Bamberger Zwiebeln

Eine Spezialität aus Bamberg. Gefüllte Bamberger Zwiebeln. Auf die Idee dazu ein Video zu machen brauchte mich mein Freund Guner Kächtler. Es ist einfach nur saulecker. Schaut es euch an!
Zutaten:
8 große Metzgerzwiebeln
1 Bund Petersilie
1 /2 Bund Majoran
750 g Rinderhack oder auch Schweinehack (hängt stark von der Größe der Zwiebeln ab)
12 Scheiben Bacon
3 Eier
3 altbackene Brötchen
¾ Liter Gemüsebrühe
0,5 Liter Rauchbier
2 TL mittelscharfer Senf
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Muskat (nach Geschmack)
Butterschmalz (oder auch Butter)
Saucenbinder (oder auch Mehl)
Milch
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Ich führe hier ausschließlich nur Grille, Dutch Oven usw. auf, die ich auch selber nutze.
Dutch Oven von Petromax:
FT3: amzn.to/2lLDygg
FT6: amzn.to/2lLEIYV
FT9: amzn.to/2lLMQZL
FT12: amzn.to/2mv0Aq6
FT18: amzn.to/2lMeEeF
Deckelständer pro-ft: amzn.to/2lLzdJM
Stapelrost aus Gusseisen: amzn.to/2lqeDwc
Feuerpfanne fp40h-t: amzn.to/2mlIppZ
Kastenform k4: amzn.to/2lMncm5
Feuertopftisch ft90: amzn.to/2mlHRQN
Pflegepaste für Guss- und Schmiedeeisen: amzn.to/2mlAatX
Untersetzer: amzn.to/2mvilp1
Petromax Atago: amzn.to/2l2IZbK
Petromax Raketenofen rf33: amzn.to/2l2Jti5
Perkomax Kanne (schwarz & weiß): amzn.to/2muWGx9
Emaille- Becker (schwarz & weiß): amzn.to/2lLAgJP

[@yvonnenobel6068]

Jaaaaaa bitte mehr Videos mit Zwiebeln, Danke dir👍

[@GrutholzBBQ]

Gerne. LG Christian

[@danielf.78]

Super! Das Rezept gefällt mir sehr gut und ist mal etwas Anderes als die üblichen BBQ-Rezepte. Genial einfache Rezepte, aber immer saulecker - dafür schätze ich dich sehr!

[@GrutholzBBQ]

Daniel F. Jetzt bin ich rot gewonnen. LG Christian

[@Christian_Crank]

Glück auf Meister ^^

[@GrutholzBBQ]

Glück auf Christian :-)

[@lchnaweker]

sah super aus und war sicher auch lecker. ich finde die einfachen sachen immer super und kartoffelstampf, einfach ne perfecte beilage !

[@GrutholzBBQ]

lch naweker Sehe ich auch so. LG Christian

[@wolftrail1748]

Hallo Christian, eine appetitliche Angelegenheit. Hab richtigen Hunger bekommen. Zwiebel mag ich total gerne und die Füllung mit Zwiebel in der Zwiebel sind dann natürlich einfach genial. Schönes Rezept und wieder prima gemacht. Servus Hans

[@GrutholzBBQ]

WolfTrail Einfach .... Ehrlich 😊. Das kann ganz einfach nachgemacht werden und kostet nicht viel. Ganz lieben Dank für dein Feedback. Gruß Christian

[@Gorsolke]

Sieht super aus! Bitte mehr mit Zwiebeln :-)

[@GrutholzBBQ]

Danke...gerne, da muss ich mir was einfallen lassen. LG Christian

[@biggiswachtelstall8375]

Christian, deine Rezepte sind immer super.

[@GrutholzBBQ]

Ich habe auch schon mal Sachen gemacht die nicht ganz so gut waren. Ganz lieben Dank. LG Christian

[@Schmitz686]

,Habe ich in Bamberg gegessen ,als ich mit Bekannten dort eine Zwischen Übernachtung gemacht habe sehr Lecker Bamberger Zwiebeln.

[@GrutholzBBQ]

Klasse. Wie gefällt dir Bamberg? Wenn Corona vorbei ist mußt du mal länger dort Urlaub machen, besonders im Umland. LG Christian

[@carlheinz6699]

AFFENGEIL! Chris, ich schaue mir deine vids gerne an. Du machst einfache und leckere Gerichte, die Du sehr gut erklaerst, step by step!

[@GrutholzBBQ]

Danke Carl Heinz, freut mich zu hören. LG Christian

[@wolftrail1748]

Das hat wieder gepasst,alter Schwede :-) Rezept ist gespeichert. Das wird nachgekocht. Danke für das anregende Video. Servus Hans

[@GrutholzBBQ]

WolfTrail Sehr gerne. LG Christian

[@TheElcide]

einfach super... muß ich unbedingt versuchen sieht wahnsinnig lecker aus... Daumen hoch und viele grüße

[@GrutholzBBQ]

stefan liegl probiere es mal aus. Gruß Christian

[@matthiaskuehn]

👌 Wie immer ein tolles Rezept. Danke Christian 👍😋

[@GrutholzBBQ]

Matthias Kühn Danke. Sehr gerne.

[@mathiaspentz8735]

Die Bamberger Zwiebeln waren wunderbar,allerdings hatte ich sie mit Elchhack zubereitet.Du hast tolle Ideen,das gefällt mir.Würde gern mal mit dir zusammen was schönes grillen!Schöne Grüsse aus Norwegen !!!

[@GrutholzBBQ]

Mathias Pentz Hier laufen so wenig Elche rum 😉. Zu dir ist es aber ganz schön weit zum Grillen. 😉 Grüße Christian

[@horststrassner472]

Wieder ein schönes Rezept das Nachahmenswert ist.Genau meine Kragenweite.Weiter so

[@GrutholzBBQ]

Horst Strassner Das freut mich Horst

[@mediarolf]

Sieht sehr lecker aus! Es ist jetzt 01:25 in der Früh und ich habe dermaßen einen Hunger auf das Gericht bekommen... Mir fehlen die Worte!

[@GrutholzBBQ]

Klasse. Das freut mich. LG Christian

[@rolfliese]

Habe ich heute ausprobiert !! Aber im Backofen in einem Gusseisernen Gänsebräter. Einfach Lecker !!!!!!!!!!!!!!

[@GrutholzBBQ]

Rolf Liese Klar geht auch freut mich. LG Christian

[@altmuhlgriller8951]

Hallo Christian, Heute gabs bei uns die Bamberger Zwiebeln. Ich habe mich ein wenig verzettelt was die Vorbereitung betraf........ es wurde dann ein super Abendessen😂. Als Bier hatte ich kein Rauch- sondern das Dunkle von unserer örtlichen Brauerei. Dazu gab es Kartoffelbrei dem wir gerne Liebstöckel beimischen. Eine runde Sache. Danke für das Video, Thomas

[@GrutholzBBQ]

Freut mich Thomas. Deinen Kartoffelbrei werde ich ausprobieren. LG Christian

[@simonesinkwitz7847]

Hm lecker geniales Essen mal was anderes. Lg.

[@GrutholzBBQ]

Vielen Dank. Freut mich. LG Christian

[@diesachsengriller]

hallo christian, wir sind wieder absolut begeistert von rezept und video, du machst immer so klasse sachen einfach, schnell und lecker wir kommen nicht mal hinterher mit nachmachen😉 weiter so. so jetzt haben wir erstmal hunger😊 grüße aus dd andrè und marko

[@GrutholzBBQ]

Danke ich freue mich. Liebe Grüße zurück

[@christiangrundel8645]

Grutholz BBQ ich komme aus der Nähe von Bamberg Klasse Rezept werde ich ausprobieren 😎🤗

[@GrutholzBBQ]

Christian Gründel Das freut mich. Sage mal Bescheid wie es dir geschmeckt hat.

[@christiangrundel8645]

Grutholz BBQ Alles klar werde ich machen demnächst im Dutch Oven FT 12 😎

[@andrenichelmann]

Na ja so schnell ist das aber nicht

[@felsbo242]

Herbst, Dutch Oven und deine Videos, mehr braucht es nicht 😊

[@GrutholzBBQ]

Cool. Das ist ja der Wahnsinn :-) LG Christian

[@localboi2634]

super das ding..gut gemacht

[@GrutholzBBQ]

Danke. LG Christian

[@Jewcy_van_Dudeson]

Sieht gut aus!

[@GrutholzBBQ]

Danke. LG Christian

[@MrBNARick]

That looks delicious

[@GrutholzBBQ]

Thank You. LG Christian

[@laurenzschneider]

Wenn Du sicher gehen willst bzgl. des Soßenbinders, dann nihm Speißestärke z. B. Mondamin, einfach ihn etwas kalten Wasser anrühren.

[@GrutholzBBQ]

Vielen Dank für deinen Tipp. LG Christian

[@zuckerdrachenhexchenmaria-108]

😍🍴😍🍴 👍👍👍👍 Morgens vorm Frühstück so n Video von dir gucken = böse Falle! 😎 Jetzt muss ick, statt nur zum Bäcker, gleich noch zu Kaisers, Gehacktes, Zwiebeln, dunkles Bier und Bacon holen! Nur mangels Garten & Grill müssen Auflaufform und Backofen ran.

[@GrutholzBBQ]

Zuckerdrachenhexchen Zuckerdrachenairlines Lach....schön...das freut mich. Aus dem Ofen schmecken sie genau so gut. LG Christian

[@rolfliese]

Habe schon mehr von dir Probiert dafür mein Abo !

[@GrutholzBBQ]

Ganz lieben Dank :-)

[@maddogp1763]

Mega .Die schmecken anderen Tag sogar kalt.

[@GrutholzBBQ]

Freut mich. LG Christian

[@Kaleidoscope0893]

Hallo Christian, sieht sehr lecker aus, wird definitiv mal ausprobiert. Eine kleine Anmerkung hätte ich allerdings noch: Da du bei Fleisch und Wurstwaren immer sehr auf (lokale) Qualität achtest, wäre es schön auch Produkte wie Milch nicht gerade für 65 Cent von den Eigenmarken der Supermarktriesen zu beziehen, sondern 40 bis 50 Cent mehr in die Hand zu nehmen und "faire" Milch für einen vernünftigen Preis zu verwenden. Im besten Fall vielleicht sogar frische Milch von einem Bauernhof aus der Region. So verdienen die Milchbauern einen angemessenen Anteil an ihrem Produkt und eine Qualitätsminderung hast du definitiv auch nicht zu befürchten. Würde deine "Vorbildfunktion" für manche Nachkocher nur weiter bestärken. Liebe Grüße aus Bayern

[@ursbaumann6891]

Vielen Dank für das tolle Rezept! Werde ich auf jeden Fall probieren! Nur eine kleine Kritik: Warum heisst es eigentlich heute nur noch 'Bacon'? Früher war das noch Speck!

[@GrutholzBBQ]

Stimmt eigentlich. Die Sprachen vermischen sich. Finde ich aber auch nicht schlimm. LG Christian

[@ttrraallaallaa]

mega lecker !!! Hunger! Grüße aus Leipzig

[@RollerMobile79]

Interessant das ich dein Kanal entdeckt habe war reiner Zufall also lasse ich mal ein Abo da und gutes Video. :-) Liebe Grüße RollerMobile

[@GrutholzBBQ]

Ganz lieben Dank. LG Christian

[@petergrilltnl]

Das ist eine fur selfsmachen..seht sehr gut aus.

[@GrutholzBBQ]

Dankeschön . LG Christian

[@charlieharper1176]

Sieht wie immer sehr lecker aus.Hast du auch einen Tip das man keine Bauchschmerzen von den Zwiebeln bekommt?😁

[@DerDude777]

Ich glaube ich muss mal wieder Blooming Onion machen 😁

[@matthias8631]

😋🥰

[@GrutholzBBQ]

Dankeschön 😊 LG Christian

[@bbqfrankie9735]

Bamberger Zwiebeln kenne ich nicht. Sieht aber lecker aus wird ausprobiert. Lg

[@GrutholzBBQ]

Die sind richtig gut. Das Rezept habe ich von meinem Freund Gunnar aus Bamberg. LG Christian

[@matthiasdelfs485]

Das sieht ja ma legga aus!!!!

[@GrutholzBBQ]

Matthias Delfs waren sie. 😊

[@dannybonge8628]

Genau mein Geschmack 👍

[@GrutholzBBQ]

Freut mich. LG Christian

[@aruzik]

Butterschmalz , njam njam ... :-)

[@GrutholzBBQ]

:-) LG Christian

[@berndsacher7294]

wieder mal ein klasse Rezept und wurde auch gespeichert. Frage mich nur, wie ich da noch hinterher kommen soll.

[@GrutholzBBQ]

Bernd Sacher 😊😊

[@renatebock-dedering5978]

Da läuft mir schon beim Zusehen das Wasser im Mund zusammen... mmmmh...

[@GrutholzBBQ]

So muss das sein. Ganz lieben Dank. LG Christian

[@christianhayd5472]

perfect-vielen dank für dieses tolle Rezept,viele grüsse aus bayern

[@GrutholzBBQ]

christian hayd Freut mich. Vielen Dank für dein Feedback. LG Christian

[@grill-fanklaus7523]

Ja bitte, ich liebe Zwiebel

[@GrutholzBBQ]

Lach ... Danke :-)

[@lydiaziehm1959]

Warum gibt es kein Handy mit Probiertaste :-(

[@GrutholzBBQ]

Lach. Das muss noch erfunden werden. LG Christian

[@saschamm]

Was bedeutet denn "normales" Bier (kein Pils)?

[@GrutholzBBQ]

Eigentlich sind alles normale Bier. In der Regel Vollbiere. Sie unterscheiden sich jedoch in der Stammwürze und Hopfengabe. Ein Pils ist ein schlankes Bier, das heißt mit einer geringeren Stammwürze. Dafür aber stärker gehopft. Ein Lager oder auch Exportbier hat eine höher Schüttung und auch andere Malzsorten. Es ist weniger gehopft und schmeckt vollmundiger. Solche Biere drängen sich beim Kochen nicht so sehr in den Vordergrund. Ich hoffe ich habe deine Frage beantwortet. LG Christian und ein frohes neues Jahr

[@saschamm]

@@GrutholzBBQ Oh ja, vielen Dank. Aber damit kenne ich mich überhaupt nicht aus. Dort wo ich herkomme, ist ein Pils ein ganz "normales" Standardbier. Hier trinkt der Eingeborene praktisch nichts anderes.

[@Beowolf1970ff]

eine frage ich komme aus dem norden und viele sagen metzger zwibeln die größten die ich kenne sind die gemüse zweibeln. sind die damit gemeint?

[@GrutholzBBQ]

Da hast dur Recht. Beides das gleiche. LG Christian

[@paugasolina5048]

hat bestimmt scheide gescheckt

[@GrutholzBBQ]

Danke. War lecker. LG Christian

[@rschmitz2055]

Hallo Christian. Wie wäre es mal mit ner Liste deiner Gewürze und wo du sie beziehst? Mich interessiert insbesondere welches Salz das genau ist. LG Rolf

[@GrutholzBBQ]

Hallo Ralf, eine Liste meiner Gewürze habe ich nicht. Die meisten Standardgewürze beziehe ich von der Metro und zwar nehme ich die Hausmarke. Die sind vollkommen ausreichend. Wenn ich besondere Pfeffersorten haben möchte beziehe ich die von Pfeffersack und Söhne. www.pfeffersackundsoehne.de/ Als Salz nehme ich Maldon Salz, für mich eins der besten Salze. www.maldonsalt.co.uk/ Das Salz kannst Du auch über Amason bestellen oder in der Metro kaufen. Ich hoffe dass ich dir helfen konnte. LG Christian

[@rschmitz2055]

Vielen Dank für deine schnelle Antwort. Hat mir geholfen. Achja und deine Videos sind klasse; weiter so.

[@GrutholzBBQ]

Das freut mich....helfe gerne. LG Christian

[@bjornmundt5801]

Ich würde Kartoffelwürfel in der Brühe mitgaren. Wären so eine Art Bouillonkartoffeln. Spart man sich einen Arbeitsgang.

[@GrutholzBBQ]

Björn Mundt klar..warum nicht

[@roneiling3460]

Ich habe da mal eine Frage, was sind denn bitte Metzger Zwiebeln??? bei uns heißen die einfach nur Zwiebeln.

[@GrutholzBBQ]

Tante Appelboom Stimmt

[@HighnoooonBBQ]

Genau mein Geschmack. Nur eins hat mir nicht gefallen. Das ich nicht zum essen eingeladen wurde. Daumen hoch. LG Dirk

[@GrutholzBBQ]

Highnoooon BBQ Must nächstes mal vorbei kommen 😉

[@HighnoooonBBQ]

Grutholz BBQ Sag das nicht so laut. Wohne jetzt nicht so weit weg.

[@GrutholzBBQ]

Highnoooon BBQ ups 😉

[@lammchenlamm7794]

Kann man da auch Gemüsezwiebeln nehmen?

[@GrutholzBBQ]

Klar...das geht sogar besser weil sie größer sind. LG Christian

[@lammchenlamm7794]

Grutholz BBQ vielen lieben Dank für die schnelle Antwort......die werden auf jeden Fall gemacht

[@fire201]

Was für ein Mist........... GANZ EHRLICH MIST!!!! Mist das ich Zwiebeln und Bacon habe - aber kein Hack und Brühe. Ich liebe Zwiebeln und dieses Rezept sieht echt mal HAMMER aus. Danke für dieses Video :)

[@GrutholzBBQ]

fire201 Gerne. LG Christian

[@brassel2911]

Hallo Chris, wie man sieht bist du gut über den Jahreswechsel herüber gekommen. Liebe Grüße auch an deinen Kumpel Gunnar. ( Weshalb hast du immer noch nicht gelernt das man seine Finger aus der Kampfzone eines Messers entfernt.??????) Ansonsten ein super Rezept das ich allerdings als Keltenzwiebel kenne und im Rheinland als Arminhaut sehr bekannt ist.

[@brassel2911]

PS: Das geht auch geil mit Paprika!

[@GrutholzBBQ]

Renee´ Brrungs stimmt

[@brassel2911]

Tue in die Hackmasse mal eine Messerspitze Zimt und Zucker und einen Hauch von Koriander. Dein Frau schenkt dir deshalb bstimmt noch ein Kind!

[@GrutholzBBQ]

Renee´ Brrungs lach....Kinder habe ich genug....jetzt sind Enkelkinder dran 😉

[@silviabrunberg2236]

Wo bekommt man den Topf?

[@GrutholzBBQ]

Schaue mal in meine Videobeschreibung. Da findest du entsprechende Links. LG Christian

[@berndsteinborn2315]

Genial aber meine Frau es sind zuviel Zwiebeln, da habe ich gesagt du ist das drin und ich deine Zwiebeln mit mfg bernd

[@GrutholzBBQ]

Bernd steinborn 😊LG Christian

[@NKKBerlin]

Alter! Die Bacon-Butterschmalz-Kombi erfreut nicht nur den Gaumen, sondern auch den Kardiologen...

[@GrutholzBBQ]

Kommt immer auf die menge an :-) LG Christian

[@NKKBerlin]

@Internet Entity Immer wieder diese "alternativen Fakten"! Sowas aber auch! 😂

[@NKKBerlin]

@Internet Entity Witze? Niemals! Jeder "Eingeweihte" weiß doch, dass die Illuminaten diese fiesen Chem-Trails benutzen, um uns empfänglich für die Fake News rund um 9/11 und den sog. Klimawandel zu machen! Man stelle sich vor: Sie behaupten wir leben auf einer Kugel! Zudem erfinden sie infamer Weise sowas wie "Koronar-Erkrankungen", eben weil sie all den leckeren Speck für sich alleine haben wollen! Ist dir etwa auch schon aufgefallen, dass sie für die Umvolkung nur muslimische Flüchtlinge zu uns schicken? Muslime essen keinen Speck! Zufall? Ich denke nicht!!! 🤣

[@NKKBerlin]

@Internet Entity Heureka! Ich bin heute aufgestanden und da ist mir doch gerade beim Kacken die Erleuchtung gekommen! Achtung halt' dich fest: Die Illuminati sind gar keine Reptilien sondern... ... Mäuse!🐁 #mausi

[@NKKBerlin]

@Internet Entity nix für ungut! 😘

[@dollhorn]

Falsches Bier! Spezial passt wesentlich besser 😊 Ansonsten Top!

[@GrutholzBBQ]

O. Schobi War schon froh das ich das hier bekommen habe

[@schneiderlein0747]

hmmm, Christian, bitte höre erstmal auf,... ;) Liebe Grüße!

[@GrutholzBBQ]

Danke :-) LG Christian

[@andrenichelmann]

Viel zu viel Arbeit hätte einfach im Backofen im Form gemacht

[@GrutholzBBQ]

Klar. Kann man auch im Ofen machen. LG Christian

[@reinhardkott1790]

Soßenbinder geht ja garnicht !

[@GrutholzBBQ]

warum nicht?

[@Kaleidoscope0893]

Hallo Christian, sieht sehr lecker aus, wird definitiv mal ausprobiert. Eine kleine Anmerkung hätte ich allerdings noch: Da du bei Fleisch und Wurstwaren immer sehr auf (lokale) Qualität achtest, wäre es schön auch Produkte wie Milch nicht gerade für 65 Cent von den Eigenmarken der Supermarktriesen zu beziehen, sondern 40 bis 50 Cent mehr in die Hand zu nehmen und "faire" Milch für einen vernünftigen Preis zu verwenden. Im besten Fall vielleicht sogar frische Milch von einem Bauernhof aus der Region. So verdienen die Milchbauern einen angemessenen Anteil an ihrem Produkt und eine Qualitätsminderung hast du definitiv auch nicht zu befürchten. Würde deine "Vorbildfunktion" für manche Nachkocher nur weiter bestärken. Liebe Grüße aus Bayern

[@GrutholzBBQ]

Kaleidoscope0893 Stimmt. Danke für dein Tipp. LG Christian