BACCALA' MANTECATO DELLE FESTE ricetta del baccalà mantecato

[@RapaNello]

QUI TROVI TUTTE LE COSE CHE USO linktr.ee/rapanello

[@ortensiamartinezfucini1283]

Mi piace così tanto che Gabriele faccia vedere anche le correzioni in corso d'opera... certo, una limpidezza fuori moda... ❤

[@zeffirabaita4757]

@@RapaNello fai la ricetta del bacala alla vicentina ricetta delle nostre nonne

[@genm6381]

Io lo faccio alla brandacujun, con patate e prezzemolo e lo spezzetto a mano! 😅

[@shaggyscooby8948]

Baccalà così buono e salutare.. Certo non per dimagrire.... Ma ha un sapor così divino con crostino e prosecchino grazie Chefff Rapanellino ❤❤

[@massimobernardoni8741]

Siiii baccalà alla vicentina molto gradito. Finalmente una ricetta semplice e chiara che svela il mistero di Fatima del baccalà mantecato!

[@miriammasola]

Ciao,grazie per il vostro lavoro. Mi piacerebbe proprio vedere là ricette del baccalà alla vicentina 🔝👏🏻👏🏻👏🏻👍buone feste

[@raffaellafrare1904]

Grazie della ricetta, da fare. Adesso se fai il baccalà alla vicentina ti ringrazio tanto. Complimenti per tutte le spiegazioni e i consigli che dai.

[@mariacristinadebacco9229]

Non ho più mangiato il baccalà da quando mi ha lasciato mia mamma.....che bel ricordo zio Rapa! Ci proverò

[@claudiapasqualini5336]

Bravo Gabriele sei il mio preferito perché abbiamo la stessa linea di pensiero:meno sporco meglio è e le tue ricette sono chiare grazie

[@estervit]

Fasemo quel che voèmo perché semo buongustài 😃😃🥂. Bravissimi Rapanelli! .🎉.attendiamo il baccalá alla vicentina ❤

[@RapaNello]

Xe vero ciò

[@mariadiotti9994]

Bravo, chiaro, semplice e soprattutto le ricette RIESCONO! Non sono bufale che fanno consumare tempo ed ingredienti!!!

[@AdrianaPellizzon-wy3nv]

Siiiiiiiiiì ,per favore fammi vedere come si fa ill baccalà alla Vicentina . Grazie mille ❤

[@tatianasadocco1024]

Gabriele ti ringrazio di cuore!!! Adoro il baccalà mantecato ma pensavo fosse molto complicato farlo in casa! Lo proverò di sicuro!!! ❤

[@liciamauro2436]

A casa mia il 24 dicembre il baccalà mantecato non può mancare. L'odore e non la puzza che si diffonde in casa è il sapore del Natale. Lo stocafisso lo compro già ammolato dal mio pescivendolo di fiducia, mia mamma invece prendeva quello secco e lo metteva a bagno lei . L'olio lo riscaldo con un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio che rilasciano un 'aroma meraviglioso. Anni fa lo mantecavo sbattendo a mano con un cucchiaio di legno , ora invece nel mixer o in planetaria. Non uso latte , panna o patate come fanno tanti. Buone Feste a lei Gabriele e famiglia e a tutta la community che vi segue. Grazie per tutte le ricette e i consigli che vi regalate . Non vedo l'ora di leggermi con calma il suo libro.

[@RapaNello]

😀👍

[@giannaabba1491]

Grazie mille Gabriele che hai spiegato bene il baccalà e lo stoccafisso! Per me è sempre stato un mistero ma adesso lo cucinerò sicuramente 👍 grazie grazie grazie ❤️🙏 un abbraccio a Beatrice 🤗

[@antonialetterato1370]

Ciao Gabriele finalmente ho capito ,la differenza tra baccalà e stoccafisso grazie alla tua spiegazione ,siete fantastici sia a mangiare che a cucinare ,😊

[@beatriceborsani805]

[@alidaschmitz2101]

Si, si, baccalà alla vicentina! Grazie.

[@luciastievani1311]

Il mio papà (vicentino) aveva un detto : il baccalà va battu' da un mato ,e conza' da un orbo...tradotto va fatto pestare da un matto e condito da un cieco .. 😂😂

[@robertacistellini7430]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏GRAZIE PER I VOSTRI CONSIGLI E LE VOSTRE RICETTE SEMPLICI E GOLOSE . GRAZIE ALLA REGISTA E CHEF BEATRICE 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏⚘️⚘️⚘️⚘️⚘️⚘️⚘️🥰 . BUONE FESTE A TUTTI VOI 🤗

[@beatriceborsani805]

grazie cara buone feste anche a te

[@rosellapizzini1068]

Ciao Gabriele..io lo faccio ogni anno a Natale...devo dirti che fino alla cottura è ok. Non ho la planetaria perciò metto il baccalà ancora caldo in una pentola alta e incomincio a mescolare con forza con un cucchiaio di legno aggiungendo a filo l' olio di mais. Sbatto...sbatto...sbatto finché diventa una crema . Metto pepe un pochino d'aglio e un pochino di prezzemolo. Una bontà....ma con un male alle braccia!!! Cmq i bicipiti ne traggono vantaggio😂😂😂😂

[@cristinafantini7695]

Ma che buonooooo!! In Liguria esiste anche il brandacujùn, parente della “brandade di merluzzo” francese, a base di stoccafisso e patate, molto diffuso dalle mie parti, il ponente ligure.

[@adrianaduaninabrunetti]

Siiiiiii, dacci la ricetta per il baccalà alla vicentina!!!!🎉🎉🎉🎉 grazie😊😊😊😊

[@donatellacolombo8197]

Io lo faccio, il baccalà alla vicentina, mi sono anche comprata la pentola in coccio per farlo "pipare" seguirò con attenzione anche la,tua versione , a presto ciao Rapanelli

Metodo abbestia sulla polenta. Mia nonna era padovana e la polenta bianca col baccalà si mangiava spesso, anche ora li facciamo con la sua ricetta ma molto meno. Se vuoi ti passo la ricetta della nonna Elda. Il baccalà lo trovo al mercato già battuto. Bravo zio Rapa hai spiegato tutto benissimo ❤

[@ricetteperfette-m2x]

Che ricetta deliziosa! Il baccalà mantecato è perfetto per le feste. Proverò a farla per il prossimo evento, grazie per il suggerimento! 😊😊

[@pietrobuccelletti]

Buonissimo il baccala anche alla vicentina, grazie👍

[@adrianaferracini7154]

Noi in Veneto chiamiamo baccalà lo stoccafisso, e quello salato lo chiamiamo bartagnin. Mai fatto il baccalà alla vicentina e vorrei provare a farlo, quindi aspetto la ricetta Chef Gabriele.👍

[@vanessaleggeri4011]

Si certo ! Baccalà alla Vicentina...e polentina bianca... grazie mille Gabriele...non vedo l'ora! 😋

[@gi0rgi0ba]

Complimenti per la simpatia e gli ottimi consigli. Naturalmente il metodo a bestia è il migliore😜

[@renatablanc3054]

Una bontà ,grazie lo facevo con il merluzzo per pigrizia, ma il baccalà è tutto un altro gusto Grazie 😊

[@manuelacomodini4764]

Oh maestro fantastico chef gab 🤗😂😂😂 meno male ti adoro ho sempre fatto confusione mia mamma x l appunto era veneta ed io forse un po' dura di comprendonio non ci ho mai capito una .....e adesso finalmente è giunto il mio momento x ché proprio ci terrei a farlo x natale grazie maestri Gabrielli anche se la vedrei dura la faccenda ....ok x il baccalà alla vicentina così poi scelgo la via più breve 🤔🥺🤫🤭

[@erosenea1073]

La tua semplicita rende i piatti ancora piu straordinari Grazie

[@sarastiletti4907]

Lo faccio ogni anno alla vigilia di Natale...io lo faccio bollire nel latte ma farò come fai tu...con la polenta è veramente speciale....bravissimi

[@danielagalasso263]

Lo adoro 😍 Bravi 👏🏻👏🏻

[@paolabartoli5611]

Ciao Gabriele e Beatrice, vorrei fare la polenta bianca e il baccalà alla vicentina x le feste...conto sulle tue semplici spiegazioni che rendono facili tutte le ricette. Un caro saluto a tutti e due!!!

[@beatriceborsani805]

[@littlespider2]

Finalmenteci capisco qualcosa ❤ grazie Gabriele e Beatrice.

[@beatriceborsani805]

[@raffaellascapolan4348]

Grazie Rapanello stavo cercando la ricetta essendo veneta e abitando in Lombardia. Per Natale lo volevo fare. Lo fai essttamente come lo faceva il mio papà. Un ritorno alle origini ❤️. Certo che mi piacerebbe avere anche lavricetta del baccalà alla vicentina.

[@angelicamottin8302]

Io son vicentina e voglio proprio vedere come mi combini la ricetta del baccalà, non vedo l'ora 😅 Cmq oggi grazie mille per avermi regalato questo bel video del mantecato, noi lo sbattiamo dentro la pentola ben chiusa altro che elettrodomestici 💪

[@lorellaventurelli6304]

Siiiiii ...... lo stoccafisso con la polentaaaaaaa ....... grazie Gabriele

[@lauramarangoni6648]

Siiii Gabriele bravissimo! Ottima la ricetta del baccalà alla vicentina. 😊😊😊

[@nuvola18]

Se fai il video del baccalà alla vicentina mi farebbe tanto piacere! Lo faceva sempre la mia mamma così posso fare un confronto! Grazie.

[@denisebianchetti3583]

Questo lo farò per le feste 👍....e assolutamente sì, per il baccalà alla vicentina grazie .......anche per la simpatia 😊

[@patriciabertoli1321]

Bellissimo il baccalà mantecato!! 😋😋❤❤ Troppo buono!! Lo mangiavo in estate dai miei nonni materni veneti!!❤❤ Da allora, più mangiato😢😢 Mille merci Gabriele e Beatrice 🥰 🥰

[@beatriceborsani805]

[@silviadosso401]

Che bontà!!! Lo ordino ogni volta che lo trovo nel menù...gnam gnam...però non lho mai fatto...ora che hai spiegato bene lo farò...grazie Rapa...siete sempre top❤

[@alessiaosti9442]

Sono andata al mercato e l'ho comprato " ammollato"😊

[@vannanarciso6281]

Sei unico, da buona padovana aspetto il baccalà alla vicentina ❤

[@angelabrandi6519]

Sempre presente sulla tavola della vigilia. Sempre bravo e semplice!! Grazie@ ❤❤❤

[@elisabettabighignoli2398]

Commento con piacere questo bellissimo video e ti dico SUPER ❤ baci

[@gabriellaghirardi3138]

Grazie Gabri sì alle tue ricette son sempre fantastiche e sopratutto semplici ho imparato molto da te anche se son nata prima di te grazie 1000

[@marypanariello4943]

Ricetta fantastica ..adesso vedo come lo fai tu ❤

[@aleale5671]

Che fame...adoro il baccalà mantecato e alla vicentina e anche quello in umido

[@aleale5671]

E poi io preferisco il metodo abbestia

[@rosazotti1574]

Io lo faccio il baccalà mantecato, ma uso molto meno olio.... però il tuo mi sembra molto più cremoso. Proverò la tua ricetta, grazie! Gradirei anch'io quella del baccalà alla vicentina... Bravi!

[@lucafiorenzomontalbano8228]

Buongiorno Gabriele. Avrei piacere di vedere la ricetta del baccalà alla vicentina con polenta. Un saluto anche alla tua signora.

[@beatriceborsani805]

[@inesmarcazzan6030]

Grazie:Anch'io Sòn Veneta ed EL Baccalà Lo Faccio Diversamente Dà Voi!☆Nonno M"ha Insegnato 《 Còn Zocca De Selen,Latte Prezzemolo eO F GRAZIE ANCORA Gli Odori Non M' Han Fàt

[@silviafacchetti5977]

Ma ti sembrano domande da fare? 😮 Ovvio che vogliamo la ricetta del baccalà alla vicentina! 😅😂😂😂❤

[@LuisaColli-o4g]

Siiii alla ricetta del baccalà alla vicentina ! Mio marito l' ha fatto domenica ma non è venuto benissimo secondo lui. Ci piacerebbe proprio vedere la ricetta ed avere i tuoi preziosissimi consigli 😊😊

[@gabriellure9875]

verrei tanto a natale a mangiare da te!!!!mitico come sempre!!!

[@beatriceborsani805]

spe' che metto un'altra sedia :)

[@gabriellure9875]

@@beatriceborsani805 magari!!!!!

[@michelabiasioli8195]

Buongiorno oggi abbiamo aperto le melanzane in vasetto fatte con la tua ricetta!!!! Sono buonissime!!! Grazie mille a voi ❤❤

[@RapaNello]

Grande 👍

[@FedericaMicheloni-vj7so]

Buona festa a lei e famiglia ❤️,ma che bella la Beatrice con il capello ❤️🌟☃️🎄

[@beatriceborsani805]

gentilissima

[@larispostae42]

Oggi lo stoccafisso costa una cifra, soprattutto il Ragno (storpiatura di Ragnar, la città in Norvegia che lo esportava di più, quasi tutto in Veneto ancora oggi), ma ancora negli anni '50/'60 era considerato cibo da poveri, tenuto in barili fuori dai negozi per via dell'odore o legato in mazzi col fil di ferro. Mi raccontava mia madre che chi lo comprava lo nascondeva nella borsa per non far vedere quanto erano poveri. Peggio ancora lo "scopetòn", ossia la sardina atlantica sotto sale da fare ai ferri e poi affogare nell'olio e mangiare con la polenta abbrustolita: tanta polenta, poco pesce (a volte praticamente solo l'odore), quando la povertà batteva forte... Oggi in certi ristoranti fighetti devi fare un mutuo per un cucchiaio di baccalà alla vicentina, uno di mantecato e due fettine di polenta da quaresima. Quanto al baccalà mantecato, amici veneziani mi dicevano che ormai a Venezia quasi nessuno più lo fa in casa, anche per via dell'odore, perché si fa prima ad andarlo a comprare nei negozi, dove ne producono a quintali per via dei turisti (un veneziano lo paga X, i turisti 10X...). E anche nelle "campagne" (= tutto ciò che sta a Ovest di Venezia) si fa lo stesso, sia con quello mantecato che con quello alla vicentina. Ma ricordo ancora quando nostra madre lo teneva a bagno per due giorni in cantina e poi la domenica ne faceva una teglia per 10-12 persone e un paiolo pieno di polenta (il paiolo di rame ce l'ho ancora).

[@stefaniapulici7503]

No vabbè, una vera delizia! L' ultima volta che lo mangiai fu nel lontano 95 in Istria ...andavamo a portare cibo e indumenti ai profughi dopo la guerra in Jugoslavia...ricordo che il sindaco del paese che ci ospitò, ci preparò ogni ben di Dio, tra cui questo piatto squisito! 😊 Che ricordi! Tengo presente la ricetta se dovessi farlo durante le feste! Grazie a te Rapy e alla tua Bea.

[@patriciabertoli1321]

Oups..dimenticavo..Siiii baccalà alla vicentina e, siiiii polenta bianca!!😊😊❤❤ merci Gabriele !

[@bortolocogo5518]

Nel padovano e nel veneziano usano la polenta bianca nel Vicentino poenta zala

[@laurapavan9441]

Siiii dai baccalà alla vicentina 😂😂grezieeee❤❤❤

[@teresapiras6979]

È buonissimo. Bravo bravo. ❤❤❤❤

[@laurapavan9441]

Bravissimo sei speciale 🎉❤❤❤❤

[@omartuis4072]

Uno dei miei piatti preferiti! Grazie Rapas (plurale perché tutti e due)!

[@billabilli8814]

Caspita ! Mi piace tantissimo il baccalà mantecato ! Qualche anno fa lo facevo anch'io ma poi non ne ho più avuto l'occasione...

[@lucianaveziano9595]

Oggi ho cucinato lo stoccafisso( acquistato secco e ammollato per 4 gg in acqua proprio come hai fatto te)..accomodato con patate, in ultimo olive in salamoia e prezzemolo nel tegame di coccio.... Proverò anche la tua ricetta... Io e mio marito siamo stoccafisso dipendenti..

[@carlascapolo3335]

Proprio oggi a pranzo ho mangiato baccalà alla vicentina ,baccalà insalata( condito con olio) e mantecato una goduria 😂😂 troppo buoni !! Un caro saluto ai ns. Rapanelli bravi❤❤

[@moniquecrivellaro6076]

Anch',io spesso faccio il baccalà la domenica 😂

[@luciafortunata]

Ciao ragazzi, bravissimi attendo il baccalà alla vicentina. Grazie,

[@beatriceborsani805]

:)

[@annamariamassaferro574]

Brandacujun... da noi in Liguria di ponente si fa simile ma con aggiunta di patate a purea con aglio e pinoli... ottimo

[@moniquecrivellaro6076]

Anche in questo caso.lo fai con.lo stocco ? .piaciuto anche a me il brandacujun😂

[@fiammadolci4731]

Polenta bianca e bacalá alla vicentina. Grazie Rapanello e Beatrice 🥰

[@ulnandun]

El bacalà El va batuo da un mato e condio da un'orbo 😂😂

[@elisachemin9907]

😂😂😂

[@chiaracuzzolin1148]

Parole sante ciò

[@nivesmodanese2661]

Si vorrei volentieri imparare a fare il baccalà alla vicentina, grazie mille 😘

[@rosaria2436]

Siiiiii, baccalà alla vicentina, Rapa! A me non riesce mai, però magari suggerisci anche come si fa con il baccalà e non con lo stocco. Grazie, ciao simpaticissimi 😊

[@IoPrin]

Non esiste: il baccalà in veneto è lo STOCCAFISSO. Alla veneziana, mantecato, o alla vicentina si fa SOLO con lo stoccafisso!

[@patriziacasale-kt3ne]

Siete fantastici🎉🎉 bravi ragazzi, sempre al top

[@sabrinaleghissa6450]

Abbestia è il modo migliore per mangiarlo! 😅 Il baccalà alla vicentina e la polenta... sìììì!!! Grazie a entrambi e buona serata! 😊

[@beatriceborsani805]

:) grazie a te

[@SilvanaLazzari-n3t]

Cerrrto che vogliamo la ricetta del baccalà alla Vicentina con polenta😂!!!

[@mariaelenacaligioredistefa435]

Grazie anticipatamente per il baccalà alla vicentina.

[@pieraizzo6926]

Ciao Gabriele! Anch'io vorrei la ricetta del baccalà alla vicentina. Ti ringrazio anticipatamente e vi auguro buone Feste! 😊 ❤

[@MarinaAndriolo-vg8ip]

Da vicentina!!!! Si voglio la tua ricetta

[@veronicalalapoto8822]

Grazie bea❤sei molto simpatica

[@soniaroccon9803]

Finalmente lo posso fare anch'io 😂.... così sì è facile, aspetto quello alla vicentina ❤

[@paolamari9659]

Sei fenomenale bravissimo ❤io lo mangl Magiavo sempre quando vado su in friuli a Spilimbergo le mie origini di mia madre ❤che bonoooo susa Gabriele lo potri fare anche con il baccala grazie e buona giirnata🙋‍♀️🙋‍♀️❤

[@luciana1513]

Mia suocera che era friulana ed anche io che sono di origine veneta abbiamo sempre messo solo l'olio senza latte, e olio di gomito per un tempo infinito con il mestolo di legno dentro un pentolone....veniva una crema..altroché planetaria....oggi è più semplice farlo..... ❤❤❤❤❤

[@valdavcontessa6599]

Gabriele sei troppo forte quando fai i video. Ti adoro

[@classa27]

Rapanello. Ricette facili e veloci...e anche consigli per bricolage e faidate 🤣😛

[@silvanamautino8533]

Come sempre ottima ricetta, con preziosi consigli... grazie! Secondo te, è possibile prepararlo prima e surgelarlo?

[@nunziacaputo8262]

Sei perfetto, è un piacere vederti fare l'assaggio 😊

[@Nancy-kw4oe]

Mi faceva effetto quella sega😮 Attenzione! Molto interessante come fare stoccafisso ma se devo usare la sega preferisco fare baccalà 😊Grazie. Siete fantastici❤❤ Forse lo trovo gia ammollato da qualche parte. Buona serata.

[@IoPrin]

@Nancy-kw4oe qua in veneto tutti i supermercati vendono il baccalà (che da voi si chiama stoccafisso) già ammollato

[@GeronimoBartolini-lw7ld]

Mio nonno lo faceva a mano e cucinava il baccalà nel latte 👍🏻👍🏻

[@adelinamion1376]

Come sempre sei il top della semplicità e simpatia , aspetto di vedere quello alla vicentina se lo fai come me che sono di Venezia,ciao🙋🏻‍♀️

[@TizianaMoro-e4h]

Gabriele, sei troppo forte 😂😂😂. Aspetto la ricetta baccalà alla vicentina!!! Formidabile Beatrice ❤

[@beatriceborsani805]

[@luiginalonghetto8989]

Grazie Rapa hai dato delle dritte favolose 😂da veneziane non le sapevo 👏👏👏ciao carinissimi

[@albasolari6613]

Che bontà ❤. Siiiii il baccalà alla vicentina. Che goduria 😋😋😋

[@RossanaCecchini]

Bravi siete meravigliosi.Buona Domenica

[@beatriceborsani805]

[@gabriella7520]

Mi fai ridere....io lo stoccafisso l'ho comprato una volta e a furia di batterlo con il martello mi è venuto mal di schiena....basta ...adesso prendo il baccalà quello confezionato Ragno e lo lascio per 1 giorno nell'acqua cambiandola spesso. Domenica l'ho fatto con il pomodoro come fanno i trevisani e la polenta 😊 boono....come vedi l'ho chiamato baccalà w i veneti comunque il procedimento è questo: dopo averlo pulito dalle spine e pelle lo metto ad insaporire nella cipolla con foglie di alloro aggiungo il latte e dopo la passata di pomodoro e lo lascio cuocere piano per due/tre ore finché si ammorbidisce. Lo servo con polenta rigorosamente gialla ❤

[@paologermano9567]

Bravissima Beatrice, sei forte. Ma anche Gabriele ❤😂

[@beatriceborsani805]

troppo gentile !!! grazie

[@paologermano9567]

​@@beatriceborsani805 è la pura verità, siete una coppia ben assortita e fa' piacere vedere i vostri video, che tra l'altro sono anche piscevoli per i vostro umor 👍💪👏👏👏👏👌

[@Mabe959]

Che meraviglia❤❤❤❤❤… a bestia ! È voluttuosa 🤩 e vino bianco fresco 😉😜🤪

[@luiginasantoro9447]

Buonissimo,, grazie,sei bravissimo

[@tiatiade3995]

Già il baccalà alla vicentina è da acquolina, con la polenta bianca poi è indescrivibile il gusto. Gradita la ricetta della pokenta bianca. 👍

[@SilviaEnzaTomasella]

Zio Rapa hai fatto un'ottimo baccalà il mio preferito è ABBESTIA 😂😋🤗

[@simog3303]

Grazie Gabriele!! ! Sempre ottimi spunti! Un saluto a Beatrice❤

[@beatriceborsani805]

[@GabriellaPodavite]

Ciao Rapanelli. Come sempre siete fantastici. In attesa della ricetta del baccalà alla vicentina (é quella in bianco con il latte, veroooo.... Lo faceva mamma 😊 e non mi ha insegnato la ricetta😮), ricordati che siamo in attesa della storia gorgonzola Cupido 😅😅😅😅. Nb: azz... Non ho la sega. Domani vado dal ferramenta 😂😂😂😂😂😂😂