БАСТУРМА - Настоящий рецепт из Армении!

Бастурма всемилюбимое вяленое мясное изделие в Армении и далеко не только на родине этого блюда. Готовится бастурма, как и хамон, далеко не один день, но это точно стоит того.
Заказать бастурму: t.me/gartour
Рецепт:
Говядина - 1.450 кг
Соль на 3 дня
Под пресс на 3 дня
Сушить 3 дня
Пажитник (чаман) - 80 грамм (4 столовые ложки)
Паприка сладкая - 60 грамм (4 столовые ложки)
Чеснок - 4/5 долек 20-25 грамм
Острый перец - 1 столовая ложка 12 грамм
Чёрный перец - 1 чайная ложка
Свекольный сок - 30 грамм (4 столовые ложки)
Кориандр - 1 чайная ложка
Корица - 0,5 чайные ложки
Вино красное сухое (вода) - 400 грамм
Сушить 2-3 дня
Мой Инстаграм: / garik_anekdoti
Канал моего сына Миши: / @mishacooking
Мой канал с анекдотами: / @garik_anekdoti
Путешествия по Грузии со мной: / gar.tour
Мой Бусти: boosty.to/gari...
Мой Patreon: / garik_kuxnya
Сотрудничество: [e-mail]