Barbara Sahnetorte, mit Anleitung in Deutsch zum ausdrucken

Lambada Tortenboden ø 26 cm
sehr flauschig und leicht, mit Speiseöl
Rezept:
80 g Zucker
4 St Eigelb, Größe „M“
1 TL Vanillezucker
100 g Wasser
100 g Speiseöl, Neutral
80 g Zucker
4 St Eiweiß, Größe „M“
für Schokolade Boden:
180 g Mehl, Type 405
20 g Kakaopulver
2 Mp Backpulver
(für Weißen Tortenboden: (ohne Kakaopulver)
200 g Mehl, Type 405
3 Msp. Backpulver)
1 2 3 Mürbeteig:
1 Teil Zucker
2 Teile Butter
3 Teile Mehl
Schokolade Sahne:
200 g Schokolade nach Wunsch
50 g Sahne
2 Schuss Amaretto
oder andere Liköre
3 Blatt Gelatine
600 g Sahne
Vanillesahne:
400 g Sahne
2 TL Vanillezucker
1-2 Pkt. Sahnesteif
für Deko:
100 g gute Schokolade
30 g Butter
Zubereitung Tortenboden:
Eigelb mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Wasser zugeben und gut 10 Min weiter schlagen, Neutrales Öl langsam zugeben und weitere 10 Min. schlagen. Wasser und Öl Zimmertemperatur!!
Die Masse muss leicht cremig werden. Das kann insgesamt, je nach Maschine, schon 20 Min. oder länger dauern. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl,
Kakao und Backpulver sieben und mit einem Kochlöffel vorsichtig melieren. Ein Kochlöffel mit Loch schont die zu bearbeitende Masse. Sie wird schneller gemischt und der Tortenboden dadurch noch lockerer und luftiger.
Sollen die Böden sofort verarbeitet werden, können auf Backpapier drei bis vier Böden aufgestrichen werden. Bei Umluft zwei Bleche mit je einem aufgestrichenen Boden bei ca. 180 °C etwa 10 Min gebacken.
Für Tortenboden:
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 °C Umluft backen. Backzeit etwa 30-40 Min.
Dieser Tortenboden sollte einige Zeit ruhen. Am besten über Nacht im Ring ablagern damit er mit einem guten Sägemesser geschnitten werden kann.
Schokolade Sahnecreme:
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine in der warmen Milch(Sahne)auflösen und unter die Kuvertüre rühren. Amaretto zugeben. Die gut gekühlte Sahne schlagen. Einen Teil unter die Schokolade Creme rühren. Das Ganze zurück unter die restliche Sahne. Flott arbeiten.
Mit der Schokolade Sahne die Böden zu einer Torte zusammensetzen. Dazu sollte die Torte mit Hilfe von einem Ring eingesetzt werden. Die Torte gute 3 Stunden kalt stellen.
Vanille Sahnecreme
Eingeweichte Gelatine mit wenig Milch auflösen. Kalte Sahne schlagen. Vanille-zucker zugeben und die Gelatine einrühren. Mit dieser Vanillesahne
die Torte einstreiche und Garnieren. Für Gelatine kann auch Sahnesteif unter die Sahne mit dem Vanillezucker gerührt werden. Dann sollte die Torte aber alsbald serviert werden.
Vanille Sahnecreme:
Eiskalte Sahne schlagen. Vanillezucker und Sahnesteif zugeben. Mit dieser Vanillesahne die Torte einstreiche und Garnieren.
Dekoration:
100 g Schokolade Mandel/Orange im Wasserbad schmelzen. 30 g Butter darunter rühren. Auf Backpapier streichen, ø ca. 20 cm. Nach absteifen in Stücke einteilen und auf die Torte legen.

[@ChristaBusch]

Top, dass du alles auch nocheinmal so detailliert im Text hast. Dann findet man beim Nachbacken alles perfekt schnell.

[@mobilfone2234]

ein komplettes Video, da fehlt nix, Danke dafür lieber Peter!

[@biggisilverfox]

Ich finde es gut wenn man im Video auch die Fehler sieht. Daraus kann man nur lernen. Für mich nicht unbedingt ein Fehler. 👍👍👍😋😋😋

[@connysgenusswelt]

Ein absolutes Träumchen, danke Dir für das wundervolle Video 😊

[@70nilsholgerson]

Hallo Peter. Bist du wieder am "Start"? Super-- ich freue mich. Schöne Pfingsten noch 😊

[@EmilioRomani]

Hallo Nils, ja, aber wirklich zum letztem mal. Mir ist langweilig. Gebacken wird nur noch sehr wenig. Hier „Arbeite“ ich nur noch einige alte Rezepte wieder auf. Unsere Rezepte sollten nicht vergessen werden. Du und ich haben in etwa die gleiche Schiene mit unseren Rezepten. Einfach und Gut. Es ist herrlich ohne viel Chemie zu backen. Dir wird es wahrscheinlich nicht Anders ergehen. Viele Grüße Peter

[@zentahunjasch142]

Danke für deine tollen Torten Rezepte

[@gertrudgutsche9010]

Die Torte sieht sehr gut aus.

[@bisarihic8185]

Leka Rezept 😋😋👍😋

[@Johow]

Ein sehr gutes Video. Vielen Dank!

[@ursulavogel1904]

danke dir

[@mobilfone2234]

wenn nur die Waage nicht wär 😊😊😊