БЕШБАРМАК из КАРТЫ - ТАКОЙ КАРТА ПОЛЮБЯТ ВСЕ - КАЗЫ НЕРВНО КУРЯТ В СТОРОНКЕ - БЕСБАРМАК - ЕТ АСУ

Мясо конины предварительно, за несколько дней, лучше всего засолить. Мясо и казы можно отварить вместе в большой кастрюле на газу или огне. Заливаем все мясо холодной водой и добавляем соль. Кастрюлю ставим на огонь и через 30 минут, когда вода закипит снимаем пенку, уменьшаем огонь и варим до готовности. В кастрюлю с колбасами кладем картофель и варим 30 минут на среднем огне до готовности. Уберем его в отдельную посуду и накроем крышкой. Колбасы продолжаем варить на медленном огне еще час, после чего вынимаем колбасы, накрываем, чтобы не остыли. Через 30 минут мясо тоже приготовились. В общей сложности, после закипания, казы варились 1,5 часа, мясо 2 часа на медленном огне. Теперь процедим бульон, и половину отольем в кастрюлю, где будем варить тесто. Туда же добавим бульон от колбас или воду. Кастрюля должна быть полной. Ставим ее на сильный огонь. Для заправки лук нарежем кольцами, выложим в сотейник, добавим черный перец и лавровый лист. Зальем бульоном и накроем крышкой. Можно оставить так, а можно поставить на огонь, довести до кипения и убрать с плиты. Эта заправка называется туздык. В оставшийся бульон, который мы ранее процедили, добавим жидкий курт, или как его еще называют катык. Такой сорпа подают гостям после трапезы. Для приготовления теста в холодную воду добавим соль и перемешаем до растворения соли. В глубокую миску просеем муку, сделаем углубление и постепенно вливая воду замесим тесто. Тщательно замешиваем тесто примерно 10 минут. Далее убираем в целлофановый мешочек на 30-40 минут. Тесто подошло, оно стало мягкое, очень податливое и упругое. Разделим тесто на 5-6 частей и сформируем лепешки, уберем их в целлофан. Затем из лепешек раскатаем тонкие круги и выкладываем на хлопчатобумажное полотенце и сверху тоже накрываем полотенцем, и так складываем друг на друга. В кастрюле закипел бульон, выкладываем сюда тесто, можно по 2 штуки. Накроем крышкой и ждем когда оно поднимется шапкой. В этот момент сразу же снимаем тесто, так как главное его не переварить. Сливаем излишки бульона и выкладываем на большое блюдо, аккуратно рассоединяем. Сверху поливаем туздык, чтобы тесто не слиплось. Таким образом варим все сочни. Заранее красиво нарежем мясо, казы. По краям выложим ранее отваренный картофель, в середину мясо и колечки колбас. Сверху польем горячей заправкой. Подаем к столу и завершаем трапезу вкуснейшей сорпой. Приятного аппетита!
Horse meat - 2kg. Kazy - 1 pc. Potatoes - 6-7 pcs. Onions - 500 gr. Black pepper - ½ tbsp. Unleavened dough - 800-900 gr. Horse meat is best salted a few days in advance. Meat and kazy can be boiled together in a large saucepan over gas or heat. Fill all the meat with cold water and add salt. We put the pan on the fire and after 30 minutes, when the water boils, remove the foam, reduce the heat and cook until tender. Put potatoes in a saucepan with sausages and cook for 30 minutes over medium heat until tender. Put it in a separate bowl and cover it with a lid. We continue to cook the sausages over low heat for another hour, after which we take out the sausages, cover so that they do not cool down. After 30 minutes, the meat was also cooked. In total, after boiling, the kazy were cooked for 1.5 hours, the meat for 2 hours over low heat. Now strain the broth, and pour half into a saucepan, where we will cook the dough. Add sausage broth or water there. The pot must be full. We put it on a strong fire. For dressing, cut the onion into rings, put it in a saucepan, add black pepper and bay leaf. Fill with broth and cover. You can leave it that way, or you can put it on fire, bring to a boil and remove from the stove. This dressing is called tuzdyk. Into the leftover broth that we strained earlier , add liquid kurt, or as it is also called katyk. This sorpa is served to guests after a meal. To prepare the dough, add salt to cold water and stir until the salt dissolves. Sift the flour into a deep bowl, make a depression and gradually pour in water, knead the dough. Knead the dough thoroughly for about 10 minutes. Then put it in a plastic bag for 30-40 minutes. The dough came up, it became soft, very pliable and elastic. Divide the dough into 5-6 parts and form cakes, put them in cellophane. Then we roll out thin circles from the cakes and put them on a cotton towel and cover them with a towel on top, and so we put them on top of each other. The broth has boiled in a saucepan, put the dough here, 2 pieces can be used. We cover with a lid and wait for it to rise with a hat. At this point, immediately remove the dough, since the main thing is not to digest it. Drain off excess broth and spread on a large dish, carefully disconnect. Pour tuzdyk on top so
#бешбармак​ #бесбармак​ #бешбармак​ #етасу​ #казахскийбешбармак​ #казахскийбеспармак​ #казахскаякухня​ #узбекскаякухня​ #алимжанузбек

[@robertweber4348]

На моей Родине в Казахстане, мы часто ходили на бешпармак к казахам. После того как соседи засолят согым, мясо хорошо просолится, беш получался особенно вкусным. Салам с Германии!

[@user-zz4lp5dd5z]

Воалейкум ассалом!!! Спасибо за тёплый отзыв!!!

[@MANSUR.B]

Салам! Тебе с РОДИНЫ!

[@bayankazakhstan8275]

Привет вы там же готовите беш. Беш очень сытный .Конину можно и в холодном виде есть. Приезжайте в гости .

[@gultu1252]

@@bayankazakhstan8275 спасибо, но не беш и не бешбармак, а ет или в переводе мясо по- казахски спасибо всем за такое уважение 🥰🥰🥰

[@user-ux8gq3gn1g]

Как бесят знатоки,это неправильно,это не так!!! Парень старается можно только похвалить,а не лезть со своими тупорылыми советами...

[@user-zz4lp5dd5z]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@user-ko7op6wb8j]

молодец мама хорошо научила только невесту пригласи чтоб оценила шедевр

[@user-vj8tv6lr9k]

Бешбармак с картой исказы,мясом- это очень великолепно!

[@user-zz4lp5dd5z]

👍👍👍

[@user-sj9nk7hv9f]

Люблю любое мясо...лишь бы было мясо...Какая вкуснятина получилась!!!!👌🔥😋

[@zhan2670]

Конечно как у казахов не получился, но ты большой молодец

[@user-rt3vn1rj8s]

Молодчинка!!! И тесто сам сделал и раскатал!!!

[@user-zz4lp5dd5z]

Спасибо большое вам за поддержку!

[@user-zn8xg9sd8s]

Приятно смотреть твои видео. Без суеты, лишних слов и со знанием дела. Лайк, подписка. Жарайсын баурым✋

[@user-zz4lp5dd5z]

Улкен РАХМЕТ!!!

[@amiraabdulla4770]

Нашим братьям узбекам большой салем! Умеете вкусно готовить, очень ценим ваше мастерство

[@gulsimsarsenbaeva1694]

КЕРРРРЕМЕТ !!!🙌🥰😍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 ОТЛИЧНЫЙ - БУРМЕ КАРЫН ПОЛУЧИЛСЯ!!!!!!!!!!!!!!!🇺🇿🇰🇿

[@nigmanjonmannopov6711]

Добрый день Алимжан. Вы молодец !!! Здоровье и удачи !!! 👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏

[@user-zz4lp5dd5z]

День добрый!!! Спасибо большое вам!!!

[@kz-dh1tj]

Рахмет бауырым. Керемет!

[@life-in-stories]

Бешбармака много не бывает, лайк! :) Алимжан так держать, не останавливайте темп👍

[@user-zz4lp5dd5z]

Спасибо большое!!!

[@user-lw4ft3zz7o]

Меньше слов, больше дело, красавчик. Молодец.

[@user-zz4lp5dd5z]

Спасибо большое

[@user-mi9ve2ov6u]

Керемет тек алга Алимжан. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-ed7hl6fp1v]

Ассалам алейкум Алиджан увидела ваши комментарии пудикова повара решила подписаться Здоровья вам и всех благ дорогие казахстанцы Мы помним вас восьмидесятые годы Мангышлак из Дагестана

[@user-np6cg2rq4m]

Блин молодец! Ваще супер идея надо попробовать 😋😋😋👍👍👍

[@user-dx9bo8ks9n]

Классный рецепт, так еще не пробовал. Как всегда на высоте!!!

[@user-zz4lp5dd5z]

Обязательно попробуйте Максим!!! Уверен что вам понравится!!!

[@user-bg5gy3gc5u]

Вкуснятина, люблю казы карты, бешбармак, кульчетай.

[@shakiraimamnazarova7023]

Какая прелесть сына.. Аппетитно.

[@user-zz4lp5dd5z]

Ыстараемся)!

[@user-dd8ci3we2g]

Молодец колунуздан келет экен. Азаматсыз. Карта дегенди бийлер байлар жейт. Бул эн сыйлуу тамак

[@user-bf3cp5qr1r]

Менин, немерелирим, жайма оте жаксы кореди. Мен озим, жайма жемеймин. Супер !!!. Супер !!!. Рахмет, ризамын сизге.

[@Borka1045]

Бурме/Карын приготовлено типа бесбармак. Молодца хорошо ! Продолжай эксперименты в том же духе

[@user-vr4xi3iv7l]

Өте керемет

[@sykhukhashanlo3446]

Супер. Без всякой болтовни. Коротко и ясно

[@user-zz4lp5dd5z]

Спасибо!!!

[@almaty5485]

Подписка и лайк! Успехов Вам и каналу! С уважением из Алматы.

[@user-zz4lp5dd5z]

Ассаломуалейкум!!! Рахмет большой!!! 👏👏👏

[@user-mv6kp1ok7p]

Керемет. Колың дерт көрмесін

[@user-fw3tv7nm2c]

Супер ! 👍👍👍

[@user-dd8ci3we2g]

Ама любой адам жесе жыргайтурган тамак. Сиз жаны нерсени корсоттунуз рахмаат

[@user-dd2wf5cz1d]

Молодец 👍👍👍👍

[@bahytganahmetov4541]

Керемет Алимжан бауырым жарадың 🙏🙏🙏👍👍👍

[@user-zz4lp5dd5z]

Сызгеде улкен РАХМЕТ!!!

[@user-vr4xi3iv7l]

Мммм,ням ням,ням,мурынға исі келді желмен

[@user-lb2rx8jv8l]

У нас у казахов каждый казах йдят соғым ет, қазы, қарта, жал жая, это у нас нацйональная блюдо, ұлттық тағам!!! А сейчас смотрю все йдят, ймею вйду другйе нацйи русскйе, туркй, немцы, узбекй й тд. Конйна самое дорогое мясо, надо ценйть, қымыз, шұбат наша.

[@user-or5wq1qb6r]

Супер

[@MANSUR.B]

Бомба! 🤤🤤🤤🤤🤤

[@janaramangeldiqyzy5326]

Это у вас карын,но карта тоже можно начинить мясом,как шужык,рубленым мясом,будет тоже классно,для этого карта должно быть не сильно жирным

[@user-lk6lt5jd5b]

Подписалась, очень интересно.Вас буду Ти смотреть и канал Впуть смотрю про Узбекистан

[@user-bx5pl5kc9l]

Пища богов!!!!!!!!!!! Рахмет

[@user-sf9rv5hq3m]

Омад ишларга дустим

[@user-zz4lp5dd5z]

Рахмат Окажон

[@user-bf3cp5qr1r]

Это тюрское-казакское блюдо. Помню, ата-бабамыздын тамактары. Оте керемет. Ризамын. Не деген дамди тамак ет асу.

[@user-zz4lp5dd5z]

Рахмееет большой!!!

[@NMI298]

Молодец! Бешбармак вкусен в любое время года, но особенно хорош в осенне-зимний период! Новых успехов тебе дорогой Алимжан!

[@qwertyuqwertyu3284]

Очень вкусно деликатес прятного апетита

[@user-uf5md1lb9w]

Своеобразный способ, молодец

[@user-tv3uu4un6x]

Четко!!!...

[@abnarrahimabdalhasan6892]

Good traditional Kazakh Uzbek food 👍.assalamu alaekum in Jordan az zabah city. Aliemjon super 👍

[@user-zz4lp5dd5z]

👏👏👏👏👏👏

[@user-lq9ds8wq7n]

Алимжвн бауырым жараисың! Керемет Супер

[@user-zz4lp5dd5z]

РАХМЕТ!!!!!

[@nurjannurjan4353]

Ассалаумагалейкум Казакстаннан Тараз✋

[@user-zz4lp5dd5z]

Ассаломуалейкум!!!

[@user-bf9jt2do7f]

Супер👍

[@user-zz4lp5dd5z]

Орифжон Ока РАХМАТ котта!!!

[@user-bf9jt2do7f]

@@user-zz4lp5dd5z Укам омат тебе в твоем деле👍

[@zhanyls.5958]

Вкусно, когда тесто тонко раскатано. Почти прозрачно.

[@user-lt3fq3is4w]

Супер брат

[@user-zz4lp5dd5z]

Рахмееет старался)!

[@user-ih9rq8gy9p]

Такому жениху все девки позавидуют...

[@dobroslav13]

каждый день по бешбармаку :))))

[@user-zz4lp5dd5z]

👍👍👍😊😊😊

[@user-vp4kv7sw9n]

Вкусно получается ,мы тоже делаем

[@user-zz4lp5dd5z]

Приятного вам аппетита!!!

[@user-ge4dt3ni9z]

Курдюк в длину в прослойку с мясо из двух вида горошек перец было бы приятно я так делаю

[@user-fh6jq5ow4v]

👍👍👍

[@user-lb2rx8jv8l]

Удачй!

[@gauhareralinova6380]

Такой беш желает лучшего, у нас у казахов по другому готовям

[@polinaibraimova5661]

Молодец, Алимжан ага! Я Как будто аромат чувствую Казы карта, жал - жая. Карта сами по себе вкусная, в в таком виде ещё лучше. Я такое проделывать с бараний желудком: мясо закладывают и заливаю, Марину на ветру несколько дней и готовлю

[@user-zz4lp5dd5z]

Ассаламу алейкум!!! Я уверен что у вас тоже получилось вкусно!!!

[@user-vd6df1rt1y]

А мне кажется Алимжан профессиональный повар.

[@user-vc5lj1zc9d]

Жалгыз турса да аш калмайтын жигит екен!Нан жая алгасын калгандары соз емес кой!

[@user-zz4lp5dd5z]

👏👏👏👍👍👍👌👌👌

[@user-hy4dk7gj3l]

Карта ещё можно мыть кокаколой

[@user-ev3go3qf2n]

Это как казы и карын.

[@user-ty1ex9xi5r]

👍👍👍👍

[@rodionkim5971]

Блин слюни потекли

[@user-zz4lp5dd5z]

👏👏👏

[@user-nt9ie6cg3c]

Зачем многие "взрывают" тесто на кубики, ромбики? Куда удобнее закладывать целиком. Так и вкуснее. А бешбармак с большим количеством карта, да ещё мяса в том же карта... сомнительный вкус.

[@user-zz4lp5dd5z]

👌👌👌

[@user-lh2wn4dj6c]

Очень вкусный и сочный,просто надо уметь готовить

[@user-bh9si1cf6h]

Добрый день!!! А подскажите пожалуйста. Лимон тут зачем? Вернее сок лимона?

[@user-zu7ej9cn2n]

Ассалаумағалейкүм. Это не карта. Бурме карын

[@valihonvalihon9085]

Здравствуйте Алимджан , сегодня подписался на ваш канал . меня зовут Валихан я из Ташкента .Видос суппер . Я родился в Узбекистане , вырос в Бишкеке, сейчас опять на родине .Поэтому казыли карта знаю с детства. Каждый год зимой делаю для себя и семьи . У меня не всегда получается , чтобы стенка кишки оставалась толстой как у вас , у меня уваривается и на выходе тонкая . Вы прокалывате колбаски , а я боюсь , весь жир вытечит. У меня и так вытек . Не знаю в чём ошибка . Варил около 2,5 - 3 часа . Один раз закипел воду я слил потом второй раз и уже третий раз варил .правда в конце не увидел как вода сильно кипела . Карта не прокалывал .Буду благодарен если ответите или дадите контакт , что бы я напрямую мог посоветоваться . Ещё раз спасибо.

[@user-dd8ci3we2g]

Чайга кандай чопторду кошосус корсотуп беринчи

[@user-zz4lp5dd5z]

Саламатсызба!!! Чайга Тим-ян, чабрец косамн!!!

[@mussadidmussadid971]

Анау қазының шегі емесқо қарын мен қартағо. Қартаға ет салмайды себебі ол қалыңдау пісіп болмайды сосын без көп болады

[@zhan2670]

Картаға ет салмайды деп ким айтты, қазы дән артық болмаса кем болмайды

[@user-ez8xn2jb6r]

сыйырдын , койдын карынан жасаган тоже дамди болады

[@user-rl5dz3eb7z]

Бес-бармак(пять пальцев)-Беш -это на кыргызском языке👆😊

[@user-rp8tq7ig5w]

Вкусно, но все равно не переношу запаха карты . Муж любит

[@user-ns3iu4tc1p]

Вот и я о томже карту поднёсеж и всё этож конский геморой

[@user-lh2wn4dj6c]

Кто ,не любит,не ешьте,знатоки оценят

[@user-ip5wy1td7w]

Обработайте на 5-6раз солью, а затем порошком горчицы. За уши не оттянешь!

[@user-dd8ci3we2g]

Пиязга туз кошуш керек урматтуу

[@user-ks7gi5ff2r]

Посуда предназначена для головы барана. Нужно для БЕШа.

[@user-zz4lp5dd5z]

*ДРУЗЬЯ СЕГОДНЯ БУДЕМ ГОТОВИТЬ ВКУСНЕЙШИЙ БЕШБАРМАК ИЗ КАРТЫ С МЯСОМ*

[@user-cn8id3df4v]

Класс! Но лимоны это не по казышному и не по бешу и не по эт асу

[@_ergis_erkine_]

Харын 😋👍

[@novruzkavkaz]

Привет друг давно вас нету

[@user-zz4lp5dd5z]

Ассаламу алейкум брат!!! На днях начну уже!!!

[@user-dp3rm9wh7q]

РАХМЕТ АЛИМЖАН ! ! !

[@Star-sq1gu]

Ия, бызде солай жасаймыз

[@user-ph5nu4xy4o]

Тұзды қолмен салсай ақыры қолмен езетін

[@rammaizekh]

Никогда казы не будет курить в сторонке 😀, казы сравнить с қарта? Брат ты наверно не те подобрал слова.

[@user-or5wq1qb6r]

😄😋✊👋👌👍🍽️🥩

[@user-hb2je9dk5y]

Оттапсың,қазақта бешбармақ деген тамақ жоқ

[@gultu1252]

Вот о чём я говорю ЕТ и всё или ЕТ АСУ. 😭БЕШБАРМАК 😭САМИ ИНОНАРОДЫ ПРИДУМАЛИ😭😭😭

[@user-nq5qm5ez9o]

Мясо не сварилось, жесткое чувствуется, когда ты резал, за такое короткое время

[@user-zz4lp5dd5z]

Масо мариновал сутки, варил 2+ часа. Мясо было очень нежным)!

[@user-wt9tx3qc7s]

Карта в русском языке не склоняется.Готовим карта,бешбармак из карта и т.д.

[@architecture3347]

Қай жақта мынау, қар коп екен.

[@user-zz4lp5dd5z]

Алматы жакта! Алмарасан!

[@almaty5485]

Неделю назад был снег. В эти дни в Алматы 21 тепла. Успехов каналу! Поддержим земляка! Подписка и лайк! Всем здоровья и счастья!

[@user-zz4lp5dd5z]

Спасибо большое!!! 👏👏👏

[@aer7106]

В плов добавляйте капусту, гречку, пох это плов. Для себя а не на показ вари как хочешь

[@user-ms2qe1yi4t]

Чё то столько соли

[@user-zz4lp5dd5z]

При варки большое количество соли уйдет в бульон)!

[@bayankazakhstan8275]

Для этого блюда карта должен быть жирным

[@user-lk6lt5jd5b]

Ураза-Байрам белэн сезне,унышлар

[@user-zz4lp5dd5z]

РАХМАТ СИЗГА!!!

[@user-oz2xd2ct5f]

Карта очень вонючий , я его не люблю ! Без него беш вкусней!

[@user-jn4gb9dq7w]

Почему хорошо помыть он очень вкусный 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@user-ip5wy1td7w]

Не у той хозяйки пробовали

[@user-ip5wy1td7w]

Промойте 5-6раз солью, а затем натрите порошком горчицы на 30минут. Ву а ля, бон аппетито!

[@gultu1252]

Бешбармак неправильно называют. ЕТ ИЛИ МЯСО ПО - КАЗАХСКИ

[@user-rh4ph9nx3g]

По разному называют.Бешбармак тоже называют.Всю жизнь называют бешбармак и вдруг на тебе,это неправильное название.)

[@FF0302]

Бишбармак,бешбармак правильно.как может быть блюдо называться мясом.

[@user-fz5ft3hy4y]

Бесбармақ из канолизаци сами кушаете на здарове....Бешпармақ из мясо надо готовит...

[@user-ei3vu4tz4l]

Как.] нудно

[@user-gc7ve3nf7w]

Карта это гемарой коня

[@user-lc6yx9nn9p]

😂

[@user-gp4pn9kw6b]

🤦🙆

[@user-ip5wy1td7w]

Двенадцатиперстная кишка. Деликатес.

[@nikolaev4799]

👍👍👍👍👍