 6 cái ngon lành hihi, mà do lò nướng nhà em không xịn như của chị nên em để 180 độ có vẻ bánh không được vàng sau 30p nướng nên em phải tăng lên 200 độ thêm 5p nữa. Lần sau em sẽ chỉnh lại nhiệt nướng. Em cảm ơn chị nhiều lắm lắm ❤❤❤❤❤❤❤❤

@@maithanhdo7992 Bé nhà ăn ngon là chị vui lắm 🥰 Mình làm rồi canh chỉnh lại cho phù hợp với lò và bột nhà mình em ah. Chắc chắc em sẻ làm thêm được những mẻ bánh thật ngon 😘😘😘

[@jeanettenguyen1812]

Khi bánh vàng rồi, lấy ra khỏi lò ngay hay fải để sau ít phút mới lấy bánh ra được?

Bánh vàng, nướng đủ thời gian là mình lấy bánh ra ngay.

[@ThuNguyen-kc9gw]

hi Diem , minh la fan ham mo trang nau an cua Diem lam. Diem co the chi giup minh kem tuoi la loai gi vay ? cam on Diem, Happy new year Diem

Thu Nguyen Link hủ kem dùng: kolonial.no/produkter/1303-tine-kremflote-laktosefri/

[@jeanettenguyen1812]

Thu Nguyen nếu ban ở Mỹ kem tươi là whipping cream , ở Duc là Schlagsahne, o Phap la Chantilly .

[@cupcakesugarbonbon7937]

😋

❤️

[@tinatran2008]

❤️👍

[@ThanhTran-zd4od]

Hi con, nếu co^ có thể, co^ go*?i đến con 💯 likes luôn đó. Chúc con vui khỏe nhe’ 💕💕💕👍👍💕💕💕

Con cảm ơn Cô nhiều 😘😘😘

[@huynhkieudo1666]

Mình làm lần 1 xẹp lép, làm lại lần 2 còn không ra được dạng bánh su luôn 😂

[@huynhkieudo1666]

Dù trước khi cho trứng mình đã quậy bột trên bếp thật khô nhưng trứng vào quậy vẫn không ráo. Lần 1 tạo được hình bánh nhưng khi nguội bị xẹp. Lần 2 chèm nhẹp không tạo được hình bánh su luôn 😂

[@HuongDuong-zm4tx]

E nướng bằng nồi chiên không dầu nên mỗi lần chỉ đc vài cái thì phần bột có nên cho vào tủ lạnh ko ạ

Ko cần em nhé.

[@tiffanyuyennguyen6242]

Diễm ơi, nếu ko ăn caramel thì mình bỏ phần đầu làm caramel phải ko Diểm? Cám ơn

Đúng rồi.

[@richmondpieshop7318]

Diễm ơi, Nướng vỏ bánh choux có cần bật quạt không? Cảm ơn em

Dạ ko chị.

[@trinhbaothu5681]

Xin chào Diễm, mình không có kem tươi mình có thể thay thế kem béo rich lùn, hay creamywhip, hay silver whip được không Diễm.Cảm ơn Diễm chia sẻ rất có tâm.

Được bạn nhé.

[@trinhbaothu5681]

Cảm ơn bạn. Và tinh bột bắp có phải là bột bắp không Diễm?

@@trinhbaothu5681 Loại bột trắng mịn màu hơi vàng thì giống bạn nhé.

[@trinhbaothu5681]

Cảm ơn Diễm rất nhiều!❤️

[@rungluoi]

chị ơi bánh su kem em ko có bơ động vật, dùng bơ tường an hoặc dầu ăn thay thế dc ko nhỉ?

Em dùng bơ tường an cũng được, ko dùng dầu em nhé!

[@ThanhTran-zd4od]

Đẹp mắt, de thương, và hấp dẫn lắm luôn! Cảm ơn con! 💕💕👍

[@YếnDương-h6s]

phần vỏ bánh chưa kịp nướng e bảo quản ngăn mát đc ko ạh😢

Em để nhiệt độ phòng, 3 - 4 tiếng được.

[@trinhcong2596]

Em vừa làm theo công thức của chị Diễm và đã thành công. Em cám ơn Chị nhiều lắm. Em mến chào Chị nhé.

Cảm ơn em đã nhắn cho chị nhiều 💕💕💕

[@mango7169]

N mong đợi món bánh su của D lâu lắm rồi. Công thức thấy dễ hiểu quá. N sẽ làm thử trong vài ngày tới. Cảm ơn D nhiều nhé.

Chúc N làm bánh thật ngon! Nhớ gửi hình cho Diễm nhé! 😘❤️

[@dieunguyen2726]

Với công thức này thì được bao nhiêu bánh D ơi ?

16 bánh bạn nhé.

[@LinhHoang-ti9qu]

Chị ơi vỏ bánh không bỏ bơ thì nó có nở không ạ?

Vẫn nở nhưng cần có chất béo khác thay thế em ah.

[@chivuthuyngoc2157]

Thích nhất xem Diễm .. rát chi tiết và có tâm .. chia sẻ hết lòng..😍😍😍😍😍

Diễm cảm ơn nhiều 💝💝💝

[@RoSe-ro5vt]

Diễm ơi 😢 Bánh thấy dễ quá, mà mình làm xong sao ăn nó hôi trứng quá à, Diễm vui lòng chỉ dùm mình chỗ làm sai nhen, cảm ơn Diễm lắm.

Bánh bạn thấy nở tốt và khi nướng xong bánh vàng ko?

[@RoSe-ro5vt]

Bánh nở tốt lắm Diễm ơi, vàng và nhẹ bông như Diễm chỉ dẫn, rỗng ruột… chỉ có điều sao mùi trứng rất nồng mà để qua đêm xong mình nướng lại, ăn giòn rất ngon luôn, mà vẫn cái mùi trứng ấy 😂😂😂

@@RoSe-ro5vt Uhm, bánh này D thấy đúng là có mùi trứng nhưng cũng tuỳ trứng sẻ có mùi đậm hơn. Bạn thử cho thêm tinh chất vani.

[@RoSe-ro5vt]

Cám ơn Diễm rất nhiều nhen. ❤

[@TrangNguyen-yc1ov]

Chị Diễm ơi, ở VN thấy người ta bán bánh su kem trước trường học có 2loai nhân, 1 là kem sữa trắng mình biết rồi, còn 1loai ko biết nhân gì mà có màu xanh xanh vàng vàng, loại đó hồi đó ăn ngon, ít ngán hơn kem, nhưng giờ thấy ít người làm loại nhân đó.Khong biết chị có biết ko,e muốn làm để gia đình ăn nhưng ko biết nhân đó là gì và làm sao

Em ăn thấy vị thế nào? có mùi lá dứa ko?

[@ThuNguyen-wi6cl]

Nướng bánh này các b dừng để chế độ quạt nha

[@1507Link]

Hi chị Diễm em làm đúng theo ct của chị thì bánh nở rất đẹp rỗng ruột. Trc em làm ct khác của 1 chị ng Hàn liều lượng y chị nhưng dùng 3 trứng thì bột bị nhão, có lẽ do trứng của châu Âu mình to hơn Hàn ha chị 😂

Uhm, bột nhão cũng 1 phần do lòng trắng trứng 🥰

[@PhuocNguyen-ke6cm]

Chị ơi. Vỏ bánh em nướng dư nhiều thì bảo quản vỏ bánh thế nào ạ? Em cất ngăn đá khi ăn em đem xuống ngắn mát rồi bơm kem hay là cần nướng lại ạ?

Cất ngăn đá được em nhé ! Em hơ nhanh chừng 2 - 3 phút là được.