Bacalhau à zé do pipo com maionese e azeitonas pretas | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina como fazer o tradicional bacalhau à zé do pipo. Com purê de batatas, maionese e azeitonas pretas, o bacalhau fica supercremoso e é uma opção perfeita para a ceia de natal. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
1 posta de bacalhau (cerca de 785g)
2½ cebolas médias cortadas em rodelas
1 litro de leite
Azeite a gosto
2 folhas de louro
1 pote de maionese (250g)
500g de batatas
Leite a gosto (para o purê)
1 colher de sopa de manteiga
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeitonas pretas portuguesas para decorar
Modo de Preparo:
Dessalgue os lombos de bacalhau.
Em uma panela, mergulhe o bacalhau em 1 litro de leite e deixe ferver de 3 a 4 minutos. Tire o bacalhau do leite e deixe-o esfriar. Reserve o leite do cozimento.
Descasque as batatas, cozinhe e, depois de cozidas, faça o purê, usando leite, manteiga, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
Corte as cebolas em rodelas finas e cozinhe-as no azeite com o louro, sal e pimenta. Deixe-as reduzir. Depois, acrescente uma concha do leite do cozimento do bacalhau.
A cebola deve ficar branca e macia. Não deixe dourar.
Separe o bacalhau em lascas grandes e as arrume em um recipiente de barro.
Acrescente o purê de batatas a colheradas, entre os pedaços de bacalhau. Despeje as cebolas cozidas entre os montinhos de batata.
Encha um saco de confeiteiro com maionese e coloque por cima das batatas.
Acrescente as azeitonas pretas e leve ao forno para gratinar por 45 minutos, aproximadamente.
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[@mariacarlotaportomoura372]

Genuíno Bacalhau à Ze do Pipo . Eu faço os lombos inteiros, o resto é igual. Bj de Portugal.🎄🎄🎄

[@michelineoliveira1812]

Esse vídeo não tem nem cinco minutos e ensina a receita sem enrolação. Assim que eu gosto. Vou fazer para a Páscoa. 😋

[@olgavarino]

Já fiz este prato varias vezes, mas a forma como o Rodrigo monta é a mais simples e conveniente delas. Obrigada.

[@Luckyamor]

Podia utilizar leite da cozedura do bacalhau para fazer puré de batatas

[@dayane_nutri]

Desculpa a demora mas pode sim, meu irmao usou na receita q ele fez e fica ainda melhor

[@larissecolares6241]

Esse homem é que é um espetáculo!😍😍

[@MarcosAlves-yv8dv]

O único Chef que não tem frescuras, prático e rápido.

[@fabiq1319]

Não tem frescuras porque não tem técnica pra cozinhar e faz um monte de coisa errada. Ah, outra coisa, ele nunca foi chefe.

[@celiacristinacoelho5581]

Também já fiz essa receita do Rodrigo. É gostosa, prática e rápida. Mas tem que ter um bom bacalhau.❤❤❤

[@gilvanferreiradasilvasilva6321]

Maravilhoso. Como tudo que o Rodrigo ensina.

[@regianearaujo4539]

Amei está receita c tempero novo.deve está uma delícia.

[@bellr.5542]

que decoracao linda...amo bacalhau e ele cozinhando e TOPPPP

[@judithbraz6973]

Eu fiz.Ficou muito bom! Obrigada.

[@mariadefatimaoliveira3040]

Aí Rodrigo q bacalhau maravilhoso

[@mariagarrido2436]

Este é que é o verdadeiro Bacalhau `Zé do Pipo

[@marcelasousa9179]

Amo suas receitas

[@Arlletty]

Amei...q vontade q deu .. queria agora..

[@selmaoliveirasousa7795]

Maravilhoso

[@jtdiasl]

Gostava ter uma cozinha como a dele... é linda ;)

[@hyggor]

Farei no final desse ano ❤️

[@vivivitoriasantos2355]

Queria suas panelas ... Um amor por elas. Nada se marca famosa essas de ferro mesmo .Ω

[@Arlletty]

Hummmmmmm... bacalhau q eu amo muito demais .

[@MeliissaBittencourt]

Que homem 😍

[@viniciuspereira198]

"já comeu algum Zé?" Entendedores entenderão...

[@rafaelrabelo4986]

Moça, eu vim aqui pra jogar e não pra falar da minha vida pessoal, meus pais estão vendo isso.

[@marciaferreira4683]

Parabéns pela bela cozinha que vc nos ensina e mais ainda por ser casado com a linda e inteligente mulher Fernanda Lima...e parabéns prá ela tb...lindo casal.

[@zazaelizabethpratocandemik7149]

Salada de lula

[@diegogautthier]

Vc queria outra coisa... casal...

[@jhonatanvinicius3188]

Quando ele disse: " que coisinha linda" eu pensei, você ou a receita? 😍

[@marianacastanheta5140]

Parabéns, todos os ingredientes estavam certos,o empratamento ,não, de todo .O leite que coseu o bacalhau ,é que se faz o puré de batata .A cebolada ,só leva o azeite ,não leva mais nada,muito menos a noz moscada. A cebola ,também é mais bem passada ,não queimada .Quanto aos comentários cada um mais parvo que o outro

[@jhonatanvinicius3188]

@@marianacastanheta5140 Oi Paolla Carossela!

[@luciacarmen7185]

Rodrigo eu não gosto de maionese ,posso substituir por requeijão cremoso ou creme de ricota? Vai ser o meu almoço de domingo de Páscoa

[@diegogautthier]

Requeijão crioulo ou catupiry ficam 100% melhores. "Ainnn, mas vai fugir da receita original..." se fossemos seguir receita original estaríamos comendo pizza de mussarela com manjericão até hj...

[@cantorfabioaugusto6804]

E essa de longe é a receita original....

[@belezurabra6390]

Bacalhau sem azeite?

[@Candiwithlove]

Da pra quantas pessoas?

[@Luckyamor]

6

[@leandrobarreto4401]

pra quê 50 minutos se tá tudo cozido, refogado, pronto?

[@Luckyamor]

É para gratinar maionese

[@matildedacosta5335]

Delicìa

[@martaluciabarrosdelima5882]

Ah, delíciaaaa.

[@rodrijovem]

Já comestes um zé?

[@brennocoelho8171]

faltou o Zé e o Pipo

[@elenicemch]

Nunca comi bacalhau, gostaria muito de aprender a dessalgar...aquele cheiro de podre sai será?

[@tatianalandim160]

Sai sim!! Afervente ele antes de usá-lo. Pode ser apenas em água ou água com leite... faça e se surpreenderá com o sabor e o cheiro!

[@tatianalandim160]

P dessalgar tu coloca água gelada filtrada dentro de uma vasilha e coloque o bacalhau depois de enxaguar o excesso de sal em água corrente. Daí tu troca de 4 em 4 horas umas 3x ... Depois ele está pronto p uso. vc afervenventa no leite ou na água

[@elenicemch]

@@tatianalandim160 Obrigada.

[@mariacarlotaportomoura372]

O bacalhau não cheira a podre No caso de demolhar por +/- 36h sem mudar a agua e estiver muito calor naturalmente ficará com algum cheiro. Pôr as postas de bacalhau na água bem fria e meter no frigorífico mudando a agua pelo menos duas vezes por dia fica óptimo para cozinhar. Bj de Portugal.

[@elenicemch]

@@mariacarlotaportomoura372 Um grande beijo do Brasil, país dos indígenas que os portugueses enganaran roubaram e dizimaram . País dos escravos trazidos pelos portugueses. Quanto orgulho. 😂😂😂😂😂

[@taniapereira5238]

Engraçado....o pedacinho de bacalhau, rende uma travessa...na casa da gente um kilo, encolher e vira meio....

[@taniapereira5238]

Eles poderiam passar a qtidade certa, pra receita da gente dar certo!

[@felipemesquita1564]

Edição de video

[@cavalheiro8944]

Bacalhau a Zé do Pipo leva: A. Bacalhau B. Zé C. Pipo D. Zé do Pipo

[@3110nany]

Eu entendi a referência kkkkkk

[@evankd]

Por acaso vc já comeu algum Zé

[@mariaconceicaocaldas2506]

Bacalhau de qualquer forma é sempre bom! Mas esse Zé do pipo deve ser brasileiro, pois português não é 😊

[@victorgoes789]

Qual o Principal ingrediente do Bacalhau ao Zé do Pipo?😂😂😂😂😂😂

[@henriquemarra6565]

Então a resposta certa é A! Não leva Zé, nem Pipo, nem Zé do pipo...

[@eduardodiascampos5940]

receita bacana, mas a maionese... dispensavel

[@olgavarino]

Eduardo, esta é a receita origina. Cada um faz da maneira que preferir.

[@rozi4007]

Me desculpa mas a receita original portuguêsa é bem melhor.

[@malenasaianibuenosaianibue2654]

Bacalhau do Minho com maionese? Um horror!

[@marcelocamposleite7986]

Marcelo Dominike São Paulo cidade de Itu ... Nossa Rodrigo de todos os vídeos da receita do bacalhau ze do pipo a sua foi a pior 🤭😒😕👎

[@htzyxx]

Essa receita esta terrível

[@mariacadavez3669]

Bacalhau á Zé do Pipo não é NADA disso 🙄🙄🤔🇵🇹🇵🇹

[@nnb6740]

Verdade. Essa é melhor!👍

[@1972Sandracristina]

@@nnb6740 só que não.

[@Erthal88]

O meu é melhor.

[@cantorfabioaugusto6804]

Cadê o alho,azeite????bacalhau sem alho e azeite não tem nada de bom

[@fabiq1319]

Sinceramente? Fiz essa receita e ficou HORRÍVEL. Minha tia, minha mãe e eu sempre fizemos Bacalhau ao Zé do Pipo sem maionese e ficava uma delícia. Achei de inovar fazendo dessa forma e quase tive que jogar tudo no lixo. Não se usa maionese nessa receita, ainda mais quando se trata de bacalhau.

[@larissac4633]

Esse bacalhau a ze pipo, não conta isso para um português, pá, passa vergonha, mas valeu a intenção

[@tatianalandim160]

Ela , a noz moscada, " róba" o sabor!!!! Kkkkk Seria "rouba"!!! Bonitinho, mas derrapou feio no português...

[@Marie-dn7oh]

Você é muito sem graça

[@tatianalandim160]

Kkkkkkk Sério mesmo??? Vc é muito engraçada, sabia?? Fã!! Amei seu comentário, fofa!

[@tatianalandim160]

Pátria educadora! Gente inteligente..kkkkkkk

[@samuelraphael3404]

Sai mongol

[@tatianalandim160]

@@samuelraphael3404 kkkkkkkkk