Le patate hasselback al barbecue. Bene, ma non benissimo. Sbagliando si impara

Ho fatto la patata hasselback al barbecue. Cosa sono le patate hasselback? Sono un contorno pazzesco di matrice scandinava. Prendi la patata, la lavi, tieni la buccia, la tagliuzzi e la sbatti in cottura indiretta, magari su un dispositivo a carbone così si sente bene anche quell'aroma affumicato. Poi a un certo punto, quando si aprono a fisarmonica, inizi a farcire le patate. Puoi scegliere tra un misto aromatico o puoi caricare con formaggio e un salume. Noi non abbiamo fatto tutto per bene, e infatti alcune erano più crude di altre, però l'ispirazione per riprovarci l'abbiamo colta. Un consiglio: spennellate subito con un po' di burro, senza lasciare "nature" come nel nostro caso. Abbiamo sbagliato, è vero, però sembrano comunque molto attraenti e andranno sicuramente rifatte. Noi ci vediamo sabato, quando a una costata di vacca highlander abbineremo un gran vino e una splendida salsa al gorgonzola. Gnam. Buona giornata!!!
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[@andreacavecchia6714]

A 6:43 una delle Cit. Più famose del Bordons. Patate moolto interessanti! Proverò sicuramente a farle! 🥔

[@ProjectZeroHomeBrewing]

Ho sudato freddo a vederti tagliare le patate... BORDONS, le dita!!!!!

[@MrCarbonITA]

Bel video. Ci piace.

[@marcomariani5398]

Bordons se nella vita non avessi fatto il giornalista secondo me saresti stato un cuoco👨🏻‍🍳 perché hai l'aria di un cuoco e perché ti piace sperimentare. Comunque io sono dell'idea che la 🥔 vuole il burro nel senso che il suo sapore si esalta molto più col burro secondo me. Comunque ottima tecnica quella di usare lo spiedo per fare i tagli e ultima cosa io avrei dato una spennellata anche a fine cottura (con condimento caldo naturalmente). Comunque come sempre ottima idea ! 👏🏻✌🏻 Mi correggo e mi spiego meglio cosa intendo dire.. Intendevo dire che per questa preparazione il burro ci sta meglio. Esalta a mio avviso di più il tutto diciamo che c'è più sinfonia tra i sapori secondo me

[@brifo5779]

Beh ... Capita !!! L'importante è, giustamente, farne tesoro e migliorare ... Ho appena finito 8 stinchi di maiale a cui, obtorto collo, ho cambiato tipo di cottura x 3 volte; però hanno lasciato più che soddisfatti tutti quelli che li hanno mangiati. Con patate al latte 😋👍

[@elviocorna]

In totale quanto sono state nel kamado e a che temperatura ?

[@francescoandreussi]

Fatte a Pasqua come contorno all'agnello, e mi sono venute una bomba immergendole in un misto di olio di semi, sale, pepe, paprika e timo (si può anche usare un rub) e poi messe in forno...credo che si debba mantenere la dimensione delle patate il più uniforme possibile:) Grande Bordons!

[@TheFatune]

Ciao Francesco, quanti minuti ed a che temperatura per la cottura in forno?

[@francescoandreussi]

@@TheFatune 220 gradi, lasciate fino a che l'agnello era cotto😉 ti metto anche il link della ricetta che ho seguito! www.weber.com/IT/it/ricette/agnello/agnello-con-senape-di-digione-e-patate-hasselback/weber-69536.html Enjoy!😊😊

[@giuseppeverardi101]

Ottima ricetta... Se posso darti un consiglio preparati prima un po' di burro aromatizzato con le erbette ( di solito io faccio così) vedrai la differenza di sapore e cottura.

[@davide3189]

W la patata 🥔😂

[@andrearazor]

Bordons la tua risata mi ricorda Lino Banfi! ahahahah

[@luigierrico2770]

in fondo in fondo secondo me è Pugliese

[@gianlucapetrullo5586]

Dare una botta di vaporiera per portare avanti la cottura della patata?come la pensi come idea...ho provato a farle anche io.una sola volta...e dopo un ora era ancora crude

[@lucascionen]

Quindi secondo te quanto tempo dovrebbero cuocere prima di farcirle 90 minuti? Poi farcia e di nuovo dentro a fare sciogliere tutto?

[@neromegane78]

Ma se prima di inciderle,si facessero sbianchire per 5 minuti in acqua bollente o vapore?

[@LOZIOKLAUS]

Consiglio di guardare il video di “the food emperor” sulle patate hasselbak…. Lui è svedese quindi un piatto “suo”…. E da lì rivisitare!

[@pietroflamia1379]

Secondo me invece non è andata così male forse appunto bastava farle cuocere qualche decina di min in più ma nn credo poi sia stato il tutto così disastroso anzi sicuramente gustosissime

[@MrPhil-Grill-up]

Bordons,io prima di metterle al bbq le passo qualche minuto in microonde così vanno avanti con la cottura e riduco il tempo!

[@lucaperaboni2995]

Come sempre grande Bordons Stasera provo e magari le faccio bollire prima dieci minuti..... Che ne dici? Grazie

[@saveriovaliensi8116]

Sbagliando si mangia.. belle le patate così..

[@elviocorna]

Eeeee patate rognose ! hai detto bene ! Sembrano facili ma non lo sono

[@PaoloTorrisibbq]

Anch’io ebbi la stessa esperienza la prima volta. Con la patata si sa la prima volta si è un po’ impacciati

[@DjenTufo]

Io ho iniziato a dargli una precottura di qualche minuto nel micro, da allora non le sbaglio più!

[@TheFatune]

Ciao! Già tagliate? Oppure le tagli dopo?

[@DjenTufo]

@@TheFatune io le ho tagliate dopo ma penso sia uguale , basta che non le cuoci troppo

[@cabiz]

Anche io ho provato la ricetta. Due ore in cottura indiretta nel bbq a gas ed erano ancora indietro di cottura

[@zapbest]

Bello l'impegno ma... Ho sofferto per i tuoi coltelli 😭 dai, al prossimo giro usa i due cucchiai o uno spiedo di legno...