Рет қаралды 52,005
מתכון בסיסי ומושלם לבצק רבוך - איתו תוכלו להכין פחזניות ואקלרים מדהימיםםםם וטעימיםםםם
בגלל עונת התותים💃🏻 החלטתי למלא בתותים וקצפת! זה היסטרי!
הרקע הורוד בסרטון מסדרת רקעי הצילום החדשים שלי,
לרכישה:
bit.ly/3fuLgEd
אם אהבתם את הסרטון ולא לשכוח להרשם לערוץ אם אתם עדיין לא רשומים😜
בואו לעקוב באינסטוש- מעלה לסטורי גם את הקינוחים שלכם!
/ shiran_matetyahu
כל פניה עסקית במייל :
Shiran6638@gmail.com
מצרכים (יצאו לי 7 פארי ברסט ו12 אקלרים):
125 מ״ל מים (חצי כוס)
125 מ״ל חלב (חצי כוס)
אפשר לשים רק מים לגרסת פרווה
100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות (או מחמאה לפרווה)
5 גרם מלח (קורט)
20 גרם סוכר (כף)
150 גרם קמח לבן (כוס)
210 גרם ביצים טרופות (3.5 ביצים m) בין 2.5-3.5 ביצים (במידה ויש לכם מידות אחרות של ביצים ואין לכם משקל)
מניחים בסיר את המים, החלב, החמאה, המלח והסוכר ומניחים מעל אש נמוכה, תוך כדי ערבוב, עד לרתיחה.
מוסיפים מיד את כל הקמח בבת אחת.
מערבבים בעזרת כף רחבה במהירות את התערובת ומחזירים לאש נמוכה.
ממשיכים לערבב נמרצות 3 דקות נוספות.
מעבירים את התערובת לקערת המיקסר ומערבבים בעזרת וו גיטרה.
כשהתערובת מעט התקררה (בערך 5 דקות) מוסיפים כשליש מכמות הביצים ומערבבים לתערובת אחידה.
חוזרים על הפעולה עד לסיום הוספת הביצים תוך תשומת לב לבצק ולמרקם שלו. שימו לב שהוא צריך להיות סמיך וקרמי בדיוק כמו בסרטון...
מכניסים לשק זילוף עם איזה צנטר שבא לכם:) השתמשתי בצנטר עגול חלק - ומזלפים.
שיטה מגניבה ליצירת עיגולים ישרים- טובלים רינג או כוס בקקאו ודופקים מעט על נייר האפייה. כך תראו את הסימון:)
הוספתי מעל שקדים- אפשר להוסיף כל אגוז, אפשר להשאיר בלי כלום.
אופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות טורבו ל5 דקות ואז מורידים את הטמפרטורה ל175 מעלות לרבע שעה עד שהם שחומים מאוד. (תודה לניצני שלי על הטיפים המהממים, אין עליה❤️)
ממלאים במההה שבא לכם!
אני מילאתי בקצפת פשוטה:
250 מל שמנת מתוקה
2 כפות פודינג וניל
(הכמות הזו הספיקה לי כמעט לכל כמות הפחזניות)
לגנאש- 100 גרם שוקולד מריר + 100 מ״ל שמנת מתוקה - ממיסים כדקה במיקרו:)
שומרים במקרר עד 3 ימים, או במקפיא לפני המילוי- עד שבועיים:) ניתן לחמם לפני שממלאים
זהווווו!!! תכינו ותהנו מלא❤️❤️❤️❤️❤️