【保存版】ローストポーク！魔法の液VS塩マリネ、美味しいのはどっち？【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　4人前
・豚肩ロース　500g
［ブライン液］
・水　200cc
・塩　10g
・砂糖　10g
・ローリエ　1枚
・ローズマリー2枝
・ジャガイモ　3個
・ローズマリー　2枝
・ローリエ　1枚
・にんにく　3かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・塩　適量
・こしょう　適量
［マスタードソース］
・白ワイン　30ml
・バター　15g
・マスタード　10g
・はちみつ　10g
・レモン汁　10g
※レシピの詳細については、特定の事情により
他のKZbinチャンネルと同様に公開することができなくなりました。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
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第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
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第３弾(電子書籍）（税込500円）
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[@hidea5414]

のりフランス３人暮らしさんがランチに作り大人４人子供一人で1,2キロのお肉を美味しすぎて完食とありました。フランス人義理の両親にも好評だったようですよ。

[@aos]

教えてくださってありがとうございます！ 御礼コメントいれさせていただきました！ 感謝です！

[@user-yg8sb7cs3g]

@@aos私ものりさんのところからきました。のりさんはお肉をひもでしばってましたが、しなくても大丈夫なんですか？今、出張中ですが、帰宅したら早速作ります。

[@aos]

@@user-yg8sb7cs3g のりさんおやすみしちゃいましたね。しばらなくても問題ないですよー。ぜひ、つくってみてください😊

[@user-yg8sb7cs3g]

@@aos ありがとうございます。明日、戻るので、明日仕込んで、明後日焼いてみます。楽しみです！ソースも美味しそう。食べ盛り男子がいるので、あっという間になくなりそう。

[@user-nn7po7fu7v]

美味しく作れました。ありがとうございました。

[@user-uu4hs2ec1v]

なんでこのチャンネルが伸びないのか。まじてわからない。もっと多くの人に見て欲しい！これからも楽しみにしてます！

[@saiunkangetu]

塩豚で作りました。じゃがいもと玉ねぎ加えて完璧です。主人がこんなの食べたことないって大絶賛❣️

[@honeylemon2889]

塩豚は最強！ ハニーマスタードソースも万能 画面からいい香りが伝わってきて早く作って食べたい

[@namihey0402]

ローストポーク作りました 断然美味しくて驚いてます😋ありがとうございます

[@user-gu8ft4tg3c]

魔法の液も、塩マリネも、どっちも美味しそうです。

[@woodtea572]

すごく美味しそうです。いつも豚の塊肉では煮豚しか作らなかったのですが塩豚の方でこのローストポークを作ってみます

[@user-qw5fl4co9z]

作ってみました！ 付け合わせは、かぼちゃ、玉ねぎ、アスパラ。 お肉が柔らかく、とても美味しく出来上がりました。 前菜はリンゴとゴルゴンゾーラのオーブン焼き、パスタはペンネアラビアータ。 もうメニューに困りません！ありがとうございます😊 ワインが進む〜♪

[@elichin8525]

もう見てるだけで美味しそう！！ 色んな肉料理でブライン液比較してほしいです！

[@aos]

あとは牛肉ですね・・・考えます！

[@user-gu8ft4tg3c]

ローストポーク、すごく美味しそうです。

[@user-nh1bj2bl7t]

明日食べるためにマリネ中！早くやきたいです。

[@user-we6sv8en9s]

塩豚で、マスタードで食べました。 塊なのでとても不安でしたが、親戚からとても好評でした。 また、美味しいお料理をお願いします。

[@user-mk7kt7io2l]

ローストポーク、初挑戦！ 柔らかくて、本当に美味しかったです🎵 リスクヘッジで小さい塊で作りましたが、次回は大きいお肉でチャレンジしたい❗ 上京した際は、お店にもお邪魔したいです。

[@user-xp8ht8ib3w]

美味しそう😋 ローストポークは良くやりますが、仕上がりにバラつきがあったので、勉強になります🐖

[@tama5821tama2158]

美味しいそうだなぁ たぶん　出来上がり重量に対しての塩分量だと思う　たぶん

[@kinako687]

作りました！最高に美味しかったです！今まで得意料理はローストビーフでしたが、今後ローストポークに変わりそうです笑

[@user-yk3od2hf9l]

アメリカに住んでいて、塊肉が激安で売ってあるので、挑戦してみました！今回は2キロで10ドルくらいのお肉で作ったんですけど、とてもしっとりしてて、臭みもなく美味しく出来ました！ ポテトだけじゃなく、色々な野菜を一緒にローストしたんですけど、お野菜もお肉も主人から大絶賛でした！ ちなみに、ビシソワーズも作ったんですけど、ローリエとお塩だけであんなに美味しく出来るなんてビックリでした！ ありがとうございました！

[@aya.i2085]

私ものりさんのところから来ましたー！塩豚の方法で動画に超超・忠実に、昨日から漬け込んで作りました…！うちのオーブンは加熱が終わるとすぐ冷却を始めてしまうので、ホイルでぐるぐる巻きにしてオーブンの近くに置いておくことで事なきを得ました。しっとりジューシー、甘酸っぱいソースが塩気のあるお肉にピッタリで想像以上に美味しくできて感激です！レシピありがとうございました♪

[@aos]

のりさんのところのほうがお肉が立派🤣 美味しくできてよかったです！

[@shopiiko8095]

最近、この番組のお料理にはまっています。少し熱をいれすぎましたが、豚肉は柔らかかったです。じゃがいもに肉汁がしみて、美味しかったです！

[@aos]

よかったです！たくさん作ってくださーい😊

[@ippei1881]

ブライン液の方が水分含んで柔らかそうだけど味ではそれが仇になって、 適度に水分抜けた塩豚の方が美味しいって感じかな？ なかなか検証して比べる事が無いから参考になります。

[@halauhulaowehilani84]

ブラウン液で作りました。時間と手間を少しかけるだけで自分が料理が上手くなったようなきがします！ レストランに行かなくなってしまうかも😂

[@user-yg8sb7cs3g]

作りました！とっても美味しく綺麗にできて感動です。塩をきちんと測って1％使うってとても大切なんですね。ハーブが上手に使えると料理上手になったみたいで、嬉しかったです。またの動画とレシピを楽しみにしております。ありがとうございました！

[@aos]

塩分１％は鉄則です😊 はい！引き続きうよろしくお願いします😊

[@nami-ojisan]

ヤスイさんのコメントが、日に日に専門的になっていく・・・デフコンファイブ直営レストランの誕生も近いか・・・（笑）

[@user-xj3gz2mc7t]

こんにちわ お正月の時にビーフロフトを 毎年 作るのですご いつも 血が 出て来て来るし どうしたら と 思っていましたけど 豚🐽肉の ローストも 美味しそうですね～ 少し ビーフより 手が 掛かり そうですが足 大怪我で 足 ブレート 入っているし 今は 何も 出来無いし 辛いな😢 足が 動ける様に なれば 作りたいと 思います 作ったら 報告しますね～😂

[@TY-ft4io]

これなら自分でもクリスマスで出せそうです! ちなみに白ワインは辛口ですか？甘口ですか？

[@user-ug4ns4pq9h]

きたあっ\( ˆoˆ )/ 待ってました！

[@marmiterattie5874]

美味しくできました！！庭のovergrownのRosemary をたくさん消費させて頂きました。旦那も絶賛。イギリス風にスタッフィングやロースト野菜、スイートポテトのチップスを回りに置いて、美しい大皿料理になりました。Dishwasherのスペースも取らず、win winです。我が家の定番料理にします。

[@aos]

イギリスも寒くなってきたのではないでしょうか！ 冬は塊肉！なぜだかわかりませんが、食べたくなりますよね。 旦那さんも気に入ってくれて何よりです！😉

[@kazuterada7641]

いやー、いいですね。がっつきたい。もちろんお酒と共に笑　焼く前はなんかブライン液の方が柔らかそうに見えるんですけど不思議ですね！

[@lagoonblue624]

本当にこんなごちそうが、こんなに簡単に作れるなんて😱😱ツヤツヤ綺麗➰✨ レストラン🍽で、こちらがあったら絶対頼んじゃう😳✨ ローストも是非作ってみなく😅 もう、スーパーのお惣菜ローストビーフで妥協せずに作らなきゃです♪

[@aos]

ありがとうございます！作ってみなくちゃは、標準語ですね😉。作ってみっちゃ！が正しい使い方です。ぜひ、作ってみたください。

[@user-fh4hr1sw2s]

違い　1:33 結論　9:47

[@puhyuccor772]

はじめまして^_^ 寒くなったので、大好きな豚肉のレシピ！ 柔らかそうで、ソースも魅力的で作ってみました。 めちゃウマでした(๑>◡

[@aos]

はじめまして！よかったです！ 引き続きよろしくお願いします！

[@user-jc6pv9kx3i]

塩豚の方を作りました。 おソースも美味しかったです。

[@aos]

ローストは塩豚の方が美味しいです！😌

[@bakainblack]

まもなく10万人ですね！

[@Hinatsu_]

(*´艸`*)検証動画大好き！ クリスマスに向けても良いですね！

[@aos]

これからクリスマス料理攻勢です！お楽しみに！

[@stellat4345]

最近登録しましたー。是非友達のお家にに作って持って行きたいのですが、冷めてしまった時、かたくならず温める方法はありますか。

[@aos]

ありがとうございます。冷めてしまったら、レンジで軽くチンでも大丈夫と思います。あつあつにすると固くなるので、やや温まるくらいでも十分美味しいですよ😊

[@TheSnowsnowbunny]

じゃあ…塩豚を玉ねぎで煮てしっかり味を染みさせて、残ったら次の日じゃがいもでロースト(温め直し)が、最強ってこと？！ (さらに余ればBBQソースのプルドポークで食べてしまえw)

[@tomo2197]

塩と砂糖じゃなくて？

[@basilkingytu]

嗚呼…オーブンがあったなら😢

[@Mana-uv1ir]

ローズマリーは生でないといけませんか？乾燥したものでも変わりませんか？

[@aos]

乾燥バジルでも問題ないです😊

[@kfukai23]

せっかく興味深い内容なのに、食べるときクチャクチャ言っててもったいない...

[@user-wg8fy4lz3b]

Дислайк. Какого фига вы появляетесь в русском ютубе без перевода?!!!!

[@user-fc5zn8go9u]

Пожалуйста, установите значение «Не показывать этот канал в рекомендациях». Вам не придется смотреть каналы, которые вам не нравятся.

[@user-sc1fo6jo3b]

飽きた笑笑です^_^ 低温調理法とかと言いますけど65度キープしてとかありますが素人にとってはあまりわかりませんでした^_^やはり、青池シェフの竹串よーいです^_^