Allgäuer Küche: Kochen für Leib und Seele | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

In dem Beitrag geht's um Hermine Eller und ihre Allgäuer Küche. Hier entlang für weitere Highlights: 1.ard.de/spess...
Sie ist eine hervorragende Köchin und sie hat sich der traditionellen Allgäuer Küche verschrieben: Hermine Eller aus Scheidegg kocht schon ihr Leben lang. Ihre Spezialität: Brennter, eine typische Hausmannskost. Beim Zubereiten gehört für Hermine immer auch die Erinnerung an ihre Mutter, die es ihr beibrachte und die sie früh verloren hat. Durch das Kochen fühlt sie sich ihr noch immer ganz nah.
Autor: Philipp Potthast
Aus der Sendung vom 4.2.2023
Hier gibt es das Rezept für Brennter mit Malzkaffee: br.de/s/61qzLiX
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#allgäu #köchin #hausmannskost

[@bayerischerrundfunk]

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[@FloThePro1231]

Das ist ÖffrR für den ich gerne bezahle

[@Isiheuser]

Starke Frau. Eine liebe Mutter so früh zu verlieren, ist ein hartes und ungerechtes Schicksal. Obwohl Hermine immer noch so traurig ist, hat sie es geschafft, dass ihre Mama in ihr weiterlebt.

[@hermannstrunz1631]

Eine Frau, wie ein Berg! Tolle Doku

[@1968-t6s]

Grosses Lob,liebe Hermine! Ich fühle mit Ihnen,wie Sie diesen Schmerz tragen. Es ist furchtbar als Kind seine Mutter zu verlieren. Aber noch viel schmerzlicher ist sein Kind zu verlieren. Leider muss ich am Grab meiner Tochter stehen..... 😢

[@madebytrolls9009]

Klassefrau.

[@isabellkoller8339]

Sehr berührend. Ich bin überzeugt, dass die Mutter stolz auf Hermine ist. Das Gericht werde ich auf alle Fälle versuchen nachzukochen. Gerichte so hinzukriegen, wie es die Mutter oder Oma gekocht hat, ist die schwierigste Übung.

[@sC-vk8xi]

Traurig das sie schon so jung die Mutterrolle übernehmen musste... wünsche ihr nur das Beste!

[@Raffy91]

Eine interessante Geschichte. Ich finde der Titel wird dem nicht gerecht. Warum habt ihr nicht Hermine erwähnt wenn es schon nur um sie geht? :)

[@emiliocoletta1071]

nobody is perfect ........

[@AtlantusTV]

Starke Frau, da kann man nur Respekt haben.

[@michelacasule4714]

Wunderschön landschaft, häuser und essen! Das ist eine angenehmes video!! Sehr gut gemacht!! Glückwunsch! 👍👍👍

[@Elbslayer]

schon krass wie die verhältnisse da sind. der bruder zündet den kamin an und sitzt dann auf dem sessel, während die schwester kocht, die zimmer bewirtschaftet und sonst noch was erledigt.

[@matthiasmtl3122]

Ja! Zum Glück ist das ganze nicht gescriptet 🥸😜

[@beateziegler7476]

Ja, und mit 15 hatte sie 4 solche Männer zu versorgen! Natürlich hatte sie den Respekt des Dorfes! Unglaublich viel Arbeit und alles hängt an ihr, bis heute!!! Wahrscheinlich keinen Mann und eigene Kinder, einfach zu viel Arbeit! Ich fühlte mich oft total ausgenutzt als Frau und so allein gelassen mit der Hausarbeit und dann, im Alter hat man kein Geld, weil das alles nix zählt....

[@linusvanpelt5277]

Hut ab!!! Alles Gute für Sie und Ihre Familie!!!

[@emiliocoletta1071]

- eine ausgesprochen nette Präsentation 👍👍👍

[@ulrikekeller5111]

Hier kommen Erinnerungen hoch. Meine Mutter kam auch aus dem Westallgäu. Daher gab es in regelmäßigen Abständen bei uns auch Brennter. Wenn ich von der Schule heim kam, roch es schon von weitem nach der angerösteten Hafergrütze. Als Kind empfand ich den Geruch eher unangenehm, vermutlich hat meine Mama auch stärker angeröstet. 😊 danke für den Beitrag.

[@hasse7487]

Danke von Sweden!❤

[@armeswilli01]

Gut !

[@OrangeTabbyCat]

Das essen würde ich wahrscheinlich stundenlang wachhalten.

[@angelikapreu9323]

Ich, Fränkin, kenne noch "Grösdede Griessub", geröstete Grießsuppe mit Gemüsebrühe und viel Petersilie aus meiner Kindheit. Mache ich heute noch manchmal gerne.

[@Moni-xb7hl]

Geröstete Griessuppe hat mir meine Oma immer gemacht wenn ich unerwartet kam. Heute mach ich mir die oft Samstag oder abends wenn ich Hunger auf etwas warmes " heimeliges" habe. Und es gehört unbedingt ein Spritzer Maggi rein, oder Maggikraut

[@angelikapreu9323]

@@Moni-xb7hl Ja, genau Maggi😀👋

[@Moni-xb7hl]

@@angelikapreu9323 meine erwachsene Tochter mag gekochte Eier mit Maggi.

[@angelikapreu9323]

@@Moni-xb7hl Okehh🥴😁 Ich mag halt den puren Eigeschmack. Kenne jemanden, der isst gekochte Eier mit scharfen Senf. Mag ja gut für die Anregung der Verdauung sein... Es ist doch erstaunlich, wie unterschiedlich die Geschmäcker sind.🤣

[@alexandrawinkler843]

Ich auch . Bin aus der nördlichen Oberpfalz , Suppen gibt es bei uns immer zur Vorspeise . Mittags und abends

[@mass358]

💙💙💙

[@stefanieseeh9387]

❤👍👍😘

[@lostmoose7352]

Mir faehlad do no kehrige Schpeckbrocka dinna

[@Moni-xb7hl]

Wie unterscheiden sich Bayerische Allgäuer von baden-württembergischen Allgäuer? Grenze ist doch irgendwie bei Wangen

[@Jojoselavi]

Brenntar und gröscht Erdäpfel

[@monicabauerjunesch2096]

Um Himmels Willen. Gibts denn keinen Psychologen im Allgäu?

[@daSeeshaupter]

Das mit den Psychologen ist was neumodisches - weder nach dem ersten, zweiten Weltkrieg oder auch noch später hat man sich um sowas gekümmert. Das Leben hat weiterzugehen und die Arbeit gemacht, ganz gleich wie es einem geht. Für Sie vielleicht schwer vorstellbar, ist aber halt so gewesen und wird sich nur langsam ändern.

[@nob4131]

bei uns in syrie gibr bessere mit halal