Ya compré el curso y estoy haciendo poco a poco las técnicas. Lo recomiendo al 💯. Y voy a intentar hacer los huevos escocés
@avozmechef3 сағат бұрын
Bienvenido! Espero que lo disfrutes y sobretodo que aprendas mucho! Un saludo! ❤️
@viuuuu11 сағат бұрын
Woooowww Felicidades! Hay muchos videos explicando como hacer una tortilla francesa y que dicen que era una típica prueba para entrar en una cocina porque no es fácil. Pero es LA PRIMERA VEZ qué veo un video de alguien haciéndola PERFECTA en una sarten de ACERO INOXIDABLE. Eso es lo realmente difícil sin experiencia. Tortilla sin tostar por fuera, jugosa por dentro y encima con la forma clásica francesa. Bravo 👏 👏 👏 👏 👏 👏
@oscarcanalda3 сағат бұрын
Los últimos voy a intentarlos para Navidad joe gracias por tus conocimientos chef 🙌
6 сағат бұрын
Tremendo Alfredo. Muchas gracias por tus vídeos. Me he enganchado a la cocina por tu culpa...!!!🥰🥰🥰
@avozmechef3 сағат бұрын
Ese es mi objetivo! Enganchar a la gente a la cocina! Muchas gracias! ❤️
2 сағат бұрын
Gracias por el vídeo y el "no mires aquí", me has arrancado unas buenas carcajadas!
@TheLimon7814 сағат бұрын
Gracias chef, saludos desde Valencia de un apasionado de la cocina que gracias a tus vídeos esta aprendiendo nuevas técnicas y recetas. Tomo nota y hasta el próximo video.
@secretcomunity13 сағат бұрын
Yo para el ramen pongo a cocer 6.5" y paso directamente a agua con hielo, posterior hago una mezcla 25% salsa de soja 10% vinagre y 65% agua le añado sal y jengibre y los dejo marinar de 3 a 7 días, al ser una mezcla menos salada de base por contener poca soja quedan más claritos y con un punto de sal perfecto para el ramen
@ricardoatienzavalero953716 сағат бұрын
Impresionante, valoro mucho tu virtud!!🇪🇸
@irenowski9 сағат бұрын
Mi alimento favorito, esto es una maravilla, mil gracias
@manuelbermudez31673 сағат бұрын
Hola Alfredo, voy a comentarte algunas cosas. Lo primero que el video es un espectáculo., el truco de calentar la paleta es genial, también el de tapar la sartén (no suelo hacer huevos con tan poco grasa ni con mantequilla), en cuanto al revuelto en la escuela de hostelería me enseñaron que el auténtico se hace al baño maría (nadie lo hace así en casa). Los huevos pasados por agua, quizas sea mejor la idea que hiciste en el video de la baja temperatura, es decir , creo que dijiste 35 minutos a 65 grados (me haria una docena pq mis nenes los devoran), el huevo en marinada no me llama la atención hacerlo, la tortilla tornado me ha flipado (¿te salió a la primera?), y por último la salsa que hiciste se llama holandesa, quizás debiste nombrarla. Un saludo y como te dije el otro día el mejor contenido de cocina de youtube en castellano, te he recomendado a varios colegas.
@duvass13 сағат бұрын
Genial como siempre, FAN! y aprendiendo mucho de ti. Los últimos dos segundos... lo mejor.
@raycedano8 сағат бұрын
La típica mayonesa, según Alfredo: 11:30 😅
@maximogarbanzo63267 сағат бұрын
buen video la verdad aqui en Mexico el gusto respecto a huevos es diferente
@ismaelpecina94715 сағат бұрын
Si se cocen
@yeseniagonzalezcollazo979317 сағат бұрын
Esos huevos revueltos, madre mía. Los que salieron cremosos. Una tostada y aguacate, y ya tengo compuesto el día.
@irenowski9 сағат бұрын
No me daria tiempo a coger el resto de ingredientes, me los como antes 😂
@guillermoreyesabad97024 сағат бұрын
Increible como siempre muchísimas grácias!!!!
@adama60111 сағат бұрын
Se pueden hacer flanes individuales con el método del chawamushi sustituyendo el caldo por leche?
@johnsaul539617 сағат бұрын
Uno de mis favoritos de hacer siempre será la tortilla francesa, una cosa espectacular
@VictorCascalesSierra-vd2ff13 минут бұрын
Acabo de intentar la tortilla pero me han salidos los huevos revueltos hahah eso si, buenísimos !
@johnnybentancur12 сағат бұрын
Gracias chef..como siempre muy bueno sus consejos y recetas un saludo de 🇺🇾 🇺🇾 🇺🇾
@Marisa-ij4ri17 сағат бұрын
Excelente como siempre!!!
@nic75311 сағат бұрын
Sos una maquina, tus videos son muy buenos y explicas terriblemente bien. Saludos desde AR
@joabvelandiarios21711 сағат бұрын
Eres demasiado pro, un abrazo desde Colombia
@franciscosierra630215 сағат бұрын
ya tengo el desayuno de los próximos dias.
@yanet307cc17 сағат бұрын
Genial!! Alfredo porfavor recetas con sous vide!! gracias
@8bitLuis11 сағат бұрын
Justo tenía poco presupuesto para comer hoy y solo tenía dos huevos en la nevera creo que me haré una deliciosa tortilla 😋
@Clowntergeistt4 сағат бұрын
No todo el mundo puede costearse aceite de oliva, en mi casa desde generaciones y generaciones pasadas, los hacemos con manteca de cerdo, muy poca, aparte de darle un sabor exquisito, quedan geniales.
@alexbarrenecheatoledo402014 сағат бұрын
Genial Alfredo, saludos desde Chile
@humanistasecular15 сағат бұрын
ufff que rico y que técnicas tan buenas. Gracias de verdad. Pero lo único es que la salsa Valentina no pica
@AdySofyVlogs16 сағат бұрын
Qué delicia. Saludos desde Italia 👏
@Allison.0517 сағат бұрын
Qué recuerdos! Gracias ☀️😊
@helensid667011 сағат бұрын
La casa de tu tía Juani sí que es una casa, sólo pan, ni tenedor!
@RodrigoCocinaContigo13 сағат бұрын
sos un genio, no me canso de decirlo
@CirleneDeFreitasOliveira-m6j16 сағат бұрын
Eres un gran cheff 🎉🎉🎉
@enriquebta10 сағат бұрын
excelente, que rico se veia todo, gracias
@jdpy428014 сағат бұрын
Yo te puedo decir 10 maneras que tiene la gente de calentarme los huevos jajaja Pd: tienes una mano de maestro en la cocina, ojalá probar un plato tuyo.
@avozmechef2 сағат бұрын
😂😂😂
@jesusg.325617 сағат бұрын
Genial, muchas gracias Alfredo.
@joseantoniodavila27522 сағат бұрын
He hecho dos huevos pasados por agua después de ver el vídeo. No los comía desde niño. No sé si los olvidó mi familia o es que es algo general y cada vez se hacen menos en España.
@JM-dp7vt13 сағат бұрын
Un video excelente, gracias chef👍
@jusut949712 сағат бұрын
acabe de comer pero me dio mas hambreEEEeeeEE
@marmota39989 сағат бұрын
Y tienes algún truco para poder pelar fácil los huevos cocidos? Genial video,gracias
@raycedano8 сағат бұрын
El mío es dejarlos enfriar en agua unos minutos antes. También tenía esa situación muy a menudo por la cocina
@mmpf27683 сағат бұрын
Yo para los huevos a la plancha me va perfecta la sartén de acero al carbono, no hace falta usar antiadherente. Quizás en acero inoxidable se complica un poco pero para cualquiera que tenga una de buyer de carbono salen de vicio!
@fabian260417 сағат бұрын
Y a los cuantos kilómetros le cambio el aceite ?
@brp.54416 сағат бұрын
Tranquilo don comedias
@minecrafttorch212712 сағат бұрын
Felicidades te humillaste solo
@maribelbujeirorojo811717 сағат бұрын
Ay cuántas cosas no sabemos de verdad! Pensamos que sí pero no .. a mí me encantan los huevos, están para chuparse los dedos😋😋😋😋👌🏻. Nos hacía mucha falta tu vídeo, mucha!!!! Muchas gracias Chef, eres el mejor, cuántas buenos consejos y BUENAS RECETAS nos das siempre, increíbles! y vaya huevos más ricos y esos rancheros! woooooowwwwwwwhhhh!!!, todas las formas de cocinarlos, de rechupete, deliciosos😋😋😋. De❤ agradezco tus vídeos me aclaran muchas cosas y me hacen descubrir increíbles recetas. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🎩🎩🎩🎩🤗🙏🏻. Un abrazo de❤. Disfrutaremos todos de buen saber hacer. Eres fantástico. Y explicando , no todos saben enseñar, tú sabes hacer todo. Feliz noche y feliz finde a ti , la familia y amigos y a todos los suscriptores 🖐🏻✨❤🤍💚🖐🏻✨🤗 un abrazo enorme!😊
@maribelbujeirorojo811717 сағат бұрын
Me ha encantado tu vídeo como todos, porque mi familia y yo valoramos que lo que comemos esté bueno, para disfrutar además de alimentarnos. 🙏🏻👌🏻🖐🏻✨🤗
@roberts831317 сағат бұрын
Oido Chefff,Huevos fritos!!! Con puntillas!!!, obvió aceité Oliva extra Virgen!!!😂 Lagrima ee felicidad!!!
@rodrigoorozco627117 сағат бұрын
Qué dices tú? Loquito
@ryusashikensei363416 сағат бұрын
Gran video chef sin embargo tengo una duda desde hace tiempo en sus videos, que hacer con los residuos, por ejemplo, uso 1 dedo de aceite pero luego de freir que se hace? se reutiliza ese aceite? se deshecha? igual con el gastar tanto vinagre para los huevos pochados, luego de hervir las setas que se hace? se puede reutilizar? igual con verduras que se usan en fondos donde solo parece se usa el caldo, esas dudas siempre me ha quedado no se si puede hacer un video de eso
@zepbian15 сағат бұрын
En el caso del aceite de oliva, si es de freir productos que no han dejado residuo (huevos, patata..) en forma de posos, se puede reutilizar de 3 a 5 veces. Cuanto más prolongado haya sido el tiempo que se haya estado calentando el aceite para freír, menos veces se podrá reutilizar. De freir huevos puedes reutilizar más veces que de freir patatas. Importante también que el aceite no se haya calentado en exceso (cuando sale humo sin haber nada en el aceite, humea, quiere decir que estamos calentando en exceso el aceite)
@ryusashikensei363415 сағат бұрын
@@zepbian gracias, vi que cuando quedan posos algunos lo cuelan para quitar esos posos
@xmigux17 сағат бұрын
La tortilla más difícil explicada en 5 segundos T.T yo que pensaba que me ibas a dar los tips para que no se me rompiese... esperaba tus consejos maestro jedi ^^
@PrincesaAzalea13 сағат бұрын
Me ha flipado este video!!!
@agm456917 сағат бұрын
Joder que hambre viendo el video. Mi abuela me hizo lo mismo de darme solo pan para comer huevos fritos cuando era un niño :___)
@manu_atm216013 сағат бұрын
A mí no me gusta el huevo pero igualmente disfruto mucho viendo tus videos! Un saludo
@avozmechef2 сағат бұрын
Muchas gracias!! Te animo a que pruebes alguna de estas técnicas! Alguna te tendrá que gustar 100%! Un saludo!
@luisuceda696717 сағат бұрын
Excelente Papo, a ver cuando stremeas poker
@marcospintadodiaz68817 сағат бұрын
¡Excelente!
@catala9116 сағат бұрын
la tortilla que haces donde el interior se queda jugoso como si fueran huevos revueltos, veo que todo el mundo la hace en cocina de gas, pero se puede hacer en vitroceramica?
@irvinglucilfer294514 сағат бұрын
No salió el huevito con jamón 😖 Excelente video mi Alfredo ♥️
@davidm.e.549213 сағат бұрын
tus videos son muy buenos colega
@avozmechef2 сағат бұрын
Muchas gracias David! ❤️
@Veronikmontess13 сағат бұрын
Asi se hace y se come el huevo frito en colombia con pan ❤
@MiguelAngel-qe8pp15 сағат бұрын
Muchas gracias.
@TraveleRS0112 сағат бұрын
Excelente 👍👍
@muyfresco2714 сағат бұрын
Videazo¡¡¡
@marcosgarcinuno44843 сағат бұрын
el goat simplemente el goat
@pedro770917 сағат бұрын
Sos muy pro!
@elvirafigueroa6805Сағат бұрын
Si se pone al horno la carne para terminar de cocerse no se seca el huevo?
@Yollevolatarta15 сағат бұрын
Vaya mazada llevas, crack
@Levante699710 сағат бұрын
Yo desayuno una tortilla de 2 huevos al puro 9 a base batir unos segundos sobre una sartén ardiendo. Y me salen buenísima 😅
@marksaus4 сағат бұрын
No me quiero ni imaginar los cuescos después de comer todos estos huevos xD
@eeeee1234117 сағат бұрын
Tienes un serio problema con la mantequilla. Me encanto el video, máquina.
@avozmechef2 сағат бұрын
Lo reconozco, me flipa 😂
@jorgeeduardogomez385717 сағат бұрын
El huevo con los bordes quemaditos un poco, saben delicioso 😋😋🇨🇴🇨🇴🇨🇴
@sergiocrespo2106 сағат бұрын
•A) En el huevo frito, estás utilizando una espumadera o una rasera (como se conoce al menos en Aragón), no una espátula. •B) En el huevo plancha, ¿por qué no cascas el huevo, fuera, como haces con el frito? •C) A los huevos revueltos, ¿no les pones sal? •D) En los huevos cocidos (y esto, es pregunta) en el que dices pasado por agua, ¿es seguro comerselo, habiendo cocido 4 minutos y escurriéndose todo el mejunje, por la cáscara? Porque como todos sabemos, en la cáscara, también puede encontrarse la salmonelosis... Por lo demás, muy bien.
@avozmechef3 минут бұрын
Buenas Sergio! Por partes: 1) Tienes toda la razón, es una espumadera, me confundí 😅. 2) Como digo en el vídeo, el huevo frito lo casco antes y lo vierto en un bol para tener el control y que el aceite no me salpique a la hora de ponerlo en la sartén. En el huevo a la plancha no lo hago así porque hay muy poco aceite en la sartén y no hay (o muy pocas) probabilidades de que me salte. 3) Sí, les pongo una pizca, si escuchas en el minuto 2:55 digo expresamente que los bato con una pizca de sal. A veces no lo muestro en el vídeo porque lo digo en el mismo vídeo o porque no he grabado la toma en la que la pongo. 4) Lo que escurrió por la cáscara la verdad es que no me lo comí, pero teniendo en cuenta que ha estado 4 minutos a 100ºC, no creo que hubiese problema. Un saludo! 👍
@lupancito17 сағат бұрын
Es verdad que si poner un poco sal en fondo de la sartén no se pegan los huevos fritos en la sartén.
@gonzaloosses777217 сағат бұрын
11:55 😂😂😂
@wilipepino282715 сағат бұрын
Búa yo ya no puedo comer huevos que no sean de pato ya están a otro nivel, son un espectáculo en sabor y textura que no tienen nada que ver a los de gallina.
@danielespinoza79016 сағат бұрын
El truco que me funciono fue tener un sarten solamente para hacer huevos
@Aldo92316 сағат бұрын
Hay sartenes antiadherentes sin recubrimiento, son de titanio
@Xaviwaiaro13 сағат бұрын
Este señor gasta más aceite en 1 video que yo en 1 mes, todo tiene una pinta brutal.
@ajedrezistapromedio9 сағат бұрын
3:58 admito que me gustan los huevos bien firmes🗿🗿🗿🗿🗿🗿🗿🗿
@stevenbaristi771613 сағат бұрын
No ibas a hacer la serie está de "cremas"
@avozmechef2 сағат бұрын
Buenas Steven! Sí! Lo único que la serie de cremas será en vídeos de formato corto "Shorts" y no en formato largo. Un saludo!
@ersushd833213 сағат бұрын
Hacer un huevo frito es de ricos, por como esta el aceite 💶💶💶
@yabircanariodelamota12615 сағат бұрын
Pero no era que el aceite de oliva a alta temperatura es malo para la salud?
@papeleriaish16 сағат бұрын
Pensaba que el aceite de oliva no se podía calentar tanto....
@joaquinjavaloyesruiz804015 сағат бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻✌🏻✌🏻✌🏻
@jorge208913 сағат бұрын
mi némesis es pelar los huevos cuando los haces poco tiempo y la cascara se lleva medio huevo.... no puedo con ello y no conozco la solución, iluminadme por favor... he probado trucos varios y no me han servido
@MrArturito19892 сағат бұрын
Y donde puedo comprar Huevos de Restaurante, me puedo apañar con Huevos de Gallina?
@ruthmartinez288213 сағат бұрын
🙌🤗❤🇦🇷
@ivcandela17 сағат бұрын
Te cargas el aceite a 190 para la puntillita, ese aceite ya no es el mismo. Si aprecias tu salud no lo hagas.
@JonatandelaTorre15 сағат бұрын
Necesito un truco: ¿Por qué muchas veces me resulta tan difícil pelar un huevo cocido?
@ASC432117 сағат бұрын
Profesionales son las maneras no los huevos. El orden de los adjetivos sí alteran... 😅😅😅
@Nihuel15 сағат бұрын
dónde vas sin bíceps máquina?
@luisalejandrodelacruzgonza380611 сағат бұрын
que raro es usar valentina en huevos.
@brenuin61511 сағат бұрын
¿Los huevos tienen que ser profesionales si o si o vale con los huevos del super?
@estebanengel3693 минут бұрын
Chawanmushi , lo pronuncias bien , pero no se porque los japoneses le pusieron este nombre , chawan ( tazón de té ) y mushi ( desconocer , no reconocer ignorar…mushi mushi para atende el teléfono sería un quién habla? 😮
@STRINGER-z9xСағат бұрын
No se dice huevos, se dice testículos
@genaromatamoros113416 сағат бұрын
Los huevos fritos en aceite de girasol!! Que esta la economía muy mala 😥💸
@robertozepeda834910 сағат бұрын
Like desde el seg uno
@feliperodriguezlagos11 сағат бұрын
Acá en Chile la primera preparación es la más comun, y se come con pancito igual, jamás he visto gente usar un tenedor para eso, los revueltos son re comunes igual
@nascarr81717 сағат бұрын
Holaa
@freddymercury64311 сағат бұрын
Cuántos huevos se ha comido el tío
@avozmechef2 сағат бұрын
Muchos.. 😂😂😂
@fivg8114 сағат бұрын
bro se está comiendo un huevo frito con pan y gesticula como si acabase de probar la panacea
@canadiense114712 сағат бұрын
No me gusta la yema poco hecha 😅
@obiitto1216 сағат бұрын
todas las tecnicas muy buenas pero como me hace enojar que digas que los primeros huevos sean de españa es totalmente ekizde se nota q falta cultura ahi xd