Bánh Su Kem Vỏ Giòn | Những Lưu Ý Để Làm BÁNH SU GIÒN Thành Công Ngay Từ Lần Đầu Tiên

Bánh Su Kem Vỏ Giòn | Những Lưu Ý Để Làm BÁNH SU GIÒN Thành Công Ngay Từ Lần Đầu Tiên
#tarasrecipes #ASMR #banhsukem #craquelinrecipe #chouxpastry
Tặng 1 chiếc đăng ký để giúp Tara rút ngắn khoảng cách đến nút bạc: / @tara.nguyen
00:00 - 00:19: INTRO
00:20 - 02:47: Làm Vỏ Giòn Xù
02:48 - 06:23: Làm Vỏ Bánh Su
06:24 - 08:40: Bắt Bánh Và Nướng Bánh
08:41 - 09:19: Làm Kem Trứng
09:20 - 11:33: Trang Trí Bánh & Thưởng Thức Thành Phẩm
_______________________________________________________________
NGUYÊN LIỆU
A. Phần Vỏ Giòn
• 50g Bơ lạt
• 50g Đường trắng
• 60g Bột mì đa dụng
B. Phần Vỏ Bánh Su
• 150g Nước lọc (hoặc 75g nước lọc + 75g sữa tươi không đường)
• 60g Bơ lạt
• 5g Đường trắng
• 1g Muối
• 80g Bột mì đa dụng
• 110g - 130g Trứng gà
Nướng bánh ở 190°C trong 30 phút
▷ Phần nhân kem trứng custard Tara sẽ làm 1 video riêng hướng dẫn thật đầy đủ và chi tiết nhé.
▷ Nếu mọi người chưa xem video Tara hướng dẫn cực kì chi tiết về vỏ bánh su thì hãy xem ngay ở đây nha: • Những Điều Cần Biết Về...
_______________________________________________________________
♡ Nếu thích video, hãy ủng hộ Tara bằng cách nhấn vào nút thích (like) và đăng ký (subscribe) bên dưới video. Ấn vào chiếc chuông bên cạnh nút đăng ký (subscribe) để không bỏ lỡ video mới nhất nào của Tara nha.
♡ Cứ để lại comment bên dưới video, Tara sẽ lần lượt đọc và trả lời hết những thắc mắc của mọi người ngay khi có thời gian rảnh.
♡ Cảm ơn mọi người vì đã lựa chọn TARA's Recipes giữa rất nhiều kênh hướng dẫn ngoài kia ♥♥♥
_______________________________________________________________
▷ Mời bạn ghé cửa hàng tạp hóa của Tara: beacons.ai/taras.recipes
_______________________________________________________________
▷ Bản quyền thuộc về TARA's Recipes.
CÁC TRANG SOCIAL KHÁC CỦA TARA
▷ Facebook: / tarasrecipesvn
▷ Instagram: / taras.recipes
▷ Titok: / taras_recipes
_______________________________________________________________
▷ Nhắn nhủ: Một số đường link phía trên là affiliate link, nếu bạn mua sản phẩm qua link này (chi phí vẫn giữ nguyên ở phía bạn), Tara sẽ nhận được những khoản hoa hồng nho nhỏ để có thể tiếp tục ra thêm nhiều video hơn. Cảm ơn mọi người rất nhiều ♥♥♥

[@quynhngoc9843]

Cảm ơn video hướng dẫn của bạn. Khi nào bạn ra video bánh su sing vỏ dai nha❤❤

[@ledu4700]

Clip của Tara dễ thương xỉu....🥰

[@CookingSky]

Wowwwwww Bánh su kem nhìn ngon và hấp rẫn quá bạn 👍👍👍

[@Tara.Nguyen]

hihi, cảm ơn bạn rất nhiều ♡♡♡

[@Tara.Nguyen]

Tặng 1 chiếc đăng ký để giúp Tara rút ngắn khoảng cách đến nút bạc: kzbin.info/door/X7L_arXceAuygNgRYqUMSw

[@Tara.Nguyen]

♡ Nếu thích video, hãy ủng hộ Tara bằng cách nhấn vào nút thích (like) và đăng ký (subscribe) bên dưới video. Ấn vào chiếc chuông bên cạnh nút đăng ký (subscribe) để không bỏ lỡ video mới nhất nào của Tara nha. ♡ Cứ để lại comment bên dưới video, Tara sẽ lần lượt đọc và trả lời hết những thắc mắc của mọi người ngay khi có thời gian rảnh. ♡ Cảm ơn mọi người vì đã lựa chọn TARA's Recipes giữa rất nhiều kênh hướng dẫn ngoài kia ♥♥♥

[@Nhi-sg5it]

Món nào của chị cũng cưng xỉu lun😚😚

[@Tara.Nguyen]

Hehe chị cảm ơn cô pé 😉😉😝😝

Ngon lắm bạn ah

[@ngocthuannguyen2879]

Chị ơi mình nướng ở rãnh nào của lò vậy ạ

[@hathunguyen2599]

Cho mình hỏi khay nướng bánh của bạn chất liệu gì,mua ở đâu vậy? Mình cảm ơn!

[@HoangAnhNguyen-dj3rk]

Bánh vua xinh lai vua ngon nua 😋

[@Tara.Nguyen]

Yêu yêu 🥰🥰🥰

[@tramvothingoc3079]

Cho mình xin thông tin của máy đánh trứng với ạ🥰

[@MinhTran-qs7ss]

Có cần làm nóng lò trước không bạn

[@MsPhuong92]

Chị ơi cho e hỏi c mua socola trắng đun chảy loại nào để làm đinh tai gấu vậy ạ, e muốn mua mà thấy nhiều loại bữa e mua về đun nó k chảy mà đặc quá chừng

[@NoName-sx2dh]

cho em hỏi khi nướng bánh có dùng chế độ quạt đối lưu không ạ?

[@yeongsoo7182]

Chị ơi nếu nướng bằng nồi chiên ko dầu thì để bnh độ và tg ạ

[@janeelisanascimentoueno2952]

Que amor!! São perfeitos! Obrigada por compartilhar 😍😋

[@Tara.Nguyen]

Thanks for the comment and support! It means a lot to me.

[@ochi4135]

C ơi lúc e làm xong bánh để 1 lúc sau nó xẹp xuống thì phải làm sao ạ

[@tramanhvanpham1659]

Chị ơi bánh này để lâu đc ko ạ

[@quynhdoan7078]

Cho mình hỏi, socola đen, trắng bạn hay dùng trang trí hình gấu là mình đun chảy ra rồi cho vào túi bắt kem, mình có cần phải để nguội hẳn ko ạ

[@vythuy7729]

cái phần nhân kem em dùng whipping cream không thôi được không ạ?

[@thinhphat287]

Mình thay bột mì đa dụng bằng bột bông lan hoặc bánh mì đc ko ạ?

[@user-sz7dk3ng2u]

C ơi e kh có bơ lạt e thay bằng bơ thực vật đc kh ạ

[@anhnguyetchau9999]

Nướng có cần mở quạt ko bạn

[@HieuNguyen-nf3hk]

Lò sàn 2 nướng nhiệt ntn vậy chị

[@Fuutoux]

9:41 Tara cho em xin info cái rack decor khúc này với ạ 💝

[@phuonglanle6156]

E thay bơ bằng đâu ăn được không ạ ?

[@ngacao5093]

Lò mình nhỏ fai chia bột nướng làm 2 lần. Vậy số bột chưa nướng có thể bảo quản như thế nào ạ

[@honganpham6716]

Bánh này mình có thể bảo quản dùng trong bao lâu vậy ạ! Thanks

[@tieulongnu1334]

Trong bước làm nhân thấy bạn cho Custar vào nhưng ko thấy bạn hướng dẫn cách làm ra khối Custar này. Vậy bạn có thể hướng dẫn chi tiết cách làm custar để cho vào đây ko. Cám ơn bạn.

[@beacherbrook4356]

bánh su kem vỏ giòn ăn có bị cứng hong vậy ạa

[@thuynguyenngoc1778]

Làm tai gấu bạn xịt nước vào giấy nến để làm j ạ?

[@mailinhnguyen5611]

trứng cả lòng trắng hả bạn?

[@linhhoang295]

Cho e xin thông tin cái cốc rây bột với ạ. Tiện thể c có thể làm luôn 1 video giới thiệu dụng cụ làm bánh, nấu ăn của c, cái nào nên mua cái nào mua mà ko phù hợp, rồi địa điểm mua... luôn đc k ạ?

[@Tara.Nguyen]

Cái ca rây bột đó Tara mua ở đây nhé omgrefer.com/5gU19 Về video giới thiệu các dụng cụ làm bánh, cảm ơn đề xuất của em nhiều nhé. Tara sẽ lên kế hoạch cho video này nè.

[@hoppham6321]

m dùng bột mì số 8 được không ạ

[@vivinguyen8974]

Làm bánh ngon zậy

[@user-xf7fy6jy2t]

E bỏ bột vào nma vẫn còn nhiều đường chưa tan thì sao ạ

[@hahong1834]

Chị ơi chị mua cái khuôn ở đầu video ở đâu vậy ạ ?

[@Tara.Nguyen]

Chị mua ở đây nghen omgrefer.com/wSd4N

[@BenTreCoUt-dj2op]

Loại bơ nào vậy c

[@thuypt94]

Chị ơi nướng bằng nckd 2good s20 thì để nhiệt độ bao nhiêu ạ?

[@Tara.Nguyen]

Bạn giảm 10 độ còn 180 nhé 😉😉

[@NuNguyen-hx5qi]

mình muốn mua 50 cái bánh này mua ơ đâu

[@hieutang5390]

Trứng gà là lòng đỏ thôi hay cả trắng cả đỏ luôn ạ

[@ivyhoang5957]

cho em hỏi heavy whipping cream dc ko chi, tai em tìm ko thay loai whipping cream only

[@Tara.Nguyen]

Được nhé cô gái. Vì ở VN dễ mua whipping cream hơn nên e sẽ thấy đa số KZbinr hướng dẫn làm bánh ở VN sẽ dùng whipping cream nè

[@ivyhoang5957]

@@Tara.Nguyen em cam on c nha

[@thunthun358]

chị ơi cho em hỏi, lúc mới làm ra thì phần vỏ giòn nó giòn lắm, mà để tầm vài tiếng là nó mềm rồi, em chưa bơm kem vào nữa. Cách khắc phục là đem nướng lại phần vỏ thôi đúng không ạ? có cách nào bảo quản cho giòn lâu xíu không ạ? em cảm ơn chị.

[@yennguyenthiquynh4836]

Bạn ơi, custart mình làm như thế nào bạn hen?

[@Tara.Nguyen]

Custard bạn có thể tham khảo công thức này nha: 1 cái lòng đỏ trứng 35g đường trắng 7-10g bột bắp 1g muối 1 ít tinh chất vani Bạn có thể xem đỡ cách Tara làm trong video này: kzbin.info/www/bejne/n4ubYX96g758hJY Còn sắp tới Tara sẽ ra video tổng hợp các vị nhân bánh su kem thông dụng, bạn chờ theo dõi nhé!

[@cookylovely6634]

Em nướng su giòn thành công rồi ạ. Cảm ơn chị Tara rất nhiều♥️ nhưng mặt vỏ giòn toàn bị xém đen huhu. Em giảm nhiệt đi hoặc mờ lò che giấy bạc thì sẽ làm su xẹp. Có cách nào để khắc phục ko ạ? Em dùng lò 20l ạ

[@nguyenminhanh4936]

Mình nghĩ bạn che mặt lúc bánh chưa đủ cứng nên nó xẹp á b. Mình nghĩ nên đợi thêm xíu nữa hãy che mặt

[@vananhpham1098]

Cho mình hỏi, có thể thay bột mì đa dụng bằng bột mì số 11 hoặc số 8 ko bạn ơi?

[@Tara.Nguyen]

Bột mì da dụng là cách gọi khác của bột mì số 11 đó em. Em nên dùng bột mì đa dụng cho cthuc này nhé

[@dyn916]

chị ơi bảo quản su vỏ giòn lâu như thế nào ạ? Em để tủ lạnh sau ăn nó bị mềm ra ấy

[@Tara.Nguyen]

Bơm nhân rùi thì nó sẽ mềm thôi e ạ. Chỉ khi chưa bơm nhân mà bảo quản ngăn đông thì vỏ bánh mới giòn

[@HuongNguyenThi-qn1zh]

nướng bằng nồi chiên ko dầu đc ko bạn

[@Tara.Nguyen]

Nươnhs bằng NCKD 2 thanh nhiệt thì được nè, cỏn NCKD kiểu cũ loại nhỏ thì để Tara test thử đã nhé. NCKD kiểu cũ Tara có nướng bánh su thường được, còn bánh su vỏ giòn thì chưa thử đó 😘

[@imysm9645]

Chị ơi lúc nướng em đã tăng thêm 10 phút nướng mà bên trong nó vẫn còn ướt bột thì phải làm sao ạ

[@Tara.Nguyen]

Nếu vậy c nghĩ là nhiệt độ lò nhà e thấp hơn nhiệt ở núm vặn rồi. Em nên mua nhiệt kế lò hoặc thử vài mẻ bánh để xem nhiệt lò nhà mình chênh lệch ra sao nè. Nhiệt nhà c để nướng được 190 độ c phải vặn lên tới 220 lận đó

[@thaovy6436]

mai em tính làm loại này mà nay chị ra video, trùng hợp quáa

[@Tara.Nguyen]

Chị hiểu lòng em đó bé ơi 😘😘

[@KimKim-pu7sh]

Công thức này làm được báo nhiêu cái vậy bạn. :v phần bánh vỏ giòn mình bảo quản trong tủ lạnh nó còn giòn hay không ạ

[@Tara.Nguyen]

Công thức này làm được khoảng 16 - 18 cái đó bạn. Bạn bảo quản bánh su trong tủ lạnh, khi nào ăn đem sấy 5p 150 độ cho nóng lại, để nguội bánh sẽ giòn nhé, lúc đó bạn hãy bơm kem. Bánh này khi bơm kem rồi để khoảng 1 lúc là vỏ bánh hết giòn nè

[@oPhamBaoViA]

Dạ e nướng bánh khi nướng bánh vẫn phồng to, nhưng khi hết giờ e vẫn để bánh trong lò để tránh chênh lêch nhịp, nhưng khi lấy ra thì vẫn xẹp, bánh rỗng ruột ạ, vỏ bánh vẫn hơi ướt bên trong,mà phần vỏ giòn thì lại khét nhẹ ạ, em để khay ở ngăn thấp nhất để tránh khét nhưng vẫn bị ạ😢 vậy thì phải set nhiệt , chọn chức năng lò gì và làm thế nào ạ?(em dùng lò nướng kangaroo 32l ạ)

[@phuonglinhbui7501]

Có khả năng là tỉ lệ bột ướt với bột khô của bạn không đều nhau nên dẫn tới tình trạng bánh xẹp khi lấy ra khỏi lò á Còn về vấn đề bị khét thì mình nghĩ bạn có thể khắc phục bằng cách làm nóng lò ở nhiệt độ cao (mức nhiệt thấp hơn mức nhiệt cao nhất của lò tầm 5-10 độ) trong 7-10p. Sau khi làm nóng thì cho bánh vào nướng ở rãnh thấp hơn rãnh giữa 1 nấc, vẫn nướng bằng nhiệt độ bạn dùng để làm nóng lò á. Sau cỡ 7-10p thì set nhiệt thấp xuống (tầm 180-200 độ tuỳ lò). Sau 10p tiếp theo bạn hạ nhiệt xuống 150 rồi nướng tiếp đến khi hết thời gian Nếu lò bạn nhỏ thì có thể làm nóng và nướng ở nhiệt độ thấp hơn. Bạn nên vừa nướng vừa canh. Sau cỡ 10-15p mà thấy mặt bánh quá vàng thì hạ nhiệt xuống tầm 10-20 độ

[@binhtang7344]

Có thế bạn cho nh trứng đó, bánh nở.to dẹp và sẻ xẹp liền sau đó, còn gần lò mình nghĩ bạn nên mua nhiệt kế để trg lò để coi nh lò mình thế nào ❤

[@MinhVy968]

chị ơi 130 ml trứng đó thì khoảng bao nhiêu cái trứng vậy ạ

[@Tara.Nguyen]

Mỗi quả trứng không tính vỏ khoảng 50-55g, vậy 130g sẽ hơn 2 quả 1 chút nè 😉

[@nhantrinh2697]

Cho e hỏi bơ lạc là loại bơ nào vậy ạ

[@vanvuthuy8913]

Là loại bơ không chứa muối bạn ạ! Mình thấy siêu thị bán nhiều đấy! Còn loại bơ Tường An hay Meizan là có muối

[@thithanhtrucnguyen1527]

Sao chị làm lớp đường gion phủ bên trên cứ bị rớt ra vậy vậy hả em?

[@bepnha-tangyen3322]

minh cung bi ne🥺🥺😨😨

[@mylinhnguyen9153]

👍💓💓

[@Tara.Nguyen]

😚😚😚

[@jinzinee812]

Chị ơi phần bơ lạt em thay bằng bơ Tường An được ko ạ? Với lại bánh này có thể nướng bằng lò nướng thủy tinh ko chị? @@

[@HuongNguyen-lf9gi]

Bơ tường an là bơ mặn ko thay cho bơ lạt đc đâu e. Còn vụ lò nướng thuỷ tinh e có thể thử xem

[@meowcake1287]

Bơ lạt thay thành bơ tươngd an cũng đc mà

[@annguyenthu2701]

c ơi, e bị gặp trường hợp bị lõm đáy bánh là vì sao ạ?

[@Tara.Nguyen]

Em mô tả thêm về cthuc em dùng, nhiệt độ nướng bánh, lò nướng bn lít và vị trí đặt khay bánh nhé

[@locduongthi4738]

C ơi bánh này để tủ lạnh có giòn k

[@Tara.Nguyen]

bơm kem vào là bánh sẽ hông còn giòn nữa nhe

[@nanhhdayy6261]

sao bơ của chị có màu trắng vậy ạ

[@Tara.Nguyen]

“Bơ thường có màu vàng nhạt nhưng cũng thể có gam màu từ vàng thẫm đến gần như trắng. Màu sắc của bơ phụ thuộc vào quy chế lương thực của động vật cho sữa.” Wiki trả lời em nhé pé ơi ^^

[@NuNguyen-hx5qi]

0:34

[@XuanNguyen-jy7uy]

Làm sao để giữ vỏ su kem vẫn giòn qua đêm được vậy ạ? Mình làm ra mới thì giòn nhưng bỏ tủ lạnh qua đêm nó lại mềm và chảy vỏ

[@HuongNguyen-lf9gi]

Thấy tara trả lời là nếu ko ăn liền thì ko bơm nhân, bảo quản bánh trong tủ đông. Nào ăn lấy ra rã đông rồi bơm nhân á

[@XuanNguyen-jy7uy]

@@HuongNguyen-lf9gi tại em làm cho các bé mà số lượng nhiều quâ để qua đêm nó bị mềm á c.

[@Tara.Nguyen]

Bánh Su Kem Vỏ Giòn | Những Lưu Ý Để Làm BÁNH SU GIÒN Thành Công Ngay Từ Lần Đầu Tiên NGUYÊN LIỆU A. Phần Vỏ Giòn • 50g Bơ lạt • 50g Đường trắng • 60g Bột mì đa dụng B. Phần Vỏ Bánh Su • 150g Nước lọc (hoặc 75g nước lọc + 75g sữa tươi không đường) • 60g Bơ lạt • 5g Đường trắng • 1g Muối • 80g Bột mì đa dụng • 110g - 130g Trứng gà Nướng bánh ở 190°C trong 30 phút ▷ Phần nhân kem trứng custard Tara sẽ làm 1 video riêng hướng dẫn thật đầy đủ và chi tiết nhé. ▷ Nếu mọi người chưa xem video Tara hướng dẫn cực kì chi tiết về vỏ bánh su thì hãy xem ngay ở đây nha: kzbin.info/www/bejne/rYPZgmR6r5xng6M

[@hananguyen6368]

Mình dùng Bột mì đa dụng số mấy vậy ạ

[@user-sz7dk3ng2u]

C ơi e kh có bơ lạt e thay bằng bơ thực vật đc kh ạ

[@chu2vlog315]

Để nhiệt độ phòng thì bánh để dc lâu k ạ.