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今回は米粉でバナナチョコチップシフォンケーキを作りました。
チョコとバナナで大人気の組み合わせ!とても美味しいです!
ぜひ、作ってみてくださいね!
【米粉でバナナチョコチップシフォンの作り方】
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▷材料 17センチトール型
・卵4個
・きび砂糖104g
・太白ごま油64g
・バナナリキュール入り水64g
・塩少々
・米粉100g
・ベーキングパウダー小さじ1
・冷凍バナナ1本
・チョコチップ50g(焼き菓子用のチョコチップを使用してください)
・レモン汁少々
※動画内では、記載されている材料の倍で作っています。17センチトール型2台分を作りました。
▷使用する道具
・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・ハンドミキサー
・粉ふるい器
・17センチトール型
▷準備しておくこと
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・冷凍バナナを解凍しておく。
▷作り方
0.冷凍しておいたバナナを自然解凍し、フォークで潰してレモン汁をかけてラップをしておく。
1.卵黄にきび砂糖の半分量を加えて、もったりとするまで混ぜる。
2.1に大白ごま油を加えてよく混ぜる。
3.リキュール入り水を加えて混ぜる。塩をひとつまみ加えて混ぜる。
4.0で潰しておいたバナナを加えて混ぜる。
5.4に米粉、バーキングパウダーを粉ふるい器でふるいながら加えて、粉っぽさがなくなるようによく混ぜる。
6.メレンゲを作る。卵白のこしを切ったら、残りのきび砂糖を何回かに分けて加えてハンドミキサーで混ぜる。つのが動画のようにたつくらいの硬さまで泡立てる。
8.できたメレンゲを2〜3回程度に分けて加える。1回目はしっかりと混ぜる。2回目以降は気泡を潰さないようにホイッパーで大きく混ぜて、最後はゴムベラで生地を整える。
9.生地を型に流し込む。予熱しておいたオーブンで180℃で35分焼く。
10.焼き上がりは型を逆さにして粗熱をとる。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。生地が冷えたら型から外して食べやすい大きさにカットして完成!
(型外し部分動画は撮影していません。下記のシフォンケーキレシピの動画にありますので、そちらをご確認ください。)
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