Βασική Κρέμα Ζαχαροπλαστικής - Κρέμα Πατισερί (Συνταγή Ζαχαροπλαστείου) Creme Patissiere - Custard

Σ αυτό το επεισόδιο θα σας δείξω πως να φτιάξετε πεντανόστιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής εύκολα και γρήγορα σε 2 γεύσεις!!!
Υλικά
2 κρόκοι
100 γρ ζάχαρη
50 γρ κορν φλάουρ
2 βανιλίνες
500 γρ πλήρες γάλα
50 γρ βούτυρο
Για την κέμα κακάο(160 γρ κρέμα κακάο)
Ingredients
2 yolks
100 g sugar
50 g cornstarch
2 vanilla
500 g whole milk
50 g butter
For cocoa cream(160 g chocolate spread)
Zutaten
2 Eigelb
100 g Zucker
50 g Maisstärke
2 Vanille
500 g Vollmilch
50 g Butter
Für Kakaocreme (160 g Schokoladenaufstrich)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε και σε ένα μπολ ρίχνουμε τους 2 κρόκους και τους ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει το μείγμα με 100 γρ ζάχαρη.
Συνεχίζουμε και προσθέτουμε 30 γρ γάλα. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μόλις ρίξουμε το γάλα και έπειτα προσθέτουμε και τις βανιλίνες. Συνεχίζουμε ρίχνοντας το κορν φλάουρ χτυπώντας καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Στην συνέχεια ρίχνουμε 470 γρ γάλα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε το γάλα. Μόλις βράσει το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα που φτιάξαμε και έπειτα όλο μαζί ξανά μέσα στην κατσαρόλα. Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε και το βούτυρο. Ανακατεύουμε να διαλυθεί το βούτυρο και το ρίχνουμε έπειτα όλο μαζί μέσα σε ένα πυρέξ σκεπάζοντας το με μια μεμβράνη. Το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα. Μετα από 1/2 ώρα ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ και την αφρατεύουμε καλά με το μίξερ. 1η γεύση είναι με βανίλια. Μπορούμε να προσθέσουμε 160 γρ κρέμα σοκολάτας και να την κάνουμε με γεύση σοκολάτα(2η γεύση). Όπως και αν την προτιμάτε έιναι η καλύτερη και πιο νόστιμη κ΄ρεμα ζαχαροπλαστικής που έχετε φάει!!!Καλή σας επιτυχία
Η πραλίνα που χρησιμοποίησα είναι της www.ritosfood....
Βρείτε τα σκεύη που χρησιμοποίησα για το σερβίρισμα καθώς και πολλά άλλα εδώ: sphoreca.gr/
#κρέμα #ζαχαροπλαστικής #πατισερί #custard #patissiere

[@PennyHatzikou]

Ο λατρευτός μας Παναγιώτης! Εγγύηση! Η πιο βελούδινη, αρωματική και εύκολη κρεμ πατισερί!!!

[@vik-tk3hm]

Πολύ ωραια κρέμα για πολλές χρήσεις,ευχαριστούμε!

[@ΣτελλαΑλαμενου]

Αχ αγαπημένη κρέμα!!!Για όλα!Μου αρέσει πολύ!

[@ΒασωΒαρδαλα]

Το ταχίνι με κακάο και στέβια, ωραίο! Πριν μερικές μέρες το ανακάλυψα! Η συνταγή σου 👍🤗

[@ΚερασαΣγουρελη]

Πολυ ωραια κρεμα και σε αλλες εκδοχες μπραβο σου

[@eirinipetropoulou2094]

Ευχαριστώ το κανάλι σας που έκανε τη μετάφραση.

[@KuriakhX]

Τελεια η κρεμα πατισσερι φαινεται τοσο βελουδινη και ελκυστικη που δεν μπορεις να αντισταθεις αλλα να θελεις να την φας ολη. Συγχαρητηρια Παναγιωτη για αλλη μια φορα. Εισαι υπεροχος οπως παντα. Καλη σου μερα.

[@Live-Kitchen]

Σε ευχαριστώ πολύ Κυριακή μου!! Να έχεις μια όμορφη μέρα 😊😊😊❤️

[@KuriakhX]

@@Live-Kitchen Παρακαλω Παναγιωτη το ιδιο ευχομαι και για σενα και το ξερεις. Εδω βρεχει πολυ και κανει κρυο βλεπεις ειμαστε στο βορειο μερος της Ελλαδας και εχουμε ψυχρα. Να εισαι παντα καλα. Ευχαριστω πολυ.

[@elsafanouraki5311]

Τέλεια πολύ χρήσιμη συνταγή για πολλές χρήσεις

[@nikipliaka1989]

Η πιο τέλεια αφράτη βελούδινη κρέμα που έχω δοκιμάσει χίλια μπράβο Παναγιώτη 👏👏👏👏

[@velikaf822]

Μου άρεσε πολύ η... Κολασμένη συνταγή σας, αλλά επειδή έχω πέσει σε... ξερα - δίαιτα, την αποθηκεύω. 👍👋👍👋👋👋❤️

[@ΣπυριδούλαΜπούα]

Πολύ καλό και εύκολο. !!!!!!

[@Live-Kitchen]

😊👌👌

[@ΑνναΣαραφειδου]

Γειά σου Παναγιώτη με τα ωραία σου!Τέλεια κρέμα!👏👏👏👏💖

[@alexandraantonopoulou7600]

Καλημέρα!!!! Αυτή κ αν είναι χρήσιμη συνταγή!!! Υπέροχη κρέμα για πολλες δημιουργίες είχες παλι φοβερή ιδέα!!! ❤

[@ΒασιλικήΜιντζιβίρη]

Τέλεια και πολύ ωραία

[@koulaspartinou7628]

Εξαιρετική δουλεια

[@ΕλενηΣιμωνη]

Τελεια κρεμα με βελουδινη υφη!!!! Τοσο απλα👏👏👏👏👏👏💌💌💌💌💌

[@Live-Kitchen]

Σε ευχαριστώ Ελένη!! Χρόνια πολλά να χαίρεσαι το Όνομα σου!! 😊

[@ΕλενηΣιμωνη]

@@Live-Kitchen Ευχαριστω πολυ και παλι!!!!! Εισαστε ξεχωριστος οχι μονο σε αυτο που κανετε αλλα και ΑΝΘΡΩΠΟΣ!!!!!

[@elven8556]

Τρισμέγιστος!!! Μου άνοιξες την όρεξη, Παναγιώτηηηηηη. Ευτυχώς που αποφεύγουμε ακόμα τις παραλίες🤣Χρόνια πολλά στις εορτάζουσες και τους εορτάζοντες.♥️

[@Live-Kitchen]

Σε ευχαριστώ πολύ 😊😍Άστα να πάνε θέλει μεγάλη προετοιμασία για την Θάλασσα 😇🤣🤣Καλό βράδυ!! Φιλιά

[@elven8556]

@@Live-Kitchen ♥️🥰🤣

[@jennyjenny4285]

Πολύ ωραία !!!

[@Live-Kitchen]

Σε ευχαριστώ 😊😊

[@ΠαναγιώτηςΓούλας-ψ2δ]

Πολύ καλή τι έφτιαξα αμέσως .Μπραβο

[@beneretakalemi3818]

Φαίνεται 👌👏

[@ΣπυριδούλαΜπούα]

Πολύ καλό θα το φτιάξω .......

[@Live-Kitchen]

❤️😊

[@ΕιρηνηΤρικοιλη]

Τελεια

[@user-www1983wwwSS]

Βασικά να πούμε ότι η βασική κρέμα που έκανες φαίνεται τέλεια!!!

[@ελενακεφαλα]

Μας τρέξαμε τα σάλια πρωί πρωί, ωραίο γλυκάκι!!👍🎂

[@Live-Kitchen]

Thanks Ελένη!! Χρόνια πολλά να χαίρεσαι το όνομα σου 😊Καλό Βράδυ!!

[@ελενακεφαλα]

@@Live-Kitchen 👍

[@mariaspanou9339]

Πολύ καλό! Και πασπαρτού σχετικά η κρέμα, σωστά? Η σύμπτωση της ημέρας είναι ότι πήρα την κρέμα σοκολάτα sissini για πρώτη φορά σήμερα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό! Μου έδωσες ιδέα πώς αλλιώς να τη χρησιμοποιήσω! Ευχαριστούμε!👌❤️

[@Live-Kitchen]

Ναι φυσικά Μαρία!! Είναι η Βασική κρέμα ζαχαροπλαστικής και μπορούμε να βάλουμε ότι θέλουμε από γεύση ! Θα περιμένω εντυπώσεις!! 😊

[@anitacosma736]

Very nice thank you from Australia

[@Live-Kitchen]

❤️

[@ΑφροδιτηΜουστακα]

Φανταστικηηηηη

[@Gogoulini2405]

Ότι και να πω είναι λίγο εύγε Συγχαρητήρια σεφ 😍

[@Live-Kitchen]

Σε ευχαριστώ πολύ Καλημέρα!! 😊

[@despinatrik]

Παναγιώτη υπέροχη η συνταγή σου ευχαριστούμε. ... να ρωτήσω κάτι. . Αν βάλω κακάο αντί για μους σοκολάτα θα είναι εντάξει... ?

[@Live-Kitchen]

Καλησπέρα Δέσποινα ναι φυσικά μπορείς ! Απλά στα γραμμάρια θα είναι μείον. Οποτε θα προσαρμόσεις ανάλογα την βάση της κρέμας

[@ΠαυλοςΚουρος-τ7ζ]

Τέλεια! Πόσες μέρες στο ψυγείο?

[@marka8373]

τι μέγεθος τούρτας καλύπτουν οι αναλογίες αυτές;

[@matmattiz2757]

Τα 30γρ γάλα που μπήκαν με τους κρόκους ήταν από τα ζυγισμενα 470 ή επιπλέον; δηλαδή σύνολο 500; Ευχαριστώ πολύ και πολύ ωραίο βιντεάκι όπως πάντα!👏🏻👏🏻🤗

[@ΧριστίναΤρεμπέλα]

Μπραβο!! Παναγιωτη μου πολυ ωραια η κρεμα να εισαι καλα που την μοιραστηκες μαζι μας . Μια ερωτηση μονο ,ποσες μερες μπορουμε να την κρατησουμε στο ψυγειο ?δηλ να την εχουμε ετοιμη για ενα γλυκο . Σ'ευχαριστουμε πολυ την αγαπη μας!!★★★♥♥♥♥

[@Live-Kitchen]

Καλησπέρα Χριστίνα!! Μέχρι 3 μέρες είναι καλά!! 😊

[@nikospalios667]

Νίκη για σας πολύ.ωραια.ησυνταγη.ετσι.ξερω.κι.εγω.θελω.πολυ.ναξερω.που.θα.βρω.αυτες τις.πραλινες.

[@Live-Kitchen]

Στην περιγραφή θα δείτε σύνδεσμο με τα προϊόντα οπότε μπορείτε να ρωτήσετε σε ποια καταστήματα Μπορείτε να προμηθευτείτε !! Καλημέρα!!! 😊

[@ritosfood3213]

Καλημέρα σας.Σας ευχαριστούμε πολύ για το ενδιαφέρον σας στα προϊόντα μας!!! Θα βρείτε τα προϊόντα μας πανελλαδικά στα καταστήματα Σκλαβενίτη και Μάρκετ ιν. Μπορείτε να βρείτε τα σημεία πώλησης στον παρακάτω σύνδεσμο: ritosfood.com/map.html Επίσης, μπoρείτε να επισκεφτείτε τα ηλεκτρονικά κατάστηματα για online για παραγγελίες natprod.gr/product-category/glutenfree/?fbclid=IwAR0UPIaXjb9QuQeYNOeAYhLP7bafN5EqgSmFzsMCMByJXC7N8NN7Tw4Qu3M & www.skroutz.gr/search?keyphrase=sisinni

[@deniak.9481]

Μπορούμε στο τέλος, μαζί με το βούτυρο βάλουμε λευκή σοκολάτα σε κομμάτια; Το έχετε δοκιμάσει ποτέ για γέμιση σε τούρτα;

[@Live-Kitchen]

Ναι μπορείτε

[@xristinatita]

Μπορούμε να προσθέσουμε μερέντα αντι για την sisini?

[@Live-Kitchen]

Ναι φυσικά!!

[@user-www1983wwwSS]

Τελικά με τα ποιό απλά,γίνονται τα καλύτερα!!

[@Live-Kitchen]

❤️❤️

[@elenielle3024]

Πολύ χρήσιμη η βασική κρέμα ζαχαροπλαστικής, ευχαριστούμε Παναγιώτη! Εκτός από τούρτες σε ποια άλλα γλυκά μπορεί να χρησιμοποιηθεί? 3:53' Αυτή η κρέμα σοκολάτας δεν υπάρχει στην πόλη μου.....τι εναλλακτική υπάρχει? Πραλίνα, τύπου Μερέντα? Πολλά φιλιά κ καλό απόγευμα!

[@Live-Kitchen]

Καλησπέρα Ελένη μου😊Χρόνια Πολλά Να χαίρεσαι το Όνομα σου 😚Είναι Βασική Κρέμα βανίλια και κάνει για Ταρτάκια με φρούτα, εκλερ, τρίγωνα Πανοράματος, Μιλφειγ, κ.α. καθώς και σκέτη 😊Επίσης μπορούμε να βάλουμε ότι πραλίνα μας αρέσει όπως και μαρμελάδα!! Καλό βράδυ!!!!! 😉

[@elenielle3024]

@@Live-Kitchen Kαλησπέρα Παναγιώτη μου! Σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου, να είσαι καλά! Επίσης σ΄ευχαριστώ κ για την αναλυτική απάντηση! Καλό βράδυ!

[@ΚατερίναΜαρή-β2ε]

Μήπως ξερετε τι μπισκοτάκια βαζουν μεσα κ είναι Τραγάνα; κατι μικρά

[@annadmp.9951]

Κ πήγαινει σε όλα τα γλυκά!

[@sakisdaimanolis1664]

Μπράβο πολύ καλά βίντεο.Και μια φιλική συμβουλή, εφόσον δεν μιλάς στο βίντεο ακύρωσε τον ήχο του περιβάλλοντος χώρου και βάλε μουσική.

[@kokovaleto]

αμα την βαλουμε αφου βρασει απευθειας σε ποτηρια και την αφησουμε να κρυωση για να την φαμε γινετε ? η πρεπει να κανουμε το σταδιο ψυγειο-χτυπημα και μετα φαγωμα?

[@Live-Kitchen]

Καλησπέρα εννοείται!!

[@xamergt]

Άμα θέλω να βάλω ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού σε πιο στάδιο να το κάνω αφού έχει πιξει η κρέμα?

[@Live-Kitchen]

Καλημέρα σας όταν αποσύρουμε από την φωτιά 😊

[@angelm7889]

Φαίνεται πραγματικά υπέροχη! Θέλω να την κάνω για μεγάλη τούρτα,παντεσπανι σε μεγεθος απο ταψι φουρνου,σε διπλή δοσολογία προτείνεται η παραπανω; Γτ δεν μπορώ να καταλάβω την ποσότητα που βγάζει η μια δοσολογία.

[@Live-Kitchen]

Μπορείτε να φτιάξετε μια δόση πρώτα και αν δεν σας φτάσει φτιάχνετε λίγο ακόμα!! η ακόμα 1 δόση κανονική

[@angelm7889]

@@Live-Kitchen Ευχαριστώ πολυ για την άμεση απάντηση!!

[@annadmp.9951]

Μπορώ να την κάνω με οτι γεύση θέλω; Π.χ Φράουλα η κεράσι;

[@Live-Kitchen]

Ναι

[@ΕιρηνηΤζαγκαρακη]

Υπάρχει κάποια συνταγή για τάρτα φρουτων που να χρησιμοποιείται αυτή η υπέροχη κρέμα ζαχαροπλαστικής;

[@Live-Kitchen]

Καλησπέρα σας Όχι άλλα το έχω στο πρόγραμμα!! Στα επόμενα βίντεο!!

[@ΕιρηνηΤζαγκαρακη]

@@Live-Kitchen τέλεια θα περιμένουμε με ανυπομονησία!!

[@mairi_an]

Φτάνει η δόση αυτή για μια τούρτα με 16αρι τσερκι;

[@Live-Kitchen]

Ναι

[@mairi_an]

@@Live-Kitchen ευχαριστώ πολύ!!!

[@ritosfood3213]

Καλημέρα σας!Θα βρείτε τα προϊόντα μας πανελλαδικά στα καταστήματα Σκλαβενίτη και Μάρκετ ιν. Μπορείτε να βρείτε τα σημεία πώλησης στον παρακάτω σύνδεσμο: ritosfood.com/map.html Επίσης, μπoρείτε να επισκεφτείτε τα ηλεκτρονικά κατάστηματα για online για παραγγελίες natprod.gr/product-category/glutenfree/?fbclid=IwAR0UPIaXjb9QuQeYNOeAYhLP7bafN5EqgSmFzsMCMByJXC7N8NN7Tw4Qu3M & www.skroutz.gr/search?keyphrase=sisinni

[@giorgisgiorgiou5950]

Αν ηταν ετσι το ASMR θε ειχαμε μεινει χωρις αυτια ελεος λιγο

[@Live-Kitchen]

❤️