Das Bayerische Kochbuch - ein Bestseller | Zwischen Spessart & Karwendel | BR

[@menef.6834]

Als ich 1974 meine Lehre im Buchhandel erfolgreich abgeschlossen hatte, hat mein Chef aus Freude gleich spontan das Kochbuch aus dem Regal genommen und mir geschenkt. Bis heute habe ich es fleißig benutzt und erinnere mich immer wieder gerne an die nette Geste damals. RIP, mein phantastischer Chef. ❤️🙏♥️

[@knittinggirl13]

Das haben wir auch in der Schule gehabt. Ich bin so froh dass ich es mit nach Amerika gebracht habe. :-) 1971. :-)

[@sigridquetschke4703]

Hallo Sylvia. Ich habe meins auch in die USA mitgenommen

[@FrauBoeFli]

Meine Mutter hat das Bayerische Kochbuch als Lehrbuch in ihrer Hauswirtschafts-Ausbildung (in München) und danach lebenslang (in Württemberg) benutzt. Das Vorwort ist "München 1953" datiert (die Seite mit der Auflage-Nr. fehlt). Ich habe mit diesem Buch kochen gelernt. Die darin noch enthaltenen "Kriegsrezepte" (wie kann man Mangel-Zutaten ersetzen?) waren in den 80er Jahren wieder nützlich, dann als "Diätrezepte". Zum 18. Geburtstag habe ich ein eigenes Exemplar bekommen, die 50. Auflage. Ich benutze es (in Württemberg, später in Baden) heute immer noch, mit gefühlt 1.000 Zetteln und ein paar gepressten Küchenkräutern zwischen den Seiten. Die größte Katastrophe war es, als mein Mann (Westfale) das Buch auch mal nutzen wollte (Bratenrezept) und es dabei runterfiel. Nun sind die 1.000 Zetteln nicht mehr an ihren angestammten, sinnvollen Plätzen im Buch, sondern auf einem Drubbel am Anfang ... nicht gut! Und Mutters erfreulich stark abgenutztes Bayerisches Kochbuch "München 1953" steht inzwischen bei mir. Und wer weiß? Die Rezepte für Notzeiten seit "Corona" nützlicher denn je. Wenn ich nur ein Buch auf eine einsame Insel mitnehmen dürfte....

[@christaostertag4696]

Meines ist ebenfalls aus dem Jahr 1971 und lebt seit fast 35 Jahren mit mir in einer mexikanischen Kleinstadt

[@uweschroeder]

Meine Mutter hat mir das buch gegeben als ich ausgezogen bin eben weil es all die Grundlagen enthält. Obwohl ich heute - über35 Jahre später - viel und auch teilweise recht aufwändig koche kommt man doch immer mal wieder auf dieses Buch zurück. Ein empfehlenswerter "Dauerbrenner".

[@Krampus360]

My cousin in Niederbayern gave me this wonderful cookbook as a wedding present in 1975. 🇨🇦

[@martinheimerl1644]

Gut dass die alten Rezepte immer noch drinstehen. Für die aktuellen Rezepte gibts besseres, aber für die alten gibts kaum was besseres!

[@angiestahl9196]

Habe auch so eins ,ist schon total zèrflettert.Habe meiner Tochter auch eines gekauft, weil es für junge Hausfrauen sehr lehrreich ist.

[@grafarco3717]

Bin zwar keine Hausfrau, aber auch als Mann ist eines meiner höchsten Güter das Bayerische Kochbuch meiner Oma, das sie mir vererbt hat. Am genialsten sind ihre Anmerkungen, da sie als gebürtige Schlesierin manche Dinge dann doch anders sah ^^

[@Jonathan-oe9rp]

Immer wieder darf meine Familie die guzen alzen Rezepte aus diesem Buch genießen. Hab meins von meiner Oma, das sie zur Hochzeit von ihrer Schwiehermutter bekam (Band 68). Schön deftig, aber auch nachhaltig. So spart man Geld und hat trotzdem bestes Essen aufm Tisch! 😊

[@Happyladybug143]

Lebe in derUSA schon eine lange Zeit Nashville Tn. benutze immmer noch mein Bayerisches Kochbuch.

[@knittinggirl13]

OMG. My daughter lives in Huntsville Alabama. We drove by Nashville on our way to visit her. Would I have known...would have stopped for dinner. :-)

[@andreamortimer2610]

Meins hat es bis Kansas geschafft und ist auch feste im Gebrauch ;-)

[@elfieelderberry8857]

Sehr,sehr,sehr sympathische Doku!

[@FossiHOL]

Dieses Buch hab ich mir damalsvor ca. 25 Jahren an einem total verschneiten Nachmittag beim durchstöbbern einer Buchhandlung in Garmisch gefunden. Beim durchblättern des Buches gabs draussen einen riesigen lauten Knall. Es war die Gasexplusion in einen Hotel. Ein schreckliches Unglück. Jedes x wenn ich das Buch nehme um mal etwas anderes zu kochen, fällt mir immer dieses Unglück ein. Kann mich den anderen Leser anschliessen, das es sehr gute Rezepte, als auch andere Grundlagen die man gesamt für die Küche gebrauchen kann. Tipp´s die es heute so nicht mehr gibt und dennoch sehr hilfreich sind.

[@benediktmorak4409]

Auch bei meiner Oma gab es so ein Kochbuch. da ich allerdings Kärntner bin, war es kein BAYRISCHES Kochbuch. Obendrein bin ich auch noch Küchenchef... Und da war es für mich immer interessant in dem Kochbuch zu LESEN. Wie macht die junge Hausfrau Feuer im Ofen? Wie rupft man ein Huhn? Was kann von Wiese,Wald und Flur zum Kochen geholt werden? Und muss daher nicht gekauft werden... Hygiene in der Küche aber auch Körper Hygiene. Am Ende waren dann so an die 20 - Leerseiten - , vollgeschrieben mit Rezepten und - selber - gemachtem... Eine Goldgrube das Buch. Und Gott sei dank kann ich die - alte deutsche Schulschrift - , Kurrent sagt man bei uns, noch lesen...

[@hannamaas6944]

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[@ViccoGallo]

das Schönste: der Bub ist 100% ehrlich, die Suppe ist also wirklich gut!!

[@BibiBluemchen77]

Ich liebe dieses Kochbuch 😍 Liebe Grüße aus Bayern

[@ruthdittmann9716]

Dieses Buch hatte ich auch zu meiner mittleren Reife Ausbildung in Baden Württemberg benutzt und benutze es oft heute noch! Sehr viele ausführliche Kochlehre!👌🏻

[@andreashiller8563]

Ich hab eins von 1954. Einfach tolles Buch.

[@helgahampel5010]

DAS ist ja interessant!!! Danke für diesen Beitrag 👍💕🍖🍗👍

[@BollerBiker]

Auch in der Kurpfalz sind wir von diesem Buch begeistert :)

[@diesusisusi521]

das buch ist an sich gut, aber ich verbinde es mit negativen Erinnerungen. 1973 mussten wir es für den Hauswirtschaftsunterricht anschaffen. Da ich meine Hauswirtschaftslehrerin nicht ausstehen konnte und sie mich auch nicht habe ich auch das Buch gehasst. Ich muss dazu sagen das ich schon als 15 jährige zuhause für die Familie gekocht habe und das nicht schlecht, da meine Mutter dauerhaft krank war, Also fand ich das Kochen in der Schule ätzend und viel zu umständlich - kurz und gut, ich habe das Buch am ende meiner Schulzeit feierlich in den Ofen geschmissen und verbrannt.

[@1968-t6s]

Sehr schön rübergebracht,wie immer halt. 👍 Bleib wie du bist,liebe Traudl❣️ Ich kenne auch diese Variante: Etwas Sauerrahm unter das Apfelgemisch rühren.

[@lucifherbivore100]

Mein Opa hat das immer noch im Regal stehen (die blaue Ausgabe) und ich werd's irgendwann erben. Das meiste davon esse ich zwar nicht mehr, aber ich finde es sehr interessant auf den auch im Video angesprochen Zeitgeist zurückzublicken. :)

[@charlyfunke2909]

Ich habe die Auflage 55 in der Küche stehen, damit als junger Mann das Kochen begonnen und ist für mich heute als Rentner immer noch ein wichtiges Nachschlagewerk. Allerdings als Ulmer Schwabe ist für mich das Kochbuch meiner Großmutter mütterlicherseits, das ich als ihr Liebling geerbt habe, der größte Schatz in meiner Bibliothek. Dabei handelt es sich um das Kiehnle-Kochbuch von Hermine Kiehnle aus dem Jahr 1929. Hier sind ihre Anmerkungen mit Bleistift enthalten, dazu Rezepte die sie aus der Zeitung etc. ausgeschnitten und als gut empfunden hat. Aber auch dazwischen das ein oder andere Vanillezuckerpäckchen. Wenn man dann das Kochbuch aufschlägt, kommt einem ein betörender Duft entgegen und die Erinnerungen der Kindheit, wenn sie für uns Kinder gekocht hat. Das Buch ist noch immer schön in mit einem Prospektblatt als Schutz eingeschlagen, den ich nie erneuert habe. Heute hängt er etwas herum und hat den ein oder anderen Riss, gibt dem Buch aber das richtige Flair für die damalige Zeit der 50er-, 60er und 70er-Jahre. Ende der 80er-Jahre verstarb dann meine Großmutter und mir blieb dieses einmalige Relikt, das für mich ein wichtiger Schatz ist. Mal sehen ob es einen zukünftigen Besitzer findet, der das zu würdigen weiß und das Buch nach meinem Tod nicht als Altpapier verwertet wird.

[@einzigartiggeschaffen7280]

Sowas hätte ich auch gerne 😊

[@marlonkoegl]

Ich feiere die Oma😍

[@mariah.6998]

Früher als Kind hab ich mich immer über Einmerkerl und Anmerkungen im Buch meiner Mutter gewundert... Jetzt schaut meins auch so aus. 🤣 ... ist halt Arbeitsmaterial. Manche Rezepte haben sich seitdem leicht geändert. Beim 1EL Essig zum Apfelstrudel ist es mir aufgefallen.

[@sabinestetter2326]

Ja - bayrischens Kochbuch! Kann ich auch empfehlen! 👍

[@gutemine4256]

Hab sogar 2 Ausgaben. Manche Rezepte finden sich nur im alten.

[@luise5214]

Benutze es am meistens, neben andere Kochrezepte. Das Buch habe ich vor 50 Jahren gekauft

[@theresiagerum6696]

Das war pflichtlektüre in der haushaltsschule.1967 war das ich habs immer noch .mit 70 j.

[@gudsand23]

Warum nur diese Hintergrund Dudelmusik 😢

[@martinhansmann8636]

es gab sie noch, die guten sendungen

[@Multifuchs]

Die arme Plinse in Suppe ertränken... Aber ich habs mir trotzdem bestellt =)

[@estherseitz-d3y]

geil, meins sah genauso aus, als ich es von der oma geerbt habe

[@da_bammer]

Wir haben das Buch auch!

[@robertof.5283]

Und welche Lebensweisheit hat die junge Dame gelernt. Der erste Pfannkuchen wird nie was und ist für den Koch 🤣

[@fancy_russian_fanclub2023]

💯

[@eckartlichtenberg7595]

Habe ich auch, ist weder typisch baierisch noch von den Autoren gründlich geprüft, hat eine Menge Fehler in den Rezepten, ist doch klar bei dem berufllichen Hintergrund der Autoren.

[@jojog1399]

Meine oms hat eins das 100 jahre alt ist❤

[@dinolino3313]

Offensichtlich gibt es das noch gar nicht so lang...

[@f.h.7671]

@@dinolino3313 klar gibt's das so lang. Bei 5:20 wird erwähnt, die erste auflage sei 1910 erschienen. Das sind jetzt 110 jahre ;)

[@dinolino3313]

@@f.h.7671 "Die erste Ausgabe des 'Miesbacher Wanderkochbuchs' erscheint 1910." Da könnte man jetzt sogar streiten, wenn man denn wollte :D

[@mariabaumann4153]

So schaut meins auch aus

[@mariabaumann4153]

Zuerst hatte ich eins mit gelbem Einband

[@bob6447]

Heute verkauft man Themen,.... diese Universalwerke von früher machten eine Hausfrau fürs ganze Leben selbstständig auch ohne Sterneköche ....schlecht für den Verlag schlecht für die Sterneköche

[@hannamaas6944]

Was bedeuted 15 dkg zucker und 30 dkg mehl ,in gram, or ml? Versteh nicht dkg, ich fand paar rezepte! Weist du das?

[@Onda_Wilde]

@@hannamaas6944 15 dkg (Dekagramm) entspricht 150 g 30 dkg: 300 g 1 Dekagramm = zehn Gramm Kenn das eher aus österreichischen Rezepten. So stand das im Bayrischen Kochbuch?

[@FWild-eb1rd]

Auf welcher Seite findet man das vegetarische Hirn

[@brigittemair6115]

Ich hab meines vor 30 Jahren gekauft und es steht immer noch wie neu im Regal keine 3x darin geblättert

[@mariaschneider6762]

Hab auch eins

[@markusgross521]

was hat das mit Nationalsozialismus zu tun Frau Frisch, wenn man im Kochbuch erwähnt die Zutaten mögen aus deutschen Böden kommen? Das Buch ist in deutsch geschrieben und für den Vertrieb in Deutschland vorgesehen gewesen. Wenn heut jemand ein Kochbuch schreibt und bittet die Leser auf regionale Produkte zurückzugreifen, wegen der Umwelt,Transportwege, CO2.usw, finden das alle gut. Aber Sie müssen ja da die N.Keule rausholen.

[@angelikapreu9323]

Na ja, das war halt schon die NS-Zeit: Kauft nur in deutschen Läden und von deutschen Bauerrrn. Zubereitet "von der Frau, die in vorderster (Hausdienstmädchen) Front steht". Diese reaktionären Zeiten sind zum Glück vorbei und die junge Männergeneration ist erheblich partnerschaftlicher (auf gleicher Augenhöhe).

[@dr4g0nfir3]

Iiih mit Gmüs gfillt :(

[@luffner]

ich habe das auch, und es ist ein scheiß Kochbuch. Es sind hunderte Rezepte drin, die super sind, aber im Stichwortverzeichnis sind die meisten davon nicht zu finden. Das Stichwortverzeichnis enthält nur einen Bruchteil der Rezepte - somit ist es sehr schwer ein Rezept wieder zu finden.

[@christaostertag4696]

Dann schenke es jemandem der es in Ehren hält...

[@barbararambock26]

Das wär mir tatsächlich noch nie aufgefallen, im alphabetischen Register hinten im Buch habe ich bisher noch alle Rezepte gefunden

[@Onda_Wilde]

@@barbararambock26 Geht mir genauso. Außer zu Beginn, wenn ich mich zur Krankenkost "verirrt" hatte (die ganz hinten steht).

[@gutemine4256]

Vermute auch, dass du das richtige Register gar nicht gefunden hast. Es gibt 1x Krankenkost und 1x Generalregister

[@Lumcoin]

der Beitrag ist schlecht xD die Sprachwissenschaftlerin, die da sonstwas reininterpretiert, das Pfannkuchenbacken am Ende, ...

[@erichgerster5883]

Ich finde das Buch super