爆量青蔥！一鍋到底輕鬆燉出【蔥燒子排】ft. Domo，廚房廢寶索艾克

你，可以一次幾根？
記得第一次吃到蔥燒子排，身體像是被開啟一樣（？）
啃到整根排骨拿起來啃...
感謝 @Domo 爸爸贊助神盾礦石湯鍋
更多關於鍋子資訊來看這裡 bit.ly/3atHJoN
#義大利domo鍋 #米其林主廚御用 #礦石鍋 #湯鍋
0:00 開始
03:00 炒辛香料
04:34 煎子排
06:57 開燉囉
09:54 裝盤～
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食材（‬5人份）
豬子排（小排、五花排）‭ ‬2kg
麵粉‭ ‬適量
薑 ‭ ‬10片
蒜頭‭ ‬10瓣，拍碎
辣椒 ‬1根，拍過
蔥‭ 500g，分成蔥白與蔥綠後切段
滷汁
紹興酒‭ ‬100ml
蕃茄醬‭ ‬3大匙，可用番茄泥或番茄糊取代
蠔油‭ ‬3大匙
醬油‭ ‬250ml
糖‭ ‬3大匙
水‭ ‬500ml
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作法
1. 下油熱鍋，用中大火炒香蒜頭、薑片和辣椒與，上色後取出
2. 同隻鍋子，加入蔥白後炒上色取出
3. 子排迅速過水，擦乾後拍上一層麵粉，下鍋用中大火把表面煎上色
4. 把子排取出，接下來依序將蔥薑辣椒、蔥白放回鍋子裡
5. 放上子排，加入紹興酒、番茄醬、蠔油、醬油、糖，燒滾
6. 放上蔥綠，加點水後煮滾，轉小火蓋上鍋蓋燉一個小時
7. 最後開蓋，再燉30分鐘
8. 試吃一下醬汁鹹度，需要就調整，燉到子排用筷子輕輕一戳就骨肉分離
9. 上桌後再灑點蔥綠就ok囉

[@yayaducky]

最喜歡這種組合啦！最後醬汁跟肉的顏色超美的

[@user-gw2kr2ez8m]

看起来就好吃，太棒了

[@user-xj2qu2rx3t]

很歡樂的教學！我喜歡🤣

[@lin8987]

突襲上片！🤨看完真的又餓了🤤

[@user-gt3tg4pz8r]

這個做法真的有簡單到非常可以收入動手做菜單欸!!! 給讚

[@user-ib4vm9jr9p]

簡單的作法又不失美味👍🏻

[@loveshawke]

喜歡這個尺度😂～我也想做這道菜了了

[@tpmnj6569]

試做後真的超級棒，全家比讚！KZbin 不能傳照片，不然就可以交功課了⋯⋯感謝索艾克的分享

[@alice910265]

好餓🥺

[@hsf78720]

影片上的時候正在跟朋友吃飯~慶幸自己沒有點開來看~我覺得DOMO爸爸應該很後悔XD~ 看完真的超想吃的~感覺用這個配3碗白飯都沒問題

[@Irenelaicc]

煩內真的好喜歡索艾克的笑聲😆

[@ycl4137]

藍色的碗好美喔!!!!!!!!

[@jerry82226]

尺度很愛

[@GHOST77288]

感覺很適合當年夜菜 整個氣勢都出來了XDD

[@IMFFF]

流口水😭😭😭

[@Paul-om3eu]

艾克這集開好多黃腔，真香！啊不是，我是說子排的部分。

[@qyoroveoo]

今天有片！！！

[@ksp625]

那個盤子…😳😳好懷舊😍

[@smoothsound3669]

換盤子應該更好看, 哈哈

[@lownuaya1896]

谢谢分享❤️

[@user-dh2ki5jo9m]

哭哭阮三个第三季有沒有譜啊 🤣😂😂😂😂

[@iris780720]

這是我看過最歡樂的烹飪頻道了😂看到很熟練的肌肉記憶的時候差點在夜半的廁所大笑🤣🤣🤣

[@520endless]

想當旁邊得小幫手=V= 工作中可以吃SOSO煮的菜~

[@antingwu8664]

前陣子蔥 三隻手都握不起來的時期 我也天天吃一堆蔥料理 👍 #我是指寬度不是長度 #超多才50元左右 👍

[@carljian6934]

不知道同樣的料理方式，能否用在其他部位的肉？

[@merlin6110]

天啊 太犯規了 好想吃哦

[@sophiec6914]

蔥可以順便煨麵嗎？

[@kerrychen1267]

好突然 沒跟到！！

[@makiko999]

請問用軟骨合適嗎？謝謝

[@iceboss1990]

喜歡在煮菜的時候突然開車XDDD

[@starstar0216]

請問可使用快鍋嗎？謝謝

[@carolchen861]

可以用壓力鍋嗎？

[@huangtzuyen]

請問紹興可以用什麼取代嗎?

[@yjl7552]

我今天做了 肉的份量比較少 醬料我就用一半 煮的時候一直試味道 都覺得有得鹹 就一直加水😅 可能我用的醬油、蠔油味道比較鹹吧 我燉了40分鐘就開始收汁 肉也是很軟嫩喔！

[@user-hr8xz9oz2w]

就今年的年菜了，都蝦！

[@chiuyume]

這個，蔥的成本比肉高很多的感覺XD

[@sylvipeng7779]

請問這個domo鍋是多大尺寸的?

[@patrb1225]

遇到棒狀食材就會壞掉的索索XDDD

[@moksin6409]

好餓_(´ཀ`」 ∠)_

[@purpleharn]

Soac：有什麼料理會用到這麼多蔥嗎？ 我：蔥油餅 蔥燒子排的蔥是個重點啊！光那個就可以扒好幾碗飯 是說五花小排應該就是好市多賣的豬腹協排，只是Costco有切比較小段，享受不到比較大支的爽感（我剛剛說了什麼？）

[@loveshawke]

笑到翻

[@user-ou3od9wx2p]

哇！太大器啦

[@NikeHsu]

為什麼煮1個多小時肉不會又老又硬？？

[@quala922]

看到哈哈大笑，誰能知道我其實在看料理頻道😂😂😂

[@pretend_to_see]

這個手部的肌肉記憶XDD

[@user-ke9sm8uc8m]

一個人一口氣三根 我是沒看過這麼多的啦.......

[@hes246810]

滿喜歡紮進褲頭的說法😏

[@yunlinpraticien2174]

用新的都不太準拉，你真的用了半年，再來推薦才是真的優好嗎？

[@anjarp166]

笑到放屁真的不是我的錯對吧.....🙊🙊🙊

[@beargina2017]

看影片配飯

[@jenniferchij137444]

開頭在嬌羞什麼🤣

[@yuchilu5598]

Domo系列真的都滿失禮的🤣🤣🤣

[@user-mk4lq7ot9e]

我懷疑你在開車.....而且整集都是證據....我就問問你,一個烹飪節目被黃標適合嗎?

[@kitty276]

你有断臂男友吧

[@hcchou2497]

好失禮啊！！一定會黃標

[@cindyyang3248]

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[@LizaYu]

實在不明白，發表廚藝為何要加入一些雙關語？尤其是那女的旁白實在很低級無聊！

[@joannechen638]

請問步驟567可以用電鍋完成嗎