Como fazer Bacalhau à Gomes de Sá | Receita fácil e MUITO BOA | Chef Zeca

[@serafimpinho2495]

Uma vez que o solicita, aqui vai a minha contribuição, daqui mesmo, do Porto. Independentemente do facto de a receita apresentada ter, seguramente, resultado num prato delicioso, está longe de corresponder à receita original. Algumas diferenças: o bacalhau não é cozido, mas esquentado, devendo ferver-se uma panela com água (só água, rigorosamente mais nada), mergulhando-se as postas de bacalhau inteiras, e embrulhando-se a panela num pano quente (um cobertor, p.exp.). Ao fim de 20 minutos o bacalhau está aberto em lascas. Retira-se da água, separam-se as lascas (podem incluir-se as peles que não há problema) e mergulha-se tudo em leite a ferver, devendo permanecer no leite cerca de duas horas. Podem fazer esta operação no dia anterior. As batatas deverão ser cozidas inteiras com a pele e um pouco de sal. Uma vez cozidas, retiram-se-lhes a pele e cortam-se em rodelas de 0,75 a 1 cm de espessura. Convém que as batatas não estejam muito cozidas, ou moles. Prepara-se com azeite um refogado de cebolas cortadas finas em meias luas. A cebola, abundante, não deve ultrapassar o estado translúcido. Juntam-se também os alhos que podem ser esmagados ou cortados em rodelas finas. Cuidado para não deixar queimar o alho, que é muito sensível à fritura. Juntam-se as batatas e o bacalhau escorrido do leite e envolve-se tudo. Junta-se pimenta moída na altura. Logo que bem envolvidos os ingredientes, versa-se para um recipiente de levar ao forno, e deixa-se cozinhar a 230º/240º, durante 10 a 15 minutos. Finalmente cobre-se com o ovo às rodelas, salsa fresca picada e azeitonas pretas (de preferência da variedade galega). São apenas estes os ingredientes, nada mais. Foi assim que o mestre Gomes de Sá nos ensinou.

[@chefzecaoficial]

Que maravilhosa explicação, Serafim. Agradeço muito, tenho que vir aqui mostrar a original um dia

[@dagmarrosa2343]

Excelente observação. É assim que aprendi.

[@elisafranca5749]

E azeite? Comi em Lisboa e era com muito azeite.

[@maryromio5830]

Gratidão pela ajuda,meu genro está me pedindo o bacalhau e recorri para fazer bonito na receita.

[@mariatrolho4278]

obrigada serafim por expor a nossa verdadeira receita de bacalhau à Gomes de Sá

[@neurimarveras4784]

@CHEF ZECA ESTOU INDO PARA O 3°ano que faço este prato e toda vez venho aqui pra ver o passo a passo, parabéns vc a 3 anos atraz salvou minha semana santa. Aqui é sucesso sempre.

[@chefzecaoficial]

Muito obrigado por seguir meu canal e compartilhar aqui conosco seu feedback. Valeu!

[@antoniojulioferreira7996]

Só de ver já fiquei com água na boca. Vou fazer e saborear .completando com um bom vinho.

[@MonicaKfouri234]

Eu coloco tudo cru na fôrma, água e is temoeris, azeite e forno com papel alumínio pra cozinhar. Depois retiro o papel e deixo assar e dar uma dourada em tudo, retiro do forno, coloco as rodelas de ovo, azeitonas verdes , mais azeite extra virgem e está pronto ...hummm... sem nenhum trabalho.... A água ao cozinhar tudo leva o sabor do bacalhau também para as batatas. Fica DIVINO !!

[@edsonduarteedson78]

Mestre Zeca, obrigado por compartilhar sua receita. Fiz hoje a bacalhoada conforme seu video, porém, substitui as batatas inglesas por batatas doce. O resultado foi maravilhoso.

[@eujessicasousaa_]

Eu fiz para o almoço de domingo e deu super certo! Recebi elogios de uma pessoa que vai a Portugal todo ano haha, muito obrigada pela receita!

[@chefzecaoficial]

Fico feliz em saber, Jéssica!

[@odeterodrigues5107]

Eu adoro bacalhau há parabens senhor gostei muito da sua reseita gomes de sa ainda nunca tinha visto adorei❤a seua receit 10:07 😮a❤ obrigada

[@mariaalicepetersfofinha5572]

Sera meu prato para p Dia dos Pais, no caso aqui para o pai dos meus filhos Oto André Peters, com carinho pra voce, feliz dia dos Pais...13.08.2023

[@carlossantos-fz7xo]

Isso é tudo, menos bacalhau à Gomes de Sá ! Mas também deve ter ficado muito bom !!

[@mariamotta4131]

Gosto da cozinha portuguesa, italiana,claro a mineira,deliciosas

[@chefzecaoficial]

Também gosto muito. Te agradeço por seguir meu canal.

[@teresafrederico742]

Gostei. manda mais receitas para mim Obrigado

[@teresacalquinha7253]

Receita bem portuguesa.praticamente igual á minha,eu apenas corto a batata em rodelas e a cebola também em rodelas.vou experimentar a colocar os ovos no fim, pois por vezes ficam muito tostados.obrigado desde Lisboa 👍👍

[@crissilva873]

Vamos dar honra a quem merece chefe ficou maravilhoso !!! Muito obrigada por nos presentear com suas receitas e seu jeito simples e pratico de ensinar. Like e compartilhar

[@fanyang8570]

Muito obrigada, É a primeira vez que tento fazer receita de barcalhão❤

[@marciamedeiros2952]

Vc arrasa na cozinha

[@elvecioeloisiofaria9022]

Estou fazendo sua receita.......campeão

[@shirleidantas6447]

no Natal eu fizemos esse bacalhau do jeito que ele fez ficou uma delícia

[@carlosgrevetti1440]

Parabéns Chef. Estarei fazendo esse prato, agora no Natal.

[@melsal2878]

Beleza!!!! Vou fazer! Manda um abraço p Bahia!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@chefzecaoficial]

Abraços para todos da bahia!

[@FloracristinaTavares]

Muito bom fiz muito esse prato maravilhoso😋👋👋👋

[@rateixeira2010]

Maravilhosa receita. Obrigado!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@helenoribeiro5849]

Receita TOP uma Maravilha chefe zeca ;

[@chefzecaoficial]

Que bom que gostou Heleno!

[@elizabetebarros7278]

Gente é maravilhosa essa receita, estou fazendo pela terceira vez 😋 fazendo amanhã para o marido, pois é o papai dos meus filhos, ele amou qdo fiz da última vez!!!

[@marlenenascimento4302]

Nossa com certeza deve ser uma delícia. Suas receitas são otimas., parabéns 👏👏👏👏👏

[@chefzecaoficial]

Muito obrigado Marlene, tenha uma ótima sexta-feira.

[@MariaFatima-io5hl]

@@chefzecaoficial Muitos parabéns. Já experimentei e é mesmo bom. Obrigada !

[@JuliaOliveira-kw8db]

Amei sempre faço Deus abençoe

[@alziraandrade5328]

Goste muito das suas receitas obrigado eu Portugal mas estou no Canadá 🇨🇦

[@jesusbatista3991]

Gostei muito da simplicidade e praticidade e com certeza delicioso parabéns pelo Gomes de Sá 😂❤

[@elizabetebarros7278]

Vou fazer para o maridão agora no domingo+ dia dos namorados 😻❤) assindo hoje O7/08

[@Maya-ig6cz]

Assistindo novamente para minha ceia de 2024, amo essa receita. Deliciosaaa

[@mariaangelo3460]

Adorei o seu bacalhau ,estou falando de Lisboa ,beijo .

[@marciamonteiro8854]

Sucessoooo👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 DEUS ABENÇOE

[@chefzecaoficial]

Obrigado 🙌

[@Lurdesfigueiredo8586]

Sou de Portugal, gostei muito da receita do chefe obrigado parabéns

[@elisafernandes788]

Boa tarde chefe Zeca como Portuguesa 🇵🇹adoro obrigada 🙏

[@chefzecaoficial]

Bom dia, Elisa. Tudo bem? Que ótimo

[@antonioeudesdasilva7112]

Aí sim

[@joaircanelasilveira666]

Show é da água na boca 😋 Parabéns pra você que já fez a receita

[@chefzecaoficial]

muito obrigado

[@ronaldoalvares1482]

Chegando agora no seu canal

[@janefontana6494]

Bom dia. Fazendo para comemorar o dia das Mães. Grata aqui do Sul do Brasil, Porto Alegre.

[@chefzecaoficial]

Que bom! Espero que goste.

[@VoltaireMM]

Muitos parabéns pela receita. Está muito bem. Pode colocar também azeitonas pretas. Felicidades para o Brasil e Feliz Ano 2023 de Lisboa.

[@luciamachado2530]

Parabéns . Portugal, Braga😊. Abraço

[@fernandarosa4996]

. Olá chef, vou fazer agora para o jantar, já agora, sou tuga e já me inscrevi, obrigado pela receita

[@chefzecaoficial]

Espero que goste, Fernanda! Seja muito bem-vinda ao canal

[@valdobertorabelo4344]

parabens pelo seu canal sucesso para voce🔟

[@chefzecaoficial]

Muito obrigado, Valdoberto

[@vaniacancela7663]

Muito boa a receita .A música de fundo esta muito alta .

[@cidasucar8307]

Fiz essa receita e ela é deliciosa! Estou passando pra agradecer por compartilhar, fiz tudo exatamente como recomendado e recebi até elogios!

[@chefzecaoficial]

Fico muito feliz.

[@rosanereis3817]

Adorei, chef. Você é muito simpático

[@chefzecaoficial]

Obrigado pelo elogio, Rosane

[@lucimarbitencourth5178]

Vou fazer amanhã

[@paulofenattoberto8372]

Esse bacalháu é o melhor que já vi.

[@daviazevedo2394]

Parabéns Zeca,vou fazer esse prato hoje seguindo sua receita o bacalhau já está para de salvar desde ontem, achei sua receita fácil simples de fazer e com certeza muito boa.

[@JuliaOliveira-kw8db]

Fiz essa receita pela 2 vez amei❤

[@chefzecaoficial]

Que bom fico feliz em saber disso. Feliz ano novo pra você e sua família.

[@nadyrcorrea2137]

Parabéns, chefe. Muito gostoso. Feliz Natal para o Sr e família.

[@luizpaulooliveirasantos5156]

Receita bem apresentada e fácil de fazer do Gomes de Sá , parabéns chef, vou acompanhá-lo com um verde bem estruturado

[@chefzecaoficial]

Espero que goste!

[@indiaguerra5638]

Aracaju Sergipe, vou fazer hoje

[@antoniopocas4360]

Olá, sou portuguesa e faço muito esse prato. Adorei esse modo de fazer o Bacalhau à Gomes de Sá. Eu faço sem ir ao forno, mas gostei mais desse se jeito de fazer. A aparência do prato fica mais bonita e ñ desmancha tanto os componentes do prato.

[@gisellecouto1017]

O senhor é muito simpático e a receita é dos deuses🥰 farei para o réveillon cm certeza! Ahh já me inscrevi no canal e dei o like maroto❣️

[@lucialopes7594]

Top a receita. Deu água na boca 😃 parabéns 👏👏👏

[@rosamtbasto]

De Portugal, muito bom esse bacalhau!

[@chefzecaoficial]

Te agradeço, realmente ficou muito bom. Valeu!

[@cristinamachado3013]

Muito obrigada!❤❤

[@ubirajaramarins2932]

Eu fiz essa receita essa semana

[@jacintafrensico9220]

A batata é cozida inteira com casca e depois é que é cortada ás rodelas grossas assim é o bacalhau à gomes de Sá à portuguesa

[@lucienemouradasilvamoura1526]

Muito gostoso Chef. Tudo de bom! Maceió Al.

[@chefzecaoficial]

Muitíssimo obrigado

[@denisemiranda8516]

Você é o máximo!! Parabéns! Amo bacalhau!!

[@chefzecaoficial]

Muito obrigado 😊

[@vanialuciaandradecoelho2241]

Tudo de bom.

[@chefzecaoficial]

agradeço

[@cristianeoliveira6813]

Adorei o colorido do prato 😋

[@chefzecaoficial]

Que bom, Cristiane. Fico feliz

[@inesgrazek4205]

Fiz agora ! Adorei

[@giselebritomoreno9806]

De todas as receitas, essa foi a que mais me chamou atenção. Parabéns 👏👏

[@chefzecaoficial]

Que bom, Gisele

[@delcycorreiadatorre1355]

Adorei a receita ! Obrigada parabéns

[@chefzecaoficial]

Eu que agradeço. Obrigado por seguir meu canal e um forte abraço.

[@rosemarbertacchini7277]

Valeu, Chef Zeca. Receita deliciosa e fácil de fazer. Obrigado.

[@chefzecaoficial]

Eu que agradeço, Rosemar! Obrigado

[@betolisboa4067]

Gostei desse tiozinho... Éssa comida que ele fez,deve ter ficado muito boa!😋

[@chefzecaoficial]

Fica muito bom, obrigado

[@gloriaobermark3410]

De João Pessoa, PB. BRASIL

[@gloriaobermark3410]

Tô fazendo.

[@chefzecaoficial]

Que bom saber disso, como ficou? Me conta aqui nos comentários. Valeu!

[@gloriaobermark3410]

A minha filha adorou. Memória afetiva do pai dela. Wolfgang Obermark.

[@erniebarbosa3014]

gostei muito delicioso 👍👍👍💯 força Chef Zeca👍👍👍

[@chefzecaoficial]

Agradeço muito, Ernie

[@soniareginafiedler751]

Amei ,estou morando em Portugal e não tenho muita intimidade com a cozinha portuguesa mas está receita eu vou fazer com certeza .obrigado

[@diogocordeiro2903]

Aí sim e chef de verdade

[@chefzecaoficial]

obrigado Diogo

[@gloriaobermark3410]

Obrigada, Chef Zeca

[@verissimonzinga6833]

Adorei a receita

[@anelisebing]

Parabéns!! Parece maravilhoso!!! Farei amanhã!!

[@chefzecaoficial]

Espero que goste!

[@matildevilela9515]

Ola chef zeca estou aqui no seu canal pela primeira vez..obrigada pela sua explicacao . Sobre o nome da propria receita .👍🏾e muito obrigada pela famosa receita desse bacalhau...!! Vou experimentar fazer como voce...deve ser uma delicia !!😋um abraco do sul de franca !!👏🏾

[@ariethcarvalho818]

Deliciosa receita amei🥰🥰🥰🥰esta no ponto

[@chefzecaoficial]

Que bom

[@angelinababa5627]

Amei essa receita

[@chefzecaoficial]

Que bom que gostou

[@robeliomorais4419]

Então amigo, eu gostaria de saber se você tem vídeos com receita de Bacalhau fritado tipo nordestino, e também se você tem Vídeo com receita de Bacalhau com leite de coco?

[@marciamonteiro8854]

Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Receita excelente.

[@chefzecaoficial]

Que bom que gostou

[@arielmaveloso8054]

Adorei sua receita. Muito prática. Vou fazer na Páscoa.

[@chefzecaoficial]

Que bom que gostou

[@carlanascimento3614]

Uma dica, o correto é cozinhar a batata começando com a agua fria. E seria melhor cozinhar o bacalhau primeiro, pois ja pegaria o sabor do bacalhau

[@alzinaferreirademedeiros7607]

Que maravilha né

[@chefzecaoficial]

muito obrigado

[@mariahelenadiasguimaraes4925]

Bom dia,eu só coloco os ovos depois que sai do forno.

[@Cristiano_76]

Vamos fazer no próximo domingo pro dia das mães!! Obrigado!!!

[@chefzecaoficial]

Espero que goste, Crhisthiano!

[@Cristiano_76]

@@chefzecaoficial sim! Fizemos ontem (quer dizer, minha esposa fez!) Ficou perfeito!! Obrigado!!!

[@mariajosefortio1116]

Gosto muito de bacalhau a Gomes de Sá obrigada

[@Mirellacury]

Foi a melhor receita que encontrei do Gomes de Sá ! A mais fácil e saborosa !! Fiz e ficou divina !👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

[@chefzecaoficial]

Fico feliz em saber

[@maristelamaristela229]

Estou aprender muito

[@ariadnemourao8000]

Gostei da receita 🎉

[@iceldasachett7738]

Tudo de bom amei

[@chefzecaoficial]

Que bom que gostou. Te agradeço por seguir meu canal.

[@nildo_silva]

Perfeito e parece muito saboroso! Vou fazer.

[@barbaralima2900]

Chef preciso fazer essa receita para 20 pessoas, 2 kg de posta dá? Terei outros acompanhamentos.

[@edinalvavicente6598]

Show de bola! 👏👏👏👏

[@chefzecaoficial]

agradeço muito

[@MariaSantos-df4nh]

Sou portuguesa Amei

[@everaldosiqueira179]

Hummmmm que maravilha

[@giginonono1299]

Amei sua receita 👏🏽👏🏽👏🏽😋😋😋

[@chefzecaoficial]

Que bom que gostou

[@anacilimadossantos4349]

Olá bom dia obrigado pela Receita excelente vou fazer

[@a123456924]

Valeu a receita, Chef Zeca!

[@chefzecaoficial]

Eu que agradeço

[@anaaugustacunhareis6026]

Muito bom👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻parabéns

[@joceliapf]

Eu adorei, muito perfeito. Zeca dá para comprar o bacalhau dessalgado?

[@rosavioleta4834]

Sim.

[@_-Adryananyaa]

No lugar do pimentão vermelho pode por tomate ??