【保存版】ありえない切れ味。中華包丁の研ぎ方講座

[@とのキャン]

ふざけてるようで中身はしっかりしているという、優秀さ

[@dxkarwiya7944]

喋り方が料理人というよりゲーム実況配信者みたいで心地よい

[@gmgkbrchanela2783]

めちゃめちゃ知的好奇心を刺激されます！ 切れ味確認時の「モンスターハンターで言うところの赤」の後の「わかりますよね？」が絶妙にウザくて愛らしかったです！

[@タコス山盛り]

お恥ずかしながら、中華料理人歴6年目にして本当に切れる包丁の研ぎ方を知りました... 勉強になりました！ありがとうございます！

[@ぷまぷんく]

サムネ見て、手首まで刺青入れてたのかよと思ってビビりましたw

[@イッヒ-h9j]

モンハンをやっていると砥石の扱いは簡単と思いがちなので、とても教育的な動画でした笑

[@urnsk01]

今までこのチャンネル知らなかった！ 日本語でこれ以外にも道具の解説がここまで詳しいのはないでしょう 参考にさせていただきます有難う

[@TM-lu3hn]

汎用→ぼんよう ×　→はんよう○　　動画はとっても勉強になりました！！

[@水戸-u7f]

ぼんようでも良くなったの知らんのこのおっさん

[@kijicast]

説明の分かりやすさはもちろん、話も面白くていつの間にか全部見てました✨

[@haruki_kusakabe]

社会人成りたて(50年くらい前)の頃に四川から移住してきた御近所さんの包丁は持ち手側に向かって厚くなるように研いでました。 切っ先側で葱とかスパスパ切って持ち手側で南瓜とか叩き割るって言ってました。

[@めいる-s2c]

和包丁は、用途によって形や大きさが違ったりしてるのに 中華包丁はサイズとか厚さの違いだけで形状が四角形で規格みたいになってるのは面白いですね

[@まゆみ佐藤-s9o]

ハマグリ刃の付け方がようやく解りました。ありがとうございます！

[@mysygisun3335]

日本包丁研ぎでは、嫌われるのでは。下手糞と。

[@spiral_moon]

@@mysygisun3335 いきなりどうしたの？

[@ネム-c6m]

めっちゃ余計なお世話かもしれないですが「汎用」の読み方は「ぼんよう」ではなく「はんよう」です！ それと、いつも動画楽しませて貰ってます。面白いし為になるし最高です。

[@user-fb2sq6tj4z]

失敗したものをちゃんと伝えてくれるのは嬉しい 調理師ですが、初めて6号の中華包丁買った時、普段使ってる牛刀に比べて重くて結局習熟せずに手放してしまった またチャレンジしようかな…

[@はじめ-u6r]

ツーバイ材の台と長さを変えられる固定具を合わせると高さを出しつつガッツリ固定できて良さそう

[@agjom]

物凄い真摯に取り組まれた事が伝わる手ですね。

[@5523sai]

こんな分厚いキング砥石初めて見た 研ぎ方すっごく勉強になりました

[@らーてる-f4r]

説明がわかりやすいです。これだけ手間をかけて研いだら愛着わくだろうなぁ～。

[@jan_darysh]

確かにそういえば中国では弓なりに切っていた。なるほど🤔主様の説明で理解しました。ありがとうございます

[@abcd_omg]

調理科学生です、中華包丁を研ぐのが難しくて、どうやったら上手くできるのかこの動画みて頑張ります🔥💪

[@佐藤-p6f4q]

頑張れー 中華包丁と、洋出刃(サバキ)、柳刃 こいつらがちゃんと研げたら学生としては、包丁研ぎ一人前。 菜切(薄刃)、出刃、牛刀、ペティは適当でも大丈夫やけど 上の奴らは刃を付けづらい、研ぎ辛い奴らやからね。

[@sA-nn4xb]

先ず、良い砥石を購入して下さい。良く紹介されている様な砥石ではなく、ホワイトアルミナが良い。 ホワイトアルミナなら、ここで紹介されている様に水に浸ける必要もなく、すぐに研ぎ始められます。切削力が高いので、すぐに刃が付きますが、D2の様な鋼材だと、砥石の乗りが良すぎて、逆に刃が付け難いんですが。

[@satu2070]

天然・人工ある+包丁の硬さに合わせて砥石の硬さは使い分けてください。この動画の説明は全く当てになりません。

[@目黒メタリック]

おじさんにのオレは赤が解らない でも動画はいつも楽しませてもらってます

[@suzukakijima]

研ぎ方参考になります。ハマグリ刃にするメリットは知りませんでした😅明日から実践✋

[@aaa31416]

おすすめから来ましたが、包丁研ぎどころか料理もしない自分でも楽しめました！ お店と動画制作の両立大変でしょうががんばってください

[@ruru-t5k]

なぜか料理動画がバズらない料理系youtuber

[@tonityu]

なぜなんですか？笑笑

[@ruru-t5k]

@@tonityu 中華こだわりたい勢なんで応援してます！普段の動画も見てます！

[@ByakkoLoveNia]

@@tonityu KZbinショートを……やるのです……

[@ふとくろみん]

ハンター達はこの作業を3秒で行う訳か

[@hibiki_fubuki]

今ならわかるサムネの腕 サラマンダーアームだったのか

[@小椋武憲]

中華包丁って豪快に叩き切るイメージがありましたが、とても繊細に切れる包丁でもあるんですね🔪 ホントでも中華包丁の研ぎ方、とても勉強になります🕵️ しっかり砥げば、切れ味も良くなり、食材の繊維も壊すことなく美味しい料理を作れる🥟 やはり料理は道具のメンテナンスから始まると言って過言ではないですね😸

[@もにゅるん]

みんな凡庸性のことばっかり言ってるけど一番最初とかいう頭痛が痛い構文も使いこなしてるエリートやぞ、責めたるな

[@竹内よしの]

中華包丁、一つ欲しくなってきました。レシピ本楽しみです。

[@lonestar930]

❌凡用性 ⭕️汎用性(はんようせい)

[@gepe_TNG]

ぼんようせいはそもそも用じゃなくて用です。 凡庸性

[@千美山下]

声が素敵です(^^)玉ねぎみじん切りも感動しましたが、こちらも感動しました🥰

[@a.malkovich]

切れ味テストするときに紙切るのよくやるけど途中でカーブさせるのヤバい 17:55

[@yakkun0602yakkun]

大剣の砥石とかどれだけ大変なのだろう… 初めて見て何故か魅了されてしまった！ 登録して定期的に見ます！

[@tonityu]

あの世界線では3往復で完了です！

[@チョコボール山井]

本人のスキル次第では1往復で切れ味元に戻りますからね、、、

[@ytss554]

ウクライナの捕虜とかも斬れそう

[@あにょはせよ-o9j]

​@@tonityu タトゥー入ってんの？

[@KY-yo2xg]

玉ねぎ切るシーンで一気に中華包丁欲しくなりました！買ってきます笑

[@闇の住人-i7b]

中華包丁ブルトーザー、わかる。ｗｗ 繊細な切れが必要な時以外ほぼ中華包丁しか使わなくなるんだよな。笑

[@しろりす-z4m]

先日食べに行きました！！ おおたきさんには会えなかったけど笑

[@tonityu]

えーありがとうごさざいます！！！！ なかなか見えにくいところにいるので泣

[@しろりす-z4m]

@@tonityu 新潟からお邪魔しました！ 炒飯も四川麻婆豆腐もすごいおいしかったです！！😊 youtube見てますって店員さんに伝えたけどどうだったかな、、、？🙄

[@tonityu]

@@しろりす-z4m あ！！！！言ってました！ついにこのチャネルがそこまで来たかと嬉しくなり、その日はエビスビールを飲んだのを覚えてます。。本当にありがとうございました🤩

[@バニラかまぼこ]

一切料理はしないのに調理器具の解説見るのやめられないんだけど？？？

[@aaabbbccc4545]

買い出してからが本番やでw(米炊くのすら怪しいのに店開けるくらい道具ある勢)

[@だぁ-i8f]

おおまさに料理人の魂… トリコの小松が包丁取られそうになったら、命賭けるわけだ〜

[@下洋]

50過ぎですが私の年代だと包丁や鉈を研ぐのは子供（私）の仕事でしたし鰹節も家庭で削ってましたがカンナみたいな削り器の刃も定期的に研ぐのが子供の仕事でした（うちだけかもしれないけど） おかげで今でも包丁もナイフも常に毛が剃れるくらいにキープ出来てますけど良い砥石は馬鹿高いですね 料理も好きなので中華包丁欲しいのですがまな板もそれなりのが欲しい~

[@kbk4008]

「危険な男」（良い意味での）という印象です。応援しています。🐣

[@mr.u2921]

はん妖精が沢山湧いていて大変ですね。 ちょうど薄刃買ったので参考になります。

[@TV-ke8yx]

僕は、もう貴方の虜です

[@ww.5686]

中華包丁も持ってないし、それを研ぐ事なんて尚更ないのになんで俺この動画夢中に見てるんだろ笑🤔

[@ほくと-z6f]

細かいですけど、どちらも鋭角ですね。

[@isao3isao3]

本職木工職人です。 鉋の刃とか鑿（ノミ）とか研いでますが この動画の知識は間違いありません本物です　笑　 自分で調べて考えて実行を何度も何度も繰り返してやらないとここまで伝えることはできない…！

[@匿名-p4s4l]

オオタキさん、タイトルが面白い！声が、素敵です！

[@tonityu]

🙇‍♂️🙇‍♂️

[@ネコのオォン返し]

ダイソーみてーなテロップ好き

[@飯田暁]

出刃包丁もハマグリに研ぎますが骨(魚が多いですが)を切ったときに刃こぼれしにくくなりますね。😊

[@十六夜-e4i]

砥石最後の二つ自分も使っています板前10年目です

[@JAPAN-pq8cd]

中華包丁の奥深さを知れる素晴らしい動画です✨

[@かりんとうTV]

凡庸性（ぼんようせい）と、汎用性（はんようせい）では大きく意味が異なってきますのでお気をつけください〜

[@夫人-u4e]

友人で汎用性を凡庸性って読んでる奴いるけどシカトしてるわ。

[@mani_mani0520]

@@夫人-u4e ガチで草

[@クロエさん]

@@夫人-u4e 教えてやれよww

[@wota_kan]

@@夫人-u4e優しくしようw

[@株式会社農林水産省]

@@夫人-u4e それ友人じゃなくね

[@takkad1590]

慣れたら便利な汎用ブルドーザーを愛用してます。

[@こにゃん-h4h]

中華包丁の正しい研ぎ方初めて見ました、まさにカミソリの切れ味ですね。

[@rito6624]

荒砥で砥汁流さずに時間かかるの同じことやってた…あの時間は一体

[@まやさん-p6j]

真ん中だけで研いでるとまじで真ん中だけ凹む笑 思いっきり歪んだ砥石はコンクリブロックに擦りつけた方が早く面直せる

[@UFC-]

これ素人には無理っす。 憧れるけど、見てるだけで断念した❤

[@よしピヨ]

余計かもしれないですけど刃こぼれ直しはダイヤモンド砥石が便利ですよ いっそのことごりごりいけます

[@GODhashimoto]

最後のヤーッ！でチャンネル登録する決意をしました。

[@yunomi-er3460]

概要欄にAmazonのリンクじゃなくて包丁屋さんのリンク貼るのなんか笑けてくる。

[@beA-mr6xy]

4:15 みんなでお風呂浸かってて可愛い

[@haikara7917]

研ぎ上がり後の包丁ならナルガクルガも楽勝だね！！

[@かつじまさひこ]

ミスった情報でもそのまま動画にするのえらい

[@chrono5394]

ちょうどカミソリを切らしていたところだったので助かりました

[@ゴンカビ-r5f]

格好イイ！ある意味、魔剣だな。

[@ごりごりら-g6r]

さもなければ...や〜。笑ました、ありがとうございます

[@けものフレンズ-n1o]

汎用性警察だ！ 凡庸性じゃないぞ！

[@お気に入り-e9r]

ブルドーザー出てきたよ？嬉しいな♪

[@あの耳からバナナ生えてますよ]

刃が厚いから自分の好みの刃の形に形成できるのか

[@Googleok0101]

サムネの和彫が気になってます

[@あにょはせよ-o9j]

彫ってるよね！

[@調理されたジャガイモ]

彫ってるな...

[@オセロン-m1m]

この包丁で債務者の指を切り落としてるんですね！

[@ぐーたらぐーすけ]

中国の映画に出てくるマフィアお抱えの料理人 豚だろうが、鳥だろが、人だろうが料理しちまう コードネームは、クリーパー😮

[@ZERONEINNOVATIONS]

うちに入った泥棒の骨付きの肉も、包丁で叩き割って欲しいですね。

[@yuma1006]

ティックトックから来たけど、おもしれぇな！

[@tonityu]

全部見て下さいぬ！

[@たかあや-j3f]

サムネの人と 話してる人 動画で動いてる人は 同じなんですか？✨

[@MS-bd8in]

おもしろい大学の講義聞いてる感覚になる笑笑　講義室でしゃべってるみたい

[@ぐりどら]

とにかく主はモンハンが好きというのが分かった

[@motonobu1982]

最高です❤

[@jshimatusyo87]

新しい知識として覚えました笑

[@syncs4113]

0:37 汎用性（はんようせい）

[@tonton_0805]

中華包丁買おうかな……

[@塩崎竜]

使う前にお湯かけると鋼クサさ取れますよ

[@Mark-vd2iy]

0:36 凡庸性(ぼんようせい)ではなく、汎用性（はんようせい）かな？

[@bmwgs5503]

砥石を修正する時に鉛筆で斜線をひいてから修正砥石を使った方が良いですよ

[@h2blocker20]

サムネの墨の入った腕の人は誰なん

[@wikiwanuwanu]

上海蟹を捌くときはどれ使ってるんだろう

[@himutti6529]

骨を断ち切る時に使う時は本当にお気お付けてー

[@user-fb2sq6tj4z]

グレステンの牛刀2本　ペティ1本で仕事してますが、刃の硬度が高く研ぐのがしんどい　なんかいいてないっすかねぇ？

[@ぽこちゃん-q2x]

オイラも昔はぼんようせいって読んでましたよええっ！

[@tomatonu_]

手研ぎなの好感持てる

[@dancedance2857]

投影研磨機(プロファイル)を使って包丁研磨してますが、楽+慣れすぎて手研ぎが出来なくなってしまいました…

[@YOYO-vj2ec]

汎用性→はんよう性ですね！

[@ニクニクおおでんちこ]

杉本は今の形より最初の方が使いやすい 杉本の7号の初代が欲しくて探したなぁ

[@慎太郎里村]

ありがとうございます👍

[@hayana-music_ch]

話上手すぎるwww

[@ベルカモット]

この人ワードチョイスいいなwww

[@user-op4qv2nu7e]

私も昔ぼんようせいって読み間違えてたから、その気持ち分かる

[@hiyoko.life.design]

細かいことですが 汎用性は 「はんようせい」 と読みます 私は小６まで 真面目を「まめんもく」と普通に 友達に言ってて 「ねーねー、いつも言ってるまめんもくってなーに？」 と言われて、初めて気づきました (^-^; そんな事はよくあります 本をよく読んでるはずの本要約チャンネルのような動画でも、ずっと言い間違いがあることもあります どうか、気にしないでくだい(^-^; 素晴らしい動画をありがとうございます！！

[@okahochin]

サムネの左腕は、お絵描きされてるのですか？

[@tonityu]

そうです！お手伝いさんの腕です！

[@坊主-n4e]

0:35 汎用は『はんよう』って読みます。

[@tonityu]

勉強になります！

[@pengpeng4873]

釣られてる可能性疑って！

[@トドちゃん-h4m]

@@pengpeng4873 過去のコンテンツの傾向から釣りの可能性は限りなく低いだろうね。

[@wt2179]

0:37 よくある読み間違い、汎用性！

[@ガパオライス-p7m]

ドスジャギィの足ですら弾かれる包丁使ってみたいです！

[@mamemame-dayo]

ヤーッ🔪されたくないのでグッド👍しっかり2回押しました‼️

[@実家の様な大明槓]

0:36 汎用性(×ぼんようせい　○はんようせい)