BEEF BRISKET HOT & FAST - So gelingt Dir die perfekte Rinderbrust - Tutorial vom BBQ Weltmeister

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Heute zeigt euch BBQ Weltmeister Oliver Sievers wie ihr ein perfektes BEEF Brisket in unter 7 Stunden hinbekommt. Das Video ist sehr ausführlich um jeden einzelnen Arbeitsschritt zu zeigen.
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Music courtesy of Audio Network

[@BBQausRheinhessen]

HINWEIS: Das Video wurde erneut hochgeladen und sollte vom Ton nun passen.

[@johnnys3004]

aber warum denn kein HD ??? aber trotzdem geiles video

[@BBQausRheinhessen]

Video ist in 4K hochgeladen worden. YT rechnet wohl noch daran...

[@dermobhatbob]

@@johnnys3004 Geduld junger Padawan :P Die KZbin mühlen mahlen langsam.

[@johnnys3004]

@@dermobhatbob okay

[@BBQausRheinhessen]

Peter: wenn du das Video mit Kopfhörern geschaut hast, dann waren die Seiten vertauscht

[@maxkava6421]

"Das Gefühl beim reinstecken ist das wichtigste!" :D totally agreed!

[@markusgross521]

Sowieso.

[@tastyBBQde]

Spitze! Es macht Spaß jemanden zuzusehen, der weiß was er tut. Und Jörn in der Reporterrolle ist auch mal schön! Würd ich gerne 2 Daumen hoch geben einen für Olli und einen für Jörn!

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir

[@martinsausm3291]

Eine Augenweide, wie liebevoll der Olli mit dem Fleisch umgeht. Das ist Respekt. So soll es sein. Tolles Video Ihr Beiden!

[@oliver-sievers]

Da ich schon Rinder vom der Weide über die Schlachtung bis zur Zerlegung begleitet habe, weiß ich es durchaus zu würdigen, Fleisch zu verarbeiten.

[@Baujahr67]

Ich knie nieder und verbeuge mich vor den Königen (und das ist NICHT ironisch gemeint) Keine 20.000€ Grillhütte, keine Werbebanner im Hintergrund ... und ein Ergebnis das einem den Zahn tropfen lässt ... Ganz großes Tennis !! Grüße Stephan

[@BBQausRheinhessen]

erhebt euch Little Bilbo :)

[@dr.albansteve2001]

„den Zahn tropfen lässt“ ist ein echt ekeliger Ausdruck. Da vergeht mir der Appetit, wenn ich so nen Mist lesen muss. Widerling!

[@Alex-bbq91]

20:17 Das Gefühl beim reinstechen ist das wichtigste:D der war gut. Geiles Video!!!

[@requint-cgn6014]

genau den kommentar habe ich gesucht!

[@PersonausdemAll]

🤣👍🏻

[@stephanzittel9546]

Meine größte Hochachtung, ich habe wirklich schon lange kein so ehrlich authentisches BBQ Video gesehen. Die kleinen tips zwischendurch und die offene ehrliche Art 👌 Danke Euch beiden für das klasse Video!

[@tomwi_since2015]

und genau das hier ist das was den unterschied ausmacht ! der liebe klaus hatte vor ein paar wochen auch mal ein "" schnelles "" brisket auf seinem kanal, welches eher ein besserer rinderbraten gewesen wäre und wo von zartheit sowie saftigkeit nichts zu sehen war .... aber der meister war ja trotzdem von überzeugt. hatte ich einen kleinen kommentar drunter verfasst, war aber wohl nicht zu überzeugen der herr. aber egal, wie dem auch sei, .... hammer geiles stück fleisch - hammer geile zubereitung - hammer geiles ergebnis, top video ! good job guys !

[@Machinegunjoe-Viterbo]

Bestes Brisket was ich bei den deutschen bbq youtubern gesehen habe. Klausgrillt und co kann einpacken in dem Bereich

[@TheGertL]

Hab die Variante Hot&Fast vergangenes Wochenende ausprobiert, aber mit eine "etwas" kleineren Brisket (Black Angus, 3,5kg, österreichische Herkunft) War mein erster Brisket-Versuch und hat wunderbar funktioniert :) war zwar etwas knusprig, da ich wohl etwas zu hot und zu lange hot unterwegs war, aber alles in allem wars ein Traum, wird sicher wiederhol! :) Danke an Jörn und Olli für das wundervolle Video. Hat sehr geholfen :)

[@Dominik_S.]

Sehr cooles Format. Das Video spiegelt schön dieses "BBQ ist dazu da um Spaß zu haben" Gefühl wieder. Es ist nicht gehetzt, die Stimmung ist gut. Gerne mehr davon.

[@thomaseisele1209]

Ja wenn der Weltmeister grillt ! So sollte ein Video sein ! Mega Infos und totale Begeisterung! Danke euch

[@lars821]

Danke an Oliver und Jörn für dieses super Rezept. Ich habe es genau so gemacht und es war der Hammer!

[@ainschel]

Jörn und Oli, klasse Kombo! Bitte mehr davon Jörn!

[@TheBBQBear01]

Zwei tolle Typen zaubern ein Mega Briskett 👍🏻👍🏻Aber war nicht anders zu erwarten das das Ergebnis so wird 😊Mega Video Ihr 2 👌🏻 Glg Michael

[@KeytoKungFu]

Ein Mann mit Bart, ein Klumpen Fleisch und ein Grill. Bin mit am Start^^

[@henrik_lamar]

Ein kräftiger* Mann 😂

[@BBQHausweiler]

hast recht - das kann nur gut werden

[@lausimeyer6558]

Vorsicht, wer das nachgrillt bekommt gültige Versuche, eine Geschmacksexplosion und eine Menge Spaß. Fetter Daumen nach oben für dieses Video!

[@bbqwesterwald1879]

Jörn und Oli, klasse Combo 😄👍vielen Dank für das schöne Video und LG aus dem Westerwald, Ronald von Bbq Westerwald

[@zipcheerleader]

Grandioses Brisket, grandioser Cast, grandioses Video - Vielen Dank dafür! Sehr gerne mehr von Euch zwei Granaten 👍🏻👍🏻👍🏻 🔥💪🏻😎🤘🏻🔥

[@Jan-nl6kq]

i like this guy it seems like nothing goes too waste in his kitchen just as it should be

[@veraullrich645]

Hallo ihr zwei Giganten, erst einmal vielen Dank für das informative Video, euer Beef Brisket Hot & Fast sieht absolut fantastisch aus, das habt ihr richtig gut gemacht und Jörn hat die Reporter Rolle sehr gut gemeistert, 👍 ich glaube ihm hat’s in den Fingern gejuckt weil er nicht so mitmischen konnte. Spaß bei Seite, kommen wir zum Oli der ist ein Weltmeister seines Faches und da gibt es kein Zweifel... Danke 🙏 LG Die Gründauer (Hessen) 👍👍🔥🔥🔥

[@personanongrata4001]

Einfach geil, wer wirklich was über original BBQ lernen möchte, der sollte sich mit Oli beschäftigen, wer sich die Zeit während des Essens mit paar Filmchen vertreiben möchte, der schaut bei der deutschen BBQ-Szene rein. Jörn, du bist bei den Jungs noch der kreativste...

[@dscarminia6706]

Die Videos mit Oli sind immer klasse 👌🏼

[@oliverrutten298]

Besser als Kino! Ein Traum von Video und eine top brisketdokumentation.

[@Tobi-cj5sn]

das gefühl beim reinstechen ist das wichtigste.

[@DADsBBQ]

Olli ist immer so lieb zum Fleisch, da ist das Fleisch auch so nett lecker zu werden. Schönes Video von euch Beiden. gruß D&D

[@LutzTeichmann]

Wer auch immer eines Tages ausdruckbares Essen via KZbin erfindet - Diese Person wird steinreich.

[@BBQausRheinhessen]

das stimmt! Geruchsausgabe via YT wäre schon ein Anfang.

[@marcelsokolovic69]

oli ist Hammer und hatt zu wenige Abonnenten für die Qualität

[@BBQausRheinhessen]

da gebe ich Dir vollkommen Recht

[@BBQausRheinhessen]

Aber diesmal gehts oder ? Weil Skript bei 28 Minuten ... ähhh nö ;)

[@TheBellero]

Seine Don Carne Videos sind Video technisch einfach der burner .... teile da deine Meinung nicht ,finde die echt super

[@derkoenig8346]

Die Videos sind super.Mit viel Know How und Arbeit gemacht.Hat auf jeden Fall seine Berechtigung.Nicht jeder muss das gleiche machen und man kann doch beides schauen.Hoffentlich schauen ein paar Abonnenten dieses Kanal auch mal bei Don Carne rein

[@alphatester9394]

Isso

[@THBBQ]

Super Brisket! Der Meister hat es drauf! Tolles Video, danke fürs Zeigen! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ

[@raucherpeter3211]

Weltmeisterlich. Immer wieder klasse mit euch zwei.

[@jookaa8594]

Man merkt sofort wenn Profis. Am werk sind 😁.sehr sympathisch ihr beide .würde gerne mal mitessen bei sowas 😋😄.

[@BBQausRheinhessen]

Das war ein großer Spaß. Demnächst gibts Nachschub mit Oli Sievers

[@christophcancom9843]

Der Olli könnte gerne jede Woche bei mir zu Besuch kommen mit dem brisket 😍😍😍😍

[@GerrikSchlang]

Immer wieder informativ und sympatisch mit Oliver. Tolles Video...👍 Grüße aus dem Rheinland

[@holgerehlers6478]

Habt ihr super gemacht. Bisher habe ich mich noch nicht an einem Brisket versucht. Nicht nur wegen dem Preis, sondern auch wegen der Menge. Irgendwann ist es aber hoffentlich mal soweit.

[@benb3260]

Moin Jörn moin Olli, chapeau! Aber bitte den Fleischsaft nicht mit dem Zewa wegwischen sondern mit Baguette. ;-)

[@DerChopper]

Sünde! BITTE BITTE beim nächsten Mal den Saft auffangen. Mir läuft echt das Wasser im Mund zusammen. Probiere ich definitiv aus

[@karle5699]

Hallo Ihr zwei, Geiles Video, coole Typen, Hammer Ergebnis.... Was will man mehr 😋 Bekomme morgen mein Brisket vom Schwarzwälder und am Freitag darf ich für ne Party meinen ersten Versuch wagen 🙈 Mach es auch wie Ihr auf dem Sheriff 😊

[@torstenjahnke2947]

Ohh Männers, ich danke Euch für dieses echt tolle Video. Alles auch mal für einen Laien gut erklärt. Habt Ihr sehr gut gemacht. Soo, jetzt hab ich Hunger. Macht öfter mal was zusammen. Klasse Idee

[@danzore]

ihr 2 seid der hammer, vielen dank für das tolle video! hab mich bisher noch nie rangetraut aber diese methode sieht ganz machbar aus

[@onkinio]

“Labello mit Fleischgeschmack“ 😂👌🏻

[@bigbubbabbq3835]

Was soll man hier noch sagen....einfach PERFEKT!!! Thumbs up! Gruß aus Niederbayern! 🍺🤓

[@xTheMaxinho]

Ein wahres Dream Team ihr drei 😂👍🏻

[@neingambit5244]

Super gemacht richtig sympatisch vielen dank

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank! Oliver ist auch echt ne Granate!

[@spcknife]

Und ich hab nen Holzbalkon und darf nicht.....😨 Boah das sieht so lecker aus. Vielen Dank für das tolle Video. Sieht super lecker und saftig aus. Genial wie ihr beide am Ende das kostet und die Freude über das gelungene Fleisch richtig zu hören ist. 😊

[@einfachstulle1423]

Das Gefühl beim reinstechen ist das wichtigste....kenn ich 😇

[@thorstenposer]

geile sache. wird nach gebastelt!

[@Markus-Dei]

Briskethelden am Werk.... Sehr cool - DANKE

[@BBQausRheinhessen]

sehr gerne

[@ivse9696]

Klasse Video und ich freue mich schon auf die weiteren Rezepte 👍👍👍

[@dirkweber2863]

endlich mal ne Brust,die nicht trocken und faserig aussieht...Daumen hoch

[@DerMandelmann]

Toll Toll Toll, dass du den Olli da hattest. Es sieht einfach klasse aus. Werde ich mal *versuchen* nachzumachen!^^

[@Kuckipower]

Das Gefühl beim rein stechen ist das wichtigste 😬NOTIERT ! Geiles Video ! Der Olli ist der beste fleisch Guru auf KZbin 😱😱😱

[@bbqbron5913]

Dalmatiner Rub😂 wieder was gelernt👍

[@pkohaus20]

Ihr seid soooo sympathisch!!! Würde echt mal gerne mit euch auf ein Pilz Grillen, echt stabile Typen 💪🏾🤙🏾

[@bel-air8479]

Ich find euch beide zusammen einfach super !!!

[@Eder418]

Die 2 besten! Freu mich schon auf die spoga Olli

[@stefanbader4411]

Einfach Bombe.

[@andimoller9519]

Habe das geile Stück Fleisch als ersten Versuch auf meinem neuen Pelletsmooker versucht und ich muss sagen es war der absolute Hammer, jeder Zeit wieder

[@kohlenpottkitchen4872]

Einfach nur geil, großes Lob 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😛😍😍😍😍

[@manuelungerbock4773]

Ihr seit verrückt, sieht das lecker aus ich habe hunger! 🤤 Muss das auf dem Traeger probieren! 👍💪🐮

[@Cremantus]

Seit mir gegrüßt, die Herren... tja... warum auch nicht... denn in diesem Sonnensystem gilt der Energieerhaltungssatz... d. h., wenn die Kombination aus Zeit und Temperatur zu dem selben Ergebnis führt und dann noch die lebensmittelchemische Reaktionsgeschwindigkeit eine Umsetzung gestattet, kommt da ne echt coole Nummer bei raus. Ich werde es probieren... ganz sicher. Daumen hoch!

[@stefankel3605]

Toll gemacht

[@professortaste2890]

Tolles Video. Ich durfte es bereits auch schon von Oli testen. Immer wieder ein Traum. Liebe Grüsse #ProfessorTaste

[@ostthuringenbbq7255]

Geiles Video zwei gute Jungs gibt nen Daumen

[@czechjuli94]

Hammer! Habt ihr super gemacht.

[@aesculap1985]

Klasse Video! Toll gemacht. Frage an Olli: Hast du ein gutes Saucen-Rezept für Brisket? Ich war vor ewigen Jahren viel in den USA unterwegs, da gab es BBQ Dishes mit Beilagen und genialer Sauce. Dem Geschmack jage ich seither leider hinterher ohne ihn zu finden. Hast du da nen Tipp oder ne Idee?

[@lars821]

Nach dem Rezept werde ich es bald ausprobieren, Brisket ist bestellt und der Sabber läuft jetzt schon 😜(das Buch habe ich mir auch bestellt)

[@BBQausRheinhessen]

Viel Erfolg Lars. Brisket ist einfach der Hammer!

[@lars821]

@@BBQausRheinhessen freue mich schon auf morgen, da wird es wieder gemacht.

[@stefandirner8154]

Mega einfach mega Jungs!!!😍😍😍

[@P0w3rp1ay]

Danke für das tolle Video. Das Fleisch sah einfach sensationell gut aus 😍

[@fireworks-theartofbbq6060]

Hallo Jörn, hallo Olli, richtig tolles Fleisch und mega Video. Hier gabs eine Menge zu Lernen. Danke und liebe Grüße Carsten

[@ogginaggi1098]

super erklärt!!! KLASSE!

[@familieschimmel1474]

DAS sind Influencer... nicht diese Würste die Sneakers testen oder sich die Wimpern tuschen. Well done, Männer!

[@joshuabook7316]

Es gibt mehr als eine Art zu influencen, du schimmelkopf Trotzdem ist influencen insgesamt die niederste Form der Werbung

[@smoju8555]

Sehr sympathisch. Glückwunsch zu den vielen Preisen...

[@nowheredancer]

Da ist das Video so gut wie das Brisket ... Adiós, Rainer

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

mega Video hat Spass gemacht danke dafür :-) LG und Glück AUF!

[@BBQausBaden]

Klasse Video von euch beiden, das Brisket sieht mega lecker aus super 👍👍👍👍👍

[@Star-gr4fk]

WOW

[@BBQausRheinhessen]

ja das war echt gut!

[@BBQKlaus]

Brisket von Olli 👍👍👍sagenhaft!

[@ercusplace7541]

Also ich kann nur sagen. Hut ab ! 😋

[@christiantenapt792]

Hey ich bin immer wieder beeindruckt von deinen, und von Ollis Videos. Woher ist das geile Schneidebrett was im Video schön zu sehen ist??

[@BBQausRheinhessen]

das hat Oli selbst gemacht.. der war in seinem früheren Leben Schreiner

[@alfredschluet3245]

Hammer Video Super Jungs

[@gintonic8575]

Danke! Darauf hab ich gewartet 🔥

[@MichaEl-gr7ky]

Wichtig finde ich auch immer beim Metzger zu sagen, dass man ein Brisket draus machen will, ansonsten bekommt man oft ein absolut verschnittenes Teil, das höchstens noch für die Suppe taugt. Die deutschen "Cuts" sind nämlich nicht für Brisket geeignet.

[@micha5645]

Klasse! 👍🏻

[@DiesDasAnnanasTV]

Der gute Mann hat viel zu wenig Abonnenten für die tollen Videos. Ich würde sagen, dass müssen wir mal alle ändern.

[@matthiasschickl8103]

Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 👍

[@renatekrause-uth2011]

Hammer geil 👍👍👍

[@Lutz-K]

Absolut klasse 👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank. Gebe es an Oliver weiter :)

[@TheBellero]

Video noch nicht fertig aber Oliś Buch is schon bestellet 😂😂😂

[@andrebirkel]

Es ist wider Zeit für Brisket.

[@stefanatwestmunsterland2609]

16:30 ne, is klar. Ich war so stolz, keine Handschuhe mehr, der Umwelt zuliebe 😂 dennoch tolles Video, gerne mehr.

[@andremuesse4249]

Wirklich kritisch muss man leider das Tragen von Armband und Armbanduhr bewerten. Hände kann man waschen, der Leder-Armschmuck keimt dann fröhlich vor sich hin. Darüber hinaus: "Dennoch tolles Video, gerne mehr"!

[@patrickpagliarella5243]

klasse video !!! mir lauf das wasser aus der mund !!!

[@BBQausRheinhessen]

So soll es sein Patrick

[@Mullemaus578]

Helden am Grill👌

[@Akkount2196]

Top!

[@rush30111981]

Ich habe noch nie brisket probiert. 🙈😭

[@cambowerner3628]

Hallo Jörn, halloe Olli, vielen Damk für das tolle Rezept und Anleitung. Habe nun ,ein erstes Brisket gemacht. Hat noch nicht so perfekt funktioniert aber es waren trotzdem alle begeistert. Eine Frage habe ich nun noch. Der rötliche Rand im Fleisch, der ja durchs Smoken entsteht, war bei mir gar nicht zu sehen. Ich habe auch Erle, 2 Stück und Hickory 2 Stück chunks verwendet. War das zu wenig oder was habe ich wohl falsch gemacht? Viele Grüße aus der Ostalb

[@zzzbavarianbikerzzzxxx489]

Boah da hätte ich mal wieder so Bock drauf 🫣

[@BBQausRheinhessen]

Ich kann für die Wartezeit um 10:00 ein Beef Short Rib anbieten :)

[@zzzbavarianbikerzzzxxx489]

@@BBQausRheinhessen vielen Dank dafür, ich werde es sofort visuell konsumieren ;)

[@Doessbaddel]

Es gab Zeiten, noch gar nicht so lange her. da wurde man digital gelyncht wenn man erwähnte dass man es schneller mit mehr Temperatur macht 😂

[@lordhelmchen3453]

Schöne Ansage, nichts wegschmeißen TOP

[@BBQausRheinhessen]

so muss das

[@andreasfellner1757]

Lieber Jörn ! Danke für das tolle video ! Ich sehe regelmäßig Deine Videos und bin sehr begeistert ! Eine Frage: Ich habe das gleich nachgemacht mit 2 x 3,5 kg Brisket im Broil King Pellet Smoker. Ich habe 150 ° eingestellt, die das Gerät auch stundenlang gehalten hat Der interne Meßfühler ist ja rechts an der Wand und bekommt sozusagen die Hitze direkt mit, noch bevor sie an das Fleisch kommt . Allerdings habe ich im Grillraum über ein extra Thermometer in der Mitte vom Rost nur 110° gemessen ( Ich denke, daß einfach das viele Fleisch den Raum entsprechend gekühlt hat ). Jetzt wußte ich nicht, soll ich höher stellen, damit ich die 150° im Grillraum bekomme, oder soll ich einfach so weiter fahren mit 150° bei der Smoker Einstellung. Ich bin dann letztlich doch auf 170° gegangen und das Ergebnis war nicht perfekt, aber schon sehr zufriedenstellend nach ca 8 Stunden mit 5 Stunden im Butcher Paper. Das Fleisch war gut im Geschmack, hätte aber noch etwas weicher sein können. Was meinst Du dazu ? Nach welcher Temperatur soll man sich richten ? Viele Grüße aus Graz Andreas

[@alexvondergulasch1500]

geil, will haben! Super Video

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr

[@johnnie_eins]

Ihr seid unterhaltsam 👍🏻

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir