Balkabaklı cheesecake

200 g balkabağı püre/250 g krem beyaz peynir/200 g süzme yoğurt/200 g şeker (eksik kaldığı için ben 40 gramını pudra şekeriyle tamamladım) / 4 yumurta/45 g mısır nişastası/ toz tarçın, toz karanfil, vanilya
Üzeri için;
100 g krema ve 100 g tahini ocakta ısıtın. Ocaktan alın ve içinde 150 g beyaz çikolatayı eritin. Yağ ayrışacak ve kötü bir görüntüsü olacak, umursamayın. İki üç saat kadar buzdolabında soğutun. Eğer çok fazla sertleşirse biraz oda sıcaklığında bekletin. Mikserle çırpıp kullanın. İserseniz içine 100 g kadar soğuk krema da ekleyebilirsiniz. Ama mutlaka önce ganajı çırparak kabartın ve soğuk kremayı sonra ekleyip çırpın.
Taban için önceden tart yaparken artan parçaları ve bir kaç ev bisküvisi kullandım. Keyfinize göre bir bisküvi seçebilirsiniz. Önce bisküvileri çekin sonra tereyağıyla kırıntıyı hazırlayın. Avucunuzda bitiştirdiğinizde dağılmıyor olması gerekir. Kalıbım 20 cm.

[@Benjibite]

Harikasın şefim🧿🧿🧿

[@cicekdenizz]

bazı tariflerde labne bazılarında krem peynir var fark nedir acaba.hangisi daha lezzetli

[@sefozgekose5519]

Krem peynirin yağ oranı labneye göre daha yüksek bence daha lezzetli

[@BelksnMutfag]

Şefim ellerinize sağlık. 20 cmlik kalıpta harç fazla geldi. Bu dahakine 3 yumurta ve %25 azaltarak yapmak doğru olur mu? Bir de üstteki krema tahinden dolayı koyu renk oldu sizinki daha açık olmuş detayı var mıdır ? Teşekkür ediyorum şimdiden ? 🙏😊

[@sefozgekose5519]

Kalıba göre oynayın ölçüyle. Ben çırptıktan sonra krema ekledim rengi değişmiş olabilir

[@BelksnMutfag]

@@sefozgekose5519 Bir kez de öyle deneyeceğim. Teşekkür ediyorum 🙏😊🌸

[@senolkilic8588]

Fırın derecesinde bir hata yok değilmi şefim 110 derece

[@sefozgekose5519]

Evet 110 derece