不思議なイタリアの郷土パスタ。チーズがないときはパン粉で代用！スパゲッティ・コン・レ・サルデ。イワシとパン粉のパスタです。【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
食材　1人前
・スパゲッティ　100g
・イワシ　2尾（小）
・アンチョビ　1枚
・松の実　5g
・レーズン　5g
・フェンネルシード　適量
・白ワイン　30ml
・ディル　4枝（3枝分は刻む、1枝は飾り用）
・パン粉　大さじ2
・にんにく　1かけ
・オリーブオイル　大さじ1
・塩　適量
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調理道具
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#イタリア郷土パスタ
#スパゲッティ
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#富山県出身
#イタリア食材

[@aos]

魚介のパスタだと何が好きですか？ みなさんのお気に入りの魚介パスタ教えてください😊

[@user-yj8mc5cq1c]

スコーリオ！ 日本だと手長エビが手に入らないので他のエビで代用するしかないですが 魚介のパスタの中では一番好きです 世界パスタ選手権で初代チャンピオンになった日本人シェフが作ったのがスコーリオでした

[@Abccddee281]

やっぱり、ボンゴレが一番、あとはイカとかミックスしたものはなんでもok!

[@ikuikuohhooooooo]

牡蠣のアーリオオーリオ。 大ぶりな牡蠣はトッピングに、小ぶりなものは細かくしてアーリオオーリオベースに入れてブレンダーで撹拌し濃厚なソースにする。 パスタは小麦感強めなマンチーニやモリサーナの太めのスパゲッティーニで。

[@user-um3gs1bl6t]

サバ水煮缶やシーフードMix！！ 和風、イタリア風、カレー風、何でも来い！です❤

[@nozomibenton2307]

松の実以外は材料が揃ってるので週末ランチに作ります！

[@user-gu8ft4tg3c]

イワシとパン粉のパスタ、めちゃめちゃ美味しそうです。🐟🤱🐡🤱🐠🤱🍞🤱🥐🤱🍝🤱🍝👩‍🍼

[@aos]

ぜひ、。作ってみてください！

[@user-yz4fn1si5j]

春先にディル、オレガノ植えたので、松の実イワシ以外はほぼあるので作ってみます。 明日はライブでは見れない

[@aos]

さすがです！ライブは毎週やるので、時間の合う時に〜👋

[@user-shuntokumaru]

なんだかんだ一番参考にしている。

[@aos]

嬉しいお言葉！

[@user-sn6po1ql4q]

5:18 「日本だとご飯に焼き餅をのせて…」 「ん？w」

[@aos]

ほんと、ん？ですよね。

[@waka-kajima]

@@aos 焼きそばやお好み焼きをおかずにご飯を食べる、みたいな感じでしょうか！

[@e-to1002]

香草とかを考えると家では作れないなぁ😂でも、美味しそうです♪

[@aos]

ハーブ見つけた時に、ぜひ！

[@user-ki4bf7xc1w]

パスタコンレサルデ待っていました、いつかリクエストしようと思っていたので助かる～フェンネルは庭に有ります。多年草なので、毎年春になると新芽が出てきます。ソースにサフランを少々入れるとエキゾチックな感じで良いと思います。

[@aos]

庭にフェンネル！羨ましいです！

[@Abccddee281]

シシリーへ行くとこう言うのは本当に美味しいですね。 雲丹のスパゲティも好きだけど、イワシ好きには最高！ それと、シシリーの美味しいサラダはフヌイユとオレンジのサラダ！ リモンチェロのソルベ！

[@aos]

イワシでシシリーに思いを馳せましょう😉

[@user-qv4sz6bn5n]

鰯のパスタ🐟美味しそうです😋 チーズに見立てたパン粉がまた香ばしくて良いですね😙 シチリアでは魚のパスタ食べるんですね😸 手軽に作れる本格イタリアの郷土料理、楽しみです😊 私の一番の魚介パスタは、やはりイカ墨スパゲティーですね🦑 イカ墨のコクとコリコリしたイカがとても美味しいんです🥳

[@aos]

ぜひ、作ってみてください！

[@waka-kajima]

鰯が旬ですし、良いですね！ Aosさんのおかげで、鰯の下処理が自分でできるようになり、 頭や骨の付いたままのぴちぴちの鰯がお店で買えるようになりました。 我が家のディルはまだ芽が出たばかりなので使えませんが……鰯が旬のうちに育ってくれるかな！？ 仕事でもらったフェンネル（＋いろいろ）シードも、使う機会がなかなかなかったので、これで使ってみます。 こうした郷土料理を教えてくださるの本当に有難いです。 もっともっと知りたいです♪

[@aos]

それはそれは何よりです！鰯たくさんいただきましょー。

[@mitsukiaira2421]

食材難易度高め

[@aos]

かなり・・・汗

[@user-wh9ij5ex6u]

狸うどん、イタリア版？！　パン粉使ったアレンジ、色々使えそう！

[@aos]

パン粉は使えます！

[@kjsa5590]

オリーブオイルをバターにしてもいいかな？(バター好き)

[@aos]

シチリアなのでオリーブオイルで😊

[@kjsa5590]

@@aos 了解です👍️

[@akakarint]

今日作って食べました。 アンチョビを刻んでパン粉と一緒に火を入れて。 ペペロンチーニにオイルサーディンとマダイと冷凍あさりと、、フェンネルは手に入らないので水菜を入れて、パスタ絡めてパン粉載せて。最高です。

[@aos]

はやいですね！ありがとうございます！

[@user-kk7kb6pv6c]

それじゃあシチリア風とは全く別物の、余り食材処分モードの和風パスタでは?

[@user-pp9zb4rp9s]

二人とも富山中部け?

[@aos]

富山高校やちゃ

[@user-pp9zb4rp9s]

なら　八朗先輩やねけ、あいつは本当にいいやつやちゃ

[@tdkkenji]

ブカティーニで作るものが元ネタかな？

[@tdkkenji]

と思ったら動画内でふれてましたね

[@aos]

ブカティーニ、手に入りづらいですよねー

[@user-pp9zb4rp9s]

か　やっぱ　プロじゃないと作れんの

[@aos]

なことないちゃ。

[@user-kk7kb6pv6c]

フェンネルの生葉の代わりにシードの方を使うのは、日高さんのチャンネルでもやってましたね。 だけどイワシもサンマも、今やけっこうな高級魚。 そしてこのシチリア名物のレシピは、材料用意するのも作る過程も意外に面倒くさくて、素人にはハードル高いんですよね…。（ちょっとだけレーズンや松の実揃えるのって、普通の家庭じゃどうしてもその後に余っちゃうし、イワシ絡みの一連の調理とは別にパン粉を煎る工程が一般家庭のキッチンではすごく流れを止めるから） 結局以前に1回だけ作ったけど、自分でやるよりお店で食べる方が気軽に間違いないおいしさのものが堪能できると悟ったのでした。

[@aos]

ですね！😊