Es lebe die Brotzeit! Mit Radi, Brot und Erdäpfelkas | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

"Mach ma‘ Brotzeit, Brotzeit is‘ die schönste Zeit, weil uns dann die Arbeitszeit, wieder besser g'freut", so heißt es in der Brotzeit-Polka. Aber wer weiß noch, was alles zu einer gscheiten Brotzeit dazugehört? Unser Autor Paul Enghofer besucht einen leidenschaftlichen Schmankerlmacher in Anzenkirchen im niederbayerischen Landkreis Rottal-Inn und zeigt verschiedene Varianten der Brotzeit-Tradition.
Autor: Paul Enghofer
Aus der TV-Sendung vom 4.6.2022
Das Rezept für Roggenmischbrot aus Sauerteig: www.br.de/br-fernsehen/sendun...
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#brotzeit #schmankerlküche #paulenghofer

[@rainerzufall9881]

Ich finde die Beiträge von Paul immer besonders gut. Bei ihm merkt man einfach die Authentizität und Verbundenheit zur Region.

[@etzerdlasgaudistuben5300]

Der Paul is 1 Engal der zurzeit auf der Erde unterwegs is

[@navywoman7709]

Da’s heisst: Kulturerhalt! 👍🏻

[@marinakulmann]

Genau.

[@Anudorini-Talah]

Ich weiß es ist Tradition aber es ist alles sehr ungesund. Weißbrot und Bier. Gift.

[@iitz_Jules]

Die Verbundenheit zum Essen, ja des gfreit ihn! Fleisch gfreit ian am meisten 🤨 man(n) vergesse nicht das Bier.

[@martinspannring5711]

Wundervoll! DAS ist unsere geliebte deutsche Kultur-auch bei der Brotzeit/Jausenzeit! Herrlich und herzlich, so MUSS es bleiben!

[@m1986mmm]

Herrlich und herzlich. Was genau?

[@svenmelle1446]

Mag kein fleisch

[@user-mf5gi5og1x]

​@@svenmelle1446 und jetz?

[@lukasbocker6740]

Der Paul Enghofer macht immer so sympathische Beiträge! Ihn bei euch zu sehen fühlt sich immer so richtig nach bayrischer Gemütlichkeit an. Außerdem geht's bei seinen Beiträgen oft um richtig schöne Themen, sei es gutes Essen, bayrische Wirtshäuser, liebgewonnene Traditionen, etc. Ein super sympathischer Mensch, mit dem man gern mal auf ne gemütliche Brotzeit gehen würde.

[@sennurerkan438]

Jawol meine İch auch🥰

[@dennisnebl3615]

Ich mag die Beiträge von Paul Enghofer sehr gerne könnte ihn stundenlang Zuhören

[@ludwigfischer6821]

Das nennt man Lebensqualität. Das bitte beibehalten, weil es unbezahlbar ist.

[@internationalfranchisealli5547]

Genau

[@bladerunnerlutz3065]

Ist auf Dauer sehr ungesund ,daher kommen auch Wohlstandskrankheiten !

[@lukashess5889]

@@bladerunnerlutz3065 muss ja ned jeden Tag sein. Es geht ja denk ich a vorallem um den sozialen Aspekt. :)

[@duubsnoop5769]

@@lukashess5889 sowie viele in der Reportage aussehen, gibt es wohl jeden tag ne dicke Brotzeit!!

[@ludwigfischer6821]

@@bladerunnerlutz3065 Ich meine eigentlich mehr das Zusammenleben der Leute auf dem Land. Das die keine großartige Diät machen, weiß ich selber.

[@DerFireOnAir]

Es gibt nix besseres als a gscheide Brotzeit!

[@bernhardklinger4839]

So ein gemütlicher und schöner Beitrag - vielen Dank!

[@WEINPUNK77]

Das liebe und schätze ich so an "den" Bayern.. Traditionen pflegen, eine gelbe kulinarische Tradition. Selbst herstellen, das althergebrachte Handwerk weiterführen.. Schön.

[@saschamm4864]

Gelbe Tradition?

[@grafikdrummer]

@@saschamm4864 Bin ich auch drüber gestoplert. Sollte das "geile" heiße?

[@albusbus6205]

Gelbwurst

[@ggfhjgfdg354]

Tradition der Verfettung, jeder wiegt locker über 1.000 kg, das ist noch Lebensqualität. Hauptsache man stirbt noch bevor man 65 ist nach 20 Jahren Schmerzen 😊

[@grafikdrummer]

@@ggfhjgfdg354 Über 1.000 kg? Respekt. Das schaff ja nichtmal ich.

[@kaischultheis2148]

Herrlich. Eure Wertschätzung guter Wurst-und Brotdelikatessen ist wunderbar. Gerne wäre ich dabei gewesen

[@frankhauer1978]

Nicht nur du

[@thomasschafer7268]

Delikatessen. Nix da. Normale super Wurstauslage. Allein der gekochte Hackbraten.

[@Toby_K]

​@@thomasschafer7268 hast du den Beitrag geschaut?

[@christinasophieschultz5081]

Unsere bayrische Kultur darf nie untergehen!!! 😋🥰 Jetzt hab ich Appetit 😅🫣

[@aciiid303]

Leberkäs zur Mittagspause warm und frisch vom Laib geschnitten, als saftig dicke Scheibe auf eine gute Laugen-Semmel oder Laugeneck... So ist es für mich hier im Frankenland am besten 🤩

[@circusprincesse85]

Wie sehr ich den Dialekt und die Menschen mag. Verstehe sogar alles.🥰🧡

[@EmperorNO1]

Tolles Schlusswort. "Gerne etwas Gutes macht und es mir anderen teilt" 😊

[@navywoman7709]

Deutschland Brotzeit ist das beste der Welt, yummy! 😋

[@karlheinz7705]

Super BR, Gruß an den Paul Enghofer

[@svensonable]

Ohne Untertitel wäre ich hier komplett lost.. Tolle Doku, tolles Essen !

[@klausgutmann8644]

Boooaaahhhh, mir läuft das Wasser im Mund zusammen.... Ein tolles Video 👏👍👍👍

[@huto9606]

Das ist noch ein schöner Brauch in Bayern und was ich gesehen habe reicht gleich fürs Nachtmahl. Schön ist das noch Bäcker und Fleischhauer habt!

[@-CiiNeX]

Wer findet auch das der Paul so eine Entspannte stimme hat?

[@michaelmaenner]

Brotzeit ist die schönste Zeit! 😋

[@DanInterceptor8]

Prost!

[@rolflorenz1724]

Schon der Vater hat die bayerische Küche und Lebenart hoch gehalten, hier kann man sagen, wie der Vater, so der Sohn. Danke

[@T.J.P.s_Kram_Kanal]

Als HESSE habe ich eben das erste mal vom einem Erdäpfelkas gehört. Danke dafür, das werde ich ausprobieren ;-)

[@00000materialization]

same ;)

[@serpentobscura]

Geht mir als Bayer auch so! 🤷

[@peterundo8380]

Ein schöner Job, sich durch Bayern durchzuessen, und davon praktisch doppelt leben zu können 😉 Ich find immer jene Beiträge am besten, wo er bei normalen Leuten hockt, die ihm unprätentiöse und dennoch wunderbare Sachen kochen/backen, wie sie in BY vor Dekaden simpler Alltag waren. Alles Gute dem Paul Enghofer (und ich hoffe, er hat mal einen Nachfolger, der ebenso unaufgeregt und normal die Dinge schildert...).

[@armeswilli01]

Wie schee !

[@sennurerkan438]

ıch bin ein fan von ıhm sehr schöne sendungen

[@MrMotherfuck123]

"Man soll immer nur soviel machen, wie man selber essen kann"... holy crap

[@katharinadudey1159]

Lieber BR, was ist das wieder einmal für eine feine Sendung!!!!!!!!! Und neue Anregungen.

[@bayerischerrundfunk]

Vielen Dank für das nette Feedback, das freut uns sehr :)

[@hobbybacker5227]

Was Neues vom "Pauli" und das Wochenende kann kommen 😃 . Hunger😋 !

[@walterrauter3860]

Schön....Unbedingt beibehalten.....LG aus Kärnten

[@fabiansch6626]

Endlich mal wieder was vom Pauli:)

[@keilerkopp5272]

Ohja eine ordentliche Brotzeit, das steht mir auch! Noch besser mit dem Paul Engkofer, das wäre ein super starker Event und ein tolles Erlebnis 🤗

[@MrPiepmatz1]

Einfach herrlich! Wie liebe ich Bayern deswegen, auch wenn ich im Schwaben lebe. Hier vermisse ich etwas die urige Art und die gut gewürzten Würste!

[@rafnexx71]

Bin Österreicher…aber bin ein echter Bayern Fan ich liebe den Dialekt und die Lebensart solche Dokumentationen zaubern mir immer ein Lächeln ins Gesicht!!! Habe schon öfter mit dem Gedanken gespielt nach Bayern zu ziehen nur wohin ist die Frage??? Lebe hier in Kärnten so knapp 28.000 Einwohner als bissi was vom Land und Stadt

[@utgard7283]

Feldkirchen?

[@rafnexx71]

@@utgard7283 nein St.Veit an der Glan

[@Aubergine19]

Mühldorf am inn

[@Bennyfm1]

Franken

[@markbogendorfer5757]

Komm zu uns ins Rottal! Dann hast einige der Drehorte direkt vor der Tür bzw. einmal rum ums Eck! 😁

[@africola5270]

Der Typ ist auch der gechillteste beim BR 😃

[@ralfi1221]

Wunderschön....wie ich das vermisse!

[@enniofriede]

100 % authentisch

[@Marceljung294]

Mir ist durchgehend das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Viele Grüße aus Kiel.

[@andreashiller8563]

Grandioser Beitrag. Paul enghofer weiss was gut ist . Und genießt es richtig. Immer tolle Geschichten. Grüße aus Rheinhessen vom Schalendrechsler Andy.

[@hermannstrunz1631]

Immer pfundig die Dokus. Nicht nur der sehr sympathische Reporter.

[@alfredjende377]

Sehr sehr schön. Sieht alles lecker aus. Und diese Gemütlichkeit herrlich Liebe Grüße aus Sachsen:)

[@freiheitfur2takte354]

Das war ein schöner Beitrag ☺️

[@schmidaaron]

Hallo sehr schön. Nun mache ich aber auch ne Brotzeit. Habe hunger. Weiter so... schöne Grüsse aus der Schweiz. 🤠

[@Ambassador_001]

So muss des sein, zünftig und regional .. do schmeckts am besten 🥰

[@doxon5935]

Einfach nur toll

[@davidmariacher]

Die Beiträge von Herrn Enghofer gefallen mir besonders, weil er so eine ruhige entspannte Art hat. :-)

[@urielpelaezcdmx]

⭐⭐⭐⭐⭐🙂! Unvorstellbar!

[@saftheini4960]

Spitzen Bericht, da bekommt man sofort Hunger 🤣😋😋😋

[@stefan-jt9me]

Bitte mehr von und mir Paul Enghofer !

[@supaflyjooc]

Ihr Bayer wisst wie man esst! Brotzeit, kesselfelsch, schlachtplatte, weisswurst, brezel. Ich liebe unsere Norden, besonders die see, aber eine Woche Bayern Urlaub mit Kunst, kultur und fressen! Das steht noch an!

[@arzbartl]

Sehr schöner Beitrag!

[@googlenutzer3998]

Schau ich so gerne an !!

[@Mark-st7mp]

Ein hochinformativer Beitrag!

[@internationalfranchisealli5547]

Ganz Super.

[@johnnie_eins]

Herrlich 👍🏻😍

[@ronaldoswald]

Genau so wie sich,s gehört.Ohne eine Gescheide Brotzeit geht nix.Mit lehren Magen,kannst die Arbeit vergessen.Sehr schöner Bericht. Danke,das man auch Leute sieht die Leberkäs,und Wammerl noch zu schätzen wissen.Ich war Maurer ,und bei unserer Firma war die Brotzeit um 9,00 in der Früh.

[@royaleclan8498]

Leberkas und wammerl is a bei de junger und kinder Hauptnahrungsmittel wo i herkimm

[@ronaldoswald]

@@royaleclan8498 In unserer Mitelfränkischen Kleinstadt gab es mal 10 Metzgereien heute ist 1 übrig geblieben.Man wußte bei welchen Metzger es heute,z.b Gekochte Knöchlein,Leberkässemeln,oder Wammerl gekocht oder Gebraten gab.Da man als Lehrling für ca.10 Mann einkaufen mußte,war die Brotzeit für den Lehrling meist kostenlos.Ich hatte damals anfangs der 70er schon ein Mofa und bin mit einem Notizblock auf dem Bau herum gelaufen ,und habe die Bestellungen Aufgeschreiben,Beispiel Hans 2 Semmel Mittelgroßes Knöchlein 1 Packung Overstolz(Zigaretten).Um 8.15Uhr ist man dann Losgestürmt,denn wenn man nach 9,00Uhr ankam gab,s meist recht großes gemecker,der Gesellen.Dann mußte man noch abrechnen.Diese Sendereihe find ich sehr schön,den es ist auch ein Einblick in Zeiten,die Längst leider vorbei sind.

[@etzerdlasgaudistuben5300]

Der Paul is 1 Engal der zurzeit auf der Erde unterwegs is

[@Tinxtin100]

Klasse ! Ich liebe Bayern !

[@Wecomeinnumbers1992]

Was eine Herrlichkeit! Genau meins!

[@corruptedusr]

Ich verstehe zwar immer nur ca 50% von allem, aber ich schau Paul immer sehr gern!

[@bayerischerrundfunk]

Das freut uns! Meistens gibt's Untertitel, vielleicht helfen die ja bei den restlichen 50%. ☺️

[@mountainandal]

"An Snack ham wir.. ned dabei, sondern handfeste Sachen!" Genial :D voi griabig. Einfach sche einen Beitrag aus dem heimischen Rottal zu sehen.

[@MsBricktop80]

Klasse! 🙂

[@ProFettMoHaMett]

❤️❤️❤️ Ohe ja, habe ich nun einen Hunger. 😛😛😛

[@AfD2013]

Fantastisch sowas.

[@matthildaarny7519]

Herrliches Video - wie immer (=

[@primrose4514]

Brotzeit ist die beste Zeit❤❤❤

[@lostmoose7352]

Doo waarat ie aa sakrisch gern dabei, wanns mi bloss lossn daaten.

[@greenhouset23sJ9t65rululu]

Danke.

[@SpalteH]

Die Bayern wissen einfach wie man lebt!

[@ravenspower4797]

Da Paul Enghofer is halt noch ein Mensch! Bayern san uns Österreicher, bsondas den Kärntnern, sehr ähnlich. Ich werde es auch so weiterführen und leben so lange ich kann, ich hoff die Jungen werden es ähnlich sehen und wertschätzen. Prost dann und Mahlzeit!

[@ThePitcher73]

Mei Ranzn woar deier! :D Griaß aus Rengschbuarg 🌚

[@moritz_mm]

Top!

[@00000materialization]

bin fast vom sofa gefallen, als ich plötzlich die gesunden radieschen gesehen habe ;D

[@j.m.4444]

Unsere Heimat, die es bald nur noch vom Hörensagen oder in diesen Filmdokumenten geben wird.

[@danielm3815]

Ja ich würde auch noch gern in der Höhle sitzen und Mammuts jagen, aber das Leben bleibt nicht stehen

[@CS-zn4bu]

@@danielm3815 Wenn du die heutige Gesellschaft besser findest, dann LOL... da kommt man wieder in die Steinzeit ;P Früher war eben doch sehr vieles besser!

[@danielm3815]

@@CS-zn4bu ich geh nicht in die Höhle zurück Nein danke

[@ritschigunther1973]

Bald wird im Dorf die erste Moschee gebaut und gegen den leberkäs gepredigt 😃

[@robertrrr12345]

Schöne Grüße vom Roten Kreuz Triftern. Schöner Beitrag.

[@tomluvz5541]

Mei so schee!

[@Max77Prime]

Tolles Schlusswort

[@internationalfranchisealli5547]

Das Dorf, die Menschen, ein Traum. Das Essen..... Vermisse ich wahnsinnig. Gruesse aus Thailand

[@derwildeunterhosenbaer]

Was sitzt bitte auch in China?

[@internationalfranchisealli5547]

@@derwildeunterhosenbaer bin in Thailand nicht China

[@svwtsvfcb]

Das Essen aus Thailand ist für mich das beste was es gibt

[@derwildeunterhosenbaer]

@@svwtsvfcb Katze mit Leis und Fledelmaus! Sehl gut und lange Leben!

[@svwtsvfcb]

@@derwildeunterhosenbaer Deine rassistische Bemerkungen kannst du für dich behalten, danke.

[@erikastockl5103]

Brot und Zeit gibt de beste Brotzeit!

[@haraldzoller2150]

Super Tradition

[@iitz_Jules]

Brotzeit = Essen, Schlafen & wieder Essen... und a bissl Kultur, sehr gut!

[@Glockengiesser_Nbg]

Wie ich Anzenkirchen hörte, kam mir sofort das Rottaler Hammerwerk mit ihren großartigen Glockenklöppeln in den Sinn... Und als ob ich's nicht geahnt hätte, wurde das Schmieden eines Glockenklöppels bei Stelle 1:32 gezeigt.👍

[@bayerischerrundfunk]

@Glockengießer Da kennt sich jemand aber genau aus! Respekt.

[@Glockengiesser_Nbg]

@@bayerischerrundfunk Mein Nutzername auf KZbin kommt nicht von ungefähr😃... Ich habe das Handwerk tatsächlich erlernt und den Gesellenbrief.

[@Stefan_der_Oberfranke]

Da geht mir als Franke das Herz auf. Do muss I a moll hifohrn.

[@LennardlovesJesus]

Super Doku Erstmal Brotzeit

[@michar7484]

15 Minuten und das vom Chef, na ja langt schon ja ich höre das auch ziemlich oft 15 Minuten ist keine richtige Pause eine halbe schon! Das Brot schaut prächtig aus! Ein Brot muß ich auch unbedingt ansetzen, ein Sauerteig! Lg der Micha

[@caspianblue4141]

I get so homesick when I watch BR shows like this one. 💙🤍

[@bayerischerrundfunk]

@Caspian Blue Liebe Grüße aus der Heimat :-)

[@caspianblue4141]

@@bayerischerrundfunk Herzliche Grüße aus Minnesota 😊

[@Birlibi4]

Diese Radi Schneidekunst muss ich mach ausprobieren. Btw diese Sülze sieht echt lecker aus

[@klauskarbaumer6302]

Da laeuft mir hier in Missouri das Wasser im Munde zusammen!

[@marinakulmann]

Sympathisch.

[@benediktmorak4409]

Zur echten Brotzeit gehört aber schon auch ein Bier. ist doch egal auch wenn das Fernsehen dabei ist?

[@josefxx-kanal]

Hallo und Danke gut und interessant Abo von mir Josef XX

[@DerKleiber]

Das ist das was den Leuten heutzutage abgeht. Einfach mal eine Brotzeit zusammen an einem Tisch. Dazu braucht es keine lange Planung. Einfach sagen "kommst Du, wir machen Brotzeit".

[@zackd1eb0hne4]

pfundig guad. hab mir des video bei a gloanan brotzeit schmecka lassn ;) brot, a wurscht, essiggurkal und ei. hab einfach direkt an hunger griagt. aber a weng neidig bin i scho.. muss wohl echt a moi umefahrn :)

[@dankemarx8125]

Ich komme aus dem Schwarzwald und finde diesen Brotzeitbrauch richtig schön! So etwas verbindet die Menschen! Aber leider gibt es viel zu wenig von solchen Dingen!

[@peterpeif7066]

Jetza hob i an Hunga kriagt!

[@derwildeunterhosenbaer]

Des is wenigst was Gscheits z‘Essn!

[@mirasommer7581]

Trinkspiel: Bei jedem „Brotzeit“ einen trinken und danach bist du ein Bayer

[@tengolino9803]

Brot+Zeit= Brotzeit

[@b00stb0y]

tjoa hier im dorf haben alle metzger zu gemacht :( jetzt muss ich in einen supermarkt, an die fleischtheke und dann noch an der kasse anstellen, völligst krank is das. hoffentlich gehts euch net au so irgendwann

[@irebell528]

Das kommt davon, Geiz ist geil.

[@irebell528]

Das kommt davon, Geiz ist geil.

[@Toby_K]

Keine Sorge auch deine "Dorfmetzger" haben ihre Ware auch jahrzehntelang vom Großhändler bezogen und teurer weiterverkauft. Ist klar, dass sie nicht mithalten konnten.

[@alexandragehtraus]

Schön zu sehen...bei uns gibt es durch die supermärkte kaum noch eigenständige Metzger

[@tallinnalennujaam3466]

Yummie 😋 !!!