밥도둑 여름반찬1️⃣양념깻잎은 이렇게 해보세요.✅유명한 한정식집의 양념 비법으로 고급스러운 감칠맛이 입에 착착 감겨요.(레시피 2가지)👍💯

여름 채소 중에서 가장 향이 좋은 깻잎, 식탁 위의 명약이라는 깻잎은 여름에 먹으면 건강에 도움이 됩니다.
영양 가득한 깻잎으로 양념 깻잎과 깻잎 된장 조림, 깻잎 반찬 두 가지를 만들어보세요.
식욕 살려주는 깻잎으로 만든 여름 밑반찬은 만들어 두면 든든합니다!
양념이 너무 맛있어서 추천해요. 밥 한솥이 금방 거덜납니다~~😄
[양념깻잎]
▶ 재료
깻잎 150장
청양고추 4개
홍고추 4개
쪽파 10개
다진마늘 3 큰술
고춧가루 5 큰술
통깨 3 큰술
멸치 다시물 300 ml
국간장 9 큰술
진간장 7 큰술
매실청 5 큰술
양파 1/2개
⁕ 큰술=테이블스푼(Tbsp/계량스푼), 작은술=티스푼(tsp/계량스푼)
▶ 조리 순서
1. 깻잎을 깨끗이 씻고 꼭지를 잘라서 물기를 제거합니다.
2. 청양고추, 홍고추, 쪽파, 다진마늘, 고춧가루, 통깨, 멸치 다시물, 국간장, 진간장, 매실청, 양파를 넣어 양념을 만듭니다.
3. 깻잎을 2장씩 놓고 양념을 바릅니다.
4. 4시간 후에 위아래 위치를 바꿉니다.
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[깻잎 된장 조림]
▶ 재료
깻잎 90장
홍고추 1개
청양고추 2개
된장 2 큰술
다진 마늘 1 큰술
고춧가루 1 큰술
올리브유 1 큰술
연두 1 큰술
물엿 1 큰술
물 1컵
⁕ 큰술=테이블스푼(Tbsp/계량스푼), 작은술=티스푼(tsp/계량스푼)
▶ 조리 순서
1. 깻잎을 깨끗이 씻고 물기를 털어서 꼭지를 자릅니다.
2. 홍고추와 청양고추를 어슷썰기 합니다.
3. 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 올리브유, 연두, 물엿, 홍고추, 청양고추, 물을 넣어 양념을 만듭니다.
4. 깻잎을 3~4장씩 겹쳐서 한켜 깔고 양념을 얹기를 반복합니다.
5. 밑의 양념이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불에서 5분간 끓입니다.
6. 양념을 끼얹으면서 1분간 끓입니다.
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