包子 几个蒸包子的诀窍 失败是一件很困难的事情

[@dang6742]

成功了，成功了，哈哈哈哈，太兴奋了，谢谢厨神，真不愧是厨神，我还偷懒省了很多步骤，没想到还是成功了，虽然没有捏褶皮，随便收口，有些汤汁流了出来，但还是没有塌皮。只要包子在最后醒发时表皮有些干，想不成功都难！

[@落月扬帆]

Dan G 表皮干的话你就拿条布稍稍打湿盖上就好了

[@dang6742]

厨神说了就是要包子皮干硬形成“壳”，蒸好时才不会塌皮，我就是受到这个点化才成功的

[@Tony_Bringwater]

Dan G 大师说的是：形成硬壳，褶皱才不会变平。 人家没说不会塌皮。

[@Tony_Bringwater]

好吧，小高姐在蒸馒头的时候说了硬壳的支撑作用。

[@choiyingng1740]

周天翔 Are you happy

[@一丫-p8c]

不嗲不啰嗦没一句废话，非常实用，很好！

[@zengzz7047]

同意😃

[@tenyearslater1396]

说的太对了，特别讨厌有些人嗲嗲的，喜欢小高姐//1

[@mamamary1257]

+

[@yokeyinsoong3890]

妳做的包很美 我要学妳做包乜

[@javrilyang1020]

即使自己根本不会做饭，但是每天晚上最放松的事情就是看小高姐做菜，真的很疗愈。有时候觉得生活一团糟的时候，看到小高姐的视频就会觉得这个世界其实还是有那么多美妙温馨的时刻存在，说着说着就开始泪目了哈哈。看到底下好多国际友人的评论，很开心小高姐传播的中华料理受到全世界的喜爱，真的很了不起！！（好想把那些按踩的人的头打烂哈哈哈哈）

[@dadajace]

按踩的那些人，應該是生氣小高姐把這些訣竅告知這麼多人。 讓他們很氣憤，自己當初為了學這些，付出了時間、青春和金錢，現在其他人居然只要上KZbin 就能學到了！

[@janicew1507]

真的不敢相信还有踩的！

[@karenxu6847]

我是特别上来谢谢小高姐的🙏小高姐耐心细致的解说让我这个从来不敢摆弄面粉的南方人第一次做包子就成功✌️想起小高姐视屏里最后一句话：“失败是一件很难的事”还真如此😄发现小高姐的频道是这次疫情封城期间最好的事！

[@hedyking6718]

非常成功。这是一款神组合的包子。只有做过一次的人才知道有多好吃。能把这配方与大家分享的人是一个很大度的人。

[@MagicIngredients]

谢谢🙏

[@Linlin-rw2fb]

小高姐一直都是一个无私分享的大厨🥰🥰🥰

[@wfireC]

這裡的講解的非常詳細，每一個步驟不只有做法，還有為何這樣做的道理，這才是真正好的美食教學視頻。多謝了！

[@applepie6313]

我完全不会做面食，连嘎达汤都是最近学的。可是三岁的孩子挑食却特别爱包子，每次跟着小高姐我都能做成功，简直太感谢了

[@河南老李]

井然有序，口齿清晰，讲解透彻，美感十足。

[@MagicIngredients]

\(^o^)/~

[@fxf801]

总结精辟

[@MarySanchez-qk3hp]

Thank you for the English subtitles, I'm American and my first language is English. And an even bigger thank you for showing us how to make all these foods. Several of them are favorite restaurant delicacies to me, and you made the instructions easy and really good explanations. It was very generous of you, and they were all videod so professionally! A very happy and heathy new year to you and your children!

[@0x1O55Legacy]

Mary Sanchez I’m english

[@0x1O55Legacy]

I’m singaporean

[@snl9172]

You

[@Liem926]

Im chinese Indonesia. English is universal language. That's help people more understand and connected

[@0x1O55Legacy]

Travel, Eat & Cook by Liem iAaaa

[@amandayi5706]

一直不擅长做面食，按照小高姐的方法和配方做了包子，真的超级棒！！！一点都不输给外面卖的，甚至还更好吃！第一次成功地做出了好吃的包子！感谢小高姐的分享！

[@seanw.5819]

你怎么会这么优秀！口齿清晰，内容简介，听你说话心情都好。你真的是难有的youtuber。棒！

[@rihannabai]

关于馅料里面加五香粉和花椒粉小高姐说“为了带来一种好吃的后味儿但你又不知道是什么调料的感觉”， 太赞同了！小高姐细节控倾囊相授实在太让人感动了，完全是我这个强迫症的福音！

[@amc6han882]

很少有像小高姐一樣，條理清晰，一步一步沒有多餘的話…難怪有百萬 的訂閱者！well deserved..

[@baozixiao6733]

虽然很多人都说过了，不过还是想说，小高姐你是我的恩人！！ 以前做饭做菜老是想不通为啥成品不大好吃，自从开始照着小高姐的指导做菜，感觉厨艺瞬间提升了好多级！！Ps: 我也在加拿大，小高姐的很多食物包装袋看着好熟悉，跟我家里的一模一样😄😄

[@gpchen100]

小高姐，感謝妳，生平第一次自己全部包辦做包子，照妳的配比及方法做、竟然這麼輕鬆地成功，自己都不太敢相信。皺摺非常明顯，包子皮口感鬆軟，唯一的缼憾是因為考慮腎功能障礙的家人、味道調淡了⋯⋯不過，想到以後在國外可以誏家人吃到我親手做的家常包子，真的很幸福。btw,我是山東人(汗顔)

[@wl7849]

山东人应该从小就耳濡目染做面食～～～哈哈哈

[@李托馬斯]

你是假的吧？

[@janetz1001]

味道调淡点没关系，再调一个蘸汁，想吃咸点的自取就好

[@在路上-e9k]

已经学成功了

[@kevinzhang5695]

酵母分解糖产生更多的二氧化碳，不光说了包子的制作过程还科普了酵母发酵分解的原理，小高姐太强了。包子坐下来化学还提高了好几分

[@MrHilsae]

很喜歡小高姐的視頻 每次看到「失敗是一件很難的事情」這句話我都大受鼓舞 因為那麼難的事情我都能輕易辦到 那還有什麼我辦不到

[@白云蓝天-n3v]

Hilsae 哈哈，你太可爱啦😀

[@Orcanix]

天哦XDD

[@おうねい]

哈哈哈哈笑死我了

[@赵瑞-v7v]

厲害厲害！小高姐，其他的美食節目都沒有你講的這麼精彩！所謂知其所以又知其所以然，而且餡和皮的分量都可以量化到這麼精準，只有佩服送給您👍🏻😘

[@yuanwenpan1296]

赵瑞 i

[@MagicIngredients]

谢谢你的留言，祝你成功。

[@shaqingwang1315]

赵瑞 i

[@yutingolivier8772]

知其然，知其所以然。😊

[@vivientang2493]

来交作业，这个包子皮配方和醒发细节真的绝了，我属于出国前从来喊妈那一派，现在在国外不得已要自己动手，按照小高姐的配方真的超级成功，包子皮非常的软，发的超级好，吃到这一口家乡味真的感动到哭

[@张大卫-p7x]

小高姐真是心灵手巧，谁娶了她真是幸福至极！

[@yanyan4434]

这么好的视频竟然有人大拇指朝下点。不知道什么用心! 小高姐的视频我所有朋友都喜欢。而且国外的华人几乎人人用。感谢您的付出!

[@zunlee1532]

流派不同吧！也许有人嫉妒

[@okmr7706]

同感呢，不知道为什么会点倒大拇指！

[@okmr7706]

@@zunlee1532 有可能呢

[@okmr7706]

@@MJ-dy6ne 如果配比没问题的话，一点一点倒水和一下子都倒进去没有区别。建议1.检查量器，2.倒入水开始和面时，先用筷子把面搅成絮状，然后上手和面。 开始就下手的话，都会很粘手的。希望有所帮助。

[@ninimiga]

沒關係 有十萬人説讚。

[@刘麗敏]

所有的料理人 你是讲的最详细的 如果你开一个料理班 一定会有很多人参加 真是一个细心体贴的人 谢谢你的料理

[@pattyqi5040]

* 面团要中等稍偏硬，揉面支撑力量强。 * 馅料用虾肉和羊肉可以尝到鲜美口感。 * 擀皮时要排气，包时要捏出均匀的褶子。 * 最后饧发一个小时，蒸时不盖盖子，褶子完整。 * 发酵彻底，排气归零，小气泡要细密一致。

[@匆匆茫茫]

感恩小高姐，今天晚上做的包子成功啦！把自己激动的胃抽筋! 孩儿他爸刚开始是抱着看我笑话的心理，看我的包子很成功马上帮我刷锅刷碗忙个不停😂😂😂

[@user-ynjnpn]

我也成功了，我老婆只是不停的吃。

[@BHB9980]

好欢乐😉

[@0x1O55Legacy]

不

[@moezzyyumkaax5326]

Pn Yan 哈哈哈哈哈啊哈哈哈哈

[@llh6910]

怎么和我先生一模一样？还得叩谢小高姐。

[@pwujang7886]

看老師的視頻很久了！ 這些年只有妳的手法和記憶中的佬爺手法ㄧ樣！ 當年老人家怎麼說都不願我留在身邊！ 殊不知那時的小屁孩正是摹仿力最強的時候！ 他想的是； 學這些東西不如做讀書人出息！ 可我到老也沒把書唸好！ 成為他心中的有出息的人！ 反而愈來想重現當年吃過的傳統料理滋味！ 靠回憶和参加各種廚藝教室！ 總 算學到一點東西！ 但是卻變的綁手綁腳呈現不出老人家隨手捻來的好味道！ 所以如何用自己的手感揪出一個個大小相同的髻子！ 帥氣的擀皮！ 包餡！ 蒸出或煮出好吃不過的餃子！ 饅頭！ 包子！ 成為我一再認真努力的目標！

[@mingfung1939]

小高小姐最難能可貴就是願意將心法說出，如果不從口中說出，看一流高手也看不到手中竅妙！因為每個成為師父都知道比你睇往做，如我不解心法，一定做不好，做到個樣但不好食！謝謝！

[@AliceWang540416]

前天晚上也完成了我的人生中第一籠包子!　雖然包子包得有點醜，肉有點乾，但基本上是成功的！ 謝謝小高姊的講解喔! 真開心!

[@yama666ram666]

做美食视频的up主成千上万，但最棒的绝对是小高姐！条理清晰，没有任何花哨，每一句都是干货，只要认真看视频，一步步照着做，就绝不会翻车！

[@rikakose3345]

看小高姐做饭是种享受，听小高姐娓娓讲述也是享受....

[@everest0411]

看到這一篇，我就給小高姐訂閱了。我最想學的就是包子皮!!! 小高姐的細部解說正是我一直想要學的秘方。相當感謝。 感覺小高姐的影片因該要像史書一樣流芳百世，讓後代的新人也能容易理解。 真的太感謝這一集了!!!

[@用心生活静]

成功了！非常成功！以前试过几个方子，都没发酵得那么恰到好处。而且小高姐包包子的手法让我终于掌握了怎样把包子包得好看的窍门了！

[@mandyho8583]

亲爱的小高姐，自从看了你的节目，就情不自禁的跟面粉有了接触，我代表我家小孩给你说声：“谢谢”，因为你的存在我家小孩有口福喇！每个节目你都很用心给我们分享，毫不保留，真的很感激你！你的厨艺真的出神入化🤡小高姐是最棒滴👍🏻👍🏻👍🏻

[@froglegs4910]

面食的确好吃。

[@finawijaya479]

谢谢小高姐你的视频

[@jo-yuduh7938]

果然很多老師都留一手 感謝小高姐的不藏私

[@ingridyang5884]

喜歡這裡的作法, 成品外觀看起來就是如我吃過的好吃的包子, 特別是皮及餡有加五香粉及花椒粉, 那種特別的香味最是讓人想吃一個接一個的...., 這個做法我收藏起來了, 近來想找一天照著學著做 (餡會改變為吃過熟悉的口味), 謝謝烹飪有天份的小高的不吝分享...(常看你的糕點視頻學習)。

[@iemsong169]

谢谢小高姐， 兴奋死我啦， 我做了好几次都 没有成功， 今天终于成功了， 我按配方 加450g的水 ， 和面太软， 好几次失败后 少放水， 今天终于成功啦。 哈哈 开锅都跳起来了 谢谢

[@esuebi]

我也一样，加450克的水和出来的面太软

[@sunnyd9717]

@@esuebi 每种面粉的吸水性不一样。所以加水的时候不要一次加完，留至少四分之一的水慢慢试着来。我自己在Costco买的两种不同面粉（一种普通的一种有机的）吸水量差别非常大。

[@simontan8433]

在国外的时间，就是看小高姐的视频做菜，然后一学就会！！！

[@angelicaliu5313]

感觉在小高姐的徐徐道来中，美味已渐形成……喜欢看小高姐的所有视频，感谢无私分享！我已在小高姐的指导下成功做出了很多美味佳肴！

[@張明鳳-b6n]

特來報告: 一早就備料做了，第一次吃羊肉加鮮蝦的餡料包子，真是好吃~ 我老是打不好圓包子的摺子，所以包成三角形和半月形，也挺美的…

[@amitofou88]

張明鳳 你好，会有很重的羊臊味儿吗？

[@張明鳳-b6n]

py T 不會吔!

[@MagicIngredients]

你是第一个交作业的。谢谢你。\(^o^)/~

[@olgajensen6397]

Hola! Thanks for the english subtitles! I'm from Argentina and i looked up for this recipe and fall in love by your tecnique and voice even doh i don't understend a word, but I understend everything however. ☺️ Thank you, again! 🙇

[@lisahilllisa1054]

谢谢 小高姐 我包 包子 每次都榻 折也打不好 今天按你的 做发 很成功 包的还快 馒头也成功了 我在国外 没有 卖喜欢的 包子 就是包子 挺小的 喜欢大包子 按你的比例做的 谢谢 太好啦

[@annalizadeguia8182]

Thank you for the English subtitle..."Mabuhay" (Long Live)...from the Philippines...

[@Amina.jabrail]

kzbin.info/www/bejne/o4iVo4Con7Gonq8

[@JL-pb6wg]

看小高姐的视频，哪怕不会跟着做这道美食，只听她说话就很享受了。

[@suem6672]

小！高！姐！你！就！是！我！的！神！！！厨房小白第一次就成功了！！！！！！满满的成就感，也渐渐爱上了做饭，感觉自己越来越自信了，体会到一粥一饭的来之不易，经常喂养朋友，人际关系也跟着变好了，Thank you so much❤❤❤❤❤❤❤❤

[@astrajoe451]

看高姐的视频确实是一种视听美宴，舒服 简洁 实用 没有任何多余的揉捏造作

[@nadinemuncie9929]

同感，舉雙手讚成！

[@MagicIngredients]

谢谢，问好。

[@stasiaklist]

Magnifique recette (I'm french!), wonderfull recipe

[@karacakesgrace8842]

谢谢您了小高姐，在那么多的视频网站里，您的是最祥细和有效的，感恩。你我天地之差，加拿大和澳洲，真亏有了这些频道，把世界和瞬息都缩小了。祝平安，快乐

[@piccineko2299]

Your instruction is the best of all that I’ve ever watched in years. I played using 0.75 speed to catch up though! Hope someday, all your videos have English captions. You can easily be the top youtuber. I really appreciate your great work!

[@MagicIngredients]

Thanks for such a nice comment. I am working the captions these days.\(^o^)/~

[@myratong8085]

This is my first time to add comments here because I really appreciate 小高姐 !! Very sincere!! very scientific and I love your voice!! A perfect instructor!!

[@xingli3700]

在发现小高姐之前 我从来不动面粉 讨厌做面食 即使我老公喜欢做面食 我也经常给他拖后腿 因为实在不喜欢干面粉弄得到处都是的样子 但是但是但是 自从看了小高姐的面食视频以后 我才知道原来做面食也可以这么的干净整齐 现在的我 周末一有时间 就跟着小高姐 做一款面食 看着和完面后干净的面盆 实在是享受 小高姐 你改变了我！！！

[@宋一小]

昨天力排众议，试了羊肉虾仁的包子，真的好好吃！谢谢小高姐的视频！

[@toshiyukisuzuki7610]

Hi Magic Ingredients.... Thank you so much for sharing and for trying your best so that the non-Chinese speakers can learn from you. What an interesting combination of lamb and shrimp.

[@UkraineMM]

这羊肉虾仁馅儿太棒了！无比的鲜美！有条件的，可以烤制，或者烙水煎包，会有不同的风味。更妙！

[@yaoyao2025]

我今天也做了，味道简直太好吃了！建议大家都试试，馅料一点不干 放了很多虾有点q，外皮很软！强烈推荐大家去试试！！！

[@MagicIngredients]

谢谢你的留言😀

[@robertlee5456]

Great tip about rolling the dough out so that the base of the bun is thicker than the side walls. My grandma didn't do this, so the weight of the filling would cause the bottoms of her finished buns to collapse into a thin layer (which often broke, when peeling off the parchment paper after the steaming process). Thanks for making this video!

[@linhuang406]

小高姐，看了你的白白胖胖的羊肉虾包子，击起了我想要包包子的激情。我有不锈钢蒸锅，但看了你的视频，汤包也好还有这胖包子都是用“竹蒸笼”蒸的。我是否也需要买一套这种“竹蒸笼”才能蒸出你那样漂亮的胖包子？请给个建议。🙏🙏🙏

[@吳紫湄-z4n]

好久沒做包子了！裡面點出了為什麼會塌陷還有摺子不明顯原因，原來如此，很喜歡你的視頻，謝謝你～

[@MagicIngredients]

祝你成功！

[@吳紫湄-z4n]

小高姐的 Magic Ingredients 謝謝妳！

[@ericponcon2025]

褶子不明显不重要，明朝那会还称其为馒头呐。光滑无褶也挺好看。关键是面和馅。。

[@joannsemana4770]

This is amazing. Thank you so much for the subtitle. I love this food. I am Italian but i really love this food. and i have tried it already but i wanted more to learn about how to wrap and you have a very good demonstration. thank you

[@yunfu3312]

1aAc

[@MichaelG-hp5cn]

虽然形状比较丑。但是包子皮像小高姐说的那样一发到位，暄软而富有空气感。薄皮大馅儿，味道也不错。

[@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim]

Спасибо, было интересно! А мы готовим такие корейские булочки с мясом и капустой. Называются пигоди или пянсе. Очень вкусно!

[@miguelandy6504]

Конечно да

[@748818]

Просто вкусно！

[@holderbe1197]

包子就包子还韩国包子.实在不想跟你较这个真.韩国人能不能别偷了？

[@icycool4014]

Of course they are delicious. China is so big, each place has its own unique style. Chinese has thousands years of making delicious dishes. No doubt Koreans can copy a tiny portion of Chinese cooking. Well done Koreans, keep on learning from Chinese!

[@hanzozhang8375]

It's not Korean Buns my russian friend. The KZbinr is Chinese, and the buns are Chinese Style. si ba sei ba.

[@3barbington]

I love this simple yet thorough instruction for making Chinese steamed buns. My heart goes pitter-patter, and my taste buds go wild with anticipation for the steaming hot and delicately soft bread. It is a heavenly experience.

[@maryma986]

教科书级的讲解，小高姐你也太神了。小高姐有机会教教茄子馅的包子吗？一直很喜欢那个馅，非常想看看小高姐的做法。

[@小星-d4r]

小高姐，您是专业厨子吧。我已经深深爱上你了~

[@bobobox8709]

好棒啊! 第一次感觉到做包子没那么难! 这样的视频太有意义啦! 自己在国外也可以做出中国的美味! 开心😄 这种频道视频拍的好，内容言简意赅! 真棒啊!

[@cl5316]

第一次做包子，就成功不塌，但是折子不堪入目，得繼續努力，多謝小高姐的解釋，太棒了👏🎉！相信下一次一定成功😀😀

[@rosangelagonzalez8281]

Hola quiero felicitarte por tan excelente receta, soy mexicana y a mi familia y a mi nos encantan estos bollos así que me animaré a hacer tu receta. Mil gracias por compartir, saludos desde México 🇲🇽

[@valeoha8150]

Thank you for English subtitles, I love Chinese Food. 😍😍😍👏👏👏

[@kcng2457]

Vale Oha 厂

[@sundaypeace9528]

Vale Oha me too😍

[@zoeyp9745]

非常喜欢高姐的食谱。不过这个包子，不知道是不是我的面粉的问题 试了好多次都太稀了。最后使用面粉和水2:1 的比例就很成功！谢谢

[@yikewandou]

我也是，下次得少放点水

[@luva]

高小姐你好，如果我只想做12個包子，是否將所有分量減半就可以了嗎?

[@tingting1408]

我也想知道，酵母的量放多少合适

[@JTebus81]

太感谢小高姐了！！ 很久以前做了一次包子，结果惨败。直到看到你的视频才又鼓起勇气再试一次。结果非常成功！我家宝贝给我十分满分！我我们都爱你！

[@mayl3029]

只要是想作麵食, 最相信的就是你的影片, 實在又有用, 好老師!!! 句句重要, 聽著舒服, 如同老友婉婉道來...謝謝!!

[@彭佳-g8n]

最近中国闹新冠病毒，大家都在家隔离，小高姐所有的视频都拿出来学习了一次！ 我从没做过面食，但是看过小高姐的视频，第二天做了一顿给家人吃，大家都惊呆了：） 谢谢分享！

[@1990722wumeng]

我成功了，成功了，我怎么感觉比我大学毕业还高兴，简直跟外面的一样好吃，最重要的是面发的跟外面买的一模一样，难以形容一个南方人此刻万般激动的心情。

[@lhlhlhca]

我也是南方人，自從跟小高姐學做麵食，對麵粉了解了很多，做蛋糕，饅頭之類已經信心滿滿的😍

[@jennytan5947]

你成功了，请问第二次发酵有盖湿布吗？我要发酵40分钟

[@jennytan5947]

请问2度发酵有盖湿布吗？

[@1990722wumeng]

@@jennytan5947 我没盖呢

[@jennytan5947]

@@1990722wumeng 谢谢你。我也成功了，不过褶打很丑

[@黄秀蘭-j9m]

小高姐 讚 !您是讚的。我用您的方法。是有史以來最成功的一次。好Q咬勁好。讚!謝謝你。

[@yingsmathers4770]

小高姐！太感谢你了！我也是人生第一次自己做包子，真的做成功了！好开心😃特别是我儿子们好喜欢吃，再一次应证“不成功是件很难的事” 愿神祝福你全家！

[@stormtutu]

今天试了羊肉鲜虾馅儿，好吃哭了！！！厨神！！！跟着小高姐的配方比例觉得馅儿略微有一丢丢少。但俺是山东人，我觉得合适的包子馅大多数人都认为大得离谱

[@tianuichong4815]

9

[@Chian840129]

哈囉小高姐，我照著你的配方做了一遍，餡料調味的一級棒！ 不過我還是有一些問題想請教: 1. 包子的皺褶隨著我在最後發的過程中慢慢的還是不見了，不知道是不是麵團還是不夠乾呀？ 2. 我不管蒸多久，包子在吃的時候總是會有點黏牙，是不是在第一次的時候麵團沒蒸透呢？

[@michaelat2209]

Thank you so much for the video, im trying to make a lot of dim sum to my family and this is one ismy favourite. Its difficult to find a good "filling", i will see all your videos to get better in this. Greetings from Lima, Peru!

[@PhilRushworth]

You make the best cooking videos ever! Thanks! So clear and with great explanation, you are making real cooks not recipe followers. Also, you have a great filling choice! 谢谢！

[@LenkaSaratoga]

Phil Rushworth ditto

[@yuqilei3055]

照着这个方法做的皮，韭菜盒子的做法拌的馅儿，韭菜鸡蛋包子好吃极了，前所未有的成功。谢谢小高姐分享，祝生活愉快！

[@edwardwung1754]

我超愛你講的：「要失敗都很困難」。等我試一試就知道要失敗是不是很困難了。這個肉饀看起來實在太好吃了。謝謝你的影片分享。

[@jasonfml1]

小高姐我非常喜欢你的讲解，清晰有条理而且非常实用！这周末就做包子了！

[@MagicIngredients]

祝你成功。

[@seemeelee5193]

今天做了猪肉馅的包子。成功了！包子皮松软，大火蒸后还能看到褶子。虽然褶子捏得不是很美，不过第一次做包子，已经感到非常满意~

[@leiwang808]

小高姐讲的清晰明了，像解释物理实验一样。👍👍👍

[@hoiyingkok9686]

我用的面粉吸水和您的不一样， 弄出来的面很黏， 包子皮我第一次杆，好厚，还要多加练习

[@singyutey6834]

我的也是很黏，不懂会做成吗？口感不懂会不会影响！！

[@sherryzhang5499]

今天按照这个教程做了牛肉酸菜包子，出国两年多第一次成功做出了发面包子，感天动地。唯一的问题是对我来说这个方子水真的太多了，用了750g德国的type 550面粉，450g水加进去揉了半天面团还是湿到粘在手上抠不下来orz后面又加了一堆面粉才勉强把面团调整到正常偏软的状态。酵母是rewe烘焙材料区买的干酵母，加了一点细砂糖，面团在24度左右的气温下只用了一个小时就发得非常好。

[@23Mlj]

小高姐你好！这是第一次留言，但已经无数次看过你的视频了，跟着你做学会了很多东西，而且因为你的专业、认真、对大家负责的态度，我真的有另一种幸福的感觉，谢谢身边的你😁快过年了，祝你和家人在新的一年里事事顺心，身体健康！对了，除了祝福和表示对你的喜欢，还有一个请求，可不可以有时间的话出一个新疆烤包子的视频啊？😁

[@Martin-lo4yl]

女神的声音让人的心都化了：）

[@MagicIngredients]

\(^o^)/~

[@ericponcon2025]

女神谈不上，声音真好听。好久不来，今天回来转转，蒸包子很好啊！

[@lili-hp1kw]

好厲害喲

[@liwang1622]

你声音催眠

[@gulnigar809]

Eric Poncon 你怎么知道谈不上？没素质

[@ЛюбовьПилипенко-ъ3и]

Дорогая сио Гао с наступающем новм Годом Вас !!! Здоровья долгих лет и удачи во всём Вам желаю !!!

[@ellenw2015]

太感谢咱们多伦多的小高姐了，失败了这么多次，终于成功蒸出了几个白白胖胖的包子，帮小高姐总结以下几个要素： 1.酵母加入温水而不是面粉里； 2.一定要二次发酵； 3.包子下面垫上湿布、烘培纸或者在不锈钢笼屉上刷油； 4.锅盖外面密封好，防止漏气； 5.不冒气儿才掀盖儿。 第4条是我实在不想再跟风买竹蒸笼，又继续网上搜索所得，这个其实跟什么锅呀盖子都没关系，多少层都没问题👌🏻。 把这个作业交上来，也算是给自己过去成功的失败做个总结。 祝大家宅家愉快，继续把小高姐的所有食谱都试个遍。

[@TheWoebegoneJackal]

Thank you for the tips on how to seal the bao and make it looks wonderful. I love making it but my buns always looked like only a mother could love them! Haha

[@leeleeandli]

刚刚尝试了这个配方做了叉烧包和红糖芝麻包！很成功！谢谢！❤

[@Green-ge6yw]

快速时代，已经很久不碰面粉了，是你重新唤起我早年的口味及生活方法。更重要的是你的低调为人，很多时候我们常会以“大厨不愿告诉你的厨房秘诀”等等赫然标题被引进视频中，然却收效甚微。但在这里几句实在话、几个经典动作已经让人学到根本，犹如润物细无声般地被浸润着、温暖着........

[@ivanjiang812]

小高姐、谢谢你、看了你的视频后、其他的都略过了、真的很棒、现在天天在家就做面食哄着三个孩子、谢谢你哦

[@seyau2032]

雯妮 t t t t t t r r r r r

[@yizhenli6862]

看了无数视频，这是人生第一锅不塌陷的包子！谢谢小高姐的视频，重中之重是二次醒发不加盖撑起了包子的自我膨胀😅太到位了❤❤❤只是包子的褶子不够漂亮，打消了我拍照的狂念😂😂😂

[@Onlycats99]

好腻害！！！这周末学一下，我想说，羊肉和虾一起的秘诀应该是来自(鲜)字？古人早有参透

[@aidabach]

wenyu long 蝦不是魚，可是羊蝦餃確實餐館不賣

[@Onlycats99]

aida bach 古文文字重形，鱼虾都是鱼类 类似于，鸡鸭是禽类，是这么区分的

[@sallyzhou5876]

你悟性超好

[@ylz4834]

小北璧Baby dragon 有鱼咬羊这道菜，

[@azong98]

喜欢你磁性的声音。温暖如春。

[@MagicIngredients]

谢谢

[@yuqinmen8194]

发自内心的谢谢小高姐！让我在美国从厨房小白慢慢学会了做饭，到现在我对吃饭这件事儿再也不犯愁了，周末有空就和小高姐学一招！谢谢您的帮助！

[@0617kitty]

Thank you for your detail explanation of what's going on and why we need to ferment the 2nd time. I am new to making buns. usually it takes so long to wrap the meat with the wrapper, so by the time I send my stange looking buns to steam, they already ferment the 2nd time 😁😁

[@monicachandran7902]

Chinese food is the best :-)

[@aprilchen9633]

I disagree, McDonald's are the best

[@gracezhu9409]

小高姐的这个视频我看了好多遍了。请问视频中说750面粉加450克温水，小高姐说将得到一个比较硬的面团。可是我感觉100：60的面水比，水是不是太多了？请教大家！