Be a guest at Afsaneh’s kitchen, Khoresh Fesenjan &Kookoo Sibzamini (Potato Patties). Persian Food

For Iranians Fesenjan is a special meal and you can find it in their poems and old stories.
Therefore, In Gilan it's also one of the most favorite dishes which Gilaks cook it with domestic bird meat. Fesenjan must cook slowly and needs a long preparation time. In the past people believed you should start cooking Fesenjan after the sunrise, then it will be fully ready until noon.
In this Episode of SiaKooli, Afsaneh is showing us how to cook Fesenjan with goose and Kookoo Sibzamini.
Ingredients for Khoresh Fesenjan ( Serve 4 to 6 Person)
Goose 1
Walnuts paste 750 gr
Pomegranate molasses 3 tablespoon
Sour plum paste 2 tablespoon
Turmeric 1 teaspoon
Salt 2 teaspoon
Black pepper half a teaspoon
Ingredients for Kookoo Sibzamini
Potato 4 large
Egg 3
Onion 1 large
Salt 2 teaspoon
Turmeric 3 teaspoon
Black pepper 1 teaspoon
Frying oil 1 Cup
خورش فسنجان، توی حافظه غذایی ایرانی جماعت جایگاه بالا و والایی داره. توی ضرب‌المثل و شعر حضور پررنگی داره و سر مزه‌اش اتفاق نظر وجود نداره. بهرحال فسنجان در گیلان هم یکی از محبوب‌ترین خورش‌هاست که معمولا با گوشت پرندگان طبخ میشه. فسنجان خورشی با زمان پخت و آماده‌سازی بالاست. قدیمی‌ها اعتقادشون بر این بود که وقتی سپیده زد باید فسنجان ر و بار گذاشت و تا زمان ناهار بهش اجازه داد که خوب جا بیفته. در این قسمت سیاکولی با ما همراه باشید تا از «افسانه»، فسنجان غاز و کوکو ‌سیب‌زمینی رو یاد بگیریم و لذت ببریم.
مواد لازم برای خورش فسنجان(برای چهار الی شش نفر)
غاز یک عدد
مغزگردوی سابیده شده 750 گرم
رب انار 3 قاشق غذاخوری
رب آلوچه ترش 2 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق چای‌خوری
زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای کوکو سیب‌زمینی
سیب‌زمینی 4 عدد بزرگ
تخم‌مرغ 3عدد
پیاز 1عدد بزرگ
نمک 2 قاشق چای‌خوری
زردچوبه 3 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
روغن سرخ‌کردنی 1پیمانه
Music: Mahan Farzad
/ mahan.farzad
Narration: Mastoureh B Nasiri
/ mastourehnasiri
Logo: Masih Javadi
/ masihjavady
Subtitle:Hemad Nazari
/ hemad.nazari
Please follow us on social media:
/ siakoolicom
/ siakoolicom
Website:
siakooli.com/

[@maxaver1022]

من از آموزشتون بسیار ممنونم.من ۱۲ سالمه و عاشق آشپزی هستم ،ولی همه منو مسقره میکنن چون پسرم ولی من همیشه بهشون میگم معروف ترین آشپز ها مرد هستن.

[@SiaKooli]

هیچ کاری از جمله آشپزی زن و مرد نداره؛ به هر کاری که علاقه داری ادامه بده.

[@maseeanderson6736]

درود به شما آقا پسر گل آشپزی کردن یک هنر هست و آدمهایی که شما را مسخره میکنند آدمهای ضعیفی هستند و بی هنر بنابراین اهمیت نده و کار خودت را انجام بده مطمئن باش که موفق خواهی شد

[@maxaver1022]

ممنون

[@gk6778]

تویی که این کامنت رو میخونی الهی که به همه آرزوهات برسی

[@sweetlife1575]

آفرین عزیزم برات آرزوی موفقیت میکنم.

[@mm-sy1bg]

خانمهای گیلانی دستپخت بی نظیری دارند و از نظر سلیقه و آشپزی و خونه داری حرف اول رو میزنند 👌👍😋😋😋😋👏👏👏👏

[@lilliem5117]

تو هر خانواده یه دینا خانم لازمه!😍 بسیار عالی بود.

[@hradi7298]

به به به. چقدر خوشمزه. دلم برای این غذا ها و صفای خانه تنگ شده. همه چیز در خارج از کشور هست بجز این صفا غذا درست کردن. 😘😘

[@maryammotaayer6759]

من که اشکام دراومد. یاد باد آن ایام. کاش اینقدر زود نمی‌گذشت. خاطره ها فقط مونده😥ممنون ازتون عالی عالی

[@sepidhoma1832]

خیلی ویدیو ها جذاب و جالبه. آدم میخواد همش تماشا کنه. انگار ما هم تو خونه مهمون هستیم

[@liebe3208]

دینا خانم گل خانما . آدم شماها رو میبینه میره تو دنیای گرما وصداقت و عشق وطبیعت حقیقی زندگی . فداااااااا🌛🌟😇

[@elhamrad1981]

به به ، فسنجان اصیل گیلانی ، با کوکو سیب زمینی ، من و برد به سالهای دور 🥰

[@nazanln3322]

وای چقدردوست دارم لحجشون رو صداونحویه روایت عالیییی👍👏👏👏

[@mahsapoursaleh4133]

عاشق این عروس مردخاخور شدم که خیلی خوب بود دست شما درد نکنه بابت این ویدیوی لذت بخش

[@afaghf-z6351]

من تقریبا همه آشپزی‌هاتونو دیدم و از همه اون خانمها هم ممنونم، ولی آشپزی این افسانه خانم یه آرامش عجیبی بهم میده. خیلی با طمأنینه آشپزی میکنن.😍 خیلی شیفته‌اش شدم.

[@drmarieti]

چقدر ذوق کردم به زبان گیلگی آشپزی یاد میدن. عالیه♥️

[@farazfard818]

عالی بود، همه موارد اصیل، و درست بود، خیلی وقت بود یه برنامه آشپزی کاملا درست، بی نقص و اصیل گیلانی ندیده بودم. زبان اشپز هم تقریبا اصیل و درست بود. خیلی لذت بردم

[@SiaKooli]

ممنون

[@momn6746]

چقدر کار شما در حفظ و انتشار فرهنگ های اصیل غذایی محلی قابل تقدیره. واقعا کار قشنگی می‌کنید و من از این سر دنیا فقط با نگاه کردن به این کلیپ ها نه تنها چیزی یاد می‌گیرم بلکه دیدنشون برام مثل یک تراپی میمونه💙💙💙

[@jzeinolabedini8567]

شیمی دست درد نکنه👏👏👏👏👏👏👏

[@nasimrezaei3148]

هی میبینم و میخندم و اشک میریزم از بس شماها قشنگین کدبانوها 😍❤️ چه فسنجونی شد.

[@afsanehmirzadzare1934]

❤️

[@z.6101]

عاااالی بود ، دلم رفت برا ماهی دودی ، نوش جونتون ، بهترین خوراک و مواد غذایی رو ایران میشه پیدا کرد ، سفره هاتون پربرکت باشه همیشه لبتون خندون❤❤

[@arzaparo764]

درود و سپاس از کار ارزنده شما.

[@kobrahosseini8708]

به نظرم چندتا نکته مثبت ویدیوهای سیاکولی تا این لحظه اینا بوده: ۱. مدتشون کوتاهه. برای ما که با فیلترشکن میایم یوتیوب، خیلی مهمه. ۲. آشپزها و محل‌های آشپزی متنوعند. هرکس روش و وسایل مخصوص خودش رو داره. ۳. روده‌درازی‌های حوصله سربر نداره. ۴. یه جزئیات جذابی تو هر ویدیو هست. مثلا گل‌های هدیه خواهرشوهر تو این ویدیو یا غذا دادن به سگ‌ها تو یه ویدیوی دیگه و ... خلاصه، شروع خوبی داشتید و امیدوارم خوب ادامه بدید.

[@marali3184]

با سلام واقعا ویدیوهاتون بینظیره... دست تهیه کنندش درد نکنه..... چقدر قشنگ صداگذاری کردید و توضیحات همه عالی هستند.... بازم ممنون

[@forozantaleghani5478]

ویدیو عالی تر از عالی

[@azadehm.h.k5967]

عالییییییییی❤❤❤❤💋💋💋💋دهنمون اب افتادددددد خدااااا❤❤😍😍😍😍

[@rahelekh633]

ای جان گیلانی های خوش زبون. عالی هستن ویدیو ها دست مریزاد

[@nastaranminachi5958]

دلم لک زده برای غذاهای خوشمزه شمال ایران عزیزم نوش جونتون باشه شیمی دست و پنجه درد نکنه 👏💐

[@farnaz.esterhatzy]

چقدر خوبن چقدر شما خوبید

[@smaeilrezaeigavabari]

I have to first like it and then watch it, I have to.

[@SiaKooli]

Thank you

[@user-su7sc9mx4c]

سلام آفرین این برنامه تون رو ادامه بدید به استان های دیگه هم برید

[@missdibamissdiba6241]

عزیزززززم عاشق این لحجه رشتی هستم 😘😘

[@user-xz8fo5oy4w]

مثل همیشه عالی بود. دستت درد نکنه افسانه جان.عجب سفره گیلانی بود!دست پخت شما حرف نداره.

[@afsanehmirzadzare1934]

ممنونم دوست جان🌹

[@hamis3093]

عالی بود

[@SamA52p]

افسانه و دینا بینظرین ، بینظیر

[@zahratawanaie6659]

این همه زحمت کشیده میشه در عرض ده دقیقه خورده میشه

[@baanoot8663]

چه خوب بود این ویدئو. روزم رو ساخت. دمتون گرم.

[@shirinsabet434]

وای عالی بود... خدا حفطتون کنه. منم گیلانیم. زنده باد گیلان سرسبز و باوقار ❤❤❤

[@Sun.Gemini]

ای جااااان چه فسنجونی👏😍

[@shinshin1745]

درود بر شما،چقدر صمیمی و مهربان،عالیه🥰🥰🥰 تو رو خدا ادامه بدین👏👏👏🌹🌹🌹

[@sarehhooshmand8516]

بینهایت لذت بردم. دست‌مریزاد.

[@maryammohseni8968]

عالی

[@sinakh4685]

به کارتون ادامه بدید کارتون عالی هست

[@ShahlaKouyakhi]

خیلی عالی من اهل رشت هستم و همیشه فسنجان با کوکو وترب یا با پیاز می خوریم خیلی خوشمزه دست شما درد نکنه همیشه سالم و تندرست باشید ❤❤❤❤❤❤❤

[@SiaKooli]

❤❤

[@mazesgilan4802]

خدا امی اجدادون بخصوص امی پیله مارون ببخشه و بیامورزه. 💓💓💓

[@amirhosseinfak5829]

چقدر کوکو هاشون خشگل شد . ❤❤ عالی بود

[@SiaKooli]

❤❤

[@fatemebagheri5543]

سفرتون پر برکت عزیزان

[@SiaKooli]

❤️

[@ashpazirani]

دستپخت خانومای گیلانی محشره😋😋😋

[@rita6459]

عالى بود👍

[@vahideh.sh18]

وای چه خانم باسلیقه ای 😍😋

[@shidehmuler7917]

J'adore regarder ces vidéos. Je suis 1/4 Rachti. La meilleure cuisine du minde. VIVE les Rachtis. Vive Guilan. 👌💕💕💕✌️

[@SiaKooli]

Nous sommes très heureux que vous nous regardiez

[@user-Parisa]

ای جانم.تماشای ویدئوهای سیاکولی ،چهره ماه دینا جون و بقیه خانومهای نازنین این روزها برای من حکم مدیتیشن رو داره. سرشار از آرامشه ویدئوها. سلامت و پایدار باشید تیم دوست داشتنی سیاکولی❤❤

[@SiaKooli]

تندرست باشید ❤️❤️

[@homeirabe500]

مثلِ همیشه عالی بود.....

[@mostafarezazade3581]

دمت گرم سیا کولی. دینا عالیه ❤️

[@maryam.s]

شمال و لهجه شمالی و غذای شمالی و مهمان نوازی شون فوق العادست 👌👌😊😊🌺🌺

[@nasimbabaei2344]

وای خدا اون سیر با ترب سفید ترکیب بهشتیه خدای من

[@poonehatashi4631]

به به عالی هست منو یاد خاطرات کودکی انداخت 😋👍👍

[@amirisazadeh7676]

گیلان عشق است عشق

[@SiaKooli]

❤️

[@mahsafarjad5261]

Asheghe Dina khanoomam :*

[@sarazia4449]

چقدر دوست داشتنی هستید.

[@elhameisasefat7004]

تی دست درد نوکونه. تی جانه قوربان بُشم.ایکاش فسنجونا گمج میان چاکودبی.شیمی تُرب کله جا خیلی خیلی خالی بو. در کل حرف ناشتی عالی بو...

[@SiaKooli]

چون غاز بزرگ بود، تو گمجی که داشتند جا نمی‌شد.

[@elhameisasefat7004]

@@SiaKooli شلخت جا نبوستی...دینا گمج قرضی فاگیفتبه...🥰🥰(جهت خنده)

[@alexmorfi8321]

وايييي چي شد ، عالي ، دستتون درد نكنه ،

[@sogolzarrin2098]

عالی........ بانو جان هنرمند

[@user-bp7kz4pf5v]

وای این ویدیو چه خوب بود انگار خودم مهمونشون بودم چه خونگرم و خاکی بودن کیف کردم آی لاو یوووو❤️😘😘

[@lidashokri7122]

عالی بودخصوصا فسنجون که حرف نداره خانمهای شمالی همشون تمیزوباسلیقه هستند به خصوص درآشپزی حرف اول رومیزنند.همه چی عالی نوش جانتون باشه این غذابابودن دیناخانم باصفاترمیشه ممنون ازمحبت شما 👏👏👏👏👏🤜

[@zarapirafsordeh842]

عاللللللللللللللللللللللللی

[@aziazari4115]

وای عالی بود چه خوب که هستید با این همه برنامه های خوب سپاس از هموطنان عزیز گیلکم

[@faridehshakouri9304]

شیمی دست درد نکونه😍😍😍😍👏👏👏👏👏👏

[@payamparandakh2654]

عالی!! :)

[@womenfemale1849]

Beutful IRANIANS 🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷Tashakor 🌷🌷🌷

[@harirkiandoust6723]

سلام من فسنجون رو کنار باقالا قاتوق دوست دارم😋😋😋 کوکو سیب زمینی رو نه شنیده و نه دیده بودم اما امتحان می کنم 😉 سپاس از این همه صفای فیلم هاتون گذشته از آموزش های ناب با آرزوی بهترین ها 🙏😇🙏💐

[@avakordirani2057]

چه زیبا

[@ladan.k7729]

ای جان ...

[@fatimeazarbin5344]

دیناجون خیلی بامزه هستن و دوست‌داشتنی 🤗🙏💋

[@nejatzahrouni5511]

عالي بود عزيزم❤❤

[@SiaKooli]

❤️😊

[@NargesGhasemi]

ای جان.کاش زودتر کانالتون رو پیدا میکردم

[@Foodandmoodart]

Dear Dina and Afsaaneh,how lovely you are❤ God bless you

[@SiaKooli]

😊 thank you

[@user-yz2hr1fg8v]

خیلی عالیه این ویدئو ها خواهشن زیاد تر بذارین

[@azamsaed5906]

خیلی ممنون عالی

[@nargeskhs]

وای دینا خانم محشره

[@afghanmixfood1658]

خیلی عالی دست تان درد نکند

[@daryaky1412]

پربرکت باشه سفره هاتون هموطنان عزیزم

[@mahdiyehlesani6339]

به به، عالی بو. می طعم دکفت. شیمی دست درد نوکونه

[@sara1362]

اوخ اَمی دَهَن آو دَکَته😋

[@farshad...]

ای کاش میتونستم هزارتا لایک بزنم.خیلی عالی بود لطفا نانهای محلی گیلان اردک شکم پر سیر قلیه هم آموزش بدید

[@ramaz5373]

Perfecttttttt

[@maryamesmaeli7567]

دیناجان خودش گله گل

[@SiaKooli]

❤

[@mahsh4318]

دینا خانم رو همه‌جا دعوت کنید.

[@SiaKooli]

اگه قبول کنند، حتما :)

[@s.safsari1303]

تی دست درد نکنه دینا خانم چه فسنجنی ببوست👌👌

[@hajifarajhamed3036]

عالی ،عالی، عالی، بوسه بر دستان شما

[@SiaKooli]

ممنون از شما

[@hajifarajhamed3036]

لطفا این برنامه را ادامه بدین ممنون

[@mohammadhasanmazrooei1316]

وای مره بواسته. 😍🤤 دینا: - شلخت باسن. 😂 - مگر تی غاز چندتا لنگ داشتی؟ 😂

[@afsanehmirzadzare1934]

:)))(

[@fakhredintabatabaie1275]

بهشت واقعی

[@rozinadinaa]

Very pleasant video. I did enjoy it.

[@habibrabiee7784]

عالی بود زن دایی ❤️

[@afsanehmirzadzare1934]

ممنونم🙏🌹

[@shabnamroshani6534]

افسانه جون و دینا جون محشرن❤❤

[@SiaKooli]

❤️

[@faribahagh7694]

شیمی دست درد نکونه،عزیزدل👌👍👏🙏

[@hajarzoriatkhah3614]

کلیپ های بیشتر پخش کنید لطفا 👌💗

[@SiaKooli]

شنبه هر هفته ساعت ۸

[@minamansouri2202]

عزیزم عالی بود بیشتر همه این همه خودمونی صفا وسادگی وای من عاشق شماها. شدم عزیزم خیلی خوب میشه بگید آقا کجای شمال است ممنونم👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👌🏾👌🏾👌🏾🥰🥰🥰🥰🥰

[@jahanmussawi3254]

به به خانوم های با سلیقه 👌🏻👌🏻💐💐💐💐 ما ترش زیاد نمیخوریم ملس میخوریم و رب انار و کم نمک و شکر میزنیم و پیاز داغ درست میکنینم کردو را تفت میدیم و زردچوبه و اب و میگذاریم ریز ریز بپزد و بعد رب انار اضافه میکنیم تا روغن بیندازدو مرغ یا غاز را جدا پخته و مخلوط میکنیم تا نیم ساعت شمالی های عزیز عادت دارن دو سه مدل غذا سر سفره بزارن

[@mandanamirzadzare1975]

عالیه خاخور مهربونم :)

[@minoomohseni7623]

بسیار عالی

[@ashpazibaholiya794]

Ali bo blamisar manam shomaliyam gilaniyaro eshgh ast👏👏👏👏

[@dkhit258]

سلام من از دانمارک برنامه شما را در یوتیوب دیدم همینطور غذای شمالی را آموزش بدهید من انزلی زندگی میکردم موفق باشید

[@zarapirafsordeh842]

ایه شبش صب می دل غش بوکوده خاخور جانننننننننن