Barbacoas - 5 Platos Para Salir De La Rutina

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Күн бұрын

Пікірлер: 117

@Mariomm_marti 2 ай бұрын

Me encanta como en cada vídeo y short dices "para mí" y acto seguido procedes a sentar cátedra de lo que es cocinar en realidad. Menuda absoluta barbaridad de vídeo. 10/10

@adrianluna5324 2 ай бұрын

ESTA barbacoa es lo mejor del verano. Seguro. Menudas ideas que me has dado para poner en práctica en cuanto prenda un fuego bajo una parrilla. Me repito como un loro, pero no me canso de hacerlo: este canal es ORO PURO. Y no sólo por el contenido en sí, sino por cómo lo comunicas, Alfredo. Que siga creciendo.

@ausbertaperalta4138 4 күн бұрын

Me encantas todos los videos y la manera en que enseña , especial bendiciones,

@oscargross6368 2 ай бұрын

La boca agua es poco. Gracias por tus aportaciones, la verdad que es un menú de barbacoa para hacer con familia y amigos bastante original. ❤️🫶

@avozmechef 2 ай бұрын

Y muy sencillo, ya verás!

@EDZ2025 18 күн бұрын

Soy chef, y me gusta el nivel de cocina que tiene este chico, saludos desde latinoamerica 👌

@Juan-jv1it 2 ай бұрын

Hola,he encontrado tu canal por casualidad y es de agradecer que no sea el típico canal de recetas,si no que nos des técnicas y trucos explicados tan falcilmente,te felicito. Un suscriptor más desde Gipuzkoa

@sergiodaniel409 2 ай бұрын

Mi nivel se cocina principiante, pero suelo ver videos de cocina. He visto como cocinas en tu casa/estudio/piso pero lo que me sorprendió de este video es que con mínimo equipamiento e instrumentos super sencillos logres platos así de elaborados, demostrando tanto talento, creatividad y conocimiento. Abrazo desde Argentina!

@avozmechef 2 ай бұрын

Muchas gracias Sergio! Es justo lo que trataba con el video, con una tabla pequeña y un cuchillo hacerlo todo, para que se vea que no se necesita mas! Saludos!

@DonSerlgs 2 ай бұрын

Tus videos son mas didacticos que muchos del condon bleu. Deberian de quedarse en una emeroteca para futuras gereraciones y que sean de apoyo para FP de cocina. Muy grade Alfedro.

@whilsonarmandomunozerazo9428 2 ай бұрын

Muchas gracias por tus vídeos, son sencillos de entender y de gran enseñanza. Un abrazo desde Colombia. Gran admirador de tu cocina

@jordimorales8070 2 ай бұрын

Muy buena el cambio de la miniatura y el titulo. Mucho mas llamativo

@nestoriglesias22 2 ай бұрын

Enorme Alfredo buenísimo video y nos has dejado salivando a todos, habrá que probar esas carrilleras y tuétano me han encantado! 👏 👏

@lolateodoro6880 2 ай бұрын

Cómo tú cocinas y explicas si que es increíble. Me entusiasma ver elaborar tus platos. Gracias. Feliz verano!!!

@xauenita 2 ай бұрын

No sólo lo que has preparado a la parrilla está genial, combinado con las salas me parece espectacular.

@Chandita608 2 ай бұрын

Mor usted es el mejor!!! Gracias me encantan tus recetas y concejos 🫠🫠🫠

@caracolbaila 2 ай бұрын

la carrillera a la braza queda super bn .. lo importante es darle una primera cocion ... en horno seco aprox 40 mintos... luego a la braza ... y regalo divino al paladar

@Ramonoses 2 ай бұрын

Increíbles recetones y muy buen vídeo!! Que disfrutes las vacaciones!

@facundoumpierrez8007 2 ай бұрын

Ojalá subas algun video de menús completos vegetarianos aunque sean con huevo y quesos, muchas gracias

@charoblz6782 2 ай бұрын

Como siempre una clase magistral!!!!

@ricardoatienzavalero9537 2 ай бұрын

Igualmente, buen verano 🇪🇸🇪🇸 Te seguiremos en septiembre!!

@jdbuckdf7742 2 ай бұрын

Una clase magistral, 🍺🍺🍺🍺saludos desde Hondu 🇭🇳 🎉

@elcabraful 2 ай бұрын

Que pasada. Super ganas de hacerlo. Gracias

@aliciabeltran7455 2 ай бұрын

Para mi sos el mejor, chefs me encanta como cocinas,🙃😋

@MrMalaguita301 2 ай бұрын

Llevo 25 años de profesión en la cocina y cada video tuyo aprendo algo nuevo, me encanta..lo del tuétano , ya lo llevo haciendo hace tiempo, pero nunca se me ocurrió hacerlo a la brasa, siempre lo hacia en el horno con un majaillo de ajo y perejil , la cuestión es q tenemos un josper y mi duda era si al poner el tuétano boca abajo, se pudiera caer toda la grasa, pero eh visto q no es así , la próxima vez lo probare de esa forma. Gracias por tus videos y q pases un buen verano👍

@PabloGranero7 2 ай бұрын

En josper lo pones en la parte de arriba, si tienes dos parrillas, pero no debes ponerlo boca abajo. De esta manera se irá cocinando con calor por arriba también y quedará en el punto perfecto sin perder más que lo que pueda soltar al derretirse una muy pequeña parte de la grasa que lleva. Al menos así lo he hecho yo siempre y para acompañar tartar de carne, de langostinos, vieiras cortadas muy finas, etc. Espero que te sirva el consejo.

@MrMalaguita301 2 ай бұрын

@@PabloGranero7 el mio es de una parrilla con puerta, pero tenemos otro en otra cocina con manivela para subir y bajar.. Mi idea era hacerlo boca arriba y q mantenga toda su grasita..gracias por tus consejos y me apunto la de la vieira👍

@diegaulle9143 Ай бұрын

Puedes dejar el tuétano arriba y cubrir las piezas con una bandeja o campana para crear una especie de cúpula.He tenido la suerte de estar en la cocina de Etxebarri y allí vi como indirectamente ahumaban por ejemplo leche sobre las brasas. Es solo una idea que te puede interesar probar. Me das envidia pues no tengo un Josper y donde vivo la venta de tuétano está prohibida. Un saludo.

@MrMalaguita301 Ай бұрын

@@diegaulle9143 Bueno, mi Josper es cerrado, asi q se ahuma bien.. que bueno lo de la leche, para que la usaban? Postres? Gracias por el aporte, un saludo 👍

@diegaulle9143 Ай бұрын

@@MrMalaguita301 me suena que para la tarta de queso

@roberts8313 2 ай бұрын

Maestro Exelente Vídeo, BRUTAL,,, Nosotros solemos,echar sal gruesa al carbón para saqué todo gas?,es una sugerencia?

@duvass 2 ай бұрын

Porfa, abre un dedicado a barbacoas por que las clavas!!! El otro video que tienes de 3 Recetas para subir el nivel es JOYA tanto como este. Geniales todas las opciones que das!!! Un saludo desde Uruguay (aqui algo de barbacoa sabemos). Por cierto, has probado la molleja de corazón o la entraña en barbacoa?

@lampeve Ай бұрын

Muy bien macho, cada vez haces los videos con mas naturalidad

@AlexanderFokin9 2 ай бұрын

QUÉ MARAVILLA!

@Yensuo 2 ай бұрын

voy a hacer absolutamente todo lo que has enseñado en este video, tenia todo pintaza

@luisacuevas3345 Ай бұрын

Hay pero que Rico. Eso es comer 😂❤

@XD00100 2 ай бұрын

Alitas crudas y carrillera entre dura como una piedra y un chicle, que rico!

@andresmartinmunoz910 2 ай бұрын

Una maravilla, gracias por la idea

@ramisam2453 2 ай бұрын

Me ha encantado la idea. Las carrilleras cuanto tiempo? Muchas gracias. Lo hago seguro

@avozmechef 2 ай бұрын

Las carrilleras las dejé todo lo que pude, unos 15 minutos, pero creo que para la proxima las abriré a la mitad o las cubriré para que queden más tiernas

@ivandiaz6701 2 ай бұрын

La boca se me hace agua 🤤🤤🤤

@Andres-bk3jy 2 ай бұрын

Las carrilleras a la brasa son cojonudas, se qedan algo duras pero si las cortas finas son sabrosisimas.

@maribelbujeirorojo8117 2 ай бұрын

Superior eres tú, menuda súper barbacoa. Eres lo más. qué 😋 rico, salivo, y esas salsas y marinados , son una pasada, 🙌🏼. Salivo y me entra hambre👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🎩🎩🎩🙏🏻🙏🏻🙏🏻muchas gracias por tu vídeo especial, y el tuétano es una debilidad mmmmmmmhhh 👌🏼 buffff! CHEF Alfredo, un abrazo y verte probarlo todo , salivo 😅🙋🏼‍♀️✨❤💚🖐🏻😊

@eduardomiconicola4298 2 ай бұрын

Dios, que pinta

@pedrulo7 Ай бұрын

Arros del senyoret 👌👏👏

@miguelangelalberruche8615 2 ай бұрын

Impresionante !11 Alfredo si te animas a hacer un vídeo de parrilla y horno de leña te ofrezco mi casa cerca de Madrid 😊

@albertogarciagarcia9633 2 ай бұрын

En mi pueblo, las carrilleras se abren por la mitad (o en tres si son muy gordas) y se adoban para hacerlas a la parrilla. Se hacen más rápido y quedan que flipas.

@carmens565 Ай бұрын

Pero, son carrilleras de ternera, no?

@albertogarciagarcia9633 Ай бұрын

@@carmens565 Muy buenas. Las que yo comento de mi pueblo, son de cerdo. Con los cortes que menciono, quedan tiernas. Creo que sería más complicado con las de ternera. Pero no las he probado nunca en la barbacoa/parrilla.

@Andy-cj7dg 2 ай бұрын

Me gustaría saber tu respuesta sobre el libro sal grasa ácido calor

@joaquinjavaloyesruiz8040 2 ай бұрын

Me considero un parrillero amateur bastante competente y he flipado con esta barbacoa. Hubiese agradecido más detalle sobre la cantidad de brasa y la altura de la parrilla.

@j.mp.c1542 2 ай бұрын

Disfruta de esas vacaciones y de tu gente. Un saludo

@Da-el8nc 2 ай бұрын

Gran video, muy bueno

@Sarcasmático 2 ай бұрын

Vaya pedazo bbq gourmet

@lluisg.8578 2 ай бұрын

Para cortes tan gruesos te recomiendo ponerle la sal un rato antes, cuando la estas atemperado. Así se absorbe y llega al interior del corte. Si se la pones directamente en el fuego solo va a quedar salado de fuera.

@diegosanchez-eq5cg 2 ай бұрын

Con una garrafa de 5 litros tendria para hacer las salsas de estas magníficas recetas?

@elisacardenosareinoso7658 2 ай бұрын

Una barbacoa espectacular, quiero amigos como tú 🤣🤣

@pauloignacioromerodelgado4691 2 ай бұрын

Hola amigo, buen video la comida se ve riquisima

@sorark692 Ай бұрын

Yo hago las carrilleras al horno y quedan muy ricas, es difícil pensar que algo que siempre lo cocemos como el morcillo, pueda quedar bien con otro tipo de cocción

@pablocabreraartacho7395 2 ай бұрын

Que pedazo de videos haces tío, mi más sincera enhorabuena por tu canal tan didáctico y entretenido, sigue así :)

@davidmorenocuevas6378 2 ай бұрын

oye... pues las carrilleras... las metes en ALBAL primero en lugar de directas al fuego y las doras al final......... puede ser la bomba... de verde... para mi esparrago y champi de lo mejor a la brasa y tengo en tareas pendientes probar Atun ya sea ventresca o tataki en la brasa....

@avozmechef 2 ай бұрын

Si! Las carrilleras creo que vendría bien cocinarlas cubiertas un rato!

@yolandaortega5841 2 ай бұрын

Me ha sorprendido las ganas de sentarme al lado a comer esa comida tan rica, gracias por tu receta

@ManueruIto 2 ай бұрын

Alfredo, a ver cuando me invitas a una barbacoa de estas... 🤤 Que viéndotela hacer, me ha entrado mas hambre que a una pulga en un perro de peluche...

@Gabrielromerosiervodejesús 2 ай бұрын

Bendiciones

@League8Of8Legends 2 ай бұрын

Eres un crack Alfredo

@Xuman-py3br 2 ай бұрын

Yo la carrillera la selloen la brasa, y luego la hago a baja temperatura sin brasa directa por 1hora y media, y queda de 10

@viuuuu 2 ай бұрын

Una duda. El hueso mantiene muy bien el calor. ¿La idea es comerse el steak tartar rápido y que se cocine un poco al mezclarlo encima dle hueso? ¿O esperar a que enfríe y que se mantenga más como steak tartar?

@besito666 2 ай бұрын

locura absoluta

@mantoniamateosibanez191 2 ай бұрын

👏🏼👏🏼👏🏼

@luxuryfood3810 2 ай бұрын

Tío eres muy bueno cocinando. Lo único que me parece que tienes mucho de la cocina francesa es que dejas la comida muy suave todo, lo que es mejor para la digestión pero habeces me parece que le faltan a tus platos más comida con mordida que uno la tenga más en la Boca para masticar. Ojalá algún día mi Canal sea como el tuyo. Sígueme también!!!!

@HAJM88 2 күн бұрын

Las carrilleras quedaron bien. El lomo crudo.

@arturoflores6828 2 ай бұрын

El mejor canal de gastronomía del mundo 🍖🦐🍗🥖🥩❤

@avozmechef 2 ай бұрын

Gracias!!!

@antoniogarciarodriguez5741 2 ай бұрын

ALFREDO Vudeo con MiniBarbacoas tipo BINCHOTAN soy un apasionado de la barbacoas y me gustas hacerlas en casa y no tengo patio ni terraza grande por lo que hago una mini barbacoa en casa y la verdad es que me apasiona las BBQ y poder hacerlo así más rápido y en casa gracias a q es una Mini Barbacoa

@RubenSevilla 2 ай бұрын

Si pones carne cruda justo al lado del chuletón te evitas los comentarios de sudamericanos haciendo bromas sobre el punto de la misma. Bien jugado.

@ironfurniture 2 ай бұрын

Sabés por qué los gallegos no se quedan nunca en una cocina? Porque ven un recipiente que dice sal 😂😂😂

@deinight 2 ай бұрын

@@ironfurniturey tú te quedas porque los gallegos le enseñaron su idioma materno a tus abuelos, claro que sí.

@japiob 6 күн бұрын

Soy sudaka, y no te entendí…

@manus7791 2 ай бұрын

Quiero un Alfredo Vozmediano en mi vida.

@hipopotamosaurio5552 2 ай бұрын

Siento envidia de todos los que son familiares o amigos de este hombre. Es todo lo que puedo decir.

@aeroathos 2 ай бұрын

Hola! ¿Como se pide en la carnicería el hueso del tuétano? Es decir ¿qué hueso es? ¿Caña? Gracias!

@avozmechef 2 ай бұрын

Hola, es hueso de caña abierto a la mitad. Suelen tenerlo en casi todas

@aeroathos 2 ай бұрын

@@avozmechef gracias! Por cierto ¿recomiendas en serio lo de las carrilleras en la barbacoa? La verdad que me da un poco de cosa…😅

@rafanieto9085 2 ай бұрын

Anda que avisas. La próxima ya sabes 😉

@orenciorivastorres7880 2 ай бұрын

Alfredo eres mi padre

@distxpic.fvtvre 2 ай бұрын

Tengo una pregunta, si la atemperas y te gusta poco hecho no sería mejor no atemperarla o no por tanto tiempo? Al menos creo que así le darías más tiempo a que se dore mejor, pero no tengo idea realmente.

@enekoizortega6900 2 ай бұрын

No, porque si no la atemperas antes , al cocinarla tan poco, el centro quedaría frío , y para evitarlo tendrías que hacer más la carne y se secaría demasiado

@avozmechef 2 ай бұрын

Eso es!

@RolandBossio 2 ай бұрын

1:59 jeje ;P

@jualmaenriquerodriguezalon9666 2 ай бұрын

Alfredo, Me cocina un futuro a su lado? 🥺

@Dimepepemauricio 2 ай бұрын

Hola alfredo 😊

@28850tjuk 2 ай бұрын

Eres mi puto Padre 🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼

@enriquesanzescuer4310 2 ай бұрын

Me gusta mucho tu canal. Se aprende un montón. Solo decirte que evites abusar de los diminutivos: patatitas, verduritas... da mucha grima oirlos. Saludos y buen verano

@quikoucat 2 ай бұрын

🤘🤘

@antoniogarciarodriguez5741 2 ай бұрын

ALFREDO MAS BARBACOAS con otras Carnes y Salsas y Aliños

@ChicaREM 2 ай бұрын

Que hace hades66 cocinando

@robert111k 2 ай бұрын

Añadir es echar más de lo mismo. En un bol vacío no puedes añadir nada (a menos que seas de Kentucky claro, que en inglés "add" sí es "echar").

@mariob.c.9266 Ай бұрын

Añadir tambien es echar algo que no había antes

@victormirandaalcantara7594 2 ай бұрын

Si le hubieras echado bicarbonato a las carrilleras, hubieran salido más tiernas? He visto que algunas personas usan el bicarbonato para suavizar la carne.