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김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 어리굴젓(굴무침) 레시피를 공개하겠습니다.
[재료]
1. 굴 400g
2. 천일염 가득 1스푼 - 절이기
3. 쪽파 반줌
4. 청양고추 2개
5. 생밤 5개
6. 레몬 1/4개
[양념]
1. 고춧가루 4스푼
2. 다진마늘 가득 1스푼
3. 다진생강 1/2스푼
4. 멸치액젓 2스푼
5. 2배식초 4스푼
6. 조청물엿 2스푼
7. 설탕 1/2스푼
8. 통깨 1스푼
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