包子褶子练习

[@reeseh1005]

谢谢大家点开这个练习褶子的视频。本人没有专业学过，只是自己慢慢琢磨还在学习中。分享这个视频，希望提供给喜欢褶子的小伙们在学习褶子的路上有多一个参考。非专业，还请多多包涵～也希望大家看到我日后慢慢进步。

[@misomiso1603]

仙Reese請問，一開始折起到快結束皮會破開是怎了？謝謝

[@islovegod9508]

仙Reese 一次性就可以完成了不要松开 你且用了三次 就是时间上太长了这样 轻松不松开一次性就可以包好了 我也非专业 可我都是一次性包好出来也是这样 你可以看看那个小高的视频中

[@愿你被世界温柔以待]

简直太厉害了~手残的我怕是再学习也摺不来。。。👏👏👏

[@islovegod9508]

Alicia Gan 没你想象的那么难事实非常简单 我从未学习一次便成功

[@reeseh1005]

miso miso 皮会破是因为面揉得不到位，所以缺少弹性。面揉打到光滑才更好操作哟

[@sy-wn5ti]

這那是包子。 簡直是藝術品，太美了。 每個摺痕清楚、均勻，好厲害。

[@bhz3350]

看了上面好多回复，我只想说，为什么大家喜欢批评似的针对呢，对这么好的作品，这么谦恭的楼主，应该是敬佩和鼓励好不好～ 话说回来，这个包子无论从面的柔韧性还是拿捏提收的手法，都堪称完美，赞👍👍👍

[@reeseh1005]

感谢🙏鼓励^_^。现在看来视频动作真的超慢，也生疏。那时也是当作记录一下来分享。因为感觉对于真的有兴趣学捏褶子的厨友也是可以参考一下的。❤️

[@bhz3350]

@@reeseh1005 是呀，对于真心想学又没什么经验的厨友真的是最适合的，捏的多快的都有，可是对于想学的人这个速度是最容易学和模仿的，所以你很棒哦😘

[@SupernovaAurora]

謝謝這麼慢的動作，看得很清楚

[@gonfei]

大家注意了！這根本不是包子好嗎？！是藝術品。太美了

[@陳麗珍-w5b]

非常棒！對初學者很有帮助，謝謝你！🙏

[@玲琇陳]

看過一堆包子視頻，就妳的手法，速度最慢，最漂亮，最讓人一看再看，可慢慢邊看邊練習!感激不盡!😍立馬訂閱了!那些嫌包得太慢的人，去吃機器包子吧!

[@reeseh1005]

🙏谢谢你的鼓励哦！喜欢的东西就可以很花心思去做好它。我也是在练习的过程中爱上了包子馒头呢^_^加油

[@lydialing42]

玲琇陳 說得好！

[@玲琇陳]

@@lydialing42 😍

[@nuluong4599]

謝謝妳包摺子分享，包得非常漂亮。

[@唐樂利-n2p]

那些說慢的人，人家是勉費教學，再來藝術品是慢的，那麼美，賞心悅目，這是精緻的美，當然會慢些，甘庶沒有兩頭甜。。

[@Resepedagang]

“🤤🤤🤤👍...哇, 真的很好吃..這可能是這個家庭在家裡的零食創意..😍😋👍謝謝你的食譜 ..”

[@lingrongyang8035]

这些包子的褶子做得太精致，像以前我爸爸做的一样，谢谢你的视频，棒哒哒，以后学着做😊👍

[@merlstrom]

You've got the best demonstration of how to seal the Baozi! Thanks for sharing!

[@lilyli2460]

精致完美，比一般人的包子褶皱好看！ 谢谢！

[@sweekoonkong1578]

我试过了，很不错，但缺点是左手拇指得包一个抹洗一次，不然就会影响下一个，相当麻烦。所以我比较喜欢手不需碰到馅的包法。

[@wai1157]

用三分鐘時間做一個包，只好到了退休年齡才敢學這手藝。要是學會了這種手藝速度來做，現在的老闆眼睛可都不是瞎的。

[@DouNi-TV]

很感谢，我一直不会捏包子褶，学习了。

[@reeseh1005]

揭露假象 谢谢留言支持。很高兴会有帮助。

[@cagautamkumar8211]

Popppppplllppllpppp ouytrtrreeeewe

[@愿你被世界温柔以待]

个人觉得不是专业厨师但能摺和包出这样的包子一整个就是太了不起 ! 真的让我佩服吖👏👏👏👏👏 那些说慢的也太厉害了吧，应该都很会包。

[@reeseh1005]

Alicia Gan 我也觉得褶子挺难的～需要多多练习才行。谢谢你的鼓励哦❤️

[@cocoyu7616]

想吃星級米其林美包的這真是好教材！分階收口一邊整型、影片清楚漂亮👍🏼👍🏼

[@tc9559]

差點睡著了，這是大型的小籠包吧，請問頂端搓下來的小麵團是準備要做湯圓嗎？

[@daphnetly]

我做包子做了好几年就是褶得不好。 难度挺高的。 您的褶做得太好了。美!!!

[@user-xs5zx5ui9c]

做一个包子要这么长时间，什么时候才能吃呀？

[@CG-qk2gm]

人家只是跟我们分享，觉得好，就学习，不好就请指教，不要酸人家嘛！又没有收您的钱，又没有强逼您看！不要灭了人家的好意。

[@chanchan3066]

對

[@amritkhamcha9180]

wwwww

[@shirley51990]

嗯。感謝分享！

[@gingerchen681]

包的非常好👍，真像是專業包子舖做的，胖胖又高高的、很好看，唯有時間太長了！是不是因為要教導我們才故意慢慢的來吧？感謝🙏！

[@reeseh1005]

Ginger Chen 😊是确实包的比较慢，另外也想给大家看得更清楚～

[@filomenadurgoni8137]

Se ci fosse la traduzione sarebbe molto meglio

[@chimeiyan7095]

这包子真漂亮🎀一顿练也包不出这水平，学不来

[@YAGEDBOY]

The bgm drew my attention when the first chord started. Then the beautiful movement of the fingers made me feel relaxed.

[@mandyliu5040]

看老師在包好像很好包很輕鬆,我包像几斤重很難。

[@nuluong4599]

這包子包得太漂亮了。

[@junlu612]

包子褶子好漂亮 如果你不是专业的 那实在是太厉害了👍视频拍的很好 很有启发 谢谢你 我相信我会有进步😄

[@reeseh1005]

Peng Jun 非专业的。感谢支持哦

[@nellious9477]

po主的手法会不熟练吗？她想快难道快不起来？我真的服了那些说她慢动作的，她慢速地包还不是为了大家能看得清楚嘛😒

[@Emilyyee520]

nellious 是的，我是完全不会包包子的新手，看了这视频，对我非常有帮助。我会试做看看。谢谢博主用心分享🙏😊

[@kumar1896]

@@Emilyyee520 hdyebgyJqloerjthdnkahbrusnemnbdbdn

[@csizuku9854]

的确成品看上去很漂亮很精致！但的确一看就是新手！ 不过还是很佩服的！勇气可嘉！

[@csizuku9854]

是不熟练！一看就知道快不起来！

[@강수빈-c1z]

这一个皮就转了20圈，头都晕了～请问是专业的么！

[@liling3059]

非常不錯，多謝你。

[@qunyinggao6731]

包子的确漂亮，但是一个包子真的要包这么长时间吗？

[@reeseh1005]

视频是记录练习，想拍清楚过程，所以比较慢。工多手熟自然会快的啦~

[@Amatallah.officiel]

حلوة رايعة جدا ماشاء الله بالتوفيق والنجاح أن شاء الله 👍🌹🇩🇿👈🔔🔔🔔

[@yucan100]

我不知道我一男的为什么看这个，但是，包的太漂亮了！谢谢你耐心指导！我觉得自己也会包了。

[@ninal3973]

真漂亮！👍

[@zige1883]

包得很漂亮，但太过于慢了，此种速度在店里做顾客何时能等到吃？

[@reeseh1005]

我理解你说的。可是我是想拍慢一点的给跟我一样想要学习的朋友看得清楚一点。因为我自学也是在网上找视频看，都觉得很快看不清楚。

[@lindajiang4896]

台好喜欢称的视频，我刚学做包子，包好就放在发，就会有破洞，为什么？足我的皮太硬了吗？还足有别的原因，请指教！

[@reeseh1005]

是不是面皮没揉好。估计是面的筋膜没没揉出来，或者你用的面粉的问题。具体我看不到所以也只能估计原因了。

[@fzcindy50]

摺的太太漂亮了！

[@huangsharon4638]

It is a big help. very detail and clear. Thank you very much!

[@胡彩慧-k6y]

看是很容易，但是自己學了，就知沒那麼容易，謝謝妳分享

[@reeseh1005]

对，我也练了蛮久才掌握一点。加油～^_^

[@kobuscheung]

摺子包得好靚! 我相信發面亦有影響。這包的皮是用中筋還是高筋面粉？是半燙面還是室溫水拌面?

[@reeseh1005]

用中筋粉，有时用高粉和低粉混合出自己喜欢的筋度也可以。如果是用一次发酵法做包子馒头，就用冰水和面这样可以预防整形时面团发酵起来。二次发酵法可以用室温水。

[@amilee4460]

Woow...so patient... ...beautifully done ❤️

[@reeseh1005]

Thank you ❤

[@choisuian7570]

謝謝您的分享，真棒👍

[@reeseh1005]

Choi Su Ian 谢谢喜欢哦

[@conniecook6276]

踩的是什么意思？是包得不够漂亮还是示范动作不够详细？本网最美包子还这么多挑毛病的也是服了😓

[@reeseh1005]

谢谢支持❤❤❤

[@satsiowtan1078]

请教您为何蒸好的包子 摺纹变浅了呢？

[@qinyuliu6830]

卖相不错，但是一个包子包三分钟，怕等吃包子的人不是被饿死了

[@isabellechenh1310]

为了拍教学影片，当然要慢动作。动作太快来不及看就捏完了

[@BG-ic5cc]

KZbin上好难得看到标题和内容都是真正的包子的视频

[@varistojamonbanua]

When i saw how you sealed it with too much care and patience i was amazed.for a Long time i wonder how to make sealing my siopao beautiful like this.. this is the only video i watch who spent too much time to form and look like this. In selling products it adds factor how it looks , same with packaging materials ,the more attractive the better. My hands is so heavy unlike yours ,you move so easily with your thumps and finger. Maybe i need to practice many times to achieve good results.thank you for your wonderful,very helpful video.i like making siopao and feed my relatives and friends.

[@zhanghong1908]

您好，请教一事。今天我做的包子不知为何出炉时它变成黄色，像煎包颜色一样。这是什么理由的？谢谢

[@reeseh1005]

你好。如果换了面粉不同牌子可能效果不太一样(亚洲面粉比较白，美国的面粉多数是不漂白颜色偏黄。如果面发酵不好或者蒸焖的时间过长也会影响到色泽。

[@kahyoonglow2307]

😂好厉害，我也好想学哦

[@HustleMom4]

wow! i have watching and learned too :)

[@yeokmooilim1179]

Wow，包得很美。了不起！

[@reeseh1005]

Yeok Mooi Lim 谢谢你

[@lavinia5160]

为什么用低筋面粉？高筋面粉不可以吗？

[@reeseh1005]

高筋面粉任韧性弹性比较大，不好揉面和整形。一般用中粉或低粉比较好。

[@邓红-h3j]

包子的面是不是也有要求 不然褶子很难这么票亮，求面粉和水的比例

[@reeseh1005]

kzbin.info/www/bejne/aJ61YYOKfch-esk 配方跟这个视频一样

[@Sbikmeister]

请问包一批包子，第一个包出的包子先发酵了，最后一个还没发，怎么控制这种发酵速度的不一致？？

[@reeseh1005]

夏天会有这种情况。准备一个盘子包好的包子放上面，盘子底下放一个两冰袋。可以延缓发酵。

[@lingliwang2328]

请问那个装包子馅的竹板是在哪里买的？谢谢！

[@reeseh1005]

是在卖餐馆餐具的店铺里买的。你找你当地的应该也会有😊

[@haitongoni2017]

对,收口最难,感谢分享.👍👍

[@bounmilly6519]

好漂亮 謝謝分享 請問麵粉是要中筋還是高筋

[@reeseh1005]

Boun Milly 我一般用高筋面粉和低筋面粉混合一起用。也可以直接用中筋。高筋面粉会很难揉面。

[@thuyanhazoulay8751]

Thank you so much for the video! It’s so beautiful 😍

[@Quyen99sky]

Nặn đẹp đó! Like from VietNam 🇻🇳

[@Foreversinging5]

Hello Reese!! Wow they look amazing and delicious!! :D Such a detailed and wonderful presentation too!! Thank you for sharing your fantastic skills, a big like for you!! Have a safe and blessed Thursday, see you soon!! :D

[@reeseh1005]

Thanks 🤗🤗🤗❤❤

[@yusoketu]

关键在包的时候你中指的位置很重要，一般的情况不用两次捏的，就可以的。

[@森下憲雄]

こんにちは、分かりやすい動画有難うございます。 いろいろな包み方教えて下さいね！

[@ruedersculinaryinstitute9468]

Beautiful work! They look very good!

[@reeseh1005]

Thank you o(^▽^)o

[@张靖-f9y]

请问一下包子发面水和面的比例是什么，包子的面是软好还是硬点好

[@reeseh1005]

水和面粉是1:2 ，包子面稍软一点比较好包。

[@harbin88]

包的真漂亮！ 但方法可能太慢了点😄 等吃的肚子都饿了

[@lv674]

漂亮，佩服。

[@LiLi-yh5ql]

这样的包包子的速度一天能包多少个呢。

[@yipingwan65]

是为了拍视频教大家，则有意慢下来好吗!

[@cjlee7840]

这是我看到的包的最好看的褶子，我的不立着，会扁下去，是面不够硬吗？

[@yipingwan65]

包子皮不能太薄，发酵过度会塌下去，最后的提拉可以使包子更丰满不瘪。

[@comic638]

面皮也要好，加上手法才能做出这么漂亮的褶子

[@reeseh1005]

是的。面团柔软度影响很大^_^

[@shanshanpainting]

好可爱的包子！看到就想咬一口！谢谢分享！

[@reeseh1005]

谢谢喜欢^_^

[@selasihcourt522]

Can I use high protein flour instead of all purpose flour? Thanks.

[@reeseh1005]

It will work but not really suggested . because it’s too stretchy not very easy to work with.

[@varistojamonbanua]

All purpose flour is best suited for siopao.no other kind is good except allpurpose flour.

[@joanchi7117]

如果能搭配字幕或口述講觧則會更棒

[@dollyschwall8537]

WOW from Germany ..this need talent and patience. ..

[@minbbaral2853]

I am here

[@Poonamsmartkitchen]

Very nice 👍🏻

[@alvaalva9703]

好漂亮👍

[@reeseh1005]

Alva Alva 谢谢🙏

[@luchen9640]

好精致好可爱的包子

[@李玉峰-e9m]

無刀鋒般的摺～捏摺容易放麵難～要剛好一圈跑完手指中無麵～這是要自己體會的

[@reeseh1005]

是。需要很多体会🙂多练才好

[@ask43242flight]

我的包子蒸完后就没有折了，请问什么问题？

[@reeseh1005]

捏褶子的那一面面皮抹多一点粉再捏褶子，纹路会保持得比较好哦

[@lovebuyingbagske993]

弄多点做东西的视频发出来教我们 我好喜欢做东西 可惜不是很会 所以上网学😁

[@reeseh1005]

好哒！谢谢喜欢💕

[@simplelifed7523]

How many grams is your dough?

[@leomay88814]

太慢了啦，一個包子捏那麼久，做生意的話怎麼賺的到錢？

[@mayli7069]

美丽的包子👍😊

[@yangzhao7931]

见过的最漂亮的包子！😊💕👍

[@jocheachea4639]

謝謝你，看得很清楚，学習了。

[@jiahuihe3619]

我只想知道你用的是什么面粉做包子的

[@yipingwan65]

中筋的就可以

[@mylovely6830]

Wowwww...so beautiful 🥰

[@alvaalva9703]

看过最好，最细致入微包子褶的方法教学👍

[@ACEPLAY168]

加強磨練.這種水準很難紅

[@colinlee9706]

明顯自己唔係好耐,唔係因為slow motion 係佢本身唔耐煮野

[@iamalittlemore.6917]

Beautiful. 😍

[@愿你被世界温柔以待]

一年后回來看，這個視頻居然已經有1.2m的點閱率了~太感動了。。。都想哭了。。。😭😭😭😭❤🙋

[@reeseh1005]

😄谢谢你一直支持哦🥰

[@qinzhu8165]

虽包的好看漂亮，但太费时了，一次性就可以包好了，而且最后面那里还要把多出来的折下来，那麻烦了

[@reeseh1005]

Qin Zhu 最后那一步是随个人喜欢的～不必纠结哈。我先学会包，再去改进速度😊

[@yipingwan65]

人家是为了拍视频所以故意放慢速度的，熟练掌握后很快的哈!

[@xiaohua-j6z]

确实很精致，就是太慢了～

[@mariakao9598]

太美了... 如果有包子的配方就更好了！

[@reeseh1005]

有菜谱的。请看我的“黑椒猪肉包”菜谱，视频下方也有链接。

[@cjmlife5369]

謝謝你！我現在明白了。

[@luckymoii]

太美了！ 下面评论的请厚道！ 包这么慢是为了让我们看得更清楚！ 免费教程还这么多事

[@swanshi3133]

谢谢回复

[@kekyeechew6059]

请问你和好面，不用等发面，直接包吗？

[@reeseh1005]

Kek Yee Chew 是的，和好面包好再发酵。

[@kekyeechew6059]

@@reeseh1005 谢谢你哦，你包得这漂亮!

[@swanshi3133]

为什么你的皮擀开后不回缩

[@reeseh1005]

面揉透揉光滑很重要。揉好直接分割包馅，包好才发酵。

[@alphonsasmanda8829]

Wow next time i will make dis design 🤗

[@kenkenck6138]

➗种班兰叶