Battuta di manzo di Giancarlo Morelli *MARE IN PIEMONTE*

Dato che vi sta piacendo tantissimo, non potevamo lasciarvi troppo tempo senza una delle vostre rubriche preferite! Questa volta Nicolò ha optato per una famosa ricetta piemontese e si è cimentato nella replica della battuta di manzo dello chef stellato Giancarlo Morelli: per questo speciale tributo il nostro chef ha cercato di rimanere il più fedele possibile al piatto originale, dove il sapore della tipica fassona piemontese incontra quelli del mare, in una delicata armonia di gusto e consistenze! Godetevi questo video e provate a replicarlo anche voi!
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile
• Magatello di manzo (fassona), 250 g;
• Stracciatella di burrata;
• Acciughe,4;
• Prezzemolo, 5 g;
• Cipolle rosse;
• Aceto, 50 ml;
• Acqua, 50 ml;
• Zucchero, 15 g;
• Olio EVO;
• Sale Maldon; • Pepe rosa;
• Pepe nero.
Ricetta completa: bit.ly/battutad...
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[@giannino82]

Una mucca dice ad un altra mucca "mmmuuuuhhh". L altra risponde"mi hai tolto le parole di bocca. " Battuta di manzo

[@ChefinCamicia]

Spettacolo puro

[@riccardosacchi6765]

Siete dei grandi!

[@removannucci8256]

😂😂te!!!copi!!!tuttooo!!!!......come facevo!!! io A SCUOLA!!!!😂😂😂😂😂BRAVISSIMOOO❤❤❤❤❤

[@martindelbo6594]

Tanta roba Nico!

[@mauriziocostantini8990]

Grandeee mooolto buonoooo eccezionale veramente

[@niccololoschi6187]

Quando ti arriva una notifica di Chef in camicia: 🤩 Quando scopri che non è la ricetta “i sapori della mia terra”: ☹️

[@bichedoardo7556]

Ahah

[@santafuria2]

Niccolò Loschi Però le cipolle le ha sbiucciate lui pevsonalmente. E c’è anche il pepe che a voi piace tanto. Quindi...

[@simonelonghi8139]

Siete artisti

[@allmaxzena4601]

Siete uno dei pochi canali che appena scampanella la notification apro il video, siamo mica dei giargiana qui.

[@giuseppinapantaleone9939]

Qqqqqqqq s1 a api juuu ///MAMMMATT

[@giuseppinapantaleone9939]

Guess

[@alessiomuca9156]

Io ho fatto lo stage dallo Chef Morelli. Una bella esperienza.

[@gabrielecarbone1502]

Vi prego fate "i sapovi della mia tevva"

[@ElisaLauraAnnaSanna]

Grazie Chef. Elisa Sanna

[@mmstefa]

Provato a fare grazie buonissimo...

[@vincenzoberti3296]

Grandissimi, vi seguo e provo a replicare le vostre ricette bravi.. Una sola "criticità". Per aiutarci noi principianti, dovreste spiegarci meglio le cotture ( come per il forno 180° per 20min) a quanto "mettere" l'induzione. grazie

[@tremex4604]

Ciao ragazzi, come sempre video meraviglioso ma vi consiglio(facoltativamente) di dire quando usate prodotti crudi di specificare che è stato abbattuto nel video per chi è magari più inesperto😊

[@Andrea-rt7go]

Abbattere il manzo?

[@tremex4604]

@@Andrea-rt7go si perché? C è per caso qualche cosa che diversifica il manzo rispetto alle altre carni per quanto riguarda i batteri?

[@Andrea-rt7go]

@@tremex4604 il come viene seguito l'animale in vita, durante/post macellazione e la tipologia di batteri/parassiti ecc... rispetto ad un pesce, maiale, pollo ed altro!

[@tremex4604]

@@Andrea-rt7go ok non sapevo che il manzo poteva essere mangiato crudo senza bisogna dell abbatimento Grazie mille

[@Imformvenice]

Forse dovrebbero dire che non è necessario abbattere nessun tipo di carne per mangiarla cruda, per chi è magari più inesperto🤣 Fra le carni che si possono mangiare crude intendo

[@koalaspeed5324]

MI PIACE!!! AAA+++

[@cepibep]

nel bagnetto verde il tuorlo d´uovo? ma dove hai studiato nella cucina di topolino?

[@vladyslavkostrub6040]

Bravo 👏 somigli a Salvini.

[@simonenasti4576]

Bella Medellín Nicolo?

[@lorenzodinii]

uovo alla cracco

[@alessiomuca9156]

Ne ha uno anche in Sardegna.

[@brigidadinola7317]

"Faccio quello che voglio" perla di un anno dopo

[@lucadefilippo8910]

In realtà il piatto era del pollo fritto, ma si è preso una licenza poetica

[@andremacelloni3582]

5.19 hai detto burrata di nuovo 😂

[@marcodesantis8641]

Perché non provi masterchef?

[@bononsobononso218]

“Prima di servirla la tiro fuori” Cit

[@raffaelemignani8368]

-Sì la stvacciatella la so ma non so sfilettavla... -La stracciatella non si sfiletta. 3:50

[@bononsobononso218]

“Un po più grossi” Cit

[@lucabramardi1293]

bagnetto verde...

[@giovannidire1839]

ciao amico mio la ricetta e sarda ha bacca fico e un ottimo secondo ciao scusa mi son dimenticato piatto catanese no palermitano ciao

[@vinorossonap]

Il manzo lo so ma non so sfilettavlo

[@alessandroinfantino1469]

Acciughe burrata, cipolle, capperi non c’entrano niente con la battuta di manzo.

[@micheleiervolino90]

Primo

[@alessiogermanetto7144]

Io uso il frullatore quanto voglio

[@bajram8516]

Ma la carne cruda te la mangi? 🤢

[@debbybruno6543]

Bajram Bezati certo in Piemonte è un piatto tipico, anche la salsiccia di Bra si mangia cruda ❤️

[@christiannuresi6249]

La carne cruda è una cosa spettacolare, ovviamente di Manzo, ma anche di cavallo. È uno spettacolo.

[@tremex4604]

Guarda che è buonissima e non comporta rischi in quanto abbattuta

[@mariobianchi8889]

NIENTE BATTUTE NON FAI RIDE