בשר אסאדו עם בטטות ודלעת המנה הכי חגיגית לחג !!!

אסאדו עם בטטות ודלעת נעמה קדוש
2 קג אסאדו
2 בטטות
1 דלורית או דלעת
2 בצל
כוס יין יבש
1 כוס מים
3-4 כפות סילאן
1/3 כוס שמן זית
1 כפית כורכום
1 כף גרגירי חרדל
2 כפות חרדל דיז’ון
מלח גס
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה :
1. בקדירה שמים רצועות בצל
2. מניחים מעל את נתחי האסאדו
3. מורחים את החרדל על האסאדו
4. מפזרים מעל את התבלינים ומעסים את האסאדו בעזרת הידיים
5. מוסיפים לקשירה יין, מים ושמן זית
6. מכסים בנייר אפיה ומעל נייר כסף
אופים בחום 180 מעלות כ 3 שעות
7. קולפים את הבטטות והדלעת או הדלורית חותכים לקוביות גדולות
8. מוציאים מהתנור מכניסים את הבטטות והדלעת לקדירה מוזגים בעזרת כף את הרוטב על הבטטות
מכסים ומחזירים לתנור לעוד שעה אפיה
יש לחתוך מעט את הנתח לוודא שהוא רך!
אם הוא עדיין לא רך מחזירים לתנור לעוד חצי שעה
בתאבון