Baked Argentine Beef Empanada

[@carolaprinces4231]

Perfecta tu receta de empanadas al horno. En nuestra familia las hacemos igual. Solo hay una diferencia mi abuela Carolina cortaba la carne en bifecitos le ponía sal y comino y los pasaba rápidamente por la plancha con grasa vuelta y vuelta, los ponía en un plato y los tapaba unos 5 minutos después cortaba la carne ya tibia en cubitos los agregaba al sofrito junto con el juguito que quedaba en el plato. Así no pierde el jugo como cuando lo pasas por agua hirviendo. Ojalá pruebes esta forma de hacer el recado. Saludos de mi Mami RUFINA y míos propios Andrés SOS genial.

[@ElPastificiodeNicola]

Que interesante Carola, me encantó! De seguro lo voy a probar la próxima vez! Muchas gracias por compartir tan valioso secreto de familia! Que pases un excelente fin de semana! Saludos!

[@alejandroguzman9961]

Tu abuelita era o es una genia , delicioso , se me antojó. Saludos ...!!!

[@carolaprinces4231]

@@alejandroguzman9961 espero que lo pongas en práctica. Mi abuelita decía los bifes en la plancha era lo más rico...por que no ponerlos en las empanadas. Jajaja muy simple y lógico no?

[@alejandroguzman9961]

@@carolaprinces4231 Mucha sabiduría en esa abuelita , te felicito por tener ese tesoro .

[@carolaprinces4231]

@@alejandroguzman9961 la luz de mi abuelita se apago en 1985, tenia 90 años. A pesar de eso ella sigue muy presente en todo lo que hago sobre todo en la comida.

[@fernandofrassetto6910]

Este es el mejor canal de cocina que hay en youtube. Todo video que subís tiene una calidad impresionante. Muchísimas gracias Andrés.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Fernando! Saludos!

[@gonzalocruzdelapena8233]

Muy lindo video. Yo como buen tucumano, yo utilizo matambre, tapa de asado o pecho. Lo hiervo 40 minutos en agua con verduras y sal para formar un caldo. Luego lo reservo al caldo para preparar el relleno, que es un secreto para que salga jugoso para comer con las piernas abiertas. También puede usarse ese mismo caldo dónde hirvió la carne para la masa de las empanadas en lugar de agua con sal.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Gonzalo por comentar y contar cómo son las empanadas Tucumanas! Puedo decir que son de las más ricas porque las he probado. Amo Tucumán, viví 6 años allá. Gracias por los recuerdos! Saludos cordiales!!

[@damian_1983]

@@ElPastificiodeNicola justo iba a comentar el secreto de las empanadas tucumanas. Mi madre las cocina en horno de barro

[@2009Camila]

Mi abuela hervía la carne con una presa de pollo, salían ríquisimas!

[@carlabaratti4035]

Gracias x compartir!!

[@Elrincondelsoguero]

Impecables esas empanadas. deben haber estado buenísimas. Un abrazo de vuelta y media! César! #Cuidate!

[@cristianjesuscabrera7807]

Dos potencias se saludan Cesar y Andres 2 cracksss

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias César! Para las próximas te pido prestado tu horno barro! Un abrazo y éxitos con el canal!

[@gachigv1868]

@@ElPastificiodeNicola Si no consigo grasa vacuna, puede usar de cerdo ? Si uso de cerdo, también debo usar la carne del mismo ? Gracias ♥

[@devoncata2030]

Pasas de uvas en la empanada vos tenes que ir preso

[@gachigv1868]

@@devoncata2030 Si no te gustan... no se las pongas y listo !!!

[@paulafigueiredo1745]

Soy Portuguesa, e amo Argentina, sus personas y la comida de todo my ❤️. Adoro empanadas con una 🍺. Una iguaria. El problema es que no consigo parar de comerlas. Gracias por compartir la receita. Um saludo desde Portugal 🇵🇹

[@carmen0077]

Es el mas excelente canal de cocina, muchicimas gracias por este regalo.❤

[@nancydominguez8065]

Muy buenas , yo soy Chef y tengo mi receta tambien y comparto a todo el mundo cuando las preparo ,nadie se quiere quedar afuera de las empanadas cuando se esta lejos del pais...te saludo desde Montréal, Ca.😊👍

[@ElPastificiodeNicola]

Que bueno Nancy!! Muchas gracias por mirar el video y comentar!! Saludos!!

[@patylopez6965]

Saludos Nancy compatenos tu receta porfavor me gustaria aprender Hacerlas 🙏🏻🙋🏻‍♀️

[@hernanschillaci2594]

Nancy postié en el chat general pero te pregunto a vos : las empanadas me quedaron chicas , usé tapas la Salteña tradicionales , recomendaciones ?

[@carlabaratti4035]

@@hernanschillaci2594 la salteña no es lo q era. Si no las vas a hacer, te recomiendo las roticeras (x el tamaño) de Mendia. Y si estas cerca de mataderos, Maxipast. Son las mejores, pero difíciles de conseguir.

[@karlazaragoza1980]

Porfa che si receta quiero emprender un negocio de calle vendiendo empanadas argentinas

[@mercedesguzman4237]

Una perfección y paciencia tu trabajo , gracias por tu enseñanza que es para mi y muchos una gran aportación bendiciones cuídate mucho

[@giuseppinafeliciani5442]

Usted es el mejor sus trabajos siempre impecables . Empanadas no, obras de arte comestible lo felicito, saludos desde Caracas Venezuela

[@AnaMontalban-cw1sk]

Qué pinta!!! Las voy a hacer!!! Excelente explicación!!! Muchas gracias

[@mariafalchetti3182]

Que rico todo, y gracias por compartir estas riquisimas empanadas

[@ElPastificiodeNicola]

Hola! Esta noche hay video nuevo! Saludos!! 😊😘❤️

[@juancalvo5222]

!Que arte! Que riquísimas tienen que ser.

[@AdrianaAlvarez-xt1gl]

Saludos desde Ecuador, felicitaciones muy bien explicado y detallado, gracias por compartir la receta.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Adriana! Me alegra que te haya gustado la receta! Muchas gracias por tu comentario! Un saludo hasta Ecuador!

[@ipa_stor]

That's the recipe I tried to find. Gonna make it on the weekend. Great work, thanks!!!

[@monica91158]

Que receita deliciosa! Vou fazer. Obrigada por compartilhar

[@rosarioconstantinou5207]

Muchas gracias por tu receta tan bien explicada. Soy Colombiana, pero tengo yerno Argentino y merece que trate de hacer las famosas empanadas de su país ❤ Gracias de nuevo

[@cepecepe5379]

Sí. Me ha gustado mucho ☺️😍❤‼️ Gracias Andrés. Abrazo y saludos desde Madrid, España. 👍🏻🖐🏻.

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te haya gustado! Muchas gracias por tu comentario! Un cordial saludo hasta Madrid, España! 😊🤗🫶

[@ignaciatrejo4876]

Que bien explicado, con cuanta claridad, no quedan dudas algunas. Muchas gracias.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por el comentario Ignacia! Saludos!

[@lilianadagostino1163]

ES USTED UN GENIO TOTAL,Q BUENAS SE VEN ESAS EMPANADAS.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Liliana! Saludos!

[@andrearojas5084]

Me salieron deliciosas!!!! Muchas gracias por la receta !

[@miguelferrer1336]

Las famosas empanadas de mi abuela (cordobesa) llevaban pimentón dulce mezclado con la grasa de pella derretida, que se utilizaba para hacer la masa y también para cocinar el relleno. También, la masa llevaba un poco más de grasa que la que indica tu receta, al cocinarlas al horno, la grasa de la masa se derretía logrando así que la masa quedara muy delgada, ella decía " finita como una cáscara de huevo". Finalmente, al relleno le ponía pequeños cubitos de zanahoria. Lo demás era igual a tu receta. Pd.: recomiendo probar el relleno con zanahorias (creo que en La Rioja suelen ponerle zanahorias)

[@robertoherrozgriera2033]

Amo las Empanadas Argentinas. Son una verdadera delicia y más la receta tradicional que nos enseñas Andrés. Gracias por compartir el paso a paso. Trataré de hacerlos Soy tu fan en tu canal. Felicidades y saludos desde la Ciudad de México

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Roberto!! Saludos cordiales!!

[@jesucristo_la_luzdelmundo1652]

@@ElPastificiodeNicola Hola a como el horno

[@ElPastificiodeNicola]

@@jesucristo_la_luzdelmundo1652 el horno entre 200 y 220 grados. Saludos

[@flavia6027]

Perfectas le quedan las tapas!

[@kattygomez197]

Se ven divinassss !! la mejor preparación que he visto. Las he comido fritas en grasa vacuna en Neuquen. Me gusta todo al horno y gracias a ti Nicola me he lucido muchas veces. Con la Pascualina ni te cuento me la encargan siempre, prepararé estas ricas empanadas. Gracias Nicola por compartir tus exquisitas y maravillosas recetas. Dios te bendiga. Desde Venezuela🇻🇪

[@ElPastificiodeNicola]

Con muchísimo gusto Katty! Me alegra que te gusten las recetas y que la Pascualina haya sido todo un éxito. Muchas gracias por comentar! Saludos!!

[@perlaflores5193]

Eres Divino, te agradezco tanto tu receta, porque me encantan. Un gran amigo que se fue al sueño eterno, las hacia y en memoria de El, deseó hacerlas💝🍷🙋🏻‍♀️

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Perla! Muchas gracias por tus amables palabras! Espero que con esta receta puedas hacer y disfrutar de unas ricas empanadas en honor a tu querido amigo. Un abrazo! 🤗

[@joyuc1433]

Fritass las preparaba, de choclo, queso ricotta con espinaca, carne, jamón y queso , etc que ricas

[@oscarmaldonadogarcia7359]

Excelente las instrucciones, gracias

[@ElPastificiodeNicola]

Gracias por el comentario Oscar! Saludos!

[@williamwalace625]

Las mas ricas para mí las que hacía mi madre, todo casero, pero yo tenía el berretín de comerlas solo de queso fresco. Así que mi madre hacía una fuentada de relleno parala familia y las exclusivas de queso para mí. Quedaban como vacías. Las más ricas. Y al relleno lo hacía con papa. Y lo hacía con mucho gusto. Hoy añoro lo que hacía mi madre. Y doy gracias a Dios🙌lo mucho que disfruté. Tu video me hizo recordar, esos momentos!👍☺

[@noelschechtel]

jajja como amo mirar tus videos, no hago nada de tus recetas pero es algo qu me encanta imaginar el ambiente, y me retrotrae a mi niñez...... exitos

[@ElPastificiodeNicola]

Jaja! Muchas gracias Noel! Me alegra que lo disfrutes! Saludos!

[@santiagocots7648]

Andres sos un grande... me encantan todas tus recetas...

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Santiago! Saludos!

[@veronicaverdesoto]

Deliciosas. Aca en Ecuador las comunes son de viento gigantes con queso y azucar, las de queso normales mas ahora hay de varios rellenos 😋🤗

[@mirianqui1356]

Mis empanadas favoritas son las fritas de este canal, desde que las ví son las que hago ,un manjar 🤗

[@mercedesbuglione6227]

Gracias!! Mis hijos siempre me lo piden. Somos Uruguayos viviendo en NY

[@manuelaperez5591]

Formar las empanadas con los pequeños de la casa, es una forma excelente de introducirlos en este maravilloso mundo de la cocina.

[@martaalicia900]

Como siempre excelentes recetas y explicación .

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Marta! Saludos!

[@marieladavit2788]

un arte tus recetas delicadeza extrema felicitaciones

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Mariela! Saludos!

[@rubenvictorbustos4227]

jajajaja !! me hiciste un nudo en la garganta y me tuve que reir para contener las lagrimas ,,, que maravilla Nicola!! ,, que maravilla ,, cuanta añoranza de esas delicias

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por comentar Rubén! Me alegra que te hayan gustado y traído lindos recuerdos. Saludos!

[@alejandroguzman9961]

Las más lindas que he visto , están perfectas y riquísimas, gracias . !!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Alejandro! Saludos!

[@kalimantorres3038]

Te saludo desde Guatemala. Gracias por mostrar tu talento.. Haré tu receta.. Bendiciones en tu Trabajo..

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Kaliman! Me alegra que te haya gustado! Saludos!!

[@darioburatovich2240]

Hace ya unos años que sigo tus videos. Creo que son los mejores,más sencillos y muy bien explicados con las palabras justas y los comentarios que ilustran el origen de los distintos platos. Soy un fanático de la comida italiana.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias nuevamente Dario! Saludos!

[@melodysfiresidefarm]

Hello Andrés, I hope you are well. I love the way you curl the edges of the dough it adds such a special touch. Once again thank you for sharing another wonderful recipe.

[@AliciaZamarripa-fg5lm]

Indudablemente todas las recetas son excelente

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias por tu comentario Alicia! 😊🫶

[@Sonia-tt4gv]

Hola Andrés. Muchas gracias por tu tiempo dedicado a estas delicias de recetas❤ . Es la tercera vez que hago estas mismas empanadas porque están deliciosas. Un saludo y feliz semana santa .

[@ElPastificiodeNicola]

¡Hola Sonia! Aprecio mucho tus palabras y me alegra saber que disfrutas de las recetas. 😊 Es genial que hayas hecho estas empanadas y que te parezcan deliciosas. Te deseo una también una feliz Semana Santa!

[@manuelaperez5591]

En casa nos encantan de atún, cebollita y pimiento sofrito, salsa de tomate, con un toque de pimienta negra, y trocitos de huevo cocido. Riquísimas.

[@fesaavedra9596]

Que ricas le quedaron, las haré..

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por comentar! Saludos!

[@rocketqueen8318]

Gracias por la receta de pasta horneada,. de empanadas argentinas soy de Guatemala pero me gustan sus recetas tradicionales

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias! Me alegra que te haya gustado! Saludos!! ☺️🤗

[@user-yj2mk2rw8p]

Самый лучший рецепт Эмпанадас! Спасибо!

[@ElPastificiodeNicola]

Большое спасибо! Поздравления из Аргентины! 🤗☺️

[@mauriciosmosse531]

Como siempre Andrés nos da una clase magistral de cocina con el respeto que merece la actividad y con el muy buen gusto al que nos tiene acostumbrados...excelente!!!!Andrés...en Tucumánn son sin aceitunas no pasas..muy ricas abrazo desde el otro lado del charco.

[@ElPastificiodeNicola]

¡Muchas gracias por tus amables palabras! Me alegra saber que disfrutas de las recetas y de mi forma de presentarlas. 😊 Las empanadas tucumanas son una de las más ricas del país. ¡Un abrazo hasta la hermosa provincia de Tucumán!

[@ruthmorales8604]

una reseta perfecta ,justa

[@mariachristinamartins7196]

Estou fazendo pela primeira vez... acho ki vão ficar maravilhosas😊

[@ricardoluiscigana2746]

Delicioso, muchas gracias, cosa rica las empanadas 😋

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por mirar el video y comentar Ricardo! saludos!

[@mariasalame2278]

Fabuloso, mil gracias, precisamente estaba buscando unas empanadas que se hagan al horno porque mi Amiga Argentina siempre dice: "Son al horno", mil gracias y saludos Nicola.

[@ElPastificiodeNicola]

Espero que te gusten! Gracias por mirar el video y comentar!

[@JorkyBenitez]

6:46... Esas manos!! 😍 siempre preparando cosas ricas!! ❤😊

[@estelacambon7182]

Muy buena tu receta te cuento en mi casa de la infancia...a las q le poníamos pasas de uva no le poníamos aceitunas y mi mamá las espolvoreaba x fuera con azúcar...y para q quedara agarrada ésta las pintaba con huevo...gracias

[@mitisaadatmand4099]

Me gustó el comentario de Carolina , de cómo se trata la carne para el relleno!!! Así no se pierde el jugo de la carne ! ❤

[@zulybastardo5653]

Aleluya!! Lo que estaba esperando!

[@inesolsen5059]

Gracias Nicola por todo 😃

[@hernanjohnson5831]

En mi familia se hacían con bastante cebolla, de las dos variedades, aceitunas y pasas. La abuela hacía la masa con manteca o margarina. Nunca con grasa vacuna. Voy a probar de hacerlas de la manera por usted indicada para la próxima. Gracias por otra de sus sencillas y tradicionales recetas. Todas ellas con sabores de nuestra lejana infancia.

[@claudiasuarez6070]

Que maravillosa receta!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por comentar Claudia! Saludos!

[@federicogarcia194]

Que hermoso! Me encanta la dedicación y el amor que le pones a cada receta!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Federico!! Saludos!!

[@clarisaherrera9599]

Se ven Rica soy nicaragüense

[@marinamorales5049]

Belleza de empanada!!! excelente receta felicitaciones genio 👏 👏🏻👏🏻saludos desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾

[@jaquelinecosta8651]

Todas empanadas argentinas son mis preferidas, Pero esta receta me parece muy rica 😊 muchas gracias por la receta, vou hacerla👏👏👏

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Jaqueline, ¡me alegra mucho que te haya gustado la receta de las empanadas argentinas! Es un honor saber que planeas probarla. Estoy seguro de que te saldrán deliciosas. No dudes en compartir cómo te fue. ¡Gracias por tu apoyo y tus amables palabras!" 😊

[@OscarGonzalez-vg3cp]

Andres, que simple y que facil se vio tu video , muchas gracias .este fin de semana voy a hacerlas en Canada. Se ven buenissimas. Grcias Adrecito.un abrazo.

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te hayan gustado Oscar y puedas hacerlas y disfrutarlas. ¡Muchas gracias por el comentario, un abrazo!

[@user-cv6ow6ek1k]

Muy bueno el vídeo hoy voy hacer por primera vez empanadas voy a seguir pasó a paso lo visto en el video

[@ElPastificiodeNicola]

Hola! Muchas gracias por tu comentario! Espero que hayan sido un éxito. Saludos!

[@artemisaii5957]

Tus videos no son simplemente recetas tus videos son ARTE

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias! Saludos!

[@captainalmond2283]

No me explico como no tienes miillones de suscriptores si eres buenísimo!!!! Hermosos tus vídeos!!!

[@pablorosa7338]

Qué buena esta receta !!!! Se ven hermosas esas empanadas. Gracias por compartirlo. Un gran saludo.

[@maritzasanchez2572]

voy a hacerlas.. gracias Andres por compartir, un abrazo!!

[@ElPastificiodeNicola]

Con mucho gusto Maritza! Me alegra que te hayan gustado! Un abrazo!!

[@sueu6263]

A casi todos en mi familia( son americanos) nos les gustan las aceitunas ni pasas de uva en las empanadas , y prefieren la carne picada. Yo hago un poco de cada receta. Las tuyas se ven deliciosas!😋

[@pablogarcia7619]

Como siempre un genio de la docencia gastronómica

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Pablo! Saludos!

[@guillermolozada]

Muy buena receta Andres!!! Yo tengo una receta bastante parecida, pero como vivo en Brasil y acá es difícil conseguir grasa bovina, uso de cerdo, que puede ser trabajada a temperatura ambiente y no hace falta usar agua caliente para derretirla. Para el caso, utilizo una grasa que yo mismo voy juntando de panceta ahumada que uso en otras recetas, y ese ahumado le da a la masa un saborcito super especial.... Abrazos y ahí fue mi 👍

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Guillermo! Genial lo de usar la grasa de la panceta! Me imagino el sabor tan rico que le debe dar a la masa. Me gustó mucho la idea y una buena forma de aprovechar esa grasa. Gracias por comentar! Saludos!

[@coquitomoreno8359]

Me voy a arriesgar haciendo la mitad, se las ve tan provocativas,. Millón gracias Dios lo siga bendiciendo con ese espíritu generoso de compartir con los que menos sabemos . Abrazos desde Guayaquil Ecuador América del Sur

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Coquito, espero que las hagas y te gusten. Luego me cuenta. ¡Un abrazo!

[@carmenjaramillo6646]

Un genio, Andrés. Como siempre. Gracias por tu claridad y detalles cuando trabajas tus recetas. Muchos cariños para ti desde Perú.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Carmen! Saludos!!

[@flordemariaacevedo3983]

Que deliciaaaa y facil bendiciones

[@blancarivero7770]

Que bien cocina las empa...

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por tu comentario Blanca! Me alegra que te haya gustado el video. Saludos! 😊

[@farmerconnie8172]

Las mejores empanadas que he comido. Andrés eres u. Genio

[@adrianasosa1996]

Hermosas empanadas, muy parecidas a las mi tucumana abuela, que también le ponía , igual que vos, pasas de uva y aceitunas verdes. En la quinta había unos cuantos palitos cortados, y la ayudaba desde chica a hacer las tapas. Me trajiste tanto recuerdo guardado!!

[@mirtarosa8579]

Me gustó mucho eso de echarle lo verde de la cebolla de verdeo. Gracias por el dato En mí casa se reoga junto con la cebolla pimiento rojo picado.

[@miguelangelmanco8695]

Muy lindas se ven tus empanadas! Vivi 11 años en La Rioja, allá le ponen pedacitos de papa, son sabrosas también. Actualmente vivo en Brasil y a mis hijos brasileños les preparo de vez em cuando. Ellos conocen bien la comida Argentina!! Gracias por tus recetas!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias a vos Miguel por mirar el video y comentar! Conozco las empanadas con papa pero la version salteña, tendría que probar las riojanas. Las empanadas me gustan todas. Saludos!

[@fioreduhalde780]

Amo todas y cada una de tus recetas, es un placer verte cocinar 🤍

[@ElPastificiodeNicola]

Mucha gracias Fiore! Saludos!

[@sebastianpascual1794]

Que ricas las empanadas de carne. Hay una por provincia y en cada familia un detalle característico. Esa es la cultura que tenemos que poner en valor!! Muchas gracias. Un abrazo Andrés

[@eduardomuccillo8044]

Excelente receta, con la calidez y calidad a la que nos tenés acostumbrados. Voy a probar de hacerlas así!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Eduardo! Espero que te haya gustado esta version. Saludos!

[@miguelmartinez8037]

Buenísimas esas empanadas😊

[@ElPastificiodeNicola]

¡Muchas gracias por el comentario Miguel! ¡Me alegra que te haya gustado la receta!

[@azucenavega7416]

Se me hace agua la boca! Hace años qué no como buenas empanadas argentinas.

[@normacastrejon9115]

Experto!!!!!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Norma! Saludos!

[@silfleitas3253]

Nunca habia echo así.Me parece súper práctico y más fácil. Pensé 1ro que quedaría semi cruda,pero lo veo genial.Lo voy a hacer para el cumple de mi esposo

[@gracielaramo975]

Como siempre un placer ver tus vídeos Andrés. Nunca las hice utilizando la carne previamente puesta en agua hirviendo, es la primer vez que veo una receta así. Muchas gracias!!! Saludos cordiales!!!!

[@guayabitasabanera1]

Son la gloria! Amo tu versión yo creo que en mi caso el problema es mi familia, son laboriosas y toman su tiempo hacerlas y se la comen tan rápido! Que si no es porque yo las amo no las haría más nunca

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Naïde. Sinceramente para mi, la mejor grasa para este tipo de preparaciones es la casera, hecha en casa. Es muy fácil de hacer y hay muchos videos un KZbin de cómo hacerlo. La grasa la podés comprar en la carnicería, es mu barata y a veces te la regalan. Pedí grasa de buena calidad para derretir. Le da a las comidas un saborcito muy rico. Saludos!

[@carmenmartinez2729]

Gracias por compartir tus conocimientos , de verdad sabes explicar muy bien .

[@abigailmunoz9347]

Es usted todo un maestro en la cocina felicidades

[@evangelinazucco1232]

Hace tiempo espero tu versión de chipás, ojalá pueda encontrarla pronto. Aprecio la capacidad de lograr sabores clásicos y exquisitos que tiene este canal, felicitaciones al cocinero!

[@rafaelsandoval8163]

Genio sos crack gracias por tu dedicacion y respeto a la gastronomia tu canal de cocina muy bueno te felicito campeon segui asi sorprendiendonos a los que te seguimos

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Rafael de todo corazón! Saludos!!

[@maritakperu]

Qué belleza de empanadas y valiosos secretos! Impecable preparación. Yo les agrego un toque de perejil o cilantro picadísimo. Acá en Perú hay una variedad increíble de empanadas pero las clásicas como éstas son nuestras favoritas. Grazie mille mi caro Chef. 🥇

[@patriciaiglesias2555]

El otro día vi una receta Peruana y también se veían muy bien. Saludos.

[@maritakperu]

@@patriciaiglesias2555 Gracias, realmente acá la gastronomía es una locura! ...pero tmbn apreciamos y disfrutamos la buena mesa internacional, yo muero por la italiana y los excedentes Chef como Andrés y sus extraordinarias recetas y presentaciones.🦋

[@patriciaiglesias2555]

Igual que a mi, hay tanto por aprender y conocer de otros lugares., sé que la gastronomía Peruana es muy conocida y valorada. Saludos.

[@pablogarcia7619]

Lo mejor de you tube

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Pablo! Saludos!

[@valeriasandrini5665]

Primera vez que veo alguien que hace tal cual como lo hace mi abuela es una delicia solo que yo cuando hago el recado le agrego papa

[@ElPastificiodeNicola]

¡Hola Valeria! Me alegra mucho que mis recetas te recuerden a las de tu abuela. Eso es realmente un gran cumplido. La adición de papa a la receta de las empanadas es deliciosa, de hecho las he probado en las empanadas tipo salteñas. ¡Gracias por compartir tu variación y sigue disfrutando de la cocina! Saludos, Andrés. 😊

[@coquitomoreno8359]

Se ka ve muy atractivas

[@rosariolcinamk]

Me encantan tus recetas. Las mejores empanadas eran las que hacian mis abuelos que ahora las hago yo. El secreto esta en la calidad de la carne y los discos, en el caso de ellos, los compraban de la marca Pastalinda, originaria de Santa Fe Capital. Mis abuelos picaban la carne ellos mismos y usaban cortes como nalga o cuadril. Ya despues con el tiempo, la maquina de picar carne se extravio (larga historia que no viene al caso) asi que mi abuelo (mi abuela ya habia muerto) compraba nalga o cuadril y le pedia al carnicero que la pique o compraba picada especial (diferente a la picada comun que es de menor calidad y no es rica) en lugares puntuales (tenia dos lugares de confianza en los que solamente compraba picada ya hecha). Mucha cebolla, cebolla de verdeo, morron, huevo duro, aceitunas, comino y pimenton. Una vez que el relleno ya estaba hecho y todavia caliente, le ponian 100g de manteca (mantequilla), mezclaban todo para que se derrita con el mismo calor y lo dejaban enfriar antes de armar las empanadas. Quedaban de 10. Yo ya no les agrego manteca, les pongo aji molido porque me gusta mucho el picante y antes de descubrir tu canal descubri el tip de poner la parte verde del verdeo a lo ultimo y en crudo. Me quedan riquisimas, me encantan, es imposible comer una sola y todas las personas que las prueban se quedan encantadas. El año pasado hice yo misma la masa y la primera vez no quedaron bien, pero al segundo intento quedaron excelentes. Este año voy a volver a intentar y a implementar un consejo que me dio mi mama: al final de la coccion y con el relleno fuera del fuego, agregar 1 cdita de maizena en un poco de agua. PD: El secreto para una buena empanada esta en la carne y el disco. Si cualquiera de los dos es malo, te la pueden arruinar. PD2: Las volví a hacer el 1/5/24 y quedaron de 10. La masa me encantó y en casa me la super elogiaron y dijeron que mejor que la masa comprada.

[@marcosrodrigo4359]

Lo tuyo es arte, viejo. Que lo parió, que crack

[@mariavirginiamoraisdealves366]

Me encantó la receta sin levadura.

[@josevera7478]

En Tucumán se usan tradicionalmente cortes mas económicos para hacer las empanadas. Se hierve el corte entero, se deja enfriar y luego la carne ya cocida se corta en cubos. La grasa que queda en el caldo se usa para el relleno o la masa, el agua de cocción también se aprovecha. Aunque hay muchas formas de hacerlas también aquí esa es la mas popular.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola José! Muchas gracias por comentar y contar cómo se hacen las empanadas tucumanas. Sinceramente te confieso que las empanadas tucumanas son de las más ricas que he probado y podría decir que mis favoritas, sobre todo las de matambre. Saludos cordiales!