Backhendel / Crispy Chicken

[@annarembert2404]

super, dass du auf Bio und artgerechte Tierhaltung aufmerksam machst. Vielen Dank dafür und für deine tollen Rezepte. Dieser Profi Kanal ist eine Bereicherung erster Klasse!

[@rudikolmel5407]

Habe schon viele Zerlegevideos gesehen, deines ist aber bei Weitem das präziseste, du wärst auch ein guter Operateur geworden, smile

[@mickydee1289]

Ich bin so dankbar für diesen Kanal!

[@msvthomas1902]

Ich sammel auch immer alte Brötchen. Paniermehl ist einfach Klasse wenn es selbst gemacht wird

[@Ic3Q1998]

Du bist der beste !! Ich liebe das du wirklich alles erklärst und auch deine Meinung dazu gibst. So lernt man das Kochen :) Danke für deine ausführlichen Videos.

[@herminapreradovic5203]

Mit Backofens probiere ich bald aus , danke fürs sehr gute Idee 💡 💡

[@Creatormelodie]

Wow...tolles Rezept! Das Backhendl koch ich nur noch so. Danke für den super Tipp mit dem Backrohr 👍. Du bist der Allerbeste Koch, ein Profi von dem ich lernen darf und kann‼️

[@gunterluber7882]

Top Rezept, die Zeit im Ofen reißt es wirklich raus. Die Haut unter den Panade hat meinen Kindern nicht gefallen, nehme ich das nächste Mal ab und gib sie zur Suppe. Dazu gab's Dein saures Kartoffelgemüse - auch sehr gut.

[@reginadunz4098]

Lieber Daniel, das habe ich heute nachgekocht, es ist ein absolut guter Tipp mit dem Backofen, absolut saftig gewesen. Wieder etwas dazu gelernt, ganz herzlichen Dank. Lg vom Bodensee Regina 😊😊😊😊

[@georgritter7233]

Extrem gut erklärt. Ich finde auch, die Haut gehört dazu. Aber das ist wirklich Geschmackssache. Gruss aus Wien

[@nosaltiesandrooshere7488]

👍 Danke fürs Hochladen!

[@letitcook]

Gern geschehen!

[@georgfischer4846]

Gestern war es soweit. Ich habe es ausprobiert. Es war das erste Mal, dass ich Hähnchen paniert und und in Butterschmalz ausgebacken habe. Sehr gut und sehr saftig Das Zerlegen vom Huhn, da ist schon ein wenig Erfahrung ganz gut. Mit dem Paniermehl hast Du recht. Das was man bei uns kaufen kann kommt von einer Firma die Paniermehl, Knödelbrot und Backerbsen hergestellt. Bei Paniermehl oder Semmelbrösel vom Bäcker komm ich nicht mit klar. Für mich viel zu teuer.

[@wolfgangeckert2127]

Ich habe schon so viel von dir gelernt in den letzten Jahren.Habe deine Tipps und Tricks beherzigt und umgesetzt.Ich habe schon des öfteren ein Lob bekommen, dann sage ich immer, dass ich das Lob an Daniel von letitcook weiter geben muss.Vielen Dank für deine Erfahrungsschatz.

[@letitcook]

Danke Wolfgang das freut mich sehr

[@drmoshie]

Super, wollte schon immer lernen wie man die Keulen richtig ausnimmt.

[@elviramogk7492]

Wer da keinen Hunger hat der hat nicht richtig zugehört. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Super, ganz toll und lecker ich probiere es sofort aus. Danke!

[@saschaqeriqi3569]

Hi, habe es gerade mit den Keulen gemacht. Mein lieber Scholli , was war das lecker😋, zum Glück habe ich nur zwei Schenkel gekauft, ansonsten hätte ich auch ein ganzes 🐔 verspeist.

[@ganzbeitrost]

Eine Lehrstunde in Sachen Zerlegen eines Huhns. Vielen Dank dafür, gerne weiter solche Grundlagen.

[@danielminneci2055]

Einfach der beste Kochlehrer. Ich liebe seine Rezepte.

[@cillykofler9821]

Ich denke sie sind für mich der beste der KZbin,, Fernseh.... Köche! So bleiben

[@Elisa10001]

Soooooo lecker 🤤 vielen lieben Dank für das Video! Sobald ich endlich das gute Messer habe, werde ich mich auch dran trauen. Und die Preiselbeeren sind dann auch mit dabei ☺️ Der beste Kanal aller Zeiten ❤️

[@DrBitzel]

da war wieder das pippi in den Augen wenn es schmeckt, ;) Wieder ein Klasse Tipp und ein supergutes Video, weiter so!

[@feierworker]

Einfach erklärt, mit einigen Raffinessen, hier lernt Frau / Mann kochen

[@fearandloathing4711]

Super! Auch der Hinweis, die Innereien mit zu verarbeiten. Top!!! 👍🏻👏🏻

[@thebexxs8371]

Sehr schönes Video. Da bekomme ich direkt Hunger darauf.

[@simongarschhammer6745]

Bester Kochkanal auf KZbin, lieb's

[@mariagreinsberger4872]

Bin begeistert von Deinen Videos👍! Schöne Rezepte, schöne Aufmachung und vor allem so toll erklärt... ruhig und unaufgeregt.

[@puerto6166]

Schön auf dieses Rezept freue ich mich besonders. So ein Backhendl hab ich schon als Kind immer gerne gegessen, entweder mit Pommes oder lecker mit Kartoffelsalat. Ja da fällt mir gerade dein hervorragender Kartoffelsalat ein, den ich auch schon ein paar mal gemacht habe. Lecker.

[@herbertmayr5372]

Wie immer macht es Spaß deine sehr guten Rezepte anzuschauen

[@letitcook]

Das freut mich 🤗

[@ulrikeschwittay2266]

Das probiere ich gern einmal aus, auf diese Idee wäre ich nie gekommen. Super!!!! Danke für das Video 🤩

[@michaelhuber5833]

Habe es nachgekocht, die ganze Familie hat sich gefreut es hat sehr lecker geschmeckt.

[@toktok1990]

Soooo Köstlich werd ich demnächst auch mal angehen :) danke fürs video!

[@m.f.9581]

Hallo Daniel, tolles Video! Weiter so 👌

[@nadjibhaddoud9109]

Was für ein toller Kochkanal, eine Entdeckung !

[@letitcook]

Danke für das Lob!

[@walter4796]

Schaut super saftig aus

[@wolfgangperner9583]

Yuuuuum! Als Nächstes solltest das mal mit einem hasen machen. Ist auch sehr lecker!

[@thomasschafer7268]

Wo soll der denn herkommen. Hasenzuchtfabrik

[@imdiameraustexers6646]

Top, besten Dank und viele Grüße aus Wien!!

[@joerg9625]

Sehr tolles Backhendl! Das mit den Knochen auslösen ist ein super Idee, ich mache das auch immer, wenn ich die Keulen normal brate, dann wird die Haut auch komplett und gleichmässig angebraten. ranlasse, dann kommt die Haut allerdings runter.

[@alexmueller1am]

Backhendl, Rinderrouladen, meine 2 Lieblingsgerichte , Deine Variante auch schon ausprobiert. Also Du hast wirklich Ahnung 🤩😋🤩 Hab von Dir schon einige dutzend Gerichte nachgekocht. Heut am Sonntag, 16.06.24 mach ich mal den O''batzdn von Dir, a Brez'n und a Nordbräu Urtyp Hell dazua. Außerdem möcht ich mich mal wieder bedanken für die vielen vorgestellten g'schmackigen Köstlichkeiten der ganzen Jahre. Es grüßt Dich der Alex aus Ingolstadt 😉😋👍

[@Taubenschmied]

Super Rezept, vielen Dank! Ich mag deinen Kanal sehr gern, hab schon einiges von dir gelernt. Kleiner Tipp, man sagt "Händl" nicht Héndl. So wie Georg Friedrich. Liebe Grüße aus Wien.

[@SilkesWelt]

Hmmmm das sieht sowas von lecker aus! Wirklich toll! VG Silke

[@sLOVEmama]

Wieder ganz super. Ein Essen, welches auch in meiner slowenischen Heimat viel gekocht und sehr gerne gegessen wird. Das Vorgaren probiere ich gerne aus. Vielen Dank für den Tip. PS da ich fast immer irgendeine Suppe, Brühe etc. auf dem Herd habe, mein Tip : Aus dem restlichen Ei und den Semmelbröseln und ein paar gehackten Kräutern eine schöne Suppeneinlage in Form von kleinen Nocken. Meine Familie liebt es

[@smokeysan5001]

Steht nächste Woche auf der Liste ganz oben, freu mich schon danke !

[@nicoleskueche]

Bei mir auch :)

[@hansberger6217]

Voll lecker! Wäre es möglich ein ganzes Backhendl oder ein halbes am Stück zuzubereiten...?

[@kerstinsabine8501]

Die Flügel sind doch das Beste beim Backhendl 🥰🥰🥰

[@Ayumi-1989]

🤤😏Wieder super gemacht

[@c_itmartin2209]

Bester Koch, genial!

[@lilly.brandlbrandl2815]

Du machst das toll💖💖💖

[@Alberad08]

Danke für das gut erklärte Rezept! Übrigens, ich wollte heute Abend eine Präsentation von einem Dinosaurier-Experten gucken und hab' gedacht, erstmal sehen, was der Chef hier neues hat - zeigte sich: auch eine Präsentation von einem Dinosaurier-Experten ;-)

[@oceanobserver696]

Das sieht wirklich super aus! Werde ich direkt nachkochen. Wish me luck 😅! Ich finde es übrigens Klasse, dass du stets darauf verweist Bio dem Supermarkt vorzuziehen ohne schulmeisterlich aufzutreten. Leider muss man es sich heutzutage leisten können, allerdings trägt es zum Tierwohl bei, einem bewussteren Konsum und geschmacklich sind echte Bioprodukte ohnehin gänzlich in einer anderen Liga! Weiter so!

[@thomaskruse6004]

Hi OO., ich kaufe fast nur Bio-Produkte, aus Überzeugung. Ehrlich gesagt finde ich gar nicht, dass Bio-Produkte immer besser schmecken. Allerdings ist es mir extrem wichtig, dass kein Gift auf die Nahrung gespritzt wird, die ich esse. Vom Sterben getroffener Tiere und dem Erkranken von Bauern mal ganz zu schweigen.

[@dorissumm1504]

Super erklärt, ich danke dir. Habe am Samstag Pollo Fino gekauft, das kommt jetzt gleich in den Ofen. LG Doris 👌🤭🤗

[@passional7154]

Was soll ich sagen? Auch das Backhendl wurde wieder mal ein Gedicht. Haben ebenso ein Biohendl genommen und selbst die Flügelchen haben wir paniert und genossen. Ich habe bis jetzt ca. 6 Gerichte ausprobiert und jedes einzelne war gelungen. Könnte dabei noch nicht mal sagen welches am besten war, da alle Gerichte (nach Deiner Anleitung) einfach perfekt schmeckten. ❤-lichen Dank dafür, auch von meinem Mann…! Wir sind überzeugt von DIR! Frohe Weihnachten @ALL🎄

[@passional7154]

Übrigens, in den letzten 2 Wochen hab ich all meinen Kolleg:innen von Deinem Kanal erzählt. Die können sich ebenso nicht satt sehen…! 😄

[@Mary-bp7rq]

Ja das ist wirklich lecker.

[@Arnadian]

Wird auf jeden Fall mal nachgekocht! Habe auch einen bekannten mit einem Bio Hühnerhof, das Fleisch und die Eier sind einfach ein Traum! Macht es geschmacklich eigentlich viel aus, wenn ich einen Hahn dafür nehme? Ist ja weniger Fett und bisschen weniger dran, ich unterstütze aber immer gerne die Bruderhahn Initiativen und da muss man auch mal nen Hahn kaufen und nicht immer nur die Eier.

[@juergenrenner4005]

Lieber Daniel, vielen Dank für Dein Video. Ich habe das Rezept mit einer Maispoularde nachgebaut. In die Brösel (ich habe Panko-Mehl verwendet) habe ich etwas Zitronenabrieb eingearbeitet. Herrlich erfrischend. Dazu Kartoffelsalat. Ein Traum. Ich denke, wenn man den Salat in einem Ring aufschichtet und die Backhendlstücke streifiger vorbereitet, kann das ein rundes Bild ergeben. Ich schicke Dir nächstes Mal eines. Dieses Mal war die Zeit von fertig bis weg zu kurz.......😵‍💫😵‍💫

[@johannaschwaiger6855]

Tolles Rezept! Oder wie wir in Österreich sagen worden. Oafoch, guat!

[@devnullcz5262]

herzlichen Dank für das Rezept ♥

[@letitcook]

Sehr gerne 😊

[@Heilig4711]

Spitzenmäßig !!!!

[@daggylein]

Ich habe es nachgemacht. War richtig Lecker 😋

[@letitcook]

Das freut uns sehr!

[@ingosippel9653]

Klasse 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@daggylein]

Sehr Lecker 😋

[@stephanerken1580]

Superklasse 👍 Sehr guter Tipp es vorzugaren. Ich frage mich nur, wie ich so von meinem Gewicht runter kommen soll.....😂

[@pascostleonidut4427]

ein hoch auf die bayern und ihre kulinarischen errungenschaften

[@funnygirl2970]

Super!!!

[@DanielHE79]

das werde ich noch in der kommenden Woche nachmachen :-) Danke

[@letitcook]

Viel Erfolg!

[@guntergalle3419]

Das sieht wirklich sehr gut aus. Beim Wiener Backhendl sind allerdings gar keine Knochen mehr dabei. Ein Vogerlsalat passt hervorragend dazu, in Wien klassisch als Erdäpfel-Vogerl Salat, aber ohne Kernöl. Das mit dem Kernöl sind die Steirer (die allerdings auch den Vogel nicht ausbeinen). Grüße aus Wien!

[@margarethestalzer4315]

So is es:)

[@louiswrede4177]

Lecker. 😀 Was machs mit dem rest? Kochst du Fondue/Bruhe? Louis

[@letitcook]

Brühe

[@louiswrede4177]

Gut. 😀

[@furorteutonicus7169]

Wie oft könnte man das Butterschmalz verwenden? Also durchsieben und wieder in den Kühlschrank

[@max0424]

Ein Traum wird wahr 😋

[@nicoleskueche]

Mega lecker 😊

[@margarethestalzer4315]

Mahlzeit :))))

[@peterfranz3510]

Ganz schön viel Action für ein Hähnchen 🙂. Wenn ich bedenke, wie ich das bisher zubereitet habe ... Aber wie schon die alten Römer wussten (Römertopf): Ohne Fleiß kein Schweiß 🙈. Spaß beiseite, sieht wirklich sehr lecker aus und ist die Mühe bestimmt wert. Und günstig ist das auch noch. Mein nächstes Hendl backe ich à la Daniel 😇.

[@igorsaizew4572]

Nice

[@helterskelter8414]

MEGA!!!!

[@dorisstadler7771]

Sehr lecker 😊 Wir essen gerne Kartoffelsalat oder Risipisi dazu Hätte da eine Frage, wurde die Galileo Sendung "Fertigessen vs. Selbstgekocht" in eurer (alten) Küche aufgezeichnet? Sieht cht so aus! ? LG aus Österreich, Doris

[@annettestandop9825]

Wieder ein echt spannendes Rezept! Was ich dir aber schon unter andere Videos schreiben wollte: Achte doch bitte drauf, dass zwischen deiner Arbeitsfläche und den Kameras nicht zu viel Zeugs rumsteht. Bei diesem Rezept sind es „nur“ kleine Schüsseln. In anderen Videos sind das Oschis wie Pfeffermühle oder große Plastikschüsseln, die unseren Blick auf deine Arbeitsfläche versperren. Ich schau dir einfach so gern beim Zwiebelschneiden zu 🤪

[@annettestandop9825]

Auch wenn´s hier jetzt keine Zwiebeln gibt...

[@kurtking1197]

Danke

[@letitcook]

Gerne

[@ZANBA_MYON]

Vielen Dank für die Anleitung zum Zerlegen des Huhns! Vielleicht traue ich mich da auch mal heran. Das Ergebnis sah am Ende super lecker aus. Ich mein das jetzt nicht böse, aber könnte man das Gericht nicht auch einfach Hähnchenschnitzel nennen? (bitte nicht blockieren xD)

[@letitcook]

Hi, könntest du aber beim Schnitzel ist normalerweise kein Knochen mehr dran😁 Also hoffentlich. Liebe Grüsse Daniel

[@linuxtuxxx]

Ein Schnitzel ist auch dünner geschnitten, wodurch das Vorgaren am Anfang wegfällt. Beim Backhendl spart man sich sozusagen die Arbeit und frittiert einfach die ganze Brust

[@grafikdrummer]

Das mit der Haut ist so eine Sache. Ich hatte mal in einer Witschaft ein Backhendl mit Haut, die unter der Paniere entsetzlich labbrig geblieben ist. Konnte es der Koch nur nicht? Oder bringt bei deiner Methode das Vorgaren einen Vorteil für die Haut? Oder stört dich labbrige Haut einfach nicht?

[@cillykofler9821]

Ich mag aber den Knochen im Halbfinale LB

[@AndyMStg1603]

Tolles Rezept! Wird probiert so... Aber: Panierung! Nicht Panade...😉

[@hartmutthomas989]

den Sterz haue ich gut gewürzt mit in die Pfanne und brate ihn schön knusprig . Der ist im Gegensatz zum Sterz von der Ente oder der Gans super essbar . Ausprobieren .

[@lucios123xy6]

Freundlicher Kommentar 👍🏻

[@lieblingskatzel9798]

Haut bleibt dran-was sonst. 😸

[@ralfdietz2099]

Das ist schon ganz oberes Regal!

[@PeterPan-po4nk]

Algo

[@rafael1209]

hmmm....dann mach er doch mal ein paar videos zu Innereien. :-) Also mich würde es brennend interessieren. Nierchen, Leber, Lunge, Herz.... Spannende Themen die leider nur in Frankreich noch populär zu sein scheinen.

[@annackl08]

Der Knochen bleibt drin, dann hobe wos zum Fieseln 🙂👍

[@adrianmenck2546]

Wenn Du ein Restaurant betreiben würdest, wäre mir sicherlich kein Weg zu weit. Blöder Konjunktiv...:)

[@adrianmenck2546]

Das bezog sich jetzt nicht auf das Hendl sondern generell auf Deine Art zu kochen..Cheers !

[@SwissMarksman]

Ehrenmann

[@heinzhoffmann6723]

Also ich mach das wie beim Schnitzel nie mit Mehl sondern Ei - Panier - Ei - Paniermehl erstens ist die Panade dann viel besser und schaut auch besser aus und man hat weniger Kohlehydrate. In Österreich nennt man sowas doppelt paniert

[@nosaltiesandrooshere7488]

Das restliche Ei essen meine Hunde im Futter. Klassisch kommt in Wien ein Strauß fritierter Petersil dazu.

[@vogelhelge7336]

😍👍👍

[@WLange-pp1dk]

Da "h" in "Chrispy" ist zuviel, Schätzelein, aber Danke für die Anleitung, wie man das Federvieh richtig zerlegt.

[@peterfranz3510]

Das "s" in DAS ist zu wenig, W. Lange 😂.

[@ljubicica127]

👏👏👏😋😋😋😋😋😋❣️

[@gabrielefurnweger2586]

Lieber seltener Fleisch dafür was gscheits😁 genau meine Meinung

[@EquesCasurus]

Super das hier auch direkt gesprochen wird was man wie wiederverwenden kann. Denn was mir immer weh tut, ist die Verschwendung die wir unter anderem in Deutschland fordern/leben und dann aber davon sprechen die Welt retten zu wollen. Wenn wir alle darauf achten weniger zu verschwenden, helfen wir durch Kleinigkeiten in Summe am Ende sehr viel!

[@ursulathomas113]

Aber ich kaue so gern an den Knochen rum, bitte nicht raus tun. ❤️🇺🇸

[@motogp0095]

Butterschmalz wird im Kühlschrank wieder fest nachdem es schon mal geschmolzen war?!?!? Wirklich??

[@munich1974]

Friedchicken macht man doch mit normalem Mehl

[@petragrumbkow7400]

Dankeschön