บัวลอยงาดำน้ำขิง...สูตรทำขาย/อร่อยกว่าเยาวราช/บ้านอาชีพกู๋เล็ก

Рет қаралды 169,331

6 жыл бұрын

ส่วนผสมน้ำขิง
1. ขิงแก่ 300 กรัม
2. น้ำสะอาด 1300 กรัม
วิธีำ
- ล้างขิงแก่ให้สะอาด หั่นเป็นแว่นๆ ใส่พร้อมน้ำต้มให้เดือด และเคี่ยวต่อ 30 นาที
- กรองผ่านข้าขาวบาง เติมความหวานด้วยน้ำตาลโอทึ้งตามชอบ
ส่วนผสมแป้งบัวลอยงาดำน้ำขิง
1. แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
2. น้ำสะอาด 200 กรัม
วิธีทำ
- ค่อยๆ เทน้ำใส่ลงไปในแป้ง นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน แป้งนุ่มมือ ไม่ติดอ่างผสมเป็นใช้ได้ พักแป้งไว้ 30 นาที
ส่วนผสมไส้งาดำ
1. งาดำคั่ว 250 กรัม
2. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 130 กรัม
3. เนยขาว 50 กรัม (เนยขาวจากน้ำมันรำข้าว)
วิธีทำ
- คั่วงาให้หอม พักไว้ให้พออุ่น ผสมกับน้ำตาลทรายแดง แล้วปั่นให้ละเอียดที่สุด แนะนำให้ปั่นขณะที่ยังอุ่นๆอยู่
- ผสมเนยขาวลงไป คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน นำเข้าตู้เย็นพักไว้ให้เซ็ทตัว
- หลังจากพักในตู้เย็นพอปั้นได้แล้ว นำออกมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 10 กรัม
- นำแป้งที่พักไว้แผ่เป็นแผ่นห่อไส้ให้มิดแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก หลังจากสุกแล้วตักขึ้นน็อกน้ำเย็นทันที พร้อมเสิร์ฟกับน้ำขิงร้อนๆ

Пікірлер: 90

@user-gj2zx7gy1w 5 жыл бұрын

ขอบคุณบัวลอยงาดำ ที่แนะนำ

@tangytg 2 жыл бұрын

ขอบพี่หมูกับกู๋เล็กมากนะคะ covidตกงานมาเกือบปี เอาสูตรหลายๆอย่างที่ได้ทำขาย

@sirisub7164 4 жыл бұрын

สอนรายระเอียดครบชัดเจนเขเาใจง่าย ขอบคุณมากนะคะ

@nailekcook 4 жыл бұрын

ยินดีครับ^^

@user-tm8em1jr6e 6 жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@nailekcook 6 жыл бұрын

ยินดีครับ

@andasugjay9442 2 жыл бұрын

ซื้อทานบ่อยๆค่ะ{ลองทำทานเองแล้ว}

@Richest8 6 жыл бұрын

เป็นเมนูที่น่าทำตามมากๆ ค่ะ ชอบทานมากๆ ค่ะ ในวิดีโอน่าทานมากค่ะ

@nailekcook 6 жыл бұрын

ขอบคุณครับ...

@paijitkaewsatit1810 5 жыл бұрын

ฮวาจอง

@liketobewithlove4442 3 жыл бұрын

ขอบคุณกู๋เล็กยายสมุทรปราการ

@nailekcook 3 жыл бұрын

ยินดีครับผม😊

@pigoon456 2 жыл бұрын

ดีมากๆ ขอบคุณค่ะ แต่ขอติอย่างนึงตรงคำพูดว่า “เค้า” ใช้เยอะไป ฟังแล้วแปลกๆ ฟุ่มเฟือย ตัดคำว่า”เค้า” ออกไปได้ คือ ดีมากที่สุด☺️👍🏻

@taro-of-life 6 жыл бұрын

ใจดีจังอาจารย์ให้ตั้งสี่ลูกพุงกางเลยค่ะ

@smooth-relax 5 жыл бұрын

รบกวนถามนะคะ ไส้งาดำสูตรนี้เราไปทำเป็นไส้ขนมอย่างอื่นได้มั้ยคะ อย่างเช่น ขนมปังหรือพาย ค่ะ

@Nisabehere Жыл бұрын

I have been craving this desserrt since I had that in LA. but a lot of work really ! I don't think i want to make it.

@BlackWhite-rm9cc 2 жыл бұрын

ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะเหมือนตามร้านเลย ขอบคุณสูตรนะคะ

@nailekcook 2 жыл бұрын

ยินดีครับ😊

@person413 4 жыл бұрын

ส่วนของไส้ใช้น้ำตาลปีปได้ไหมคะ แล้วควรใช้อัตราส่วนเท่าไหร่ดีคะ?

@user-ci1oc9qo9k 3 жыл бұрын

เวลาเราปั้นแป้งทิ้งไว้ก่อนบงต้มทำไมแป้งถึงแตกคะ เป็นเพราะตอนที่นั่งปั้นพัดลมแป้งแห้งเลยแป้งแตกเป็นไปได้มั้ยคะ

@user-vc2tw5li2w 4 жыл бұрын

ถ้าเราปั้นแล้วต้มไม่หมดแช่ตู้เย็นได้หรือเปล่าค่ะ

@kochaphan54 5 жыл бұрын

รบกวนสอบถามค่ะ น้ำมันเปลือกส้มซื้อที่ไหนคะ

@user-dg1uw7jp6r 2 жыл бұрын

ใช้เป็นนำ้ตาลทรายหรือนำ้ตาลปี้บไดไมคะใส่งาดำ

@neaugameing4095 6 жыл бұрын

ขอบคุณสำหรับสูตรดี ๆ นะคะ ทำง่ายน่าทานมาก สอบถามหน่อยค่ะว่า ต้องล้างงาก่อนเอาไปคี่วหรือเปล่าคะ...ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

@nailekcook 6 жыл бұрын

ถ้าซื้อเป็นถุงแพ็คสะอาดแล้วก็ไม่ต้องล้างครับ

@user-pc4qu8dv1r 4 жыл бұрын

ใส่ถ้าเหลื่อเก็บไว้ได้กี่วันค่ะ

@user-ew5oz3kx6k 3 жыл бұрын

หากไม่ใช้เนยขาวเพราะเป็นไขมันทราน เราใช้อะไรแทนได้บ้างคะ

@pennyrocher462 2 жыл бұрын

ใช้งาบดสำเร็จ ได้ไหมคะ

@pimmadapimmada4637 Жыл бұрын

ทำไมเวลาลวกบัวลอยแล้วตั้งพักไว้รอขายไส้มันแข็งมากคะ

@panidachumnantae9369 Жыл бұрын

อยากทราบว่าน้ำขิงใส่น้ำตาลตอนไหนคะ

@user-oh8tn3qe1f 4 жыл бұрын

ถ้าใส่มันม่วงหรือฟักทองในแป้งต้องเพิ่มหรือลดปริมาณแป้งไหมคะ

@naruttawanchantana7571 9 ай бұрын

❤

@sasinpornkonthong3358 4 жыл бұрын

น้ำขิงไม่ได้บอกว่าใส่น้ำตาลอะไร จำนวนเท่าไหร่

@pakamolyamjaroen5900 4 жыл бұрын

ทำให้แป้งบางเท่าๆกันไม่ได้เลยค่ะมันมีส่วนหนาตอนปิดหุ้ม,ช่วยแนะวิธีหน่อยค่ะ

@nailekcook 4 жыл бұрын

ค่อยๆทำจ้าเดี๋ยวก็สวย😍

@user-wj2bw5jb6f 5 жыл бұрын

คนสอนเสียงน่ารักมากอธิบายเข้าใจดีค่ะ

@nailekcook 5 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ^^

@changyanchangyan3652 2 жыл бұрын

ส่วนผสมเท่าไหร่บ้างคะ

@user-jk7sk5ep5i 4 жыл бұрын

ใช้มาการีนแทนเนยขาวได้มั๊ยค่ะ

@joelzealler9302 4 жыл бұрын

ีณัฐริกา อนุสรณ์เจริญ มันจะมีกลิ่นครับ

@user-nr1qq7cu5o 2 жыл бұрын

สอบถามเพิ่มเติมค่ะ คือผสมงากับเนยกับน้ำตาลแ้วแต่มันไม่ค่อยเกาะ ปั้นยากค่ะ ทำยังไงดีคะ

@nailekcook 2 жыл бұрын

แช่เย็นครับ

@saijailert1545 4 жыл бұрын

ลองทำดูแล้วค่ะแต่กลัวงาไม่สุกคั่วไฟแรงไป รู้สึกว่างาไหม้ๆ555....แต่ก็นะครั้งแรกขอบคุณนะคะที่เอามาแชร์ ต้องขอบคุณโควิดด้วยตั้งแต่นี้จะไม่ซื้อมาทานแล้ว ทำเองภูมิใจดีค่ะ😍

@nailekcook 4 жыл бұрын

ลองทำดูบ่อยๆค่ะก็จะเก่งขึ้นจ้า😄

@supattrasopa2619 2 жыл бұрын

ขอสูตร แบบมีปริมาณบอกว่าต้องใส่อะไรเท่าไหร่บ้าง สามารถบอกได้ไหมคะ

@nailekcook 2 жыл бұрын

ต้องอ่านด้วยครับ

@nitakung4157 5 жыл бұрын

ใช้เนยเค็มสีเหลืองได้มั้ยคะ

@nailekcook 5 жыл бұрын

ใช้เนยขาวดีกว่าจ้ะ

@mayurapincharoen6473 5 жыл бұрын

ถ้าเรายังไม่ใช้ทันที..ปั้นบัวลอยเสร็จแล้วเก็บไว้ในช่องฟรีซได้มั้ยคะ

@nailekcook 5 жыл бұрын

ได้ค่ะ เวลาจะใช้ต้มในน้ำเดือดได้เลยไม่ต้องรอคลายเย็นนะจ้า😊

@supansongprasit4370 Жыл бұрын

สอนเข้าใจง่ายพูดชัดทุกขั้นตอนเลยขอบคุณคะ

@nailekcook Жыл бұрын

ยินดีครับ^^

@chisakanboonlupyanun2752 4 жыл бұрын

ตอนผสมงาใช้เป็นน้ำมันได้มั้ยคะ

@nailekcook 4 жыл бұрын

ไม่ได้ค่ะที่ใช้เนยเพราะต้องการให้เช็ดตัวแข็งได้ในความเย็นและ ละลาย ได้เวลาที่อยู่ในชามร้อนๆค่ะ

@ningsouksavath9803 4 жыл бұрын

ใช้อะไรแทนเนยขาวได้บ้างคะ?

@bymystyle9216 3 жыл бұрын

เคยทำน่ะค่ะใช้น้ำตาลปิ๊บแทนน้ำตาลทรายธรรมดางาก็จะเป็นก้อนแล้วค่ะไม่ได้ใส่เนยขาว

@user-nf5rx4uf2o 5 жыл бұрын

กินเจทานได้ป่าวค่ะ

@nailekcook 5 жыл бұрын

ได้ค่ะ😄

@user-yr8rl7wx4c 5 жыл бұрын

เนยขาว หาซื้อที่ไหนค่ะ

@nailekcook 5 жыл бұрын

ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ Supermarket แม็คโครมีขายครับ😃

@radasasarutayawanich4865 2 жыл бұрын

มีวิธีเก็บแป้งไม่ให้แตกไมค่ะ จะทำไว้ขายเอาแช่เย็นแล้วบัวแตกค่ะ

@nailekcook 2 жыл бұрын

ใส่พิมพ์ที่เป็นหลุมแล้วแช่ฟรีซครับ

@tpoo6879 2 жыл бұрын

ถ้าไม่ใช้เนยขาวใช้อะไรแทนได้บ้างคะ

@nailekcook 2 жыл бұрын

สมัยก่อนใช้น้ำมันหมูครับ

@sasinpornkonthong3358 3 жыл бұрын

ถ้าไม่มีเนยได้ไหมคะ

@pichayakit7158 Жыл бұрын

ใช้น้ำมันมะพร้าวได้ค่ะแล้วเเช่ตุ้เย้นให้เซ๊ตตัว

@user-nr1qq7cu5o 2 жыл бұрын

ถ้าใช้งาดำสำเร็จที่ขายทั่วไปแทนได้มั้ยคะ

@nailekcook 2 жыл бұрын

ได้ครับรสชาติก็แตกต่างกันออกไป

@user-nr1qq7cu5o 2 жыл бұрын

@@nailekcook ขอบคุณมากค่ะ

@blbl8098 4 жыл бұрын

ใส่เนยขาวเพื่ออะไรคะ

@nailekcook 4 жыл бұрын

ช่วยทำให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนได้ค่ะ

@mamawawa9669 5 жыл бұрын

เนยขาว คืออะไร ต่างกับเนยธรรมดาอย่างไรคะ

@httrojgyh4192 4 жыл бұрын

เนยขาวก็คือน้ำมันนี่แหละค่ะแต่นำไปผ่านกระบวนการเติมไฮโดเจนมันก็เลยแข็งได้ที่อุณภูมิห้องผสมอยู่ในขนมเบเกอรรี่ที่เราทานเช่นผสมในแป้งซาลาเปาโดนัทครีมแต่งหน้าเค้กขนมขบเคี้ยวต่างๆบางคนรักสุขภาพก็จะหลีกเลี่ยงเพราะมีทรานส์แฟตส่วนเนยธรรมดาหรือเนยสดแท้ก็จะทำมาจากนมวัวซึ่งมีราคาสูงหน่อยเดียวนี้ส่วนใหญ่ก็จะไม่ค่อยแท้เท่าไรดูที่ฉลากเนยจะมีส่วนผสมของน้ำมันปลาม์เยอะมากเพื่อให้ต้นทุนต่ำลงให้เลือกซื้อที่มีไขมันเนยเยอะๆหรือถ้าพอมีกำลังให้ใช้ของนอกไปเลยดูส่วนผสมที่ฉลากเป็นหลัก