बड़हर का अचार बनाने का ऐसा तरीका जिसे आप 3/4 साल बाद भी रख सकते है,100% गारंटी l

बड़हर का अचार बनाने का ऐसा तरीका जिसे आप 3/4 साल बाद भी रख सकते है,खराब नहीं होगा 100% गारंटीl
बड़हर का अचार बनाने की विधि
बड़हर (जिसे कटहल भी कहा जाता है) का अचार बनाने की विधि यहाँ दी गई है:
सामग्री:
कच्चा बड़हर (कटहल): 1 किलो
सरसों का तेल: 250 मिलीलीटर
राई (सरसों): 50 ग्राम
मेथी दाना: 25 ग्राम
सौंफ: 50 ग्राम
हल्दी पाउडर: 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 2 बड़े चम्मच
हींग: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार (लगभग 100 ग्राम)
सिरका: 100 मिलीलीटर (वैकल्पिक, लंबे समय तक संरक्षण के लिए)
विधि:
कटहल की तैयारी:
सबसे पहले कटहल को छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इन टुकड़ों को हल्के नमक वाले पानी में 10-15 मिनट के लिए उबाल लें ताकि वे थोड़े मुलायम हो जाएं। उबालने के बाद टुकड़ों को निकालकर ठंडे पानी में धो लें और कपड़े पर फैलाकर सुखा लें।
मसाले की तैयारी:
मेथी दाना, सौंफ, और राई को सूखा भून लें और ठंडा होने पर दरदरा पीस लें।
हींग, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर को मिलाकर रखें।
अचार बनाना:
एक बड़े बर्तन में सरसों का तेल डालें और उसे गर्म करें जब तक कि उसमें से धुआं निकलने लगे। फिर तेल को ठंडा कर लें।
ठंडे तेल में हींग डालें, फिर कटहल के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं।
पीसे हुए मसाले, हल्दी, और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सारे टुकड़े मसालों में लिपट जाएं।
नमक डालें और फिर से मिलाएं।
अब सिरका डालें (वैकल्पिक) और मिलाएं। यह अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करेगा।
अचार को संग्रहित करना:
तैयार अचार को सूखे और साफ काँच के जार में भरें।
जार को धूप में 3-4 दिनों तक रखें ताकि अचार अच्छे से पक जाए और मसाले टुकड़ों में समा जाएं।
समय-समय पर जार को हिलाते रहें ताकि मसाले और तेल अच्छी तरह से मिलते रहें।
आपका बड़हर का अचार अब तैयार है। इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें और इसका आनंद लें। यह अचार लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है और समय के साथ इसका स्वाद और भी बढ़िया हो जाएगा।
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[@BabuSingh-qp1wj]

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[@poonamskitchen1355]

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[@shailyupadhyay9630]

Acche hai

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